水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“凉拌手撕杏鲍菇”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
杏鲍菇3根,油适量,酱油15g,小红椒2个,大蒜2瓣,香葱2根,盐1g,陈醋2g,糖1g,芝麻油2g
凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤:
第1步碗中放入陈醋、糖、芝麻油和鲜酱油(生抽),拌匀备用分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒
第2步杏鲍菇洗净后用手撕成细条锅中水开后放入盐
第3步将杏鲍菇放入开水中,煮3-5分钟捞出将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉
第4步把杏鲍菇中的水充分挤干,放入碗中,把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中,撒上葱花、蒜末和红椒粒最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味,拌匀即可
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手撕杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇3只,胡萝卜1根,葱少许,姜末少许,蒜蓉酱少许,小米椒适量,生抽适量,香醋适量,糖适量,香油适量,橄榄油适量
手撕杏鲍菇的做法步骤:
第1步准备好所有食材.杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸10分钟.
第2步蒸熟的杏鲍菇撕成差不多粗细的丝。胡萝卜洗净切丝.锅中放橄榄油放胡萝卜丝煸炒一下.盛出待用
第3步取碗放上葱、姜末、蒜蓉酱.小米椒,芝麻油、、米醋、糖、生抽,拌匀做成一个调味汁.撕好的杏鲍菇和煸好的胡萝卜摆入盘中,淋上调好的汁拌匀就可以开吃了.
手撕酱杏鲍菇
杏鲍菇新吃法手撕酱杏鲍菇
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新种类。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。杏鲍菇还是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
今天的这道菜是新尝试的做法,算是拌菜,俺估摸着加了香菇酱的吃法没几个人试过吧!一直觉得,拌菜是很健康的一种吃法,最大的保留了食物的营养,又会让人很少的摄入油脂,所以我家几乎每顿饭的搭配都会有一道类似的拌菜。
手撕酱杏鲍菇
原料:杏鲍菇4个、蒜苗4棵、香菇酱1大勺、香醋、香油、盐、美极鲜味汁、白糖各适量。
手撕酱杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净,水开后放入蒸锅大火蒸10分钟熄火,盖着盖子虚蒸5分钟。
2、蒜苗洗净切碎。
3、蒸好的杏鲍菇晾稍凉后用手撕成条。
4、撕成条的杏鲍菇加入蒜苗碎、香醋、香油、盐(少)、美极鲜味汁(少)和白糖(少)拌匀。
5、加入一大勺香菇酱,吃的时候拌匀即可。
蚝油手撕杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇2根,肉丝50克,西芹100克,蒜适量,蚝油适量,小米椒适量,生抽适量,料酒适量,油盐适量,胡椒粉适量
蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:
第1步在肉丝中加入料酒,盐,生粉和生抽等调味料,搅拌均匀腌制一下;准备好其他原材料: 杏鲍菇撕成条, 西芹切成细丝; 小米椒和蒜都切成条状;
第2步将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下, 水开后捞出沥干水分;烧热锅, 锅中放入适量的油, 下入肉丝翻炒;
第3步肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒;翻炒时加入蚝油, 将杏鲍菇炒软;
第4步再加入蒜和红辣椒丝, 翻炒均匀;再加入焯过水的西芹丝;
第5步翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味;起锅装入盘中。
小贴士:
1. 将肉丝加入调味料提前腌好; 再将西芹丝焯过水准备好;杏鲍菇手撕成丝, 这样更入味;2. 先将锅烧热, 下入腌好的肉丝翻炒, 肉丝变色后加入杏鲍菇丝一起炒, 炒时加入点蚝油, 直至将其炒软;3. 杏鲍菇基本炒好后加入其它配料,西芹,只需翻炒一下,加入盐等调味料后就可以出锅了。
凉拌手撕鸡
食材明细:
三黄鸡一只,香葱结一个,姜片2厚片,青花椒粒15粒,辣椒碎一匙儿,蒜两瓣,熟花生碎适量,生抽适量,盐适量,黄瓜一根,香菜末少许
凉拌手撕鸡的做法步骤:
第1步三黄鸡洗净,放入凉水锅,加入葱结、姜片、10粒青花椒,大火煮开后,继续焖煮15分钟,关火,继续焖15分钟。把煮好的三黄鸡用凉水洗净。
第2步放入提前准备好的冰水中浸泡至透凉,待用。准备好的花生碎(建议去皮),待用。
第3步辣椒碎放入碗中。5粒青花椒放入油中烧香关火;盛出两匙儿热油倒入辣椒碎中,搅匀。碗中继续加入蒜末、生抽,再继续加热适量食用油至冒烟,倒入碗中蒜末上,加入适量盐调味。辣油汁儿放凉待用。
第4步手撕鸡肉,放入去皮黄瓜块儿、香葱末。倒入花生碎和辣油汁儿。
第5步拌匀即可。
凉拌手撕茄子
食材明细:
长茄子1条,红尖椒1个,绿尖椒1个1个,蒜3瓣,小葱1截,盐少许,糖少许,白醋适量
凉拌手撕茄子的做法步骤:
第1步微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;.红、绿尖椒洗净,切成寸段;
第2步微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;将烤过的尖椒切成细丝;
第3步蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;
第4步加入适量白醋;加入蒜泥和葱花,拌匀即可。
小贴士:
1. 一定要用微波可用蒸锅,普通蒸器不要轻易放入微波炉,以免造成伤害;2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可,不要加热太久,以免烤糊;3. 茄丝尽量撕得粗细均匀,越细越好,比较容易入味;4. 加热时间仅供参考,具体时间请根据自家微波炉功率调节
手撕凉拌鸡
食材明细:
水煮:鸡腿2-4个,姜片5片,草果2颗,花椒小搓,香叶5片,八角1颗,小葱3-4根,料酒适量,盐适量
淋汁:生抽适量,辣椒油适量,鸡精适量,黑醋适量,白糖适量,香油适量
淋油:蒜米适量,干辣椒段适量,葱丝适量,蒜蓉适量,油适量
手撕凉拌鸡的做法步骤:
1,鸡腿洗净,水沸腾了之后放入锅中,随后放入用料区“水煮”所列的所有材料
2,煮1分钟后,关火。盖上锅盖夏天焖1.30分钟,冬天焖2小时。
3,鸡腿捞出手撕成条状。
4,用料区“淋汁”倒在碗中,注意:醋比酱油比例少一点点,辣椒油根据自己能吃的辣度来,鸡精最好用一点点的温水先融化,再倒入淋汁中。做好的淋汁倒在鸡腿肉上。
5,把“淋油”的材料放在鸡腿肉上。
6,热锅烧适量油,油冒烟,倒在鸡腿上。
7,成品
凉拌手撕兔
食材明细:
主料:兔子适量,三生川夫妻肺片调料适量
辅料:小米椒适量,生姜适量,大蒜适量,小葱适量,大葱适量,花椒油适量,食盐适量,料酒适量
凉拌手撕兔的做法步骤:
1,小米椒切碎,大蒜切末,小葱切段,大葱撕成丝备用。
2,兔子下锅,加入小葱,姜片,花椒,料酒,煮15分钟左右,关火再焖15分钟。
3,捞出兔子晾凉。
4,把兔子切块撕成丝,放入碗中。
5,再依次放入花椒油,食盐,蒜末,大葱丝,小米椒碎
6,最后放入三生川夫妻肺片调料。
7,搅拌均匀。
8,装盘,大功告成。
小贴士:
迫不及待地夹一块来吃,兔肉又嫩又酥,麻辣鲜甜,经过夫妻肺片调料的搅拌,简直是舌尖上的盛宴。
手撕杏鲍菇怎么做好吃 手撕杏鲍菇的做法
手撕杏鲍菇
菌类,是我家小妞之爱。手撕的杏鲍菇炒出来,柔软又不失韧劲,口感非常好,营养也没流失,很适合小朋友吃。
食材配方
主料:
瘦肉
杏鲍菇
油
盐
生抽
淀粉
姜
葱
蒜
鸡精
做法 共9个步骤
1.食材准备
2.姜蒜等调料准备
3.瘦肉切丝,用姜丝,适量生抽,少量盐,淀粉搅拌,腌制10分钟入味
4.杏鲍菇用手撕成丝
5.锅内油热后爆香蒜片
6.下肉丝迅速划散
7.然后下杏鲍菇与之翻炒
8.炒至杏鲍菇渐软
9.最后下葱末与鸡精即可起锅
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