红茶卤蛋_冰红茶的做法

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红茶卤蛋

发布时间 : 2019-10-08

冰红茶的做法红烧菜谱红烧猪脚

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在向你推荐红茶卤蛋，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

鸡蛋500克，白菜头适量，粉丝各适量。适量，云南红茶适量，香叶适量，小茴香适量，草果适量，日本烧汁适量，生抽适量，麦芽糖适量，味精适量，黄酒适量，高汤各适量。适量

红茶卤蛋的做法步骤：

鸡蛋煮熟去壳，加调料卤制，另配白菜头、粉丝一起上桌即可。

小贴士：

鸡蛋要煮熟透，冲凉后易剥壳。

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茶卤肉

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)400克，八角2克，黄酒10克，盐5克，白砂糖2克，花椒5克，茶叶20克，味精1克

茶卤肉的做法步骤：

1.将带皮猪五花肉刮洗干净切成长6.5厘米，宽3厘米，厚1厘米的块，投入沸水锅中烫至断生，洗净。茶叶用纱布扎紧，待用。

2.将猪肉块放入高压锅内，加入八角，花椒，茉莉花茶，绍酒，白糖，精盐，清水(以浸没肉块2/3为度)，加盖，用大火烧至限汽阀鸣响，立即改用小火焖20分钟离火，待蒸气散尽后开盖，加入味精调和即成。若以沙锅焖制，加热时间要延长，约1.5小时。

小贴士：

1.宜选用带皮的猪五花肉，持水性好，肉质细嫩。2.宜采用新茶，且将茶叶装入纱布袋中烹调，可使菜品既吸收了茶中之香，又光洁美观。

肉骨茶卤包

食材明细：

参鬚5克，白胡椒5克，八角2克，桂皮2克，陈皮8克，北耆6克，红枣8颗，枸杞4克，当归4克，淮山6克，熟地4克，沙参6克，玉竹6克

肉骨茶卤包的做法步骤：

1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中；

2、再用棉线綑紧，即为肉骨茶卤包。

卤蛋

食材明细：

鸡蛋8个，啤酒1罐，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量

卤蛋的做法步骤：

第1步将鸡蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐，将水煮开；盖上锅盖，焖上十分钟；

第2步将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟；这样能很方便的将鸡蛋壳剥去，将去壳的鸡蛋放在锅中；

第3步加入一罐啤酒；加入适量生抽和老抽；

第4步加入一块冰糖；再加入适量的盐；

第5步将它煮开，一直煮上十分钟；大火收一下汁；

第6步如果有时间，再放在汁中泡上一个小时。这是我没有浸泡过的鸡蛋，颜色和味道都已经不错啦，如果泡上一定的时间，味道更佳。

小贴士：

首先将这煮蛋，讲究要冷水下锅（稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂），煮开后浸泡十分钟。这一步能省煤气，而且煮出来的鸡蛋软嫩合适。第二步就将它浸泡在冷水中五分钟，这样鸡蛋壳就可以很方便，很完整的剥去了。再下一步就是煮蛋，拿出的我秘密武器，那就是啤酒，用它来代替卤菜的大料，再加上家家都有的生抽，老抽，盐和冰糖，只要这些很少的几种调料，煮上十分钟，熄火，再泡上半个小时以上。