“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下是小编为大家整理的“孜然椒盐小土豆 ”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
小土豆250克，孜然适量，蒜头2粒，小米椒2只，青椒半只，辣椒面适量，味椒盐少许，油适量
孜然椒盐小土豆的做法步骤：
第1步小土豆洗干净备用，同时备好其他配料小土豆带皮入水煮熟，不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了
第2步煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系
第3步锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒
第4步翻炒均匀后放入辣椒面，再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可。
小贴士：
1 这种小土豆每年春天最多，价格相当便宜，一般都是一块钱左右一斤，很有清新气息2 小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎3 辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味。
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麻辣孜然小土豆
食材明细：
小土豆适量，葱白、、、适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒末适量，孜然粉适量，孜然颗粒适量，花椒粉适量，盐适量
麻辣孜然小土豆的做法步骤：
第1步小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁；
第2步锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；葱白、生姜、大蒜切成末状，干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用；
第3步将4料里所有用料放入锅边炒香；最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
小贴士：
1．土豆可按大小先后放入锅里煮，以牙签轻刺即入为熟，且土豆一定要带皮，不然按压的时候会破损不成形；2．按压土豆前，可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口，按压的时候土豆会裂的比较好看；3．要想口感特别、味道好，孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点；4．土豆如果是在盐水里煮过的，最后调味的盐用量要把握好，以免过咸；5．土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后就会引起中毒，注意一次不要过量就好。
香辣孜然小土豆
喜欢美食也有短短的几年的时间了，这些年买瓷器都成了第一爱好了，最初都是在实体店和家附近的酒总买的，再到这过去的一年来差不多网购的比较多了，但时常买的都不如意，大概是自己太不长记性了，买了一次不合适的瓷器后，还会连续好几次买的不合适，正如今天的这两个瓷器，买的时候蛮喜欢的，但收到后看了下大小尺寸和自己想要的差多了，这次拍照前看见它俩摆在一起，所幸不如两个一起拍，当是练习摄影好了，但拍出的图一一看后感觉还蛮搭的么。
再说说今天的菜，周末去市场买蚕豆时，无意中看见一家摆了好多的新鲜小土豆，才想起现在正是小土豆的季节，买了些回家，新鲜的小土豆怎么做怎么好吃，不管是炖肉，酱肉，小炒都满合适的，今天用它做了份最简单但又瞬间能变成肉菜的香辣孜然小土豆，煎制外焦里嫩的小土豆，炒香的孜然和辣椒碎，还有那淡淡的葱香味，不仅可以当做下饭菜还可以作为一盘的小零食用。
香辣孜然小土豆
食材：小土豆250g，香葱3g，
调料：葱油35ml，干辣椒碎3g，孜然碎3g，盐1茶匙，白胡椒少许
香辣孜然小土豆的做法
1：小土豆切块，用盐水泡下，香葱切碎备用。
2：锅烧热，倒入小土豆。
3：中小火，一面煎制金黄了，再换另一面，直到两面呈金黄色。
4：加入孜然碎和辣椒碎。
5：翻炒均匀后，加入盐，白胡椒入味。
6：出锅前再加入香葱碎即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
椒盐小土豆
食材明细：
小土豆适量，椒盐适量，小葱适量
椒盐小土豆的做法步骤：
第1步小土豆用小刷子刷洗干净外皮，放进锅里，加入刚好没过小土豆的清水；大火煮开后转小火煮差不多20分钟，用筷子插一下，可以轻松插进去就可以关火了；（煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减）
第2步用凉水冲洗一下，稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮；用刀背轻轻压扁，裂开，注意力度，别过分用力，以免把小土豆压烂；
第3步平底锅抹一层薄油，烧热，放入小土豆；中火煎至金黄，翻面后同样煎至金黄；
第4步撒入适量的椒盐，看自己的口味吧，喜欢清淡的土豆自身甜味的可以少放点椒盐，喜欢椒盐味道的可以多放点；晃动几下平底锅，让小土豆翻下面，等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火，出锅后撒上葱花。
香煎孜然小土豆
小小的土豆，切丝不成，炖肉吃小了些，想来也只有煎制了吃才合适。
看到朋友们做的香煎小土豆，心里难免痒痒，那就学着做着吃，成本又不高做砸了也不至于心疼。
香煎孜然小土豆
材料：小土豆、花椒、孜然粒、小葱、精盐、植物油
香煎孜然小土豆的做法
1、把花椒粒精盐倒入锅里，小火炒至花椒散发出香味。
2、炒好的花椒和精盐倒入蒜臼子，用力研碎成花椒盐。
3、小土豆用清水洗净。
4、煮锅里倒入土豆清水，把土豆煮熟。晾凉后，去掉土豆皮。
5、炒锅里倒入油，放入土豆，小火煎制。用炒勺把土豆稍按压至扁。
6、小火煎制土豆金黄。调入花椒盐。、洒入孜然粒。
7、洒入小葱。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
椒盐脆皮小土豆
食材明细：
小土豆500克，椒盐适量，葱花少许，色拉油2汤勺
椒盐脆皮小土豆的做法步骤：
第1步挑个头匀称的小土豆，清洗干净，备用；用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃；
第2步土豆取出稍凉，用菜刀平面轻轻压扁，破皮也没关系；平底锅加2汤勺油，将土豆放进去用中大火煎制；
第3步一面煎透再翻面，直到两面煎至金黄；撒椒盐，使其均匀沾上，出锅后撒少许葱花即可。
小贴士：
1、土豆蒸熟后要取出,稍微凉却后再压扁，这样不易压崩，同时表皮也会干爽，煎制时不会爆油。2、土豆要挑没有破皮的，尽量选圆的，皮一定要干的，不然保存时间短，口感也不好，另外一定不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。
香煎椒盐小土豆
小区门口有一家卖菜的店，菜式挺丰富，并且菜价比菜场便宜多了，昨天买菜时看见了小土豆，还粘着湿润的泥土呢，眼瞅着很新鲜，才1.8元一斤，绝对的物美价廉，所以挑选了一些个头差不多大的，大约比一元硬币大一点。
女店主问我打算怎么做。
我说没想好，先买了再说。
她说：你就把土豆煮熟了拍一下，用油煎一下，撒点盐和葱花，香的很！
这倒是说到我心里去了，其实我看见小土豆的第一个想法也是这么做，只是我想用的是椒盐。虽然是很简单的烹饪，只有最基础的调料，但是很对得起小土豆，外表焦香，里面绵软，椒盐不会遮盖土豆的香味反而能提香很多，直接用手拿起一个放进嘴里，别提多满足。
香煎椒盐小土豆
材料：小土豆500克
调料：葱3根、椒盐1汤匙、植物油1大匙
香煎椒盐小土豆的做法
1、将小土豆洗净表皮备用。
2、放入锅中加水煮开。
3、煮至筷子能戳动的状态捞出，大约15分钟。
4、不用剥皮，用刀将土豆依次拍扁。、
5、平底锅中倒入油，放入拍扁的小土豆煎至两面金黄色。、
6、均匀的撒上椒盐。
7、晃动均匀，让土豆都蘸上椒盐。
8、撒上葱花混合翻匀即可。
灰灰小贴士：
新小土豆皮很薄，所以不用剥皮也好吃，如果不怕麻烦的话也可以剥皮后来做。如果有发绿发芽的一定要去除。
也可以做成黑胡椒口味的，或者根据个人口味再撒点孜然粉也不错。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
椒盐小土豆的做法
椒盐小土豆的做法
做这个椒盐小土豆最好选用新鲜的土豆，煎上一盘，当早餐、当点心、当宵夜，一天吃三顿都不会厌烦呀!
小土豆，其实我更喜欢再小一些的土豆，可是买不到。不过这样的已经很满意喽!
椒盐小土豆的做法步骤
1、先把土豆用清水洗干净，然后上锅蒸熟。土豆很快熟的，也可以煮熟，加适量水、盐煮熟捞出(小土豆时间不用太久，用筷子能插入到底即可)
2、然后拨掉皮。熟了的小土豆，一个一个按扁
3、然后准备姜切碎
4、葱切成葱花
5、拿一个空盘子，花椒粉一勺、辣椒粉两勺
6、锅烧热后放适量油(油不要太多，土豆不是很吸油)油温稍高一点，倒入土豆
7、下土豆煎煎
8、煎至金黄就可以了
9、然后加入姜沫
10、再加入花椒粉、辣椒粉，一定要小火，要不然就糊了。
11、然后加入孜然粉、盐少许，最后拌匀
12、起锅撒上葱花即可。香飘四溢呀!
13、椒盐小土豆就做好了焦香焦香的
椒盐小土豆的做法小贴士
1、煮土豆的时候不要煮太过火，否则拍的时候易碎
2、小火煎，时时翻面。
3、煮土豆的时候放点盐，易入味。
椒盐小土豆怎么做
一星期一采购，对于上班的来说，只有周末才有时间逛早市场，平时下班回去菜市场基本没什么菜卖，有也是被人挑来拣去的剩品，没什么可选择性了，所以一到周末索性扫多点耐放的菜，可以足够吃几天，土豆绝对是不二的选择，特别像今天这小小个的土豆可不多见，偶尔才见到有，所以赶紧的买了一大袋，足够吃半个月呢。。。
土豆的做法可多了，大点的土豆可以切成丝做酸辣土豆丝，凉拌也可以，可像这么小的土豆比较适合炖肉，因为去了皮就可以了，想做成土豆丝那可要不得，小小个估计切好后，累个半死不说说不准还贡献了自己的肉肉呢，所以咱来个简单点的，去皮放锅中蒸熟来点辣椒、椒盐一拌，欧了，可以开吃乐，哈哈。。。。。简单又美味呢。。。
椒盐小土豆
食材：小土豆
调料：椒盐蒜粒辣椒粒
椒盐小土豆的做法
1.小土豆洗净后去皮，放入锅中蒸熟。
2.用刀逐个压扁。
3.锅中放油，倒入压扁的土豆，大火煎至表皮起皱，再用小火煎至表皮呈焦黄色。
4.倒入蒜粒和辣椒粒扁出香味。
5.再加入适量的椒盐拌匀即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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