水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面是小编为你精心整理的“日式章魚炊飯(蛸飯)”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
章魚腳(大)0.5 隻,昆布2 小片,白米2 米杯,毛豆適量,芹菜末適量,水2 米杯再多一點,醬油0.5 大匙,鹽巴3 小匙,味醂1 匙,清酒1 匙,薑片數片,香油少許,紅茶包1 包
日式章魚炊飯(蛸飯)的做法步骤:
第1步取適量昆布,倒入要煮米的水量泡開起一鍋水煮滾,加入薑片和茶包,章魚下鍋三分鐘後取起,接著放入冰水中降溫(由於之後還會進電鍋煮,未熟透也不要緊,若是要做成醋物,請將章魚煮三分鐘後熄火再泡三分鐘)
第2步將處理好的章魚腳切小塊狀,芹菜切成末米洗淨後倒進電鍋中,將昆布水連同昆布一併倒入,接著把章魚塊和剩餘的調味料一起放進電鍋內,以標準白米行程煮米
第3步倒數五分鐘前開蓋,加入青豆和芹菜,並將章魚飯稍加攪拌後續煮當電鍋開關跳起後,再續悶五分鐘就可以食用囉!
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章魚燒
食材明细:
章魚燒粉60g,高麗菜或者芽白若干,章魚粒或者魷魚粒若干,柴魚片適量,水90g,章魚燒醬若干,好味沙司沒有可以番茄醬代替,芥末口味拌飯料沒有可省略,沙拉醬若干,油適量,日本拌飯調料適量
章魚燒的做法步骤:
第1步大概材料,現在很多自動烤章魚機器或者不沾鍋的機器,我的用了很多年的傳統鐵板,超級重,大概買了有7年了這個比較難控制火候,綠色的是washabi粉,喜歡的話可以在裝飾醬料的時候加水調,就變另一種口味了.章魚一隻,洗乾淨
第2步水開直接灼熟切粒粒備用,旁邊的是雞蛋加蔥開粉
第3步這就考驗技術的時候了,吃這個除了好吃最好玩的就是過程了,要適時翻麵,多練習就好翻面,油一定要夠不然很容易焦掉
第4步外面最好煎脆一點,吃的時候有2種口感裝飾,加上美乃滋跟日本章魚燒醬
第5步當然少不了柴魚乾啊,少了它風味大減啊,其實應該還要有紅姜絲才完美,但本人不喜歡,自行增加吧
小贴士:
耐心吧,因為用鐵的這種真的要多做才掌握得到,如果閒麻煩可以直接買自動烤機就更簡單啦~~享受過程最重要~
豉汁排骨飯
食材明细:
有時去飲茶都會叫盅豉汁排骨吃, 回家也自己學下做,又幾好吃喎.
材料: 排骨 豆豉(切碎)
醃料: 生抽 鹽 糖 胡椒粉 生粉 油
豉汁排骨飯的做法步骤:
把排骨 豆豉 生抽 鹽 糖 胡椒粉 生粉醃15分鍾,再和油醃.(這樣蒸出來的排骨就會好滑).
把飯煮到就干水,把醃好的排骨放在飯上面,蓋蓋子,焗20至30分鍾即成.好吃!
南瓜糯米飯
食材明细:
迷你南瓜1個,糯米適量,椰子油一小勺
南瓜糯米飯的做法步骤:
第1步南瓜切去一個小蓋子,掏空中間,去籽,然後再挖出一些南瓜肉,使中間填糯米部分大一些糯米用水泡1-2個小時,然後將泡好的糯米放入南瓜裡,然後加入沒過糯米的水如圖然後大火蒸熟,大概半小時左右,只要看到米飯熟了就可以~就是這樣蒸,南瓜蓋子放在邊上一起蒸~將取出的部分南瓜剁碎(或用料理機打成糊)
第2步小火,取一小勺椰子油倒入南瓜碎小火翻炒
第3步翻炒到南瓜成糊狀,離火將蒸好的南瓜糯米飯取出,將南瓜糊覆於糯米飯上~攪拌,開吃~
香菇油飯
食材明细:
香菇,蒜,油蔥酥,包菜,大米
香菇油飯的做法步骤:
1.先把米蒸熟。
2.倒油下鍋,蒜,香菇先炒至香,加入包菜炒熟。
3.將蒸熟的大米倒入炒熟的包菜中拌一拌,就可以出鍋了。
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