食材明细:
主料::高筋面粉320克,盐3克,细砂糖60克,水35克,淡奶油175克,全蛋液45克,
辅料::酵母4克,
真“心”面包的做法步骤:
1.先来将所需要的材料称重准备好,然后放水、全蛋液和淡奶油,再把盐与细砂糖对角放,接着放入高筋面粉,中间放上酵母,用面包机和面至完全扩展阶段,室温发酵至原来2倍大,用手指在中间戳一个洞不回缩不塌陷就是ok啦。
2.取出后用手拍扁来排气,再平均分割成9份,滚圆。
3.不用再次整形,依次将其摆放入6寸蛋糕模具里,如果模具不是不粘的,可以用刷子刷一层薄薄的油,再放面团。
4.再连模具一起放入烤箱里,烤箱里放一碗温水,不用接电源,关上烤箱门,进行二次发酵,发至原来2倍大,表面刷少许全蛋液。
5.烤箱预热,上下火,中下层,175度,烤20分钟左右,期间观察上色情况,如果上色情况满意了,则可以加盖锡纸来防止上色过重,出炉后晾凉再保存。
食材明细:
主料::笔管蛸5条,大葱适量,生姜少许,青椒一根,美人椒一根,豆豉少许,
辅料::盐少许,生抽少许,
豉香烧椒笔管蛸的做法步骤:
1.笔管蛸就是这样的,个头大概12厘米左右,有点像鱿鱼。
2.清洗干净后撕掉表面筋膜。
3.去除鱼骨。
4.放入沸水锅中焯水。
5.焯水后的笔管蛸颜色洁白,身体胖鼓鼓的,估计海兔的名称得于此吧。
6.大葱和生姜切末,准备适量豆豉。
7.锅里放少许油小火爆香葱姜豆豉,然后关火。
8.将辣椒在火上烤至表皮焦黑。
9.撕去黑色表皮。
10.切碎。
11.放入刚才炒好的葱姜豆豉中。
12.放盐。
13.放少许生抽。
14.将烧椒豆豉淋入笔管蛸身上,即可开吃。
食材明细:
章魚腳(大)0.5 隻,昆布2 小片,白米2 米杯,毛豆適量,芹菜末適量,水2 米杯再多一點,醬油0.5 大匙,鹽巴3 小匙,味醂1 匙,清酒1 匙,薑片數片,香油少許,紅茶包1 包
日式章魚炊飯(蛸飯)的做法步骤:
第1步取適量昆布,倒入要煮米的水量泡開起一鍋水煮滾,加入薑片和茶包,章魚下鍋三分鐘後取起,接著放入冰水中降溫(由於之後還會進電鍋煮,未熟透也不要緊,若是要做成醋物,請將章魚煮三分鐘後熄火再泡三分鐘)
第2步將處理好的章魚腳切小塊狀,芹菜切成末米洗淨後倒進電鍋中,將昆布水連同昆布一併倒入,接著把章魚塊和剩餘的調味料一起放進電鍋內,以標準白米行程煮米
第3步倒數五分鐘前開蓋,加入青豆和芹菜,並將章魚飯稍加攪拌後續煮當電鍋開關跳起後,再續悶五分鐘就可以食用囉!