任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"花 · 真坚强 · 菜的做法"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
11.5这是一个中午翻出了前天没吃完的花菜发现居然没坏觉得它很好很坚强的故事…就一句话解释菜名咋来的啊（这算不算没屁瞎搁愣嗓子？）嗯，这次括号里面那个说得很对很有道理我竟无法反驳（我知道你有不止100种歪理让人觉得你有道理，不反驳肯定是懒得打字了）……你走，行么(¬_¬)
材料：
花菜，火腿肠，木耳，葱，姜，蒜，油，生抽，盐，醋，
花 · 真坚强 · 菜的做法的做法步骤：
步骤1，花菜洗干净搁盐水里泡一会，我知道它叫菜花，可是我都叫了它那么些年花菜了，突然改口它肯定不乐意(¬_¬)
步骤2，木耳洗干净泡好，拿根火腿肠，掰粒蒜，切段葱，切点姜
步骤3，葱切丝，蒜拍扁切碎，火腿肠去个皮（能不能好好说话？？）……去掉包装？
步骤4，看心情随便切一切，花菜掰成小朵朵
步骤5，梗也看心情切一切，看心情的意思大概就是火腿肠咋切的它就咋切
步骤6，锅里搁油烧热，扔葱姜蒜进去爆香
步骤7，扔火腿肠和花菜梗进去
步骤8，炒到有点焦焦的
步骤9，扔花菜进去
步骤10，根据自己口味加点生抽或者蚝油，扒拉匀
步骤11，木耳扔进去，顺便加点水，能看到水位线不？？其实加多加少的问题不大，少了后面可以再添，多了…就…留锅里不往外盛好了
步骤12，水开以后转小火炖，炖啊炖，炖差不多了捡一朵花尝尝熟没，顺便决定要不要再加点盐啥的，没啥问题了就可以关火啦～
步骤13，花菜最好炖得软软的
步骤14，吃的时候单独配碟醋
步骤15，来，张嘴～
步骤16，呐，木耳火腿肠啥的
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蚝油红真鯛的做法
材料：
红真鯛一条，，
蚝油红真鯛的做法的做法步骤：
步骤1，红真鯛一条，去除鱼鳞内脏，洗净备用。
步骤2，准备葱姜
步骤3，葱切段，锅里放油，将葱段小火煎至微黄后，加入一小勺蚝油，一小勺酱油，一小勺料酒，炒两下，加入一碗水，放盐，盐要少放，一点就好了，加生姜烧开。将鱼放进去，轻轻拨动几下，再次开锅后关小火，盖上锅盖焖五分钟，把鱼翻一面再焖五分钟。关火好了。
步骤4，新鲜的真鯛，本身味道鲜美没什么腥味，调料不要放的太重，清淡些比较好，以免掩盖住本身的鲜味
真“心”面包
食材明细：
主料：：高筋面粉320克，盐3克，细砂糖60克，水35克，淡奶油175克，全蛋液45克，
辅料：：酵母4克，
真“心”面包的做法步骤：
1.先来将所需要的材料称重准备好，然后放水、全蛋液和淡奶油，再把盐与细砂糖对角放，接着放入高筋面粉，中间放上酵母，用面包机和面至完全扩展阶段，室温发酵至原来2倍大，用手指在中间戳一个洞不回缩不塌陷就是ok啦。
2.取出后用手拍扁来排气，再平均分割成9份，滚圆。
3.不用再次整形，依次将其摆放入6寸蛋糕模具里，如果模具不是不粘的，可以用刷子刷一层薄薄的油，再放面团。
4.再连模具一起放入烤箱里，烤箱里放一碗温水，不用接电源，关上烤箱门，进行二次发酵，发至原来2倍大，表面刷少许全蛋液。
5.烤箱预热，上下火，中下层，175度，烤20分钟左右，期间观察上色情况，如果上色情况满意了，则可以加盖锡纸来防止上色过重，出炉后晾凉再保存。
真·牛蛙面「厨娘物语」的做法
嗨，我是小鹿！不知道大家爱不爱吃牛蛙？感觉最近身边人都特别爱吃牛蛙~周围也开了好多家各种主打吃牛蛙的餐厅！什么美蛙火锅啊，干锅牛蛙啊，牛蛙煲啊，还有在上海特别特别火的牛蛙面！问了一圈身边的小伙伴，各个都傲娇的说早就吃过了！一搜发现真的很火，到处都是牛蛙面！有名的那几家还要排队呢~据说牛蛙面是一位丈夫为自己身体不好的妻子发明的，做出来的牛蛙面特别鲜美，妻子胃口大开吃了一整碗！这么动人的爱情故事背后，我很好奇一碗面到底有多鲜？本想和老白去吃吃看的，可是最近一直下雨哪也不去了~吃不到我只好自己做了！决定做一碗满满都是牛蛙肉，用高汤熬汤底的牛蛙面！跟着感觉做好之后，给小伙伴们尝了尝！都说特别鲜，比外面要排队的还好吃！连平时爱吃粉多过面食的我，都吃掉了一大碗~这期就来教你们吧！从浇头到汤底到面，都是自己做哒！健康又美味，也特别适合做给家人吃哟~一起来看视频吧！学会了就不用去排队了~参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
高汤：，鸡架300g，西芹100g，胡萝卜80g，洋葱100g，面：，中筋面粉200g，清水75ml，牛蛙浇：，牛蛙300g，尖椒5g，，
真·牛蛙面「厨娘物语」的做法的做法步骤：
步骤1，先来做高汤部分，100g西芹切段、80g胡萝卜切滚刀块、100g洋葱切块备用。
步骤2，锅中倒入500ml清水，放入鸡架、3片姜、10ml料酒大火煮开备用。（第一遍先煮出血水和浮末，汤水弃掉不用。）
步骤3，另起一锅，放入之前切好的蔬菜块和鸡架。（高汤可以在做菜的过程中代替水加入，会让菜的味道更鲜，也可以作为面的汤底。自己做普通的高汤用鸡架熬就可以了，方便又实惠，用不完可以用冰格冻起来，下次做菜的时候用。）
步骤4，倒入1L热水，小火熬60分钟。
步骤5，然后我们来做面条，面条机倒入200g中筋面粉，按下制面按钮。（哈哈我是个完全不会做面的人，老白就买了个面条机给我！没想到面条机做出来的面那么好吃，简直懒人的福音！）
步骤6，慢慢倒入75ml清水。
步骤7，面条机出面的时候撒些面粉防止面条粘连在一起，做好的面条备用。
步骤8，面做好后把煮好的鸡高汤滤出备用。
步骤9，之后我们来做牛蛙浇头，300g牛蛙加入1g盐、1g糖、5ml料酒、10ml生抽、10ml蚝油、1g淀粉、1g白胡椒搅拌均匀，腌制10分钟。（牛蛙可以让菜场老板帮你处理好切块哦～）
步骤10，蒜去皮、尖椒切圈。
步骤11，锅内倒入10ml菜油，放入4颗蒜、5g尖椒大火炒香。
步骤12，放入300g牛蛙大火炒熟。
步骤13，倒入30ml鸡高汤。
步骤14，加入1g盐、5ml蚝油、10ml淀粉水翻炒均匀。
步骤15，加入1g盐、5ml蚝油、10ml淀粉水翻炒均匀。
步骤16，牛蛙浇头就做好啦～
步骤17，接着来下面条！250g面条清水煮熟。（煮沸之后再倒些清水，等再沸腾就可以咯）
步骤18，碗中加入1g盐、1g白胡椒冲入200ml鸡汤作为面汤底。
步骤19，放入面条。
步骤20，倒入牛蛙浇头，撒上葱花。
步骤21，倒入牛蛙浇头，撒上葱花。
步骤22，牛蛙面就完成啦，开吃吧~
真姬菇怎么做好吃_真姬菇的做法大全
别名：玉蕈、斑玉蕈简介：真姬菇Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。
吉星高照——吉祥猪坚强
食材明细：
主料：：自发粉400克，南瓜100克，猪肉馅250克，大头菜粒250克，
辅料：：青椒100克，小米椒50克，
配料：：白糖适量，味精适量，盐适量，
吉星高照——吉祥猪坚强的做法步骤：
1.准备制作食材和调料。
2.面粉里加一勺白糖，用温水揉成比较湿润的面团，放在温暖处发酵一小时左右，发酵至一倍大。
3.南瓜去皮切丁放入微波炉高火转三分钟，取出按成泥，稍凉和面粉一起和成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时左右。
4.案板上撒少许面粉，发酵好的两个面团取出在案板上揉成不沾手的面团，盖上碗醒十分钟后，白色面团分成等大的剂子滚成圆面团，南瓜面团则用到切成小三角形和小椭圆形，用手稍加整形。
5.猪耳朵，猪鼻子稍加抹水贴在白面团上，猪鼻孔用牙签整形，牙签蘸水粘上芝麻，贴到面团上当猪眼睛。
6.蒸格垫上纱布，放入小猪面团，盖上盖子醒发四十分钟以上，开大火蒸十五分钟左右。
7.准备制作食材和调料。
8.将青椒，小米辣切小圈，蒜切粒。
9.热锅热油爆香蒜末，下猪肉馅翻炒至变色。
10.下大头菜粒翻炒均匀。
11.加少许白糖调味。
12.下青椒和小米辣翻炒出辣椒香味儿，调入少许味精和盐起锅，最后以紫甘蓝刨丝垫在盘底，小猪放盘中间，再以肉臊大头菜盖浇在小猪周围即可。
小贴士：
1.关火后不能立刻揭开盖子，等五分钟后再开盖子
2.南瓜里面含水量很大，所以南瓜面团可以不加温水和面
防真胡萝卜馒头的做法
家里有个爱吃面食的小朋友
材料：
胡萝卜（生）40克，面粉120克，酵母1.2克，菠菜或油菜3片，
防真胡萝卜馒头的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备：面粉120克，胡萝卜40克，菠菜或绿叶子菜3片（家里没菠菜就用油彩代替le）
步骤2，胡萝卜切碎
步骤3，加少许清水，搅拌成泥
步骤4，油菜焯水
步骤5，加少许清水，搅拌成泥
步骤6120，克面粉分成100克和20克取胡萝卜汁55克，油菜汁12克（胡萝卜和青菜汁的多少根据面粉的吸水性增加减）
步骤7，往胡萝卜和油菜汁里分别到入1克和0.2克的酵母
步骤8，食材准备：面粉120克，胡萝卜40克，菠菜或绿叶子菜3片（家里没菠菜就用油彩代替le）
步骤9，搅拌均匀
步骤10，将油菜汁倒入20克面粉里
步骤11，将胡萝卜汁倒入100克面粉里
步骤12，搅拌成絮状
步骤13，胡萝卜切碎
步骤14，揉成光滑面团（因为胡萝卜没过滤，所以看起来有些粗糙）然后放到烤箱或温暖地方发酵至2倍大
步骤15，加少许清水，搅拌成泥
步骤16，油菜焯水
步骤17，加少许清水，搅拌成泥
步骤18120，克面粉分成100克和20克取胡萝卜汁55克，油菜汁12克（胡萝卜和青菜汁的多少根据面粉的吸水性增加减）
步骤19，往胡萝卜和油菜汁里分别到入1克和0.2克的酵母
步骤20，搅拌均匀
步骤21，将油菜汁倒入20克面粉里
步骤22，将胡萝卜汁倒入100克面粉里
步骤23，搅拌成絮状
步骤24，揉成光滑面团（因为胡萝卜没过滤，所以看起来有些粗糙）然后放至40度左右的环境发酵。ps：如果没有面包机或者烤箱，室内又冷也没有太阳，你可以把蒸锅的水烧热40度左右，再把盖上纱布的面团放进去，关火利用余温发酵。
步骤25，检测面团是否发酵好，先看面团是否有2倍大，然后用手指沾点面粉，戳个洞，不回缩说明好了。
步骤26，面团排气后切成小挤子
步骤27，搓圆，然后捏出个小尾巴出来
步骤28，手掌合起来搓成胡萝卜形状
步骤29，绿色面团，排气后，擀成长方形状
步骤30，绿色面团切成小条条
步骤31，取两个长条，如上图放在一起
步骤32，然后用筷子扎进去
步骤33，这样胡萝卜就做好了
步骤34，放入铺好蒸笼布的蒸笼中，先不要开火，盖盖子二次醒发20分钟。冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖5分钟就可以了ps:二次发酵也很关键，不要忽略哟，二次发酵会决定花卷的最终的大小，还有是否松软。大概需要15-20分钟。
步骤35，胖嘟嘟的胡萝卜就做好了
真姬菇炒三丝的做法
真姬菇你听过吗？其实就是蟹味菇的又一个名字，网上搜到营养价值，小小的一个，但是不容小看呢：“含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。真姬菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。”菜市场和超市都有卖，一盒盒包装好的，我在菜市场买的，3块钱一盒，一盘菜用一盒刚好！做法很随意，也很家常，几分钟就出锅了，我看，也可以算得上是快手家常菜了！
材料：
真姬菇1盒，牛肉丝50-100克，胡萝卜1小根，尖椒2根，花椒粉1小勺，生抽1小勺，盐1小勺，老抽二分之一小勺，白糖二分之一小勺，稀释水淀粉15毫升，
真姬菇炒三丝的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜，尖椒洗净备用；
步骤2，牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量；
步骤3，真姬菇去除根部杂质，洗净，焯烫2分钟后捞出备用；
步骤4，锅内放一勺油，待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味，加入牛肉丝煸炒至发白，加入胡萝卜丝煸炒1分钟，再加入尖椒圈炒1-2分钟，最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右，加入调味料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可。
真姬菇肚片汤的做法
材料：
猪肚1个，无核红枣，真姬菇，枸杞，花椒粒，生姜，柠檬丝，盐适量，胡椒粉少许，料酒，
真姬菇肚片汤的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
步骤2，锅内坐水，放入拍松生姜、撒上少许花椒粒，柠檬丝，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚冲洗干净备用；
步骤3，将猪肚切条片状备用（可以考虑“一肚两吃”，留出一块大薄肚片，煲好之后爆炒或红油拌肚丝）；真姬菇用清水冲洗后放入盆中以温水浸泡备用；红枣、枸杞稍加浸泡、洗净后沥水备用；
步骤4，汤煲内一次性注入足量清水，放入拍松的生姜块、肚片放入煲中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉；
步骤5，将浸泡过的真姬菇展开洗净，发硬的蒂根部剪掉，洗净后拧干水分倒入锅中，再次开锅后转中小火加盖煲煮；
步骤6，煲煮大约1个钟头后，将去核红枣、枸杞入锅继续煲煮约30分钟，起锅前添加精盐、胡椒粉调味。
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