没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?以下为小编为你收集整理的锡纸烤真鳕鱼配洋葱茄酱的做法,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
材料:
阿拉斯加真鳕鱼一块,海盐少许,现磨黑胡椒少许,橄榄油适量,厚姜片一块,小番茄数粒,百里香和迷迭香草叶碎适量,洋葱茄酱:洋葱半个,蒜蓉适量,海盐少许,砂糖少许,亨氏番茄酱适量,橄榄油适量,蜜渍柠檬片和蜜汁适量,
锡纸烤真鳕鱼配洋葱茄酱的做法的做法步骤:
步骤1,真鳕鱼解冻后沥干水分再用厨房用纸吸干表面水分,撒海盐,现磨黑胡椒,腌制30分钟;期间准备蒜蓉,洋葱切小丁,小番茄切片。
步骤2,以免鱼皮粘锅,先用厚姜片在热锅里用力涂抹,出姜味后倒入橄榄油,鱼皮一面下锅小火煎半分钟,翻面再煎半分钟。铺好锡纸于烤盘上,铺上切好的小番茄,把鱼块放在番茄片上。蜜渍柠檬片铺两块在鱼块上,淋上两茶匙蜜汁,备用。如果没有蜜渍柠檬,可以用蜂蜜和新鲜柠檬片代替。烤箱预热200度。
步骤3,锅里再加少许橄榄油,倒入蒜蓉,洋葱碎,翻炒一下,倒入番茄酱,少许砂糖,然后海盐调味出锅,铺在鱼块上,这个酱料不会很多汁,在烤焗过程会出汁。
步骤4,锡纸四角对折包好拧紧别让汁漏出,烤制15分钟。
步骤5,装盘。
步骤6,表面撒上次用剩的蒜香酥粒~~香喷喷,酸甜适中,肉质像蒸鱼一样嫩滑鲜甜。
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蒜香酥粒盖煎真鳕鱼配杂粮的做法
真鳕是这种鱼的品名,英文名Cod,是鳕鱼类目中的一种,真鳕鱼在欧美市场广受欢迎,因为它的营养与银鳕基本相当,而肉质却不像银鳕那么油,价格也没有银鳕那么高,所以深受消费者的喜爱。目前国内市场销售的鳕鱼有用水鳕和龙鳕鱼冒充的,其中龙鳕鱼其实就是油鱼(“异鳞蛇鲭”和“刺鳞蛇鲭”的通称)。油鱼体内肌肉和骨骼含有近20%的油脂,其中又以一种被称作蜡酯的物质为多,这些蜡酯对于维持它们的身体机能有重要的作用。但是,人却不能消化这些物质,一旦一次性摄入过多,就有可能引起腹泻。在国外,油鱼多作工业用途,主要是提炼工业用润滑剂。而人食用可能后会累积于直肠,导致腹泻、肠胃痉挛等不适。油鱼冒充鳕鱼一事,自2007年起已见诸各地报道,但至今也未销声匿迹。目前其他国家都有规定禁止油鱼上市,而我国并没有对油鱼这样鱼类有禁止或者限制食用的规定,只对河豚等极少数鱼类下了限令。所以大家选购时要擦亮双眼,一般市面上低于50元一斤,甚至10~20元一斤的都是油鱼。银鳕鱼价格在120元左右一斤,真鳕鱼60元左右。
材料:
阿拉斯加真鳕鱼2块,红酒一茶匙,海盐适量,现磨黑胡椒适量,厚姜片一片,橄榄油适量,芦笋数根,小番茄数个,西兰花数朵,蒜香酥粒配料:,黄油15g,低筋面粉30g,盐少许,迷迭香叶碎少许,百里香叶碎少许,蒜蓉一茶匙,杂粮饭:,大米适量,紫米少量,桂格燕麦饭适量,
蒜香酥粒盖煎真鳕鱼配杂粮的做法的做法步骤:
步骤1,真鳕鱼块室温解冻,清水冲洗,沥干表面水分,用厨房用纸吸干表面水分。两面撒少许盐,黑胡椒粉,红酒,涂抹均匀,腌制半小时。期间开始煮饭,烫好芦笋和西兰花,小番茄切开备用。
步骤2,制作蒜香酥粒:室温软化黄油,把全部配料混合在一起,用手捏搓成粒状。
步骤3,如果室温较高要放冰箱冷藏备用;等到要煎鱼之前10分钟,平铺烤盘里放烤箱170度5分钟,开始变黄就可以。
步骤4,先用厚姜片在热锅里涂抹到有姜味,以防粘锅,下橄榄油,放入鱼块,加盖,煎2分钟后翻面再煎1分钟。
步骤5,装碟,开始享用~~
锡纸烤牛肚的做法
为什么会做这道菜?因为懒_(:3ゝ∠)_做锡纸烤鱼(做法见上一条菜谱)时我就用烤鱼的万能调料汁稍加修改烤了牛肚,特别简单,颇受好评。要说哪一步骤最麻烦,大概是切牛肚吧…
材料:
牛肚适量,蒜三瓣,姜一小块,盐少量,糖少量,蚝油一汤匙,料酒一汤匙,海鲜酱油一汤匙,十三香或五香粉少量,胡椒粉少量,花椒油半汤匙,朝天椒半个,
锡纸烤牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,牛肚切丝,放于锡纸上,把所有调料混合均匀倒在牛肚上。蒜切末,姜切丝,朝天椒切末放牛肚上用筷子拌匀。
步骤2,将锡纸折叠密封好。
步骤3,牛肚是熟的,不用烤太久,烤箱预热后180度15分钟就可以。
感谢您阅读“97美食网”的《锡纸烤真鳕鱼配洋葱茄酱的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤茄酱法国面包专题,希望您能喜欢!