好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“黑椒西兰花真露翅”,可能你会喜欢,欢迎分享。
夏天一直不怎么喜欢吃肉,所以一直过着兔子般的生活。
但是兔子偶尔着急了也会想吃肉的呀,不然怎么说兔子急了也咬人呢:D还不是馋肉了!
想吃肉的时候,喜欢用不太费时费力也能做得好吃的,于是鱼和鸡就成了首选。
在电视上某个美食节目中看到了一到黑椒苦瓜啤酒翅,做法简单,但是觉得味道应该不简单,所以便现学现卖了。
对于食物,只要不违背营养搭配,自己完全可以适当更改配料和做法,所以,我把原食谱中德苦瓜换成了自己喜欢的西兰花,把啤酒换成了家中闲置的韩国真露。真露是韩国的一种烧酒,度数不高,泡黄瓜片来喝味道很清新,只不过我不喜欢喝酒,所以买了一瓶真露,喝了大约20ml,其余的都搁置在那里了,正好用来做菜,去腥提味应该绝对没问题的。
这样更改配料之后做出的菜,名字也就变啦,黑椒西兰花真露翅!味道真的是很棒啊!鸡翅被煎得金黄,再加上老抽的调色,颜色相当漂亮。西兰花先焯水,在鸡翅熟透之后入锅,既可以保证西兰花的入味,也可以保持其口感的爽脆和颜色的碧绿。相信很多人都会喜欢这道菜的!
黑椒西兰花真露翅
食材:鸡翅400g,西兰花500g
配料:姜蒜适量
调料:现磨黑胡椒2勺,老抽2汤匙,真露200ml,盐和鸡精适量
黑椒西兰花真露翅的做法
1、西兰花切块焯水,之后入冷水过凉。
2、鸡翅斩块焯水,去除杂质,沥干水分
3、锅内放少量油,将鸡翅放入小火慢慢煎至金黄色,然后鸡翅放一边,放入姜蒜炒香,然后磨一些黑胡椒碎入锅一起翻炒。
4、调入老抽,翻炒,使鸡翅着色均匀。然后倒入200ml真露,再填入一小碗水,大火煮开。
5、中火煮至汤汁基本收干,然后倒入西兰花,调入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
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小叮咛:
1.焯烫西兰花时可以往水中放一点油和一点盐,这样可以保持西兰花色泽碧绿。
2.鸡翅焯水之后沥干水分,最好擦干水分再入锅煎,这样不容易溅油。
3.煎鸡翅最好用平底锅,这样鸡翅不会粘锅。
4.黑胡椒的量根据各人口味进行适量调整。
5.真露起到去腥提味的作用,所以200ml足够,毕竟成本偏高,所以使用真露和水一起炖煮鸡翅。如果使用啤酒,则可以只用酒不用水,毕竟啤酒价格要平民一些J
6.汤汁基本收干时鸡翅就熟透了,此时加入西兰花,正好可以吸收剩余的汤汁,使鸡翅和西兰花都足够美味。
黑椒西兰花真露翅食材搭配小提示
油菜和鸡翅能一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。
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辅料::油适量,盐适量,黑椒汁2汤匙,生抽适量,料酒适量,葱适量,花椒适量,肉桂适量,香叶1片,白芷1片,白糖适量,蒜适量,姜适量,大料适量,
黑椒排骨翅的做法步骤:
1.排骨和翅中冷水浸泡出血水
2.冷水下锅焯后,冷水冲洗干净
3.香菇洗净
4.葱姜洗净切丝,备好各种配料
5.香菇过水焯一下撕成快
6.砂锅加入适量的油,爆香所有的调料
7.加入2汤匙黑椒汁翻炒
8.加入排骨、料酒、生抽翻炒
9.加入适量的水,根据个人的口味少加一点盐
10.大火烧开,小火炖40分钟
11.加入处理好的香菇、翅中,继续炖20分钟左右
12.葱蒜切碎
13.大火收汁,最后加入适量的葱蒜碎翻拌均匀
14.OK !开餐喽
小贴士:
1、排骨焯后过冷水,肉质更紧实。
2、最后加入葱蒜碎特别有味道。
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主料::鸡翅500g,柠檬半个,葱1/6,姜1块,
辅料::料酒2勺,蚝油1勺,生抽2勺,蜂蜜1勺,盐半勺,黑胡椒适量,
黑椒柠檬烤翅的做法步骤:
1.鸡翅化冻,清洗干净,正反面划上花刀。
2.柠檬切片,籽去掉,挤出柠檬汁后放入鸡翅中,将生抽,耗油,料酒,盐,蜂蜜倒入鸡翅中,撒上黑胡椒,放入葱姜片,搅拌均匀,按摩鸡翅2分钟?让它均匀沾上调料。
3.将按摩好的鸡翅和调料放进保鲜袋中,放入冰箱冷藏一晚,如果时间不够,至少也要腌制2小时。
4.烤盘垫上锡纸和硅油纸,将腌制好的鸡翅放入烤盘中,柠檬铺在上面,酱汁均匀的撒在上面。200度预热3分钟,200度烤25分钟即可。
5.出锅啦。
6.是不是看起来很好吃呢~
小贴士:
鸡翅颜色不太重,如果想要颜色重一些的话,可以放半勺酱油~大家根据自家烤箱设定时间,也可以先烤20分钟,然后再酌情烤制
黑椒土豆翅根
食材明细:
主料::鸡翅根450克,土豆400克,
辅料::洋葱50克,芝加哥牛排腌料15克,黑椒牛排酱粉20克,橄榄油适量,精盐适量,
黑椒土豆翅根的做法步骤:
1.食材。
2.鸡翅根洗净两面改刀。
3.全部切好,取出牛排腌料。加入调料,揉搓,腌制1个小时以上。
4.土豆去皮切滚刀块,烤盘上涮油。洋葱小片铺上再铺上土豆。
5.再把腌制好的鸡腿铺上。
6.烤箱二层。上火热风烤,200度预热,烤15分钟。
7.取出20克牛排酱粉,按比例约3倍水,和开。
8.取出烤盘,鸡腿翻面。
9.再放烤箱底层,180度,底部加热风烤15分钟。
10.和好的酱粉汁小火煮至浓稠。
11.煮好的酱汁淋上即可。
12.好美味哦。
小贴士:
1、本烤箱底部可以直接加热,烤制时间按自己家烤箱来定制。
2、二次可以把黑椒汁涮上再烤或烤好了配汁。
3、没有此调料可以用蚝油加入黑椒按自己口味调制。
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