只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的酸甜茄汁菜花,欢迎阅读,希望你能喜欢!
夏季开胃菜--酸甜茄汁菜花
酸甜茄汁菜花
原料:番茄、菜花
调料:盐、鸡精、番茄酱
准备:
1、菜花用小刀切成小朵,洗净后放入加有盐和油的水中煮熟,捞出沥干水份备用;
*根据个人的口感决定煮菜花的时间,宝贝吃的话就煮久一点;
2、番茄去皮后,切成块;
酸甜茄汁菜花的做法
1、锅中热油,放入番茄翻炒出汁;
2、倒入适量的番茄酱;
*如果汤汁比较浓稠,可以添加适量的水
*试下味道太酸的话,可以添加适量的白糖
3、最后倒入煮好的菜花,翻炒均匀,鸡精调味,即可!
很简单吧
酸酸甜甜的夏季开胃哦
酸甜茄汁菜花食材搭配小提示
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。
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茄汁酸甜排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::白糖适量,醋适量,酱油适量,油适量,玉米淀粉适量,
茄汁酸甜排骨的做法步骤:
1.选肋排,坎小块,用清水冲干净血水。放酱油,碎蒜,白糖,拌均匀腌制一分钟。
2.蛋清蛋黄分开,用筷子把腌均匀的排骨一块块先在鸡蛋清里滚一下,然后再放在玉米淀粉里滚均匀,然后放另一个盘子里,
3.裹好淀粉的排骨,然后热锅,倒油烧热
4.觉得油差不多的时候就可以炸排骨了。倒下去炸一会用筷子翻个面,直到炸到两面金黄。不要炸太久,不然肉会老,感觉肉熟了就可以装盘了
5.炸好的排骨捞出来备用
6.接下来是番茄,番茄用刀划口,然后放开水里滚一分钟,拿起来,就直接可以剥皮了?【这一步很好玩】然后切丁
7.放一点油,倒番茄丁下去,然后调白醋汤汁,再倒下去一起炒融【注意,醋都比较酸一点点就得,白糖可以多一点,炒的时候自己尝尝味道,醋别过了,不然就难吃了】
8.中火,把之前炸好的排骨倒进去一起炒,等排骨均匀粘上汁后,大火收汁,【期间可以偷吃一小块看看调的味道对了没,不对还可以补救】
9.等汁收好了就可以装盘了,先装排骨,把番茄汁淋上去,再撒一点白芝麻,就完成了。酸酸甜甜,很开胃~
小贴士:
☞这道菜冷热吃都可以,喜欢的朋友可以试试~
红果茄汁菜花
食材明细:
主料::红果家茄汁面汤料30克,菜花500克,西红柿1个,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
红果茄汁菜花的做法步骤:
1.准备好食材,西红柿切成小块
2.将菜花洗净切好把菜花放到水中用水焯一下,沥干水放到盘中备用
3.热锅热油,葱姜蒜下锅煸出香味
4.加入2勺红果家茄汁面汤料,切好的西红柿块,加入适量的清水,适量的盐,
5.将菜花下锅,大火煸炒,使菜花被番茄汁包裹,煮一会入味,软硬可根据自己的口味来,关火
小贴士:
菜花不要在热水中烫的时间太久,稍微热一下就可以
菜花炒制9成熟就可以
茄汁有机菜花
食材明细:
主料::菜花250克,
辅料::葱花适量,
配料::番茄酱适量,
茄汁有机菜花的做法步骤:
1.菜花掰小朵焯烫
2.炒锅倒油煸香葱花
3.倒入番茄酱
4.加少许水炒匀
5.倒入菜花
6.加少许盐快速翻炒均匀即可
小贴士:
焯烫过的菜花入味更快。
茄汁菜花(1)
食材明细:
主料::菜花500g,胡萝卜适量,葱适量,
辅料::盐10g,酱油3g,白糖10g,番茄酱20g,十三香5g,淀粉10g,
茄汁菜花的做法步骤:
1.菜花掰成小块。
2.胡萝卜切成菱形片。
3.碗里放适量盐、酱油、番茄酱、白糖、淀粉,加入适量水搅拌均匀。
4.锅中水烧开后,放入洗好的菜花。变色后即可捞出,过冷水,沥干备用。
5.热锅凉油,放适量十三香和胡萝卜煸炒。
6.胡萝卜变软后放入菜花,继续煸炒。
7.胡萝卜和菜花翻炒均匀后,沿锅边倒入调好的料汁,翻炒几下,即可出锅。
酸甜茄汁虾
材料:鲜虾300克,葱,姜,料酒,番茄酱,醋,糖,酱油
先来调个酱汁吧
1番茄酱3-4大匙(1大匙=15克)
2白糖3-4大匙高汤
3醋3大匙、
4酱油1大匙。
5清水3-4大匙
做法:
1鲜虾洗净去除虾线
2葱,姜切好
3锅里多放点油,油温后放入虾
4虾炸至金黄色捞出备用
5锅里留适量油,烧热后放入葱,姜煸香
6放入炸好的虾
7放入适量料酒煸炒
8继续放入之前调好的酱汁
9小火烧至汤汁浓稠时撒上葱花即可
小贴士:
1虾可以不要炸的,我觉得炸过更香,哈哈,看个人喜好的
2虾背后开一刀,会更容易入味呢,我是懒人,就省略了
【茄汁鸡丁】酸甜开胃
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,番茄2个,
辅料::葱适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,白糖适量,蚝油适量,
【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法步骤:
1.准备材料。
2.鸡胸肉切成一样大的小丁。
3.加入盐,白糖和胡椒粉拌匀。
4.再加入葱段腌制片刻。
5.番茄切小块。
6.热锅下油,下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。
7.炒好的鸡丁。
8.就底油下番茄翻炒。
9.加适量白糖和少许水,煮出汁。
10.挤入番茄酱。
11.加入适量蚝油。
12.中火煮到番茄软烂。
13.下炒好的鸡丁,大火收汁。
14.撒少许葱花。
小贴士:
炒鸡丁的时候多放些油,快速滑炒,时间长了就老了。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的,蚝油也有咸味,如果最后要加盐,要酌情放。
茄汁菜花焖面
食材明细:
主料::细面条适量,菜花一个,梅花肉适量,木耳适量,西红柿一个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,
配料::番茄酱适量,老抽适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,花椒适量,
茄汁菜花焖面的做法步骤:
1.菜花切小块洗净,用盐水浸泡十分钟,据说可以去除藏在花朵里的小虫子
2.梅花肉切丁,用料酒腌上。梅花肉很嫩,又不像五花肉那样有点肥,我们仨都很喜欢吃。
3.木耳泡开,切成小片
4.葱、姜、蒜切好备用
5.热锅冷油,中火将肉丁滑至表面变色,盛出备用
6.重新起锅,花椒炸糊,放入葱姜蒜爆香
7.调小火,放入西红柿煸软,加入番茄酱,拌匀
8.火稍微开大一点,加入菜花、肉丁、木耳,加入生抽、少量老抽,盐,拌匀,加入适量水,加盖炖一会儿
9.打开锅盖,看到菜汤刚好没过菜,将面条均匀地铺在上面,加盖焖十分钟
10.加盖焖面
11.出锅前洒上香菜,看到汤汁收尽后,将面菜拌匀即可
茄汁菜花的做法
我家的私房菜,超简单,超好吃,特别特别好吃,特别好吃。
材料:
菜花半个到一个,番茄酱小半瓶,
茄汁菜花的做法的做法步骤:
步骤1,菜花掰成小瓣,在水里焯chāo一遍。准备好番茄酱(不用到碗里)
步骤21,放油,并晃动锅子,使油面积增大,不易嘎巴锅。2放少量番茄酱qū锅(油溅手 ̄□ ̄||),在放菜花翻炒,放盐。3放水(别太多,半大勺吧,大概O这么大),在放一些番茄酱,越多越好吃哦~。
步骤3,用黑米的话说“美味!超级棒的!”。真的特好吃~\(≧▽≦)/~。
酸甜茄汁麦穗鱼
草鱼片下净鱼肉,备用。片下草鱼肚皮大刺。刀与鱼皮面形成30度夹角,斜刀将草鱼片成鱼皮不断开的连刀鱼片。刀与鱼皮成90度直角,直刀将鱼片片成粗丝状。
材料:
主料:草鱼980g,,
辅料:调和油80g,鸡蛋黄3个,黄瓜20g,生抽15g,黄酒20g,米醋25g,淀粉40g,番茄沙司25g,白砂糖15g,,
酸甜茄汁麦穗鱼的做法步骤:
1. 准备好鲜活草鱼。
2. 准备好各种调味料。
3. 草鱼片下净鱼肉,备用。
4. 片下草鱼肚皮大刺。
5. 刀与鱼皮面形成30度夹角,斜刀将草鱼片成鱼皮不断开的连刀鱼片
6. 刀与鱼皮成90度直角,直刀将鱼片片成粗丝状。
7. 太长,分成两段。加入黄酒,拌匀。
8. 淋入生抽。
9. 充分按摩入味。
10. 准备好蛋黄;打散备用。
11. 白糖用米醋调成味汁,少量淀粉用水调匀备用。
12. 锅中倒入多一些食油;烧热。
13. 食油加温时,将鱼肉裹上淀粉。
14. 在蛋液中滚匀。
15. 放入油锅,煎至鱼肉直挺;捞起,沥干油,入盘备用。
16. 锅中留底油,倒入番茄沙司。
17. 加入糖醋汁,炒匀。
18. 淋入淀粉汁,勾薄芡。
19. 糖醋茄汁淋在麦穗鱼上。
20. 撒上熟芝麻即可上桌。酸甜茄汁麦穗鱼烹饪技巧
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