任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“红果茄汁菜花”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：红果家茄汁面汤料30克，菜花500克，西红柿1个，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
红果茄汁菜花的做法步骤：
1.准备好食材，西红柿切成小块
2.将菜花洗净切好把菜花放到水中用水焯一下，沥干水放到盘中备用
3.热锅热油，葱姜蒜下锅煸出香味
4.加入2勺红果家茄汁面汤料，切好的西红柿块，加入适量的清水，适量的盐，
5.将菜花下锅，大火煸炒，使菜花被番茄汁包裹，煮一会入味，软硬可根据自己的口味来，关火
小贴士：
菜花不要在热水中烫的时间太久，稍微热一下就可以
菜花炒制9成熟就可以
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【闽菜】--茄汁菜花
食材明细：
主料：：菜花400克，番茄酱100克，
辅料：：葱20克，姜10克，蒜2瓣，
配料：：花生油20克，盐3克，味精2克，香油5克，
【闽菜】--茄汁菜花的做法步骤：
1.菜花一个。
2.掰成小块，洗干净。
3.锅里放水烧开。
4.放入菜花淖一下。
5.自制番茄酱100克。
6.姜、葱、蒜切末。
7.锅里放油。
8.放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
9.放入菜花翻炒。
10.倒入番茄酱。
11.翻炒均匀，放入盐、味精、香油调匀即可。
12.盛入盘中，即可享用。
茄汁有机菜花
食材明细：
主料：：菜花250克，
辅料：：葱花适量，
配料：：番茄酱适量，
茄汁有机菜花的做法步骤：
1.菜花掰小朵焯烫
2.炒锅倒油煸香葱花
3.倒入番茄酱
4.加少许水炒匀
5.倒入菜花
6.加少许盐快速翻炒均匀即可
小贴士：
焯烫过的菜花入味更快。
茄汁菜花(1)
食材明细：
主料：：菜花500g，胡萝卜适量，葱适量，
辅料：：盐10g，酱油3g，白糖10g，番茄酱20g，十三香5g，淀粉10g，
茄汁菜花的做法步骤：
1.菜花掰成小块。
2.胡萝卜切成菱形片。
3.碗里放适量盐、酱油、番茄酱、白糖、淀粉，加入适量水搅拌均匀。
4.锅中水烧开后，放入洗好的菜花。变色后即可捞出，过冷水，沥干备用。
5.热锅凉油，放适量十三香和胡萝卜煸炒。
6.胡萝卜变软后放入菜花，继续煸炒。
7.胡萝卜和菜花翻炒均匀后，沿锅边倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。
酸甜茄汁菜花
夏季开胃菜--酸甜茄汁菜花
酸甜茄汁菜花
原料：番茄、菜花
调料：盐、鸡精、番茄酱
准备：
1、菜花用小刀切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮熟，捞出沥干水份备用；
*根据个人的口感决定煮菜花的时间，宝贝吃的话就煮久一点；
2、番茄去皮后，切成块；
酸甜茄汁菜花的做法
1、锅中热油，放入番茄翻炒出汁；
2、倒入适量的番茄酱；
*如果汤汁比较浓稠，可以添加适量的水
*试下味道太酸的话，可以添加适量的白糖
3、最后倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味，即可！
很简单吧
酸酸甜甜的夏季开胃哦
酸甜茄汁菜花食材搭配小提示
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
红果家菜谱之茄汁莲藕
食材明细：
主料：：猪排500克，莲藕300克，番茄酱50克，香菜2颗，
辅料：：食用盐适量，白糖适量，香油适量，生抽适量，料酒适量，
红果家菜谱之茄汁莲藕的做法步骤：
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时
2.莲藕去皮后切成条状
3.准备茄汁调料和香菜
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
6.留底油下入茄汁爆出香味
7.先把莲藕入锅炒至变色
8.加入盐调味
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅
11.加入香菜后上桌
小贴士：
1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整
红果家菜谱之茄汁鸭
食材明细：
主料：：鸭腿3个，植物油30克，生抽5克，八角1个，花椒粒10个，
辅料：：红果家番茄火锅底料15克，味精1克，姜5克，豆瓣酱15克，
红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.把鸭腿洗净切切块，
3.下开水里焯烫煮开捞起，
4.姜切片，香葱洗净切末
5.热锅凉油，油热 成下番茄酱、
6.豆瓣酱小火翻炒出红油，
7.加鸭块翻炒均匀上色，翻炒出香味
8.加八角、花椒粒、姜翻炒出香味，
9.加生抽翻炒均匀
10.加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，
11.加味精翻炒均匀，撒上香葱末即可
小贴士：
1、 鸭子最好焯水好去土腥味
2、翻炒酱不要大火，要小火翻炒出香味出红油
3、番茄火锅底料就是上色提鲜味，有豆瓣酱一般不用加盐
茄汁菜花焖面
食材明细：
主料：：细面条适量，菜花一个，梅花肉适量，木耳适量，西红柿一个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：番茄酱适量，老抽适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，花椒适量，
茄汁菜花焖面的做法步骤：
1.菜花切小块洗净，用盐水浸泡十分钟，据说可以去除藏在花朵里的小虫子
2.梅花肉切丁，用料酒腌上。梅花肉很嫩，又不像五花肉那样有点肥，我们仨都很喜欢吃。
3.木耳泡开，切成小片
4.葱、姜、蒜切好备用
5.热锅冷油，中火将肉丁滑至表面变色，盛出备用
6.重新起锅，花椒炸糊，放入葱姜蒜爆香
7.调小火，放入西红柿煸软，加入番茄酱，拌匀
8.火稍微开大一点，加入菜花、肉丁、木耳，加入生抽、少量老抽，盐，拌匀，加入适量水，加盖炖一会儿
9.打开锅盖，看到菜汤刚好没过菜，将面条均匀地铺在上面，加盖焖十分钟
10.加盖焖面
11.出锅前洒上香菜，看到汤汁收尽后，将面菜拌匀即可
茄汁菜花的做法
我家的私房菜，超简单，超好吃，特别特别好吃，特别好吃。
材料：
菜花半个到一个，番茄酱小半瓶，
茄汁菜花的做法的做法步骤：
步骤1，菜花掰成小瓣，在水里焯chāo一遍。准备好番茄酱（不用到碗里）
步骤21，放油，并晃动锅子，使油面积增大，不易嘎巴锅。2放少量番茄酱qū锅（油溅手￣□￣||），在放菜花翻炒，放盐。3放水（别太多，半大勺吧，大概O这么大），在放一些番茄酱，越多越好吃哦～。
步骤3，用黑米的话说“美味！超级棒的！”。真的特好吃~\(≧▽≦)/~。
素食主义—茄汁菜花
食材明细：
主料：：菜花400g，大番茄1个，黄瓜适量，
辅料：：番茄酱2大勺 (30ml)，白糖1勺，盐适量，黑胡椒适量，
素食主义—茄汁菜花的做法步骤：
1.菜花洗净，根部用刀划切，花菜部分用手掰。
2.锅中水烧开，放入菜花焯水2分钟，捞出沥干待用。
3.番茄洗净，划十字刀，直接放在焯花菜的热水中烫半分钟。
4.捞出去皮，切成小丁。
5.锅中橄榄油烧热，放入番茄丁、番茄酱，中小火炒至番茄软烂。
6.放入焯好的菜花，翻炒一下。
7.加入1勺糖。
8.少许盐、黑胡椒调味出锅。
9.黄瓜切片，摆盘装饰。
小贴士：
【秋季适宜食物】
1、主食及豆类的选择：
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、肉蛋奶的选择：
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3、蔬菜的选择：
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、水果的选择：
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
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