“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”中国食疗文化渊远流长,在历史的发展过程中,国人相信通过饮食可以提升健康。健康食疗有哪些妙招呢?下面是小编为大家整理的“真面目!4类常被认为富含营养的垃圾食品!”,请继续阅读本文相关内容!
垃圾食品(Junk Food),是指仅仅提供一些热量,别无其它营养素的食物,或是提供超过人体需要,变成多余成分的食品。包括冷冻甜品,饼干类食品,火腿,罐头等。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括:油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食 十大垃圾食品品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。
在生活中,你可能不知道一些标着营养食品或向来被认为营养健康的食品,其实并没有什么营养。我们就来认识一下这些善于伪装的“垃圾食品”吧。
早餐燕麦片
小麦、大麦、大米和燕麦等谷类,一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而,一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的“五颜六色”的早餐谷物,使这些谷类的营养成分大大降低。
比萨饼
在意大利,比萨饼甚至受到了法律的保护,规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼,使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类,还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量非常高,营养价值却不值一提。
加工酸奶
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的,富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”,而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此,在购买时最好选择普通的酸奶,必要时自己加入一些水果。
绿茶饮料
绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分,可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品,打着健康饮品的幌子到处兜售。其实,“绿茶”瓶子上的任何一种成分,如糖精、防腐剂等,都让它在健康方面离我们更远。
其实,可以替代垃圾食品的食物很多,世界卫生组织公布的最佳食品包括:
1.最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。
3.最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。
4.最佳汤类鸡汤适用于冬春季饮用,可以在一定程度上预防感冒。5.最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳,植物油与动物油1:0.5为宜。
6.最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
简而言之,只要是新鲜的,经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等,都是健康食品。
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吃了垃圾食品如何解?垃圾食品的解药
吃了垃圾食品如何解?垃圾食品的解药
垃圾食品的解药
1、膨化类零食
它不仅会使血糖快速上升,也会刺激胰岛素的分泌,导致身体合成更多的脂肪。
解药:补充大量纯纤维
纯纤维是指除了纤维以外其他成分含量都很低的食物,比如可以用低脂牛奶浸泡纯燕麦,虽然口感会差一点,但是低脂高纤无糖,不会在补充纤维以外造成额外负担。
2、甜饮料
超过90%的甜饮料都是用高浓果糖玉米糖浆作为甜味剂,这是一种比白糖更可怕的精制糖,如果你今天中午喝了一瓶甜饮料,那么就相当于吃了50克白糖,根据世界卫生组织的建议,每天单纯摄入的糖最好能控制在30克以内。
解药:别吃精制主食
晚上不要再吃白米饭、馒头这类精制主食了,可以用山药、藕这类淀粉含量较高的根茎类蔬菜来代替。
3、加工类熟食
加工熟食多是肉类、内脏类,加工类熟食最大的问题就是钠含量太高,高钠饮食会导致血压升高,还可能引发其他类型的心血管疾病。
解药:吃富含钾的食物
不要以为吃了口味重的食物多喝水就能弥补回来。要代谢掉体内多余的钠需要增加钾的摄入,这就要求助于高水分的蔬菜和水果。
4、皮蛋
皮蛋在制作过程中会含有铅,人体摄入过多的铅容易导致智力下降,听力异常,特别是儿童要少吃。
解药:豆腐
豆制品中的纤维素可以起阻碍食物中的铅在胃肠道的吸收的作用,降低人体血液中铅的浓度。
5、火锅
火锅吃多了容易上火,会引起口疮、长泡等;除了容易上火外,长期食用还会诱发食道癌。
解药:柚子
吃完火锅后吃点柚子可有助于降火,健脾、消食。
如何让垃圾食品变成营养美食?
没有一无是处的食品,只有错误的饮食方式。“垃圾食品”也可以起到营养作用,就看我们是在什么时候吃它,怎么吃,吃多少了。
生活中“垃圾食品”通常都因它的没有营养或者对人体有害的而被大家所诟病。但是另一方面所谓的“垃圾食品”其实因为它的快捷性、美味经常都能够为我们带来方便和味觉享受。如果在不能避免要是食用“垃圾食品”的时候,我们也可以采用健康的吃法,令“垃圾食品”也能吃出营养。
垃圾食品三个特点
(1)营养质量比较差
意思是,我们高高兴兴地把它填进肚子里,结果它不能发挥应有的营养作用,比如说,要钙没钙,要钾没钾,维生素少得可怜。可是它们又占据了我们的胃,其他有用的食品必然就吃得少了,最终就会导致人们营养缺乏,妨碍健康。
(2)容易让人不知不觉中发胖
意思是,虽然这些食品营养素含量比较低,促进人体发胖的成分却很高。比如说,高脂肪,高糖,大量淀粉,而且吃起来还不容易觉得饱,所谓“好吃你就多吃点“。多吃的结果呢当然人就容易胖。
(3)不利于预防慢性病
总是吃大量糖和精制淀粉,血糖上升特快,容易促进人体衰老,也不利于预防糖尿病。总是吃油脂特别多的食品,特别是油炸食品和香酥食品,容易发生血脂异常。再说了,油、糖和精制淀粉都促进发胖,而人一胖,各种慢性病自然就接踵而来。
怎样才能给这些垃圾食品增加点健康含量呢?
一、方便面的健康吃法:
吃方便面主要是图省事,撕开包装,泡上热水,过几分钟就可以食用。但是在方便面的制作过程中,尤其是油炸类方便面,对维生素的破坏较多,又含有油脂和添加剂,长期食用是很不健康的。如何健康地食用方便面,需要注意以下几点:
1.选面:在选取方便面时尽量选取非油炸方便面,非油炸方便面中保留了更多的维生素,油脂含量也相对低。
2.煮面:方便面最好能用煮的,可随意加些蔬菜配料在里面,最后再打进一个蛋,那么营养就绰绰有余了。
3.汤料:泡方便面时最好把汤倒掉,再兑上开水或别的汤。调味品也不要全部放入,只要放个一半,再添加些许较为健康的调味品,不但风味更佳,也吃得更安心。
4.节制:方便面只适于救急,一天最多吃一次,可不能天天吃。
5.均衡营养:经常吃方便面的人,平时每天应增加鸡蛋1至2个,或蛋糕2至4块,新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等)1至4个,巧克力2小块,牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。
二、烧烤的健康吃法:
1.食物多元化烧烤不一定以肉类挂帅,五谷、蔬菜烤起来同样有滋有味。玉米不但金黄美味,又易饱肚;番薯含丰富的纤维素,有益肠胃;还有新鲜的辣椒、茄子、豆角等,健康又味美。吃海鲜类也是不错的选择,包括蟹、虾、带子、鱼等,烤熟后加入少量豆豉油,美味非常。
三:碳酸饮料健康喝法:
1.选购适合自己的品类:纯果汁的碳酸饮料,营养比较丰富,有的饮料中还有少量果肉沉淀,能够适当补充维生素,倒是比较适合年轻人和儿童饮用。
含有咖啡因的碳酸饮料,可乐最有代表性,虽然具有提神的作用,但一般适合成年人偶尔感觉疲劳、精神不济的时候喝,不太适合儿童。
低热量型的碳酸饮料,因为热量比较低,而且糖分少,所以比较适合糖尿病患者,或是对糖和热量摄入有特殊限量要求的人。
2.最佳饮用时间:运动后体内盐分、水分流失较多,此时饮用碳酸饮料作为能量的补充是最佳选择。
3.节制饮用: 碳酸饮料能量高,多饮对肠胃功能有损,进而影响消化,所以不要每天喝,或一次性大量饮用。
4.注意保护牙齿:饮用含有糖分较多的碳酸饮料时,最好拿根吸管,减少饮料接触牙齿的时间,喝了以后漱口刷牙,注意清洁。
揭秘食品中的“垃圾配料”
揭秘食品中的垃圾配料
揭秘食品中的垃圾配料
麦芽糊精
麦芽糊精是以淀粉为原料,经水解、精制、喷雾干燥制成的淀粉分解产物。麦芽糊精升血糖速度极快,可与白糖相媲美。
麦芽糊精比淀粉大分子容易消化吸收,对手术后消化能力差的病人等有一定益处。很多厂商将其添加到糊粉类的无糖食品中,而实际上麦芽糊精并不适合糖尿病病人和减肥者食用。另外,麦芽糊精作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等滋补类糊粉食品中,会降低天然食材的比例。与麦芽糊精类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等。
奶精
奶精是一种混合物,主要成分包括乳蛋白、乳糖、氢化植物油及麦芽糊精等,其风味和口感近似牛奶,其中可能含有少量反式脂肪酸,而且完全不能替代奶类的营养价值。
奶精被做成咖啡、红茶、奶茶的伴侣,或者淋于果冻、龟苓膏上方的配料,也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕、奶糖、速溶麦片中,能增香,且其口感滑腻,可减少牛奶或奶粉的使用量,从而降低生产成本。
代可可脂
可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分,有特殊的凝固性质,与巧克力的柔滑口感和香味有关。而代可可脂则是由精选棕仁油经过高技术冷却,再经特殊氢化,精炼而成的脂肪酸,其中可能含有人造的反式脂肪酸,它会增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。即便氢化过程中采取了减少反式脂肪酸的技术,仍然不能替代真的巧克力,因为它根本不含那些可可里面的保健成分。
代可可脂不光潜伏在巧克力中,现在,许多和巧克力沾上边的东西都可能有它的踪影。因为它性质稳定,价格便宜,所以巧克力威化、巧克力夹心的蛋糕、面包、饼干、带巧克力脆皮的雪糕等,都可能潜藏着代可可脂。最好的办法,是购买这些产品的时候,仔细看看标签,是否有代可可脂的字样。
奶油
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品,它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品,其中含有酪酸、共轭亚油酸、维生素A、维生素D等有益健康的成分。而植物奶油是用氢化油制成,其中可能含有人造的反式脂肪酸。即便反式脂肪酸含量不高,也没有天然奶油中的有益成分。
与植物奶油类似的配料还有氢化植物油、人造黄油、起酥油等。它们对热较为稳定,不易氧化变质,还可以改善食物口感,因此常常用于面包、饼干、糕点等食品。
垃圾食品让老鼠暴饮暴食
垃圾食品让老鼠暴饮暴食
垃圾食品让老鼠暴饮暴食
饮食垃圾食品不仅会使大鼠变胖,而且还降低了它们对新型食品的胃口,这种对新型食品的胃口偏好通常驱使它们寻求均衡的饮食,一项研究有助于解释过多食用垃圾食品可以改变人们的行为,削弱自我控制能力,导致暴饮暴食和肥胖。
研究人员组教年轻雄性大鼠,将两个不同的声音提示与一个特定的糖水味道--樱桃和葡萄关联起来。健康大鼠,提高了健康的饮食,会停止对它们最近溺爱味道相关线索的响应。这种与生俱来的机制,在动物中广泛存在,能防止暴饮暴食,促进健康、均衡的饮食。但2周的饮食后,包括馅饼,饺子,饼干和蛋糕后,获得了150%更多的热量,大鼠的体重增长了10%,而他们的行为发生了巨大变化。
他们在他们的食物选择中变得冷漠,不再回避熟悉味道的线索。这表明他们已经失去了对新奇的天然偏好。在老鼠恢复到一个健康的饮食习惯后,这种变化甚至持续了一段时间。
研究人员认为,垃圾食物引起大鼠大脑的奖赏回路部分出现持久的变化,例如,眶额皮层,其是负责决策的大脑区域。他们说,这些结果可能对人们限制某些种类食物摄入量的能力有影响,因为大脑的奖赏回路在所有哺乳动物中是相似的。
关于这一发现的有趣的事情是,是否同样的事情发生在人类身上,吃垃圾食品可能会改变我们对与食物奖励相关信号的反应。这就像你刚刚有冰淇淋当午饭,但当你听到冰淇淋车来了的时候,你还是去吃更多的冰淇淋。
据世界卫生组织估计,全球成人人口的10%以上为肥胖,至少280万人每年死于超重或肥胖。超重和肥胖的主要危险因素为一些慢性疾病,包括糖尿病,心血管疾病和癌症。
垃圾食品鲜为人知的好处
“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着历史的发展,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢?小编特别编辑了“垃圾食品鲜为人知的好处”,希望你能从中找到有用的内容!
前几天我这里来了一个女孩,身形单薄高挑,标准的瘦美人。我们这儿的美容师忍不住夸她漂亮,女孩有点得意,说自己这身材全靠节食减肥,尤其不吃垃圾食品。美容师非常钦佩她的瘦身成果,但不赞同节食减肥的做法,俩人为此还有了一段挺有意思的争论。
节食减肥的确不是值得提倡的瘦身方法,因为它并不健康,而且效果也很容易反弹。女孩子试图减肥时,总是会被各种美味食物诱惑从而中途放弃。节食减肥不科学,但有些高热量高脂肪的食品的确应该尽量少吃。人们对很多食品的认识存在误区,某些食品在减肥人群中的名声不好,事实上它们并非一无是处,充分了解这些食物,可以让减肥事半功倍。
比如减肥的人通常不吃鸡蛋,而最新研究表明每天吃一个鸡蛋是安全的,而且有营养。多数成年人如果能在早餐时吃个鸡蛋,减肥会更加容易,因为鸡蛋是蛋白质,需要时间消化,早晨吃了蛋白质能保持饱腹感,接下来的时间吃得就少了。
健康专家通常告诫人们少吃红肉,其实瘦牛肉跟去皮的鸡胸肉一样并不含很多饱和脂肪,吃了牛排摄入的蛋白质可以让人增加饱腹感,同样可以达到减少食物摄入的目的,只不过吃牛排不能贪嘴,一次吃得别太多。
猪肉通常被认为是减肥的敌人,事实上现在的猪里脊肉脂肪含量低,就跟牛肉一样,是非常不错的蛋白质来源,与牛肉一样具有辅助减肥的效果。
节食减肥的人通常不吃面食,事实上不是不该吃面食,而是要吃全谷物制成的面食,比如全麦面包灯就是不错的选择,不但可以辅助减肥,还能保持健康体重。吃面食的时候选择五谷杂粮要比精米细面更好,因为它可以帮助燃烧腹部的脂肪。
坚果脂肪含量很高,让许多热衷减肥的人望而却步,但不要忘了坚果是健康食品,它们含有丰富的蛋白质和粗纤维,可以帮助稳定血糖,所以经常吃点坚果势必要的。还有一点很重要,坚果通常会减轻饥饿感,这就减少了吃别的东西的可能,是不是很有利于减肥呢?
节食减肥的人一定对奶酪摇头,大多数减肥的人都不喜欢奶类食物,事实证明这错了。奶酪中富含的钙能燃烧更多脂肪,所以吃低脂奶酪、酸奶和牛奶反而有助减肥。
咖啡并非减肥良药,反而如果喝太多咖啡或拌入奶油、糖浆,咖啡会增加体重。如果喝黑咖啡,就能很好地提升新陈代谢,如果要添加奶和糖,最好添加脱脂牛奶和人工甜味剂。
并不是所有被认为是垃圾食品的食物都一无是处,很多时候它们反而有利于减肥,只不过需要正确认识它们,而且要能够控制住自己,正确食用这些名声不好的东西。营养专家给出的建议是,任何东西吃得过多就一定会增加体重,所以如果只吃一点,那么任何食品其实都不会对减肥计划造成太大的影响。
营养师很反对一些人明明非常喜欢某些食物,却又强迫自己不去吃的做法。喜欢的东西应该吃,只不过要适量,完全不吃喜欢的食物,反而会增加饥饿感,吃别的东西可能吃得更多,这样反而影响了减肥大计,适得其反。
如果你正在计划减肥,那么不管什么食物,最好来者不拒,只要是有营养的东西或者自己喜欢的食物,就应该享用,不过要管住嘴巴,定量食用。如果馋嘴的你吃得有点多了,那么最好来点运动,消耗一下过多的脂肪和热量,就能吃美食和瘦身两不耽误了。减肥贵在坚持,还得科学合理,管住嘴不是唯一的方法,还得要迈开腿。
吃垃圾食品的后果都有什么
“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,自有文字记录以来,国人相信通过饮食可以提升健康。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?也许下面的“吃垃圾食品的后果都有什么”正合你意!希望能帮助到你,请收藏。
生活中常见的食品有很多,不同食品对身体帮助不同,因此对食品选择之前也需要进行了解,垃圾食品是很多人喜爱选择的,这样的食品味道独特,但是它含有的营养元素少,所以对这样食物要减少选择,那吃垃圾食品的后果都有什么呢,也是有很多方面的,下面就详细介绍下。
吃垃圾食品的后果都有什么:
(1)营养质量比较差
意思是,我们高高兴兴地把它填进肚子里,结果它不能发挥应有的营养作用,比如说,要钙没钙,要钾没钾,维生素少得可怜。可是它们又占据了我们的胃,其他有用的食品必然就吃得少了,最终就会导致人们营养缺乏,妨碍健康。
(2)容易让人不知不觉中发胖
意思是,虽然这些食品营养素含量比较低,促进人体发胖的成分却很高。比如说,高脂肪,高糖,大量淀粉,而且吃起来还不容易觉得饱,所谓“好吃你就多吃点“。多吃的结果呢?当然人就容易胖。
(3)不利于预防慢性病
总是吃大量糖和精制淀粉,血糖上升特快,容易促进人体衰老,也不利于预防糖尿病。总是吃油脂特别多的食品,特别是油炸食品和香酥食品,容易发生血脂异常。再说了,油、糖和精制淀粉都促进发胖,而人一胖,各种慢性病自然就接踵而来。
国外有个词汇叫做“空能量食品”(empty energy),和“垃圾食品”的意思比较接近。意思是说,这种食品让人长胖的效率挺高,可惜其他营养素都特别少,既没有什么蛋白质,也没有什么维生素,钙呀铁呀一律都微乎其微……结果就是让人虚胖。这种东西用来养猪养鸡都不行——肥肉多,瘦肉少,爱得病,养人恐怕就更差了点。
这些就是吃垃圾食品的后果,长期吃垃圾食品对自身健康没有任何帮助,尤其是一些炸鸡、汉堡、可乐,经常吃的话,会容易引发身体各方面问题,常见就是肥胖,所以对这些食物选择,需要适量进行,同时能不吃就不吃,这样利于身体健康发展。
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