“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“鸭香炒饭”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
烤鸭适量，剩米饭适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，盐适量，胡椒粉适量
鸭香炒饭的做法步骤：
第1步将烤鸭肉切成丁，胡萝卜和黄瓜也切成小丁锅里放少许油。先放少许葱沫炝锅，然后放入切好的烤鸭肉煸炒，再放胡萝卜丁和黄瓜丁，稍稍煸炒一下
第2步放入准备好的米饭，将米饭炒散，放入少许的盐和少许胡椒粉米饭炒的时间可以稍稍长一些，炒的稍干一点的米饭我觉得更好吃
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笋香炒饭
食材明细：
绿竹笋200公克，鲜虾5尾，西芹20公克，蒜末10公克，白饭1碗，奶油适量，美生菜适量，蚝油6㏄，米酒15㏄，盐适量，胡椒粉适量
笋香炒饭的做法步骤：
1.绿竹笋去壳切小丁；鲜虾去肠泥、壳，切小丁状；西芹撕除粗纤维再切小丁状，备用。
2.热一锅，放入适量奶油融化后，放入蒜末炒香，再放入作法1的材料快炒一下，放入白饭及所有调味料继续快炒均匀入味即可。
3.食用时，取一片美生菜叶片盛入作法2的炒饭，包裹一起享用。
香芒果炒饭
食材明细：
白饭两碗，大芒果一只，肉丝少许，姜一片，生抽适量，糖适量，生粉适量，油适量
香芒果炒饭的做法步骤：
第1步瘦肉切丝用适量生抽、糖、生粉、油等腌好；姜剁成姜米备用；
第2步饭最好是隔夜饭，从冰箱取出拍散；芒果在1/3处切一刀开边，然后在果肉上斜切成菱形网格状，要将果肉切到果皮处，但不要切断。用手拿起芒果，大拇指按住芒果的边缘，其它手指托住果皮一侧，用中指用力一顶，果肉就可以翻起；
第3步热锅下油爆香姜米，入肉丝炒至断生盛出；然后下饭炒散至粒粒分明，加入炒好的肉丝炒匀最后拌入芒果肉即礼成装碗。
小贴士：
1.饭如果是新煮的，可连煲放水中散热然后盛出用保鲜膜包好放入冰箱冷冻一会。取出拍散再炒。2.此饭不要太咸太油，所以腌肉时的味料基本够的，炒制过程可不加。3.肉丝和姜不能多它们今天只是配角，姜一定要剁成米爆炒后要食不出有姜的味道。
凤香炒饭
食材明细：
鲜虾适量，鸡胸肉适量，豌豆适量，胡萝卜适量，菠萝适量，腰果适量，盐适量，白胡椒粉适量，白葡萄酒适量，姜黄粉适量，盐适量
凤香炒饭的做法步骤：
第1步鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟；鸡胸肉切丁加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟；
第2步豌豆放入开水中焯烫一会儿，捞出备用，胡萝卜切丁备用、切丁加淡盐水浸泡备用；锅中油热后，放入鸡肉丁翻炒至熟盛出备用；放入虾仁翻炒至熟盛出备用；
第3步锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁；放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可。
小贴士：
1、这道炒饭原方中用的是姜黄粉，我在附近的两家超市都没有买到，就用咖喱粉代替了；2、 白葡萄酒也可以用料酒代替；3、配料可以依个人喜欢自由搭配，也可以加一些扇贝、鱿鱼卷等。
粒粒香炒饭
食材明细：
主料：米饭适量，鸡蛋2个
辅料：胡萝卜适量，火腿肠适量，小葱2颗
粒粒香炒饭的做法步骤：
1，米饭中打入2个鸡蛋
2，米饭和鸡蛋液拌匀
4，将火腿肠、小葱、胡萝卜全部切丁（胡萝卜可用清水煮一下，好吵口感更好）
5，锅中放油，油热后将准备好的蛋液米饭倒入锅中翻炒
6，再将火腿肠、胡萝卜、小葱（留下一小部分出锅用调色）、食用盐倒入锅中翻炒
7，翻炒米饭5分钟后成为一粒一粒后，就可出锅开饭
8，摆盘～享用美食。
感谢您阅读“97美食网”的《鸭香炒饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
