“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编收集并整理了“五分钟自制鲜果果冻”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
草莓100克，菠萝100克，猕猴桃100克，果冻粉30克，水280克，糖5克，柠檬汁10ml
五分钟自制鲜果果冻的做法步骤：
第1步水果洗净，去皮取缔，切小丁。果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾，搅拌至果冻粉完全溶解关火
第2步果冻液放凉至室温，倒入鲜果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。
小贴士：
1．水果要等液体降温但还能流动的状态倒入，这样能保持水果的新鲜口感。2．盛放果冻的模具没什么特殊要求，塑料、瓷、玻璃、金属、硅胶等都可以，硅胶的尤其容易脱模，建议不要太多花纹的那种，不容易脱模。3．另外模具在倒入果冻液之前，先用水冲一下，带着水珠的状态比干燥的模具更容易脱模。
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五分钟煎出鲜嫩牛排
食材明细：
澳洲牛眼肉排1块，西兰花5朵，苦菊数根，小番茄5颗，海盐3g，牛油10g
五分钟煎出鲜嫩牛排的做法步骤：
第1步牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
第2步小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
第3步牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
小贴士：
1、选购牛排，最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜。或者进口生鲜，切好塑封的冷冻牛排块。不要买超市腌制好的。一个是不够新鲜，而且大多为了入味，都会切得很薄。另外长时间腌制，也会被各种料汁盖住了原味。2、牛排切的时候，不要切的太薄，很多朋友觉得切得薄，会比较容易煎熟。其实太薄太厚都不好，太薄容易把牛排煎老，失去口感，肉汁流失过快。太厚外面都焦了，内部还很生。我个人觉得切的话，1-2cm厚会比较好。3、煎牛排的时候，锅子一定要热，锅子最好加热到微微冒白烟为宜。只有锅子够热，才可以瞬间锁住牛排的水分，不会流失变干。4、牛排煎好后，如果不立刻吃，也可以把它放在烤箱中，低温加热保温。但不易时间过久，还是要尽快吃掉。5、牛排的配菜建议搭配爽口的蔬菜比较好，一口肉配一口菜，没有比这个更让人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做调味料。6、牛排还可以搭配很多酱汁，喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话，也可以直接撒盐和黑胡椒食用，今天的做法是最简单的。
鲜果冻
水果不仅可以直接吃，还可以榨果汁，打思慕雪，做蛋糕、面包，甚至可以“冻”起来。五颜六色的水果锁在晶莹剔透的冻胶中，瞧上去就赏心悦目，冰凉到心，也正合人们夏日爱清爽冰凉的胃口。鲜果冻是冰的，又富含营养。
材料：
主料：蓝莓适量，葡萄适量，杏适量，樱桃适量，猕猴桃适量，橘子适量，
辅料：开水170克，吉利丁片5克，
鲜果冻的做法步骤：
1. 备好各种各样的水果。注：这些水果可以做7-8杯鲜果冻，菜谱是以2杯量为例。
2. 将6克吉利丁粉撒入盛有20克的纯净水碗中，快速搅拌均成粘稠状。将小碗放进盛有水的锅中，隔水加热融化即可，不要沸腾。
3. 将融化成液体的吉利丁水加入150克的纯净水中，快速搅拌均，如水发白就要隔水略加热一下，只要成为透明的液体即可，放凉备用。
4. 然后切水果，桔子和西栖先削皮，然后用小刀沿膜壁切，就可取出完整的果肉。
5. 杏子去核切小方块；葡萄对半切，去籽；大樱桃对半切，去核；猕猴桃去皮，对半切片。
6. 切好的水果全部放入大盘中，撒些糖。注：根据水果的甜度决定糖的用量。
7. 然后拌均，腌上10多分钟后装入玻璃杯中，约大半杯。注：水果不要装太满，否则就没有吉利丁水的空间，也就没有晶莹的效果，还有腌出来的果汁水不要加入，否则就不透明了。
8. 倒入吉利丁水，漫过水果，离杯口要留点距离，这样感觉有舒展的空间，放在冰箱冷藏至少4小时使其凝固。
五分钟能量燕麦粥
食材明细：
快熟燕麦片rolled oats20g，燕麦麸oat bran20g，水160g，速冻蓝莓30g，香蕉一根，肉桂粉适量，杏仁条适量，开心果仁适量
五分钟能量燕麦粥的做法步骤：
第1步快熟燕麦片是平时用热开水泡一两分钟就可以吃的那种，燕麦麸是oatbran，没有可以用小麦胚芽，或者等量燕麦片代替。在碗里倒进燕麦片和燕麦麸，常温水，速冻蓝莓，鲜蓝莓的话可以最后再放在燕麦粥上面，用速冻蓝莓加热之后会爆浆，燕麦粥会染成美美哒紫色。倒扣一个碟子或包好保鲜膜，放微波炉高火两分钟。
第2步香蕉建议用熟透的，外皮很多黑点的，熟透了才够甜。因为这碗燕麦粥的甜味几乎全靠香蕉了。在热的燕麦粥上摆好切片的香蕉，撒一点点肉桂粉，杏仁条，切碎的开心果仁。
第3步开吃吧！可以撒一些自己喜欢的坚果果干，搭配一杯咖啡、牛奶或酸奶。
小贴士：
燕麦片微波加热时会膨胀4倍以上，建议用比较深的碗。
10分钟自制家常酸辣汤
食材明细：
大骨高汤500毫升，内酯豆腐50克，肉丝50克，香菇两朵，冬笋适量，鸡蛋一枚，醋一勺，淀粉（先用水兑成水淀粉备用）20克，胡椒粉适量
10分钟自制家常酸辣汤的做法步骤：
第1步将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香。
第2步倒入一盒骨汤500毫升，（快捷做法）如果没有也能用清水代替。汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝。
第3步接着放入6克左右的米醋。倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉。
第4步马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝。开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，一勺生抽，香葱即可。
小贴士：
茜子私房话：酸辣汤制作时间很短，但要做出跟饭店一样的卖相和味道也要注意一些小秘诀：1.酸辣汤的辣不是辣椒，主要在于这胡椒粉的调味，因此不要太早放入胡椒以免香气蒸发掉，而应该在食材都熟后，开大火煮10秒，同时放入胡椒粉，香油，生抽调味。2.醋也不要太早调味，最好等大部分食材煮熟后，跟勾芡和蛋花同一时间放入。3.要保证酸辣汤同时具有酸，辣，咸，鲜，香，五味，一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。
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