东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《自制果味年糕》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
年糕材料（300g糯米粉、75g淀粉、50白糖、50g黄油、450ml水）适量，馅料：（山楂果条、柳橙果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖）。适量
自制果味年糕的做法步骤：
第1步材料：年糕材料（300g糯米粉、75g淀粉、50白糖、50g黄油、450ml水）；馅料：（山楂果条、柳橙果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖）。年糕材料调成糊状，装进微波炉用碗里，选择大火加热，时间定为10分钟。
第2步10分钟里，每2分钟取出，用筷子延一个方向搅拌数下，最后成半透明状非常有粘性的面糊。选择深一些的方盒子，四周涂上黄油，这一步很关键，只有涂了黄油将来年糕才好取出。先在盒子的底部，铺上一层蜜瓜果条。
第3步倒入拌上山楂果条的年糕面糊，高度占整个盒子的大概1/3就可以了。然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊，高度是盒的1/3就可以。
第4步再铺上一层黑芝麻糖，每块之间留出一定空隙。最后，把剩余的年糕面糊倒满，盖好盒盖放入冰箱冷冻室保存。
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自制香甜水果味月饼
食材明细：
易小焙广式月饼预拌粉100g，转化糖浆75g，色拉油25g，鸡蛋1个，馅料：适量，易小焙甜味自拌馅100g，水果燕麦片75g，吴香香黑芝麻10g，吴香香白芝麻10g
自制香甜水果味月饼的做法步骤：
第1步将75g转化糖浆倒入容器内；搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
第2步将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；充分搅拌融合均匀；
第3步搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；再搅拌均匀；
第4步面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
第5步将15g的饼皮搓圆；覆盖保鲜膜备用备用；
第6步准备馅料原料；容器内倒入水果燕麦片、白芝麻、黑芝麻、自拌馅，搅拌均匀；
第7步揉成35g/个的馅料；拿一个面团在掌心压成圆片状，取一个馅料，放在面皮中心；
第8步用虎口处轻轻从下部将面皮上推，推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料；将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具；
第9步依次按压；放入烤盘中；烤箱170度预热分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟；
第10步10分钟后取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液；表面刷薄薄一层的蛋液即可；
第11步刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；月饼表面颜色金黄色即可；
小贴士：
1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致，湿度相差太大，月饼会开裂！2.刷蛋液的时候，要注意轻一点，花痕纹路处不要积留蛋液，每处薄薄一层蛋液即可；
自制红糖糯米年糕
食材明细：
糯米粉2斤，粘米粉3两，红糖6两，花生油小半碗，清水适量
自制红糖糯米年糕的做法步骤：
第1步用一个大盆子把糯米粉和粘米粉倒下红糖块放5碗水煮化（糖水一次性煮够量，搅拌米粉时不能用冷水或再加其他水分）
第2步加上半碗花生油慢慢倒进米粉里搅拌均匀（边倒糖水边揉面团，注意不要放的水量太多或太干，这个度要慢慢拿捏）直至面团全部渗人水分，表面光滑柔软。
第3步用一个较大的不锈钢盆子，盆子内底部涂上一层花生油（蒸熟后容易取出）把揉好的面团铺在盆子里，均匀压平，上锅隔水大火煮开，中火蒸2个小时左右
第4步蒸好了，放凉。刀沾一点水，切开年糕。这时可以直接食用了
第5步形状由你掌握（切成砖块状，神似土豪金砖吧？嘿嘿。。。用保鲜袋包好放进冰箱里保鲜，随时想吃取出蒸或煎即可）平底锅放适量油烧热，把年糕放下小火煎至两面焦黄即可
第6步成品~~~成品~~~
第7步平时想吃时，切成小块，锅里蒸10分钟即可享用。
小贴士：
糯米粉和粘米粉要合理搭配，粘米粉多了会发硬，不加粘米粉不好成型，沾黏性强，口感也没那么好。加点花生油蒸出来的年糕光泽油亮，香味浓郁。其实最正宗的是用猪油，为了健康，怕胆固醇高就用花生油代替吧。也可以用白糖或冰糖，红糖做出来颜色喜庆。
果味鸡翅
食材明细：
菠萝啤1罐，柠檬蜜3大勺，鸡翅8个，盐，酱油，鸡精，油
果味鸡翅的做法步骤：
1.准备菠萝啤一罐，柠檬蜜（稍后介绍）三大勺，鸡翅８个；
2.鸡翅背面划两刀，拿盐，酱油，鸡精腌上；
3.锅里少许油将鸡翅两面煎黄，倒入菠萝啤煮开；
4.转中火烧，在汁水烧干一半的时候加入柠檬蜜接着烧，要不停的拌匀；
5.最后收汁装盘！！！
小贴士：
柠檬蜜是偶ＤＩＹ滴。就是柠檬果肉搅拌成糊拌上蜂蜜，密封装好进冰箱，适合的菜可以调上点，很不错的味道呢～
果味牛肉
牛腱子很受中国人的欢迎，再加上金桔的天然果香，更让人爱不释手。
材料：
主料：牛腱子适量，金桔适量，
辅料：辣椒适量，香料适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，，
果味牛肉的做法步骤：
1. 备好所用食材，将牛腱子改刀，用清水泡洗干净。将香料金桔片下锅。
2. 再将泡洗好的牛腱子控水下锅，把备好调味料及辣椒加至在锅里。
3. 再加入清水，以满过牛腱子即可，上锅先大火煮开，再转小火卤煮一个半小时。
果味排骨
食材明细：
小排骨，洋葱，青红椒，鸡蛋，蒜茸，盐，糖，醋，冰梅酱，番茄汁，淀粉，料酒。
果味排骨的做法步骤：
1、将排骨切成拇指块，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制片刻，洋葱、青红椒切块；
2、坐锅点火倒入油，待七成热后下排骨炸透捞出，留底油，下蒜茸、冰梅酱、番茄汁、糖、醋调成汁，放入排骨、洋葱、青红椒炒匀即可。
果味冰棒
食材明细：
山楂汁（较浓的）150ml，菠萝汁（较浓的）150ml，绵白糖3汤匙（45g），糯米粉（或淀粉）3茶匙（15g）
果味冰棒的做法步骤：
糯米粉中加入20ml开水搅打均匀成没有颗粒的糯米粉糊。
将调好的糯米粉糊一半倒入山楂汁中，另一半倒入菠萝汁中，然后将绵白糖同样一半倒入山楂汁中，另一半倒入菠萝汁中。分别搅打山楂汁和菠萝汁成均匀的冰棒汁。
将调好的山楂冰棒汁和菠萝冰棒汁分别倒入冰格(冰棒模子)中，然后将冰格移入冰箱冷冻室，冷冻4小时左右即可。
小贴士：
其他口味的果汁，如草莓汁、橙汁等都可以用来制作果味冰棒，口感酸一点的果汁要多加一些绵白糖。
糯米粉或淀粉：制作冰棒时一定要加入用开水化开的糯米粉或淀粉汁，它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感，而不至于冻成瓷实的冰块。
冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百货区或者宜家都可以买到。当然，在家里冻冰棒也不用局限于一种形式，各种形状的冰格、手边的小塑料杯子等，都可以用来制作冰棒，最重要的是心情和味道，不是吗？
冻好的冰棒马上从模子或冰格中取出不太容易，可以在室温下静置8分钟或以自来水冲模子或冰格背面，然后轻轻敲击模子或冰格，即可取出冻好的冰棒。
【果味山药】
食材明细：
主料：山药适量，果珍适量，枸杞适量
辅料：白糖适量
【果味山药】的做法步骤：
1，准备原料
2，山药去皮泡在水中
3，山药切段
4，山药焯水防止氧化，除掉粘液
5，锅中放冰糖30g左右，砂糖30g，果珍30g，水适量
6，加热化开即可，不要太粘稠了
7，倒入压力锅中
8，上汽后10分钟，锅凉了就打开
小贴士：
提示：1、糖的量根据个人口味，这个我是看电视学的，原方子没有果珍，加了之后颜色更加漂亮
2、糖汁子不要太粘稠了，基本没过山药的三分之二，第一次我糖汁太粘稠直接糊掉了
3、味道不错，锅很给力，非常的软烂入味，放凉了吃更好吃
果味汤圆
食材明细：
主料：芒果1个，紫薯半个，桃1个，糯米粉适量
辅料：菠菜适量，白糖适量
果味汤圆的做法步骤：
1，芒果去皮去核，取下果肉，用勺子压成果泥就好。紫薯切片上屉蒸熟，用勺子压成紫薯泥，不嫌麻烦的朋友可以选择用料理机，打成泥会更细腻。
2，糯米粉我选择的是水磨糯米粉，普通糯米粉也是可以的，我喜欢水磨糯米粉更粘糯。
3，菠菜焯水，我只攥点汁用，可以用料理机打碎过滤，颜色会更深，芒果泥、紫薯泥和菠菜汁分别加入适量的糯米粉和成面团。菠菜面团需要加点糖，其他不用加就很甜。
4，每种面团分别均匀的团成小圆子，大小随个人喜好。
5，桃子先用水洗一遍，然后用面粉全面的搓一搓表面，因为我们要吃皮，然后反复清洗干净，切大块。
6，臻米智能升降电火锅加入适量的纯净水，启动电源，大火烧开。
7，下入桃子大火煮几分钟，桃子变软就好。
8，下入所有的小圆子，大火烧开，继续煮至小圆子都飘起来就OK了。
9，煮好的汤圆，一键升起提篮，捞出锅中所有的美味，方便快捷，桃子软软的可口，最好吃的当属芒果原子，果味浓郁，吃的过瘾。
10，出锅装入容器，撒点腌制好的糖桂花，闻着都香，软糯香甜。
小贴士：
1、特别喜欢甜食的朋友，和面时可以加点糖，我觉得不加糖刚刚好。
2、圆子不要煮太久，飘起来就好，汤中水果随自己喜欢添加，爱吃甜食可以加点冰糖。
果味鸭腿
食材明细：
调料：红酒，奶油或炼乳
果味鸭腿的做法步骤：
1，锅里放少许油，油温后放入鸭腿，油煎两面至变色
2，倒入少许红酒。
3，待红酒烧开起泡后倒入果汁。
4，果汁没过鸭腿，根据口味加适量盐，少许酱油提味。放入香叶。汤开后转小火慢炖，直至鸭肉软。
果味里脊条
食材明细：
猪里脊肉500克，料酒20克，盐3克，酱油10克，白砂糖20克，番茄酱75克，柠檬汁50克，大葱5克，姜5克，香油3克，花生油40克
果味里脊条的做法步骤：
1. 将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切成片备用；
2. 里脊肉清洗干净，切成4厘米长、1厘米粗细的条，用黄酒、酱油、葱、姜腌渍10分钟；
3. 油锅上火，烧至七成热时，放入肉条，炸至外表结硬，色呈金黄色时捞出沥油；
4. 原锅留油少许，倒入番茄酱、黄酒、精盐、白糖调和；
5. 再放入肉条及适量清水烧沸，撇净浮沫，转小火烧至入味；
6. 至汤汁稠浓时，加入柠檬汁，淋入香油收汁出锅，晾凉后装盆即可。
小贴士：
料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
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