“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?下面是小编为大家整理的“鱼肉芝麻饼”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
鲜鱼肉净150克,熟火腿15克,熟冬笋25克,鸡蛋1个,清油1000克(耗75克),熟芝麻75克,姜末1克,酱油15克,精盐10克,味精2克,料酒5克,胡椒面1克,干豆粉适量。
鱼肉芝麻饼的做法步骤:
1、将鱼肉切成细粒,装碗内,火腿、冬笋也分别切成细粒,放入鱼肉碗内,加酱油、料酒、盐、味精、胡椒面、姜末码味。
2、蛋清加干豆粉调成糊,将鱼肉、火腿、笋粒拌匀,做成12个圆球,压扁成饼,两面粘上芝麻。
3、锅内油烧至五成热,将饼逐个放入,稍炸定形后捞起,待油温升至七成热时,再下饼炸至呈金黄色,皮酥捞起,装盘即成。
按此做法,主料也可改用鸡肉,叫鸡肉芝麻饼。
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烟肉芝士饭团
食材明细:
寿司饭300克,烟肉(可从超市购买)适量,芝士、紫苏叶、海苔、葱丝、油各适量。
烟肉芝士饭团的做法步骤:
1、将烟肉片入平底锅内以少量油稍煎,紫苏叶洗净。
2、将寿司饭捏成4个长方形饭团。
3、在每个饭团上放一片紫苏叶,用烟肉卷好,再用海苔捆起,点缀葱丝即可。
奶油芝麻饼
食材明细:
低筋面粉100公克,植物性奶油100公克,糖粉60公克,芝麻粉100公克
奶油芝麻饼的做法步骤:
1.取一钢盆,倒入软化的植物性奶油,加入过筛的糖粉,以电动打蛋器拌匀。
2.将低筋面粉过筛,加入作法1中,再放入芝麻粉一起拌成面糰。
3.将作法2的面糰分成每个20公克,搓成圆球状,再稍微压平,放入烤箱以上下火170℃烘烤约25分钟即可。
酸奶芝麻饼
食材明细:
主料:酸奶适量
辅料:芝麻适量,面粉适量,鸡蛋适量
酸奶芝麻饼的做法步骤:
1,原料
2,取一个干净大碗。加面粉,鸡蛋和酸奶
3,搅拌至糊状
4,电饼铛刷油
5,倒入面粉液
6,烙至两面金黄即可出锅。
7,成品图。
黑麦芝麻饼
食材明细:
主料:黑麦面团适量
辅料:黑芝麻酱30g,面粉15g,白糖10g,蛋液适量,黑芝麻适量
黑麦芝麻饼的做法步骤:
1,调馅:芝麻酱30g+面粉15g+10g白糖充分搅拌均匀。
2,如图状“馅料”得用。
3,从冰箱取出,前一天和“黑麦巧克力面包”一起揉好的面团
4,擀成成大大的长方形薄片
5,用牛排刀把“馅”抹到面片上
6,从一侧的长边往另一侧卷起
7,如图状,再搓均匀
8,分段
9,取一份如图状
10,先一端收口
11,另外一端也收口,如图状
12,如图按扁
13,分别做好,打散蛋液
14,盘中倒入芝麻,饼上刷蛋液
15,用有蛋液的一面沾上黑芝麻
16,做了一口一个的9个
17,烤箱180度25分钟
18,小小的一只好可爱。
19,咬开松松脆脆,芝麻香浓。
芝麻核桃饼
食材明细:
面粉300克,芝麻核桃粉50克,油少许,水适量
芝麻核桃饼的做法步骤:
第1步面粉面粉加水搅拌揉成光滑的面团醒10分钟
第2步把面团分成4份,取一面团擀成长条放上芝麻核桃粉,由上往下卷起
第3步然后再压扁锅中放少许油,放入饼煎
第4步煎至两面金黄即可
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