“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特意收集和整理了红椒牛肉饭,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
米饭(蒸)250克,牛肉(肥瘦)60克,辣椒(红、尖)50克,青葱10克,植物油25克,酱油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)3克,盐3克
红椒牛肉饭的做法步骤:
1. 超辣红辣椒和青葱分别洗净切成丝,放入盘中备用;
2. 牛肉洗净切成丝放入碗中,加淡色酱油、糖、淀粉抓匀腌15分钟,再加入油拌匀;
3. 锅烧热后倒入油,待油热后放入牛肉丝炒至八分熟时盛出;
4. 用锅内余油爆香青葱丝、红辣椒丝,再放入米饭、盐及牛肉拌炒均匀即可。
提示:这道炒饭,我们是用超辣的红辣椒做材料,辣味绝对十足,喜好辣味的朋友不妨试一试。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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牛肉饭
食材明细:
牛里脊150g,香菇50g,土豆100g,洋葱50g,海天味极鲜酱油适量,海天蚝油适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,食盐适量,味精适量,食用油适量,清水适量,香菜适量
牛肉饭的做法步骤:
第1步牛肉洗净去血水,切小丁土豆洗净去皮,切小丁
第2步洋葱洗净去皮,切小丁香菇焯水,沥干,切小丁
第3步牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀,腌制30分钟入味锅里热油
第4步油五成热时,加入洋葱碎煸炒炒出葱油后,将洋葱酥盛出备用
第5步用葱油煸炒牛肉丁肉丁变色后盛出备用
第6步另起油锅油热后放入土豆丁煸炒
第7步土豆变色后加入香菇丁拌炒,加入牛肉丁和洋葱酥拌炒加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒
第8步加入黑胡椒粉拌炒加入适量的清水,中火炖煮,待汤汁收浓后,加入食盐和少许味精拌匀出锅
第9步将煮好的二米饭(小米和大米)盛在容器中,倒扣在盘子中成型,四周浇上煮好的牛肉浇头,少许香菜点缀即可
小贴士:
1.牛肉一定要去出血水,拌入料酒才不会有腥膻味2.尽量选用紫皮洋葱哦,这样炸出来的葱油才棒3.香菇事先要焯水4.汤汁尽量收的浓一些哦
京葱红椒炒牛肉
京葱红椒炒牛肉
材料:牛肉、京葱、红甜椒、姜、色拉油、蒜、葱
调味:盐、胡椒粉、糖、生抽、生粉、鸡
京葱红椒炒牛肉的做法
1牛肉切片用调味料拌均匀腌15分钟,京葱切段,甜椒切块,姜、蒜切粒
2下点色拉油在锅中,烧热锅,下牛肉爆7成熟,置起待用
3另用油烧热锅,下姜蒜粒爆香
4下京葱炒均匀后加入酒、糖、盐鸡粉
5下之前炒过的牛肉与甜椒炒至入味
6把葱段投下炒均匀7关火8上碟
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空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可治糖尿病和龋齿疼
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
青红椒牛肉丝(2)
食材明细:
主料:牛肉(肥瘦)375克,
辅料:辣椒(青,尖)30克,辣椒(红,尖)30克,鸡蛋30克,
调料:大葱20克,大蒜(白皮)5克,植物油30克,酱油35克,芡粉10克,味精10克,料酒10克,胡椒粉5克,白砂糖10克
青红椒牛肉丝的做法步骤:
1.青椒、红椒去蒂、籽,切成细丝;
2.牛肉切成4厘米长细丝,以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀;
3.大火烧热炒锅,倒入300克油,趁油末热下牛肉搅搅散,随下青椒略搅,立即倒出沥油;
4.锅中倒油15克,以大火爆香葱(切末),蒜(拍碎切末),红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食。
胡萝卜红椒炒牛肉
食材明细:
主料:牛肉适量,红椒半根,胡萝卜一个
辅料:花生油适量,热水适量,鸡精适量,盐适量
胡萝卜红椒炒牛肉的做法步骤:
1,备好食材:胡萝卜去皮洗净切成片备用,红椒洗净去蒂去籽切成小块备用,熟牛肉适量。
2,热锅倒入适量花生油,下胡萝卜片翻炒片刻。
3,把红椒块放入一起翻炒,倒入少许热水及少许盐翻炒。
4,下炒好的牛肉一起翻炒均匀,焖一分钟,撒入少许鸡精即可。
5,出锅装盘,成品。
6,成品。
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