“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“牛肉饭”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
牛里脊150g，香菇50g，土豆100g，洋葱50g，海天味极鲜酱油适量，海天蚝油适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，食盐适量，味精适量，食用油适量，清水适量，香菜适量
牛肉饭的做法步骤：
第1步牛肉洗净去血水，切小丁土豆洗净去皮，切小丁
第2步洋葱洗净去皮，切小丁香菇焯水，沥干，切小丁
第3步牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味锅里热油
第4步油五成热时，加入洋葱碎煸炒炒出葱油后，将洋葱酥盛出备用
第5步用葱油煸炒牛肉丁肉丁变色后盛出备用
第6步另起油锅油热后放入土豆丁煸炒
第7步土豆变色后加入香菇丁拌炒，加入牛肉丁和洋葱酥拌炒加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒
第8步加入黑胡椒粉拌炒加入适量的清水，中火炖煮，待汤汁收浓后，加入食盐和少许味精拌匀出锅
第9步将煮好的二米饭（小米和大米）盛在容器中，倒扣在盘子中成型，四周浇上煮好的牛肉浇头，少许香菜点缀即可
小贴士：
1.牛肉一定要去出血水，拌入料酒才不会有腥膻味2.尽量选用紫皮洋葱哦，这样炸出来的葱油才棒3.香菇事先要焯水4.汤汁尽量收的浓一些哦
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洋葱牛肉饭
食材明细：
牛上脑片120G左右，洋葱半个，泡菜少许，白饭一碗，水200ML，酱油3汤匙，白糖1汤匙半，盐少许，香油少许，鸡精少许
洋葱牛肉饭的做法步骤：
第1步牛上脑片冲去血水，洋葱切粗丝。调味料混合，放入锅里烧热直到沸腾。
第2步将牛肉放到煮汁里，变色后，放洋葱至洋葱熟，关火。把牛肉，洋葱，和煮汁铺到白米饭上，点一点点香油，放上泡菜即可。
顶级牛肉饭
食材明细：
澳洲和牛牡蛎肉适量，洋葱适量，白糖适量，料油适量，酱油适量，盐适量
顶级牛肉饭的做法步骤：
第1步片去澳洲和牛牡蛎肉外层的油脂和筋膜，逆丝切薄片；洋葱切细条备用；
第2步先将片去的油脂放入锅中炒出油汁，然后捞出不要；放入澳洲和牛牡蛎肉炒至变色；放入洋葱条炒至稍稍变软；放入白糖、料油、酱油翻炒均匀；
第3步倒入少许清汤，盖上锅盖，焖煮3-5分钟入味；依个人口味加少许调味即可。
小贴士：
1、肉片的厚度比肥牛片厚,比一般手切肉片薄；2、这个做法是我按照日本牛肉饭菜谱的图片和汉字，加上自己的经验做出来的，事实证明味道非常棒，跟我在日本吃的牛肉饭一个味儿；3、好的牛肉无需太多的材料，只需白糖、料酒、酱油和洋葱提味即可，我连胡椒粉什么的都没加；4、用牛肉本身油脂炒出的油再炒牛肉，味道更香，如果没有的话，用普通的色拉油也可。
番茄牛肉饭
食材明细：
番茄3颗，食盐适量，白砂糖适量，腊肠适量，牛肉适量，香菇适量，土豆适量，胡萝卜适量
番茄牛肉饭的做法步骤：
第1步淘米加水然后将各种蔬菜肉肉洗净切块码好。我放了土豆，胡萝卜，西蓝花，香菇，牛肉，腊肠，因为想试试青菜可不可以，就放了点生菜叶。
第2步放酱油，耗油，盐，根据自己口味来~按下煮饭档~
第3步煮饭结束，开锅！装盘开吃。
小贴士：
米加比平时煮饭少一点的水，因为番茄也有水，水多了饭就太软了。可以放自己喜欢的任何菜哈哈哈~
土豆牛肉饭
土豆牛肉饭是最受小朋友欢迎的电饭锅美食之一，每回打开锅盖，他都会吸着鼻子赞叹道：真香啊！以至于有时候问他明天要吃什么，第一选择总是土豆牛肉饭。
土豆牛肉饭材料：油粘米200g，土豆50g，牛肉50g，食用油、酱油、芹菜、葱段适量。
土豆牛肉饭的做法
1.清水淘米加水放入电饭锅浸泡一段时间。
2.土豆削皮，切成小块状，放在浸泡好的米上。
3.电饭锅菜单选择精煮程序。
4.牛肉洗净，切成细薄的小肉条或小肉粒（可以放冰箱冻一冻，会比较容易切）。
5.切好的牛肉加芹菜粒和食用油搅拌均匀，待用。
6.待土豆米饭煮熟后，加入用芹菜粒和食用油搅拌均匀的牛肉，再淋上适量的酱油，用筷子把电饭锅中的食物都搅拌均匀了。
7.电饭锅菜单程序选择快速选项即可，起锅前可撒些葱花。（因为牛肉很容易熟所以要选择快速选项）。
此款土豆牛肉饭，准备时间不长，操作也很简易，不费事。如果是工作忙碌又需要带小朋友的妈妈们，可以在晚间有空闲的时候先将食材准备好，放在冰箱里保鲜，第二天做起来就更省事了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
麻辣牛肉饭
之所以叫麻辣牛肉饭，是因为很喜欢味千拉面餐厅的麻麻辣辣牛肉饭。
相对于他家的面，我更喜欢吃他家的饭。
每次吃必点的麻麻辣辣牛肉饭，麻辣劲头十足，吃着非常过瘾。
米饭炒的很干爽，粒粒分明，由此判断应该没有用诸多液体调料。
牛肉丁配着笋丁一起吃，味道也较有层次。
为了平时吃饭省事，我会一次多炖出一些牛肉，炒菜、炒饭、配菜、凉菜均可。
炖牛肉做法请点击：红酒牛肉。
黄色的腌萝卜是在超市买的日本小菜，佐粥下饭甚好。
麻辣牛肉饭
原料：炖牛肉切片数片，日式腌萝卜适量，剩米饭1碗。
调料：麻椒1茶匙，八角1个，干辣椒2个，盐1/2茶匙，辣椒油1汤勺。
麻辣牛肉饭的做法
1、炖好的牛肉或者酱牛肉切片若干，可根据喜好添加。
2、牛肉切成小粒，腌渍萝卜切成等大的小粒。
3、锅中倒入1汤勺炒菜油，放入麻椒和八角小火加热。
4、榨出麻椒的香味后，放入干辣椒和切好的牛肉粒炒香。
5、放入剩米饭，加热炒散，放入盐、辣椒油一同翻炒。
6、最后放入切好的腌渍萝卜丁炒匀出锅即可。
友情提示：
1、为了增加炒米饭的干爽，没有添加液体调料。
2、突出麻辣的味道，在锅底用油的时候炸了麻椒出香味，如果没有也可以用花椒代替。
3.辣椒油可以淋在米饭上，增加油润和辣味，避免炒出来的米饭干巴巴。
米饭有了，热菜也有了，最后来点剩余的小泡菜一起开饭吧。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
咖喱牛肉饭
食材明细：
好侍百梦多咖喱半盒，米饭一碗，牛里脊150g，胡萝卜半根，土豆1个，洋葱小半个，黑芝麻适量
咖喱牛肉饭的做法步骤：
第1步牛肉切丁焯水后（注意冷水下锅）高压锅上汽后20分钟左右待用平底锅小火，放入黄油融化，加见切碎的小半个洋葱炒成透明后，加入切成丁的土豆和胡萝卜翻炒
第2步继续加入压过的牛肉丁翻炒，加入适量胡椒粉，再倒入煮牛肉的汤，放回高压锅继续压十分钟左右，水要没过料，煮好气消了之后，开盖加入咖喱块煮煮到合适的浓度就可以了，咖喱块有咸味，不用加调料
相信《牛肉饭》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
