“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你也许需要"西式牛肉饭"这样的内容，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
菲力牛排300公克，洋葱50公克，蘑菇50公克，马铃薯80公克，红萝卜50公克，绿花椰菜80公克，红酒2杯，多明尼酱1瓶，盐1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，奶油球1颗
西式牛肉饭的做法步骤：
1.将菲力牛排、洋葱、马铃薯、红萝卜切成丁状，蘑菇切半，绿花椰菜洗净，切成小朵备用。
2.将绿花椰菜用沸水汆烫至熟，捞起沥干水份备用。
3.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香洋葱，再加入牛排丁，炒至表面微焦状。
4.倒入红酒煮开，再加入马铃薯、红萝卜、蘑菇、多明尼酱、盐、胡椒粉，用小火炖煮1小时即可。
5.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法4完成的材料舀入，放入绿花椰菜，淋上奶油球，即完成西式牛肉饭。
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西式牛肉蘑菇汤
食材明细：
牛肉适量，西芹1根，白蘑菇5个，洋葱0.2个，大土豆1个，橄榄油大匙，盐适量，月桂叶1片，黑胡椒8个，红酒1大匙，水适量
西式牛肉蘑菇汤的做法步骤：
1.切好的牛肉焯一下，锅里放橄榄油，放洋葱炒香，再放西芹、月桂叶和黑胡椒，火开大后放入牛肉翻炒几下。
2.倒入红酒迅速蒸发。加水或是高汤，锅开了以后放蘑菇和土豆。等到锅再次开了以后加盐，改小火直到炖烂，1个半小时到1小时45分钟。
3.炖好了肉先不关火，尽量把土豆、芹菜和蘑菇捞出来放入搅碎机里打得细细的再倒回锅里开下锅就可以了。
小贴士：
1.炖肉的时候加热水比较好，肉不会在热锅里被凉水击而导致肉不易炖烂。肉并不需要搅烂，炖的工夫到了，用大勺子把肉捻碎就行了。 2.牛肉越嫩的越好，用小牛肉更好，或是用牛棒骨，英文里叫soup shank。但是肉老了也无所谓，块儿切得小一点，多炖会儿就可以了。 3.水（或是高汤）至少要加到没过所有的食材，炖的其间可以检查水量，适当调整。 4.如果不是病号饭，我建议只搅碎一半的土豆、芹菜和蘑菇，留下一些保持原太，无论是视觉还是口感都会更好。
西式焖甜酸牛肉
食材明细：
牛胸肉2000克。，土豆1250克，胡萝卜500克，洋葱250克。，白糖250克，黑李子350克，葡萄干100克，番茄酱200克，醋精75克，大蒜50克，香叶3片，干辣椒5克，胡椒碎5克，精盐15克，胡椒粉1克，牛肉汤1000克(见本鲜味型)，植物油适量。适量
西式焖甜酸牛肉的做法步骤：
1.将牛肉切成3厘米的核桃块，入盆，撒入精盐5克、胡椒粉拌匀，腌30分钟。将土豆去皮，胡萝卜、洋葱去根、皮，洗净切成2.5厘米的滚刀块。黑李子、葡萄干去蒂洗净（李子可用蜜枣或小枣代替）。大蒜去皮切去头、尾。
2.将锅炙好，下入植物油烧至六成热，下入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，拉油至表面金黄捞出，待油温升至七成热，下入牛肉块炸至上色，下入漏勺沥油。锅迅速回火，下入大蒜、番茄酱、香叶、干辣椒、胡椒碎，以余油煵香出红油，下入牛肉汤、牛肉块烧沸，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟时，下入拉过油的土豆块、胡萝卜块、洋葱块及李子、葡萄干，加入糖、醋、盐，以文火焖至牛肉块熟透，将其以蔬菜垫底盛入汤盘中，黑李子码在肉上即成。
巴西式牛肉扒
食材明细：
净牛外脊肉1500克。，炸土豆条1000克，生菜叶100克。，鲜蒜茸50克，胡椒粉2克，精盐10克，生菜油150克。
巴西式牛肉扒的做法步骤：
1.将牛外脊肉剔去筋皮，顶刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的片，撒上盐、胡椒粉，拌上鲜蒜茸抓匀，淋上生菜油腌1小时左右入味。将生菜叶洗净、搌干，垫入盘中。
2.将锅炙好，下入生菜油，烧至五成热，下入腌好的牛肉片，煎至两面金黄，至刚好熟，外焦里嫩，用铲子铲出沥尽油，排在垫好生菜叶的盘中。将炸土豆条入小碟与之一同上桌。
西式培根蔬菜焗饭
食材明细：
主料：米饭适量
辅料：马苏里拉奶酪适量，培根适量，胡萝卜适量，香菇适量，洋葱适量，鸡蛋适量
配料：盐适量，奶油白酱适量
西式培根蔬菜焗饭的做法步骤：
1，奶油白酱的做法：原料：无盐黄油30克，面粉30克，牛奶350ml，淡奶油60ml，糖，盐，黑胡椒粉少许。 没有淡奶油的可以直接加500ml牛奶
2，黄油在不粘锅中融化，调小火。
3，加入面粉拌成面糊，
4，分2次加入牛奶，快速搅拌至融合。
5，加入淡奶油，调好浓稠度，
6，调入少许盐，白糖，黑胡椒粉，尝好味道就OK啦。超市有一种芝麻奶油白酱味道也特别好，就是做的过程中，加入炒熟打碎的白芝麻和少许柠檬汁，有喜欢的可以试试。
7，焗饭用的米饭，隔夜饭最好，米饭要蒸的硬一些，颗粒分明口感才好。
8，奶酪解冻备用。
9，培根解冻切碎丁。
10，胡萝卜擦成丝后切碎。
11，洋葱切碎。
12，香菇洗净切碎。泡发的干香菇口感更好。
13，炒锅入少许油，将培根，洋葱，香菇，胡萝卜依次放入锅中炒熟，
14，加入鸡蛋液划散，撒入适量盐炒匀。
15，倒入米饭翻炒均匀后关火，加入适量奶油白酱拌匀。
16，盛入饭盘中，表面撒满奶酪碎（奶酪量的多少根据自己的喜好）
17，烤箱预热后将饭放入烤箱中层180度5分钟左右，奶酪上色即可。
小贴士：
1，以上所有材料的用量都是根据自己所炒米饭的多少来定，蔬菜的种类也是根据自己的喜好来添加。
西式牛肉蔬菜汤
食材明细：
牛肉，洋葱1个，番茄1个，胡萝卜1个，圆白菜少许
西式牛肉蔬菜汤的做法步骤：
1. 牛肉大火飞水，然后转至小火把杂质捞出来，直到汤变清。小火炖制30分钟
2. 圆葱切丝，番茄去皮后切小块儿，胡萝卜切菱形块，圆白菜撕成小片
3. 以此将蔬菜放入锅中，再跟牛肉混合后再煮20分钟即可（以洋葱变白，番茄煮烂为标准）
牛肉饭
食材明细：
牛里脊150g，香菇50g，土豆100g，洋葱50g，海天味极鲜酱油适量，海天蚝油适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，食盐适量，味精适量，食用油适量，清水适量，香菜适量
牛肉饭的做法步骤：
第1步牛肉洗净去血水，切小丁土豆洗净去皮，切小丁
第2步洋葱洗净去皮，切小丁香菇焯水，沥干，切小丁
第3步牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味锅里热油
第4步油五成热时，加入洋葱碎煸炒炒出葱油后，将洋葱酥盛出备用
第5步用葱油煸炒牛肉丁肉丁变色后盛出备用
第6步另起油锅油热后放入土豆丁煸炒
第7步土豆变色后加入香菇丁拌炒，加入牛肉丁和洋葱酥拌炒加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒
第8步加入黑胡椒粉拌炒加入适量的清水，中火炖煮，待汤汁收浓后，加入食盐和少许味精拌匀出锅
第9步将煮好的二米饭（小米和大米）盛在容器中，倒扣在盘子中成型，四周浇上煮好的牛肉浇头，少许香菜点缀即可
小贴士：
1.牛肉一定要去出血水，拌入料酒才不会有腥膻味2.尽量选用紫皮洋葱哦，这样炸出来的葱油才棒3.香菇事先要焯水4.汤汁尽量收的浓一些哦
【西式】酥烂的烧牛肉
食材明细：
材料：牛肉一磅，一个洋葱，红萝卜三根，蒜4瓣，芹菜三根，土豆6个
调料：Worcestershire sauce两勺，月桂叶两片（bay leaf)，糖一勺，牛肉汤一盒，辣
椒片少许
【西式】酥烂的烧牛肉的做法步骤：
1.牛肉切块（如果没切好的话），洋葱切片，红萝卜切块，芹菜切段，土豆切块
2.油烧辣，放牛肉翻炒（大概5分钟）牛肉外皮酥黄，放洋葱，Worcestershire sauce，月桂叶，蒜，辣椒片翻炒。加牛肉汤，煮沸后调小火。小火炖1.5小时
3.加红萝卜，芹菜再小火30分钟，最后加土豆再15分钟
4.适当放盐
洋葱牛肉饭
食材明细：
牛上脑片120G左右，洋葱半个，泡菜少许，白饭一碗，水200ML，酱油3汤匙，白糖1汤匙半，盐少许，香油少许，鸡精少许
洋葱牛肉饭的做法步骤：
第1步牛上脑片冲去血水，洋葱切粗丝。调味料混合，放入锅里烧热直到沸腾。
第2步将牛肉放到煮汁里，变色后，放洋葱至洋葱熟，关火。把牛肉，洋葱，和煮汁铺到白米饭上，点一点点香油，放上泡菜即可。
感谢您阅读“97美食网”的《西式牛肉饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西式菜谱大全专题，希望您能喜欢！
