“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“健康纯素甜品阿玛蕾娜薯泥冰淇淋 ”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
蒸熟土豆478克,冷藏椰浆150ml,椰浆粉25g,糖45g,冷冻覆盆子2汤匙,薄荷叶少许,盐少许,阿玛蕾娜野樱桃3汤匙
健康纯素甜品阿玛蕾娜薯泥冰淇淋的做法步骤:
第1步熟土豆去皮,加入椰浆、糖、盐,用料理机打匀;再加入椰浆粉,打匀;
第2步打匀的薯泥入杯,放冰箱冷藏室至自己喜欢的温度,入阿玛蕾娜野樱桃及糖浆;再饰覆盆子及薄荷即可。
小贴士:
1、糖的量可随自己口味增减,若加的话不宜多,此款冰淇淋更宜薄甜的底味; 2、即使冷藏,也不宜多食,而且建议慢食为宜~3、椰浆要冷藏过再用,取上面浓稠或结成块的部份,余下的可做饮品或用做成冰块慢慢使用。
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玛德琳娜蛋糕
食材明细:
黄油100克,低粉80克,杏仁粉20克,柠檬皮屑1个,糖70克,蜂蜜20克,鸡蛋2个,泡打粉2克
玛德琳娜蛋糕的做法步骤:
1、全蛋+50克糖充分打发,柠檬皮屑+20克糖淹1个小时。
2、在蛋液里加入淹好的柠檬皮屑,再加入蜂蜜拌匀。
3、筛入所有粉类拌匀成面糊。
4、黄油在锅里用小火烧开至底部成焦糖色。
5、将黄油冷却到50度左右后倒入进面糊里。
6、拌匀成光滑的面糊,放冰箱冷藏一个晚上。
7、从冰箱里取出来后稍拌和装入裱花袋里,剪一小口,模具涂油,挤入模具8分满。
8、烤箱预热175度,中层,13~15分钟即可。
小贴士:
1、做好的面糊非常光滑,在刮板上呈倒三角形。
2、黄油一定要用小火烧开,倒入面糊时要缓缓的倒入。
3、面糊一定要冷藏一个小时以上,以充分松弛面糊。
法芙娜黑巧克力冰淇淋
冰激凌绝对是夏日里少不了的一款美味零食,但外面卖的绝对是放了各种添加剂的,偶尔吃吃还是可以的,不过建议爱吃冰激凌的人,自己动手做吧,做出来的好吃还零添加。
材料:
牛奶250g淡奶油50g法芙娜65%无糖黑巧克力200g细砂糖100g
做法:
1.奶油小火加热
2.奶油加热之后放入切碎的巧克力,然后用打蛋器不停搅拌均匀!
3.放入细砂糖继续搅拌均匀
4.放入牛奶搅拌均匀,这时候巧克力酱和牛奶可能不会很好结合,继续小火加热一下,搅拌,直到混合均匀即可!
5.放凉的巧克力液体倒入冰淇淋机,大概25分钟就可以了,软硬程度根据自己的喜欢适当增减时间。
小贴士:
1.淡奶油要小火加热,巧克力切碎放进去要不停搅拌,搅拌到非常顺滑的状态
2.巧克力建议一定要选择法芙娜的,可可含量65%的无糖的,如果你用的含糖的,糖量可以减少
3.牛奶加进去之后可能不能马上融合,可以小火加热一下然后不停搅拌就可以了
4.用带压缩的冰淇淋机,比那种要冷冻冰淇淋桶的好用多了,特别省事,做出来的冰淇淋口感一级棒
5.冰淇淋的软硬程度根据自己的喜欢
6.吃不完的冰淇淋放入密封盒冰箱里冷冻即可,建议2-3天吃完,这样口感才好。
吃巧克力好不好?这种巧克力吃了等于自杀
巧克力堪称是好吃又营养的最健康零食,甚至在一定程度上能降低心血管疾病的发生率。可是,如果你买的是这种巧克力,那么不但达不到养生功效,反而会血压飙高毁肾伤脑。到底什么巧克力这么毒,看过就知道喽!
巧克力香醇美味又减压
好的巧克力是可可和可可脂做的。每一百克纯巧克力能为人提供470多千卡的热量。除了可以预防心脑血管疾病,巧克力还有缓解情绪、纾解压力的功效,能帮助人集中注意力。平时上班,可以放几块巧克力在办公室里,工作压力大的时候,吃一两块,放松一下心情,补充补充能量。
巧克力好处多,价格也不便宜。一个重要原因是,我国制作巧克力的重要原料可可豆几乎全部依赖进口,其价格昂贵,一吨就要好几万元。可可豆买回来还要再经过加工,才能变成做巧克力用的可可脂、可可粉。于是,超市里巴掌大的一块巧克力就要十几元钱。
代可可脂巧克力你身边的慢性杀手
因为巧克力成本不菲,所以有些厂家会使用代可可脂。代可可脂是棕榈油等植物油脂的加工品,用它做巧克力,成本只有可可脂巧克力的一半。
代可可脂中含有大量反式脂肪酸。经常摄入反式脂肪酸,会增加患心血管疾病的概率。同时,反式脂肪酸还有可能加重肾脏的负担,影响人的智力发育,对糖尿病患者和儿童的危害尤其大。
按照国家的标准,巧克力中的代可可脂含量不得超过5%,超过这个数字,就要在包装上注明代可可脂巧克力。因此,大家买巧克力的时候,要很仔细地看包装。
林子大了什么鸟儿都有,就是有那么一些厂家明明用代可可脂做巧克力,却又不肯诚实标注,不过我们还是可以通过一些方法,将它们一一挑出来滴》》》怎样辨别代可可脂巧克力怎样辨别代可可脂巧克力
一、握一握。
要想知道巧克力品质的好坏,可以把一小块巧克力捂在手心里。要是很快变软就是好的,是用大量的可可脂做的,而代可可脂的熔点比可可脂高,不容易融化。要知道只有纯正的可可脂才能做出香浓的巧克力。品质好的巧克力,外观一般非常光亮,光泽度很好,产品的外观非常完整。
而质地不好的巧克力则暗淡无光,产品外观也非常粗糙。掰开后,品质好的巧克力细腻均匀;质地不好的巧克力会有很多气孔,且不均匀。
二、看结霜。
用可可脂做成的巧克力对温度很敏感,放到冰箱里,用不了一会儿,表面就会结上一层淡淡的霜;要是放在干燥的地方暴露个三四天,就会变得干巴巴的,粗糙又暗淡,口感也大打折扣。
但代可可脂巧克力就不一样了,因为反式脂肪氢化油的缘故,这种巧克力的稳定性极强,在低温的环境里,它不会结霜;暴露在空气中,它也不会变干,始终保持着光滑润泽的外表。
三、尝一尝。
代可可脂巧克力和真正的巧克力在口感上有明显差别。真正的巧克力会在嘴里慢慢融化,香味浓郁,口感细腻;代可可脂巧克力融化后,香味很淡,有油腻感,口感粗糙。
除了巧克力,奶油也是人们非常喜爱的一款甜品。遇到生日婚庆等各种喜事,怎能少了奶油蛋糕的身影呢?不过,奶油也分天然和人造两种,怎样辨别人造奶油,快来看看吧》》》如何辨别天然奶油和人造奶油如何辨别天然奶油和人造奶油
夹心饼干、蛋黄派、冰淇淋、奶酪等等这些都是含有奶油的食品,很多消费者很难分辨是天然奶油还是人造奶油,虽然消费者协会发布奶油消费警示,要求蛋糕制造业界在生产蛋糕奶油时标明是天然奶油还是人造奶油,但是不管选择哪一种,我们都要了解它对我们的健康影响。
一、天然奶油和人造奶油
1、天然奶油:从鲜奶中提炼出来的油脂。(别名:黄油、牛油)
2、人造奶油:将植物油部分氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂的呢过,模仿黄油的味道制成的。(别名:植物油、人造黄油、棕榈油、植脂末、起酥油等)
二、人造奶油不利健康
人造奶油是植物在氢化后制成的,在氢化的过程中,会产生反式脂肪酸,我们都知道反式脂肪酸对我们身体的危害:
1、我们身体不认识这种脂肪酸,大量堆积。
2、制造血液垃圾。
3、改变细胞膜结构,是糖尿病、肥胖病的元凶。
4、对孕妇、儿童危害极大。
三、天然奶油并非完全健康
了解了人造奶油,似乎天然奶油更健康。
其实不然,天然奶油虽然不含反式脂肪酸,但是它含有饱和脂肪酸和胆固醇,可见天然奶油也并非完全健康。
四、巧辨天然奶油和人造奶油
1、色:天然奶油偏淡黄色。人造奶油偏白色。
2、香:天然奶油乳香味。人造奶油香精勾兑味道。
3、味:天然奶油甜度低。人造奶油甜度高。
4、形:天然奶油挺立度差,室温1-2小时,冷藏1-2天。人造奶油挺立度好,室温1-2天。
小结:不管是天然奶油还是人造奶油,食用适量才是关键。物无美恶,过则为灾,大家平时吃甜食时一定要节制哦!
法式甜品烤布蕾
食材明细:
蛋黄3个,牛奶70g,淡奶油140g,细砂糖20g,粗砂糖适量
法式甜品烤布蕾的做法步骤:
第1步将奶油、牛奶、糖倒入锅中,煮到微微沸腾趁热立刻倒到打散的蛋黄中(边搅拌边倒,不然蛋黄会结块)
第2步将蛋奶液过筛两遍,最后倒入容器中,去除表面的起泡放入150度预热好的烤箱,上下火150度,水浴,30分钟(烤盘里要倒入沸水)
第3步烤好后的布蕾放入冰箱直到完全放凉,表面撒上粗砂糖,用火枪烧成焦糖面(粗砂糖更容易焦。如果没有火枪也可以把金属汤匙烧热用来烫焦糖)
法国甜品舒芙蕾
原料:鸡蛋两个,牛奶25克,黄油20克,白糖25克,低筋面粉8克
模具:9厘米宽烤碗两个。
做法:
1,黄油切成小块隔温水融化成液体
2,将少许溶化的黄油用刷子涂满容器,并让白糖沾在黄油上
3,融化的黄油倒入容器中
4,加入牛奶搅拌均匀
5,再倒入过筛后的面粉搅拌均匀
6,蛋黄打入牛奶黄油液中
7,搅拌均匀
8,蛋白打至呈倒三角
9,将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀
10,倒入涂好黄油的模具中
11,烤箱190度预热,中层,将烤碗放入
12,10分钟左右即可。
提示:
1,黄油涂在烤碗上,也可以用软化的黄油。我是因为已经溶化了黄油,所以就用溶化的黄油了。记得要刷均匀。
2,烤的时候时间是关键,如果时间长了,虽然看上去涨得很高,可是里面却不润了。
3,可以在烤之前在烤碗边缘,抹上一层白糖,这样烤的时候容易涨高。
4,将面糊离碗口的地方,用手抹一圈,可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。
排毒小甜品香甜紫薯泥
食材明细:
紫薯适量,蛋糕奶酪适量,鲜草莓酱适量
排毒小甜品香甜紫薯泥的做法步骤:
第1步将紫薯切成小粒。将切好的紫薯粒放入保鲜袋,微波炉里打6分钟,在保鲜袋里将紫薯粒捻成紫薯泥。
第2步将紫薯泥加上蛋糕奶酪,调匀。最后用叉子划上纹路,撒上鲜草莓酱即可!
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