食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?小编为此仔细地整理了以下内容《【兔纸私房菜】健康简单的纯素抹茶豆腐冰淇淋》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::白玉韧豆腐1盒360g,抹茶粉5至10g,
辅料::蜂蜜3大勺,
【兔纸私房菜】健康简单的纯素抹茶豆腐冰淇淋的做法步骤:
1.要用这种写着可以凉拌的豆腐哦~不然处理起来会很麻烦。豆腐捏碎。
2.将捏碎的豆腐、抹茶粉和蜂蜜都倒入搅拌机里面。
3.满满的,均匀的混合所有的食材。知道里面都是均一的颜色为止。
4.将搅拌机里面的糊状,都倒进冰淇淋机得碗里面。
5.用勺子等将糊状的平面抹平
6.盖上冰淇淋机得盖子,按下按钮。这时候红灯亮了,开始搅拌。放进冰箱的冷冻箱里面。
7.2-3小时后,冰淇淋开始冰冻,这时候绿灯开始闪烁。表示已经开始不搅拌了。
8.找一个有盖子,没有水的干燥容器。
9.将冰淇淋转移到新的容器中,就可以重新放进冰箱里面,随吃随拿了。
小贴士:
冰淇淋机放进冰箱里面不要就不管了,一定要过1个小时就去看看,是不是已经停止了。
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【兔纸私房菜】欢迎虫纸回家——高压锅快速红酒番茄炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩600g,
辅料::西红柿2个,洋葱半个,胡萝卜3个,土豆2个,
【兔纸私房菜】欢迎虫纸回家——高压锅快速红酒番茄炖牛腩的做法步骤:
1.牛腩要在水里面泡12小时,夏天的话建议放在冰箱里面盖上保鲜膜。
2.之后血水全部出来之后,再用50ml红酒、黑胡椒和盐腌制1小时。
3.锅中倒入橄榄油,加入洋葱煸炒直到香气飘出。
4.放入腌制好的牛腩,打火翻炒,直到牛腩变色。
5.加入西红柿和少量的盐。使西红柿的形状消失。开锅后炖5分钟。
6.转入高压锅内,加入适量的开水,要是开水哦!!和150ml红酒。上气后大火闷30分钟。
7.放气后开盖,加入胡萝卜和土豆。盖盖子,上气闷10分钟。
8.开盖后,小火収汁。加入盐和黑胡椒调味。完成咯。
小贴士:
这次由于步骤图片太多了~所以大家要是想看的话就去博客吧~不好意思啦!!
过程比较复杂,大家要好好的看清楚哦!我是根据一个姐姐的方子改良滴~味道不错,但是好像红酒的味道没有那么的浓了~建议大家在我的方子基础上减少西红柿的量!
简易抹茶冰淇淋
食材明细:
主料::淡奶油500ml,炼奶150g,
辅料::抹茶粉20g,
简易抹茶冰淇淋的做法步骤:
1.准备材料,上次做巧克力冰淇淋用剩的500毫升淡奶油,150克炼奶和20克抹茶粉,制作前最好把炼奶也冷藏一下
2.抹茶粉加入冷藏过的淡奶油中,先手动拌匀
3.用打蛋器打至出现纹路不消失
4.加入炼奶
5.用刮刀轻轻拌匀
6.继续用打蛋器打至出现不消失的纹路
7.放进密封容器里冷冻至少三小时,不需要中途拿出来搅拌
8.挖冰淇淋的功夫实在有待提高…炎炎夏日,唯爱与美食不可辜负,唯甜蜜与清凉最是惬意,爱大家么么哒
(图解)抹茶冰淇淋
烘焙菜鸟开始慢慢玩打发奶油了。
做的这款抹茶冰淇淋没有经验,冰渣渣多了点,
没有市售的冰淇淋软绵绵的口感,
但是也记录一篇博文,这是烘焙路上必经的跌倒爬起的过程。
抹茶冰淇淋
食材:鸡蛋2个,细砂糖,抹茶粉,250ML纯牛奶,淡奶油;
抹茶冰淇淋的做法
1、鸡蛋2个,细砂糖,抹茶粉搅拌均匀;倒入一盒250ML纯牛奶,搅拌均匀;
2、将搅拌均匀的牛奶抹茶糊在小火上熬煮,边煮边不停搅拌至浓稠,煮至牛奶糊四周微沸腾,即可关火,晾凉;
3、淡奶油打发,将牛奶抹茶糊与打发的淡奶油混合搅拌均匀,如果有冰淇淋机,倒进机器按规程操作就可以了;没有的话,放在冰箱冷冻室,每隔半小时取出用打蛋器搅拌使其膨松,重复4次以上。
没有冰淇淋机,没有挖球器,样貌粗犷了点,就这么对付吧!
虽然冰渣多了点,但苦夏的日子里,吃着爽口爽心啊!!
煮牛奶抹茶糊时,用厚底不粘锅,以免糊底,不好
抹茶冰淇淋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
榴莲黑糯米纯素冰淇淋
【榴莲黑糯米纯素冰淇淋】重口味之后有小清新
这是一个复合口味的冰淇淋,主料有榴莲/黑糯米/椰浆,配料是糖,所以它的口感层次丰富,香味醇厚,但它确确实实是纯素的。
要说最适合最冰淇淋的水果,榴莲、芒果、香蕉、草莓等都适合,水分不多,纤维较少,粘糯甜度高,不过榴莲属于爱者极爱,恨者极恨,绝无中间。
通常做冰淇淋的材料有蛋黄、牛奶、淡奶油、糖这几种配料,蛋黄能让口感香醇;而淡奶油打发后则能够让冰淇淋蓬松,变得松软;牛奶也可以换成酸奶,口味更清新。
榴莲黑糯米纯素冰淇淋
用料:榴莲果肉300克,熟黑糯米80克,椰浆220克,细砂糖30克
备注:黑糯米可以提前制作,建议黑糯米与圆糯米以1:1的比例煮制,这样口感更好。
榴莲黑糯米纯素冰淇淋的做法
1、准备好材料,如果需要使用冰淇淋机,食材尽可能提前冷藏或冷冻,榴莲肉可以冷冻,取出回温10分钟后去核,椰浆先冷藏,黑糯米也可以提前煮好,分装冷藏。
2、冷藏的椰浆使用前先摇一摇,因为低温状态下的椰浆可能会分层。
3、将榴莲果肉、椰浆、细砂糖和50克黑糯米倒入料理机,打成泥。
4、从冰箱取出已经提前冷冻24小时以上的冰淇淋桶(夏季由于温度问题,冷冻时间最好一些),安装好,先运转,再慢慢将椰浆果泥倒入桶中。
5、搅拌三四分钟后,将剩下的30克黑糯米也倒进去搅拌。
6、机器运转15分钟左右就差不多了,直接食用,或装入容器放冰箱冷冻。
小贴士:
1.这里黑糯米非必须,如果没有可以不加,方子中液体量不大,而果肉偏多,料理机搅拌完毕后,稠度已经比较理想,如果想装入模具凹造型,那么这个时候就差不多了。
2.这里没有使用淡奶油,所以即使没有冰淇淋机或打蛋器,也完全可以,只要冷冻后每一小时搅拌一次,连续两三次就不会有冰渣,榴莲和芒果的质地,粘糯、纤维少、甜度高,是最适合做冰淇淋的水果了,本方子可以让素食者也能大快朵颐。
网站小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
【❤超简单】抹茶冰淇淋酸奶小盆栽的做法
其实我是昨天发的啊~但是一直处于发不出去的状态中呆在我的草稿箱里~因为昨天是3.17【St.Patrick'sDay】嗯就是个满满绿色和三叶草的爱尔兰的节日啦~据说芝加哥的河水都会被染成碧绿~纽约的灯光也完全是绿色的有兴趣的盆友自行百度google~前两天去超市还试吃了薄荷巧克力布朗尼~超级赞啊啊啊!但是好麻烦的说~而且我还有个不喜欢薄荷口味的妈~所以就做了个这个超简单的绿绿的甜品。题外话→【哈根达斯99%的冰淇淋我基本已经放弃~但是绿茶真的好好吃,绝对物超所值啊~而且别的牌子真的不卖绿茶~TAT】
材料:
抹茶冰淇淋200ml,青柠希腊酸奶200g,奥利奥2块,猕猴桃2个,薄荷叶2片,,
【❤超简单】抹茶冰淇淋酸奶小盆栽的做法的做法步骤:
步骤1,奥利奥去夹心,把黑的饼干掰小块。把饼干放入密封袋中,压碎。
步骤2,希腊酸奶一罐,抹茶冰淇淋半罐。
步骤3,猕猴桃刮皮切片,杯中放约1cm厚的抹茶冰淇淋,放一层猕猴桃片。(猕猴桃一定要用足够成熟的!!)
步骤4,再放一层希腊酸奶。
步骤5,再一层猕猴桃一层冰淇淋,以此类推。
步骤6,最后表层撒奥利奥碎屑。放上薄荷叶即可食用。(也可放入冰箱冷冻一会吃,口感也很棒啊~)
抹茶冰淇淋的做法(1)
食材明细:
主料::抹茶粉12克,鸡蛋黄1个,牛奶100克,
辅料::糖45克,淡奶油100克,
抹茶冰淇淋的做法的做法步骤:
1.准备所需材料
2.将抹茶粉和15克糖倒在一起,混合均匀
3.小锅里倒入牛奶,加热至即将沸腾时离火保温
4.将蛋黄加入45克糖打发至稠发白
5.将温热的牛奶小量多次地倒入蛋黄中,同时迅速搅拌
6.用大锅烧开一锅水,再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状
7.将蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中,轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化。再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中,充分搅拌均匀
8.将抹茶液过筛后,关入冰箱冷藏室到小冷藏一小时
9.淡奶油倒入盆中,打至7分发
10.打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊,用刮刀翻拌匀后,倒入冰淇淋桶
11.启动面包机imix程序,冰淇淋在搅拌中
12.美味的抹茶冰淇淋制作完成,然后用挖球器挖出即可,搭配草莓,冰爽可口
小贴士:
1、在将温牛奶倒入蛋黄中时,不要一次性倒入,要分次,不然蛋黄会凝固成颗粒状
2、搅拌好的抹茶奶糊要至少冷藏一小时,冷藏不够,成品不易凝固。
3、抹茶与绿茶的分别在于杀青过程中,抹茶200度高温蒸气杀菌短时间而得以这味道,绿茶只需要100度就够了
4、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上
5、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序
日式抹茶冰淇淋(2)
食材明细:
主料::蛋黄2个,抹茶粉15克,纯牛奶200毫升,玉米淀粉15克,淡奶油150毫升,白砂糖80克,蜜红豆适量,
日式抹茶冰淇淋的做法步骤:
1.制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。
2.将40克砂糖、抹茶粉混合均匀。
3.40克砂糖与蛋黄混合搅拌呈淡黄色。
4.淡奶油与牛奶倒入锅中混合均匀。
5.小火不停搅拌煮至微沸,离火。
6.冲入抹茶糖粉中搅匀,放置温热。
7.抹茶奶液倒入蛋黄液中,搅拌均匀。
8.将奶糊液倒回锅中,微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。
9.待奶糊变稠,可以划出线,关火。
10.将放凉的奶糊倒入制冷桶中,启动开关,搅拌30分钟。
11.搅拌好的冰淇淋浆入冰箱冷冻2小时定型即可。
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