“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？小编特意收集和整理了抹茶/青汁泡芙，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
低筋面粉100g，水150ml，黄油80g，鸡蛋3个，白砂糖1大勺，盐1小勺，青汁/抹茶1袋
抹茶/青汁泡芙的做法步骤：
第1步准备好食材将水，油，糖，盐放入锅中加热至黄油融化，起泡泡时，
第2步加入面粉，关火，快速搅拌均匀将第一个鸡蛋打入，搅拌均匀，然后将第二个鸡蛋放入，搅拌均匀，最后在放第三个鸡蛋，搅拌均匀
第3步搅拌成倒三角形即可放入裱花袋中，挤好
第4步烤箱预热后中层210度，10分钟。转180度15分钟。打发奶油，放入裱花袋里
第5步奶油挤进去即可
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脆皮抹茶泡芙
食材明细：
1.高筋面粉，100公克细砂糖，60公克奶油，50公克2.泡芙面糊，适量3.抹茶布丁馅，适量。
脆皮抹茶泡芙的做法步骤：
1.将材料1拌匀成团後放入冰箱冷藏，冰硬备用。
2.将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。
3.将泡芙面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
4.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面糊。
5.将作法2的脆皮撒在作法4的每个面糊上，再在表面喷洒水气。
6.以180～220℃烤温，烤约35～40分钟，即可取出放凉备用。
7.将冷却後的泡芙从顶部用挤花袋填入抹茶布丁馅即可。
抹茶红豆舒芙蕾
食材明细：
全脂鲜奶500公克，无盐奶油100公克，抹茶粉15公克，低筋面粉100公克，蛋黄8颗，全蛋1颗，蛋白8颗，砂糖140公克，蜜红豆粒适量，防潮糖粉适量
抹茶红豆舒芙蕾的做法步骤：
1.将全脂鲜奶及无盐奶油倒入锅中，开中火煮至滚沸，再加入抹茶粉和低筋面粉拌匀。
2.续将8颗蛋黄和1颗全蛋加入作法1中回锅煮至85℃后，熄火冷却备用。
3.取蛋白打发至湿性发泡后与砂糖拌匀，再加入作法2中混合拌匀。
4.将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油（烤杯内面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），烤杯底部撒上适量的蜜红豆粒，最后填入作法3的材料后，以抹刀抹平，再放入烤盘中，重复上述作法至材料用完为止。
5.于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入预热好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤约25∼30分钟取出，立即撒上防潮糖粉即可。
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