“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《少油红薯饼 孕妇食谱》,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
红薯四个小红薯,糯米粉适量,但是比面粉少,面粉适量加到不粘手,白糖一勺,不加也行,红豆馅适量,黑芝麻适量
少油红薯饼 孕妇食谱的做法步骤:
第1步家里剩了四个小红薯,刮皮切成片上蒸锅蒸,最好扣个盘子,水太多不容易揉面。蒸熟后用勺子捣成泥。加入糖,面粉,糯米粉揉面,糯米粉大概四五汤勺就好,糯米粉吃多了会积食,面粉就可以加多一些直到面团光滑
第2步面团放置15分钟,分成一个个小面团,包入红豆馅,压成饼,放黑芝麻。电饼铛底抹一点点油,其实也可以不要油,两边翻翻,很快就会熟了。。
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鱼香茄子(少油)
食材明细:
黑茄子2条,肉沫4两,梅香马鲛鱼干10克,姜10克,蒜15克,青辣椒1条,红辣椒1条,料酒5毫升,生抽3毫升,蚝油5毫升,盐3克
鱼香茄子(少油)的做法步骤:
第1步梅香马鲛鱼干,洗净。黑茄子去皮。锅里烧水,水开后将茄子放入锅中,让水充分浸泡茄子,大火30秒,关火。茄子浸泡两三分钟,捞出,洗净,挤干水,备用。
第2步干锅,放肉沫。翻炒。出油后,装出一些油。放姜蒜,马鲛鱼干,翻炒。姜蒜出香味后,放料酒,翻炒,放茄子和辣椒丝。
第3步翻炒。当茄子和肉沫完全融合后,放水,盖锅煮三分钟。放盐、蚝油、生抽,夹出马鲛鱼,起锅。
小贴士:
1,选黑茄子会比较嫩。2,茄子焯水目的:去涩;保持青绿颜色不变黑;吸水后,煮时不太吸油。3,个人觉得用古越龙山的料酒会比其它的料酒好。
红薯饼
食材明细:
1,红薯一斤(去皮后净重),切厚片,2,糯米粉二两,3,白糖一两(可依个人喜好增减)。
红薯饼的做法步骤:
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
5、全部做完后待用。
6、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。
8、成品。
极致诱惑的少油食谱——酱汁烤翅根
食材明细:
主料:鸡翅根8个
辅料:干黄酱1匙,蚝油2匙,料酒3匙,白糖2匙,生抽1匙
极致诱惑的少油食谱——酱汁烤翅根的做法步骤:
1,干黄酱用料酒和稀,再倒入蚝油和生抽,加入白糖;
2,翅根洗净控干水,在表面用刀划两道口子,放入调好的调料中腌制2-3小时左右;
3,腌好的翅根放在烤架上,入烤箱前,在翅根两面均匀的刷一层料汁;
4,放入烤箱,烤箱温度190度,时间调40分钟;
5,待烤到20分钟时,带隔热手套取出烤架,用刷子再在翅根表面涂一层料汁,放入烤箱,完成剩下20分钟烘烤即可。
小贴士:
1、腌制前将翅根划两道口子,可以更好的入味;
2、在翅根放烤架之前,先将烤架下部包裹一层锡箔纸,以免烤出来的油滴到烤箱上难以清洗,另外一种做法,也可以用锡箔纸将翅根一个个单独包裹,放在烤架上;
3、调料中使用的糖,不仅可以调味,还有利于表面上色;
4、加入料酒能有效的去除翅根的腥味,也可以切几片蒜放进去腌制。
少油的鱼香茄子
食材明细:
茄子一个,青椒一个,蒜末适量,葱末适量,姜末适量,郫县辣酱一勺,醋1勺,酱油1/2勺,糖1/2勺,淀粉1/2勺,料酒一勺
少油的鱼香茄子的做法步骤:
第1步茄子洗干净。削掉外皮。
第2步把茄子切成自己想要的形状。在茄子上撒上一勺盐。
第3步把盐和茄子丁搅拌均匀。等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。
第4步用手将渗出的水份挤出。一个新鲜的茄子能挤出半碗水。
第5步挤过水的茄子明显蔫了不少。将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。
第6步将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末。
第7步青椒切块。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。
第8步待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。
第9步放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。
小贴士:
炒郫县辣酱的时候一定要用小火,不然容易把辣椒炒糊。青椒里含有的维生素C很丰富,建议临出锅的时候放入,这要可以保存营养。处理茄子的时候已经放盐了,郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。
家常番茄大虾(少油)
食材明细:
大虾8只,姜1g,笋10g,胡萝卜10g
家常番茄大虾(少油)的做法步骤:
第1步锅里防水把虾焯一下,焯7分熟出锅虾红了就行
第2步焯出来就这样就行锅里放油,放姜丝主要作用去除虾的腥味
第3步放入大虾放入胡萝卜,笋
第4步放上一点水放糖一勺,和盐一小点
第5步放番茄沙司,个人觉得这个味道比番茄酱好勾芡出锅啦
第6步保留虾的鲜味和蔬菜的营养,低油,关键是味道好极啦
少油版鱼香茄子
食材明细:
长茄子1条,咸鱼1条,葱1根,蒜两瓣,猪肉50克,生抽1勺,糖1/2勺,生粉1/2勺,清水半碗,蚝油1/2勺
少油版鱼香茄子的做法步骤:
第1步准备好材料咸鱼用手撕下鱼肉,鱼骨不要,然后将鱼肉切成碎
第2步猪肉和大蒜也一样切碎茄子洗干净后切条,然后就是调好酱汁,用个小碗倒入生抽,蚝油,糖备用
第3步烧热锅后倒入食用油,就是比平常的油量多一点点就可以了加入大蒜爆炒几下
第4步然后加入猪肉碎爆炒一会后再放入咸鱼碎爆炒。炒出香味
第5步倒入茄子条翻炒均匀加入调好的汁翻拌均匀
第6步再倒入半碗清水,盖上盖子焖一会中间也需要翻炒一下,到快干水的时候加入水淀粉炒至浓稠出锅
少油红烧肉
食材明细:
五花肉1000g,姜片若干,酱油少许,生抽少许,冰糖少许,料酒少许,干辣椒若干
少油红烧肉的做法步骤:
第1步五花肉洗净,切块。焯水。这一步忘记拍照了。焯过水的五花肉倒入锅中,注意我没放油。加入盐,小火煸出肉的油,至肉的表面有些金黄。加入酱油,使肉的表面均匀上色。
第2步加入水,可以稍微多加一点。加入干辣椒、冰糖,姜片,料酒。大火烧开后,盖上锅盖,转小火煮一个半小时。注意小火煮,期间看看锅里水少了要加点水。烧至肉汤汁变少,这时候颜色也变得十分漂亮了,在转大火收汁。加入适量的生抽,鸡精,拌匀。
第3步一道美味的红烧肉就可以出锅了!!!
小贴士:
加入冰糖除了可以调味之外,也可以让肉的颜色更红亮。
少油版炒杏鲍菇
平时经常买杏鲍菇吃,主要考虑到它的营养价值高,适当吃一些菌菇有益于身体健康。
杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多糖、膳食纤维以及钙、磷、钠、铁等微量元素,杏鲍菇中的多糖是一种特殊的免疫调节剂,能刺激身体形成抗体,提高人体免疫功能,发挥抗癌作用。
少油版炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇500g、橄榄油1勺、生抽1大勺、椒盐适量、黑胡椒粉少许、香葱少许
炒杏鲍菇的做法
1、准备好杏鲍菇
2、杏鲍菇洗净沥干水份后切滚刀块
3、杏鲍菇中加入橄榄油、生抽、椒盐、黑胡椒粉等拌匀腌制15分钟左右,中途用筷子翻动几次
4、中气炸锅预热3分钟后,取出烤网,放上腌制好的杏鲍菇
5、启动空气炸锅,设置烘烤时间为20分钟
6、大约烤8~10分钟左右后,取出烤网,用筷子将杏鲍菇翻动几下,再继续放入空气炸锅中烤,待时间结束后装盘撒上葱花即可
小贴士
1、杏鲍菇加入调味料后,腌制时间长一些,更加入味
2、烤的时间根据自己的口味设置时间,喜欢吃脆口的需要延迟烘烤时间
3、腌制时,增加少许辣椒粉更好
鸡蛋红薯饼
食材明细:
红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙
鸡蛋红薯饼的做法步骤:
1、红薯削皮洗干净后,先切成薄片,再切成条,最后切小粒;
2、鸡蛋磕进面粉里,加入砂糖,加入2汤匙的水,一起搅拌均匀成面糊;
3、把红薯粒加进面糊里;
4、平底锅加热,刷上一层薄油,倒进面糊,小火煎;
5、想红薯熟得快点,就盖上锅盖来小火煎;
6、煎至金黄就反面,继续盖上盖子小火煎至另一面金黄;
红薯糯米饼
食材明细:
甘薯200克,糯米粉200克,枣(干)150克,茼蒿100克
红薯糯米饼的做法步骤:
1. 将枣洗净去核,切丝;
2. 茼蒿洗净取小叶备用;
3. 红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥;
4. 薯泥放入适量糯米粉,搅拌均匀和成面团;
5. 将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状;
6. 然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球;
7. 然后将它按扁,做成饼状;
8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰;
9. 依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金黄即可。
小贴士:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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