“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“小号红枣两层花”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
面粉250g?,酵母/老面适量,白糖适量,小苏打少许,红枣适量
小号红枣两层花的做法步骤:
第1步先比着这个菜谱收拾出一坨正经白发面来抓一把枣,看情况去核
第2步根据枣和想要花花的大小,揪出很多个花瓣专用小面团搓成长条条,拿竹签或者筷子压一条线,偏偏不把条条平分的那种
第3步把调整好大小的枣摆到面少的那边顺势围起来捏住就是花瓣啦
第4步根据想要花花的大小,揪块儿面团,擀成一张有些厚度的饼饼挪蒸笼里,摆上花瓣
第5步往中间扔上点儿枣粒再擀张大小合适的饼饼盖上
第6步往饼上摆花,家里蒸锅够大,正经做起来的话应该还能再摞几层最后拿个枣,围上一圈面
第7步怼到最上面就好啦扔冷水锅里,小火烧开大火蒸熟
第8步关火稍微一焖就可以拿出来看啦后头那两朵变形花的做法大概是这样的,还请各位努力感受下我就不多叨叨了
第9步先看看吧,过完除夕才给吃呐
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红枣汁千层马蹄糕(1)
食材明细:
主料:马蹄粉125克,红枣1碗,冰糖140克
辅料:水500克,色拉油小许
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤:
1,备材料
2,红枣用适量的水先煮
3,煮至红枣出味能滤出250克水份左右,即配料中水份的一半
4,在红枣汁里加进冰糖煮至溶解
5,在煮红枣的时候把马蹄粉加250克的水拌均匀待用
6,把微沸的红枣水冲进马蹄粉浆里边加边搞拌均匀
7,取一碟子,抹上小许色拉油
8,倒一层粉浆
9,水沸时放蒸锅里大火蒸至粉浆转透明,约8分钟左右
10,待马蹄糕稍晾凉一会,再加入适量粉浆
11,重复第9步骤,蒸至粉浆转透明,直至全部粉浆用完
12,待蒸好的红枣汁千层马蹄糕完全凉透,就可以切件食用
双花柠檬红枣茶
食材明细:
干玫瑰花10朵左右,干贡菊10朵左右,红枣(去核)10颗左右,柠檬果酱一勺,清水800ML
双花柠檬红枣茶的做法步骤:
第1步将锅中倒入清水,下入洗净的红枣,大火煮至沸腾后改小火,煮15-20分钟,关火,晾凉至65度左右;将干花放入壶中;
第2步然后将晾至稍凉的红枣水倒入壶中;加入一勺柠檬果酱,柠檬果酱的做法请参考这里,搅拌均匀,静置3-5分钟,待花朵充分泡开,茶水变色,即可饮用。
花胶红枣炖鸡(1)
食材明细:
主料:光鸡一只
辅料:花胶四个,红枣一把
配料:姜适量,盐适量,料酒适量
花胶红枣炖鸡的做法步骤:
1,将光鸡处理干净。
2,将鸡斩成块备用。
3,凖备花胶四个。
4,准备无核红枣和姜,姜拍烂即可。
5,花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
6,鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
7,将所有材料放入汤煲内,调入适量的料酒。
8,加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
千层豆腐炒五花肉
苏东坡《四时词》中描写的夏:
垂柳阴阴日初永,蔗浆酪粉金盘冷。
帘头低垂紫燕忙,蜜脾已满黄蜂静。
高楼睡起翠眉嚬,枕破斜红未肯均。
玉腕半揎云碧袖,楼前知有断肠人。
初夏,午后的窗外,已闻声声蝉鸣,
告别了春日淡淡的落红,又邂逅了一树绿荫。
四季轮回,流年易逝,
瞬间,红了樱桃,绿了芭蕉。
千层豆腐炒五花肉
食材:千层豆腐、五花肉、仔姜、蒜瓣、豇豆、蒜蓉辣椒酱(或剁辣椒)、大红椒;
千层豆腐炒五花肉的做法
1、千层豆腐解冻,洗净,沥干水份,切成薄片;
2、五花肉滤去血水,洗净,放冰箱冷冻室冻至半硬,拿出来切成薄片,完全解冻后用少量生抽、老抽、盐提前腌制入味;
3、仔姜洗净切薄片;蒜瓣切碎末;豇豆切成寸段,洗净,沥干水份备用;大红椒去蒂洗净,切细条;
4、坐锅加少量油,油热后,下入五花肉片,小火煸至肉片微曲出油,盛出备用;
5、锅内留底油,下入千层豆腐,小火煎至豆腐微黄,边缘微曲,途中加少量盐盛出备用;
6、坐锅热油,爆香蒜末,入豇豆,小火煸至豇豆六七成熟,途中加适量盐提前入味;下入仔姜片,略翻炒;下入煸炒好的千层豆腐和五花肉,略翻炒;下入大红椒,加1勺蒜蓉辣椒酱或剁辣椒,淋一点生抽、老抽,翻炒入味;撒几粒白糖提鲜,即可起锅装盘。
美食小贴士
1、豇豆不易入味,炒的时候要提前加盐;
2、蒜蓉辣椒酱也可以换成剁辣椒、豆瓣酱;如果是豆瓣酱,最好提前炒出红油,再炒其它食材;
3、千层豆腐提前煎一下好,更有韧劲;
4、大红椒易熟,所以最后放;如果是用的红尖椒或红米辣,辣椒可以与豇豆一起煸炒;
5、豇豆可以不放,我的这道菜,因为要拍照,红绿搭配好看;且豇豆剩得不多不少,用它来搭配炒菜,最好不过了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
姜香红枣炖花胶
食材明细:
干花胶30克,红枣70克,老姜片6片,黄冰糖适量
姜香红枣炖花胶的做法步骤:
第1步先提前将干花胶泡发,花胶泡发过程请看这里;红枣冲洗干净,老姜去皮切片;
第2步将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里,加入适量清水;
第3步小火炖煮1小时左右,至花胶软滑,加入黄冰糖;再炖10分钟,冰糖溶化后即可。
木瓜两吃
食材明细:
木瓜2个(重约500克),银耳50克,冻粉30克,麦片100克,冰糖200克,沙拉酱100克,牛奶200克,椰浆50克
木瓜两吃的做法步骤:
1、取一个木瓜,在一侧1/5处开一口,打开,去净籽备用。
2、银耳、冻粉、牛奶、冰糖、椰浆一同入锅熬成浓汤,浇在挖好的木瓜内,上笼蒸透,晾凉,改刀成半圆片,摆入盘中围边。
3、另一个木瓜削去外皮,切成块,修成橄榄形,裹上沙拉酱,滚匀麦片,放在盘中央即成。
小贴士:
特点
色彩绚丽,口味新颖。
房立祥 (山东)
两吃里脊
食材明细:
猪里脊肉200克,油皮100克,荸荠25克,黄瓜25克,木耳(干)10克,大葱2克,姜2克,大蒜(白皮)2克,醋25克,香油15克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)30克,料酒10克,酱油25克,白砂糖75克,盐2克,植物油110克
两吃里脊的做法步骤:
1.将葱、姜洗净均切成丝,蒜去皮切片,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;将里脊剔去筋,洗净,切成柳叶片;豆腐皮切成大象眼片;去皮的南荠切成0.3厘米厚的片;黄瓜洗净切木碴片;木耳摘洗净,大的改刀。
2.将南荠片用沸水焯一下,控出水分;里脊片放碗内,用盐、水淀粉35克、蛋清搅拌均匀浆好。
3.旺火坐油勺,放入油烧至三四成热,将里脊片拨散滑透,控出油;原勺留少许底油,炝葱、姜、蒜,烹料酒、酱油、醋、高汤,放里脊片、白糖、南荠、黄瓜、木耳,用水淀粉勾流芡,盛入大碗内。
4.另起油勺放入净油,置旺火烧至七八成热时,将豆腐皮下勺烧至酥脆,马上捞出,放入汤盘内。
5.上桌时,将大碗里脊和芡汁,倒入豆腐皮的汤盘中(均匀淋开浇入),发出吱吱的响声。
小贴士:
调料中的植物油大部分作炸肉片用,所以宜准备比实际用量多一些木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
千层蛋糕
食材明细:
小麦面粉1250克,南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁(生)100克,碱10克,白砂糖250克
千层蛋糕的做法步骤:
1. 面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵;
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末;
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;
4.放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,由一头向另一头圈叠六层;
5. 用手将四周压紧,再擀成40厘米见方的糕坯;
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟;
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
小贴士:
为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
千层蛋
食材明细:
蛋,8个,柴鱼味精,1小匙,米酒,1大匙,醋,1/4匙,酱油,1/2匙,盐,少许,柴鱼粉,1/2匙。
千层蛋的做法步骤:
(1)将蛋打散并加入所有调味料,用滤网过滤,将泡沫滤除。
(2)平底锅加油热锅,用纸巾擦拭一下,吸掉多余的油。
(3)倒入蛋汁,将锅底铺满。
(4)趁蛋汁尚未全熟,将蛋从锅边一层层的捲起,捲成宽度约5公分的长条形蛋捲。
(5)用牙籤在千层蛋上戳洞,热气才能散出,否则蛋会变黑。
(6)用板子或锅铲轻压让蛋捲更为扎实,等蛋捲稍凉后切成三角形即可。
感谢您阅读“97美食网”的《小号红枣两层花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红枣的吃法专题,希望您能喜欢!