“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理，小编为你呈上喷喷香枣糕，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
去核红枣180g，牛奶150g，鸡蛋6个，低筋面粉150g，玉米油70g，泡打粉5g
喷喷香枣糕的做法步骤：
第1步食材：（8寸模具的量）去核红枣180g，牛奶150g，鸡蛋6个，低筋面粉150g，玉米油70g，泡打粉5g红枣用剪刀去核。>>给出的量是8寸模具，6寸模食材减一半即可。
第2步180克去核红枣和150克牛奶加入料理机打成粗枣泥。>>水分不多，打不了多么细腻。天冷将盆中倒入热水。
第3步将无油无水的碗坐热水上，鸡蛋全部打进碗中。>>1、确保盆里的水不要进入碗中，没有这样大碗？将锅中放水，打蛋盆坐锅中。2、打发全蛋要比打发蛋清时间长，全蛋坐热水打发会好打发点，特别是我在江苏冬天没有暖气，不开空调室温只有几度。用打蛋器打发鸡蛋，打到体积增大了一倍，从大气泡到细腻的小气泡。蛋液都打发成泡沫，用刮刀从底部挑起没有流淌的未蛋液即可。
第4步泡打粉加入面粉中，分两次把低筋面粉和泡打粉筛入。>>泡打粉不能不加。不想加请做上面推荐的红枣其他菜谱。从下向上切拌，不要打圈过度搅拌以免起筋消泡。
第5步搅拌均匀再加入枣泥，再搅匀加入玉米油。>>红枣泥和打发的鸡蛋拌匀后，消泡还蛮严重的，但这方子这做法就这样。不一样的顺序和做法出来的结果大大不同。切拌均匀后，枣糊倒入8寸的模具内，能有7、8分满，烤完是跟模具齐平的。静置5分钟。
第6步烤箱预热，中层上下火140度烤制50分钟，中途在枣糕上色满意时覆盖双层锡纸，以免表面上色太深，拿出来用牙签扎进蛋糕中心位置，牙签不湿润就烤好了，湿润还需要再烤。>>烤这样的蛋糕跟戚风一样，用烟囱模具烤比较好熟。枣糕烤好以后倒扣，凉透把枣糕取出来。>>烤箱越小，上色越容易不均。家里70多升的西门子嵌入式烤箱就不会这么严重的白一块黑一块。
第7步隔着屏幕还能闻到那股浓浓的枣香味~~回味那抹唇齿留香~
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红糖枣糕
食材明细：
低筋面粉130克，鸡蛋4个（每个60克），大红枣135克，玉米油50克，红糖50克
红糖枣糕的做法步骤：
第1步红枣煮软大枣去核，放入料理机打碎
第2步鸡蛋打入盆中鸡蛋里放入红糖
第3步再放入枣泥打蛋器高速打发
第4步打发到蛋糊粘稠，能画8字不消失分两次加入油，充分打均匀
第5步筛入面粉，用翻拌手法将蛋糕糊搅拌均匀，以免消泡拌好的蛋糕糊状态，比较浓稠，如果稀就是消泡了，要注意翻拌手法，还有就是枣泥一定不要水分太大，太大也是不会成功的
第6步倒入磨具，有用的是6寸方磨具，也可以纸杯，烤盘，都可以撒上芝麻，喜欢干果，葡萄干，蔓越莓的也可以撒上去，也可以什么都不撒，靠自己喜欢，烤箱预热10分钟，160度，40分钟，放入烤箱
第7步出炉了切块
第8步来一块吧，浓郁的枣香
小贴士：
大枣一定不要太湿
喷香燃面
食材明细：
切面3两，碎米芽菜，黄飞红麻辣花生，鲜榨辣椒油1大勺，香油4大勺，酱油3大勺，糖1小勺，白醋一小勺，花椒粉少许，鸡精少许，葱花适量，蒜2瓣
喷香燃面的做法步骤：
1.准备好碎米芽菜，不可或缺的，提香就靠这个，一般超市都有。
2.切面3两，速冻、鲜的都行。
3.锅中倒入水，煮开后下面，断生即可，不需要住的太烂，沥干水分后捞出。
4.放入盘中，用筷子挑起淋上香油，拌匀，避免互相粘连。
5.黄飞红麻辣花生，网上买比较便宜，最低约5.5一袋210克的，超市卖的更贵特价还8.5呢。
6.取出部分花生，喜欢吃可以多放一些，放到密封袋中，用擀面杖擀碎。
7.不需要太碎成末那种，颗粒的最好。
8.鲜榨辣椒油：（油和辣椒比例4：1）大蒜压成蒜米，放到一个大一点的容器中，放入辣椒粉（最好是颗粒大一些的那种），再加上白芝麻。
9.锅中入油，放入2块大料，油烧9成热，明显有白烟冒起，捞出大料分次倒入辣椒碗中，遇油辣椒会膨胀，因此大一点的碗比较不容易溢出。
10.把调料淋到面上拌匀后，放入芽菜，再加上花生碎即可。如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。
喷香羊肉焖饭
食材明细：
主料：羊肉200克，大米适量，土豆1个，洋葱少量，胡萝卜少量，姜丝少量
辅料：酱油适量，盐少量，蚝油少量
喷香羊肉焖饭的做法步骤：
1，羊肉用清水清洗几遍后，切成小块，加入酱油、姜丝及少量料酒腌制30分钟~
2，腌制过程中，准备好辅料。首先起油锅，加入洋葱爆炒~
3，洋葱翻炒几下后放置一侧，锅内加入土豆、胡萝卜翻炒（土豆吃油，可以再加一点油）~
4，腌制好的羊肉下锅，并加入盐大火翻炒
5，羊肉变色后加入之前的辅料，并加入少量耗油一起翻炒几下~（如果有孜然粉撒上一点就更好啦~）
6，在高压锅内放入平时煮饭的大米和水，将炒好的羊肉、辅料一并加入锅内，按下煮饭键~
7，煮好后，搅拌一下啊，一锅喷香的羊肉饭上桌啦~
小贴士：
1、羊肉清洗时用凉水，可以多洗几遍，便于去掉肉膻味~
2、肉块不易太大，这样和饭可以更好地融合
红薯枣糕
食材明细：
红薯165克，鸡蛋2个，牛奶40克，大枣25克，玉米淀粉18克，葡萄干15克
红薯枣糕的做法步骤：
第1步参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：红薯165克、鸡蛋2个、牛奶40克、大枣25克，玉米淀粉18克，葡萄干15克烹饪时间：30分钟难度分析：初级大枣放入碗中，倒入清水，浸泡20分钟。
第2步红薯洗净削皮，切丁。红薯块放入破壁机中，打入鸡蛋，倒入牛奶。
第3步继续放入淀粉。破壁机选择果蔬模式，启动。
第4步搅打细腻。这里不是一定要用破壁机。只要是能把食材处理的细碎，你用料理机、料理棒，搅拌机什么都行！搅打细腻的红薯糊糊，倒入耐高温的玻璃碗中。
第5步红枣切成小丁。放入红薯糊糊中，搅拌均匀。
第6步表面撒上葡萄干。盖上一层耐高温的保鲜膜，四周扎上小孔。当然啦，不盖保鲜膜，你盖上一个小盘子，也能达到防止水汽进入的效果！
第7步放入锅中，大火蒸20分钟。蒸制的时间，主要还得看你的容器大小，自己调节一下。出锅喽，口感细嫩，容易咀嚼和吞咽，宝宝肯定喜欢的不得了。虽然好吃，但是麻麻也要帮宝宝控制量，不宜一次性摄入过多。因为红薯本身不容易消化，容易胀气。
小贴士：
君君小提示:1.这里不是一定要用破壁机。只要是能把食材处理的细碎，你用料理机、料理棒，搅拌机什么都行！2.当然啦，不盖保鲜膜，你盖上一个小盘子，也能达到防止水汽进入的效果！3.蒸制的时间，主要还得看你的容器大小，自己调节一下。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878
核桃枣糕
食材明细：
低筋粉130克，红糖100克，鸡蛋300g(约4个），核桃40g，大枣70克，食用油70克，牛奶50克
核桃枣糕的做法步骤：
第1步准备好各种材料，把蛋清、蛋白分开。红枣提前泡好，可以切成小块也可煮烂捣碎，与核桃一起备好。蛋黄中加入20克红糖，搅拌至融化。
第2步加入牛奶、枣泥、核桃、植物油翻拌均匀。剩余的红糖分三次加入蛋白并打发至硬性发泡。
第3步出现这样的小尖勾将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
第4步分两次筛入低粉拌匀。筛入低粉
第5步倒在烤盘。烤箱提前预热，170度烤30分钟。这个要看自己家烤箱的脾气稍作调整。
玫瑰枣糕
食材明细：
枣(干)150克，慈姑60克，核桃30克，猪油(板油)120克，鸡蛋100克，甘薯90克，猪网油60克，西瓜皮15克，玫瑰花6克，白砂糖100克
玫瑰枣糕的做法步骤：
1. 用铁丝网子盛红枣置火上，边烧边簸动，烧至枣皮变黑；
2. 即放入冷水中泡约五分钟，捞起擦去黑壳，并去核留肉，备用；
3. 核桃仁用沸水泡后，去皮；
4. 核桃仁入油锅中炸黄捞出；
5. 红苕煮熟去皮；
6. 猪板油去筋，与无皮枣肉分别剁成泥；
7. 熟红苕压蓉、核桃仁、瓜片、慈菇分别切成丁；
8. 将剁好的枣泥、板油和红苕泥装入盘内；
9. 将鸡蛋打破后搅匀倒入，再加核桃仁、瓜片、慈菇、白糖、玫瑰等合匀；
10. 将网油铺于碗底，油边吊在碗口外理伸；
11. 把拌好的枣泥放入网油内，用手压平；
12. 将网油边搭转回来盖着枣泥，用湿棉纸密封，上笼蒸40分钟；
13. 出笼翻扣入另一盘中，揭去网油，撒入白糖即成。
小贴士：
1. 补脾肾、平虚喘、润肠通便；2. 适用于肾虚喘咳、脾虚食少、大便秘结等症。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红枣糕
食材明细：
枣(干)400克，枸杞子30克，核桃30克，葡萄干30克，黑芝麻30克，松子仁30克，糙米50克，薏米50克，小麦面粉150克，赤砂糖200克
红枣糕的做法步骤：
1. 将红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净；
2. 加核桃仁、面粉、少许水在盆中拌匀；
3. 将红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米、核桃仁、面粉放入沸水锅中蒸20分钟，再焖10分钟；
4. 将蒸好的食物倒入圆表或心形的模具中；
5. 用松子在上面排列出图案，待冷后倒出，切片即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
营养枣糕
食材明细：
低筋面粉120g，鸡蛋5个，纯牛奶40ml，植物油40ml，红糖20ml，大枣200g，核桃和黑芝麻微波炉转熟适量，葡萄干适量，白砂糖30g
营养枣糕的做法步骤：
第1步备好食材。大枣大火蒸20分钟，去核。
第2步放入料理机，加少量水，搅拌成枣泥，越稠越好。蛋清，蛋黄分离，蛋黄内依次加入油，红糖，牛奶，筛入低筋面粉，枣泥，每次都要搅拌均匀在放下一种食材。
第3步搅拌好的备用。低速搅拌蛋白到鱼眼泡，加入10g白砂糖和两滴白醋，在搅拌至有纹路细泡放入10g白砂糖，打到提起打蛋器蛋白出现弯弯的角儿再加入10g白砂糖，，打到如图示，有明显阻力，出现直立尖尖角。打发要低速，不易消泡。
第4步将蛋白分三次加入枣泥的混合物中，上下翻拌，不要划圈圈，撒上备好的果料，坚果轻轻拌匀，预热烤箱170度5分钟。烤盘铺上油纸或锡纸，把混合好的枣泥倒入烤盘中，170度30分，这就熟啦，这是正面。
第5步这是撕下锡纸那面。成品。
小贴士：
红枣可以补血，红糖也可以补血，，气血不足会导致气虚和血虚，红枣红糖的滋补作用正在于此。
红糖红枣糕
食材明细：
笨蛋6个，大红枣10颗，低粉100g，玉米油50g，红糖50g
红糖红枣糕的做法步骤：
第1步红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀。烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大纸杯20分钟。
小贴士：
*面粉要分次加入，不然很难拌匀。*打发的全蛋非常容易消泡，搅拌时一定注意不要画圈，要上下翻拌。*选用新疆大枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈，可避免下沉。*此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了，临时换纸杯。用了6个小纸杯，4个大纸杯。
酸枣糕的简介 酸枣糕的做法
酸枣糕的简介 酸枣糕的做法
酸枣糕的简介
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感较差。野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，防腐剂后铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，是理想的营养保健食品。
酸枣糕的做法
1：捡摘金黄色酸枣，酸枣采收时，要求果实成熟度达90%以上，果实的果皮呈黄色，果实的硬度微软，成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。
2：洗酸枣，洗去酸枣外壳的沾污。
3：煮酸枣，裂开在沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
4：酸枣装盆，滴干剥皮酸枣去皮通常采用沸水煮至果皮开裂，人工去皮。
5：留下酸枣肉与核人工搅打或放在搅拌机中搅打分离果核。容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，枣果不能与含有铁的材料接触。
6：丢弃不用的酸枣皮。
7：筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出不用。
8：放少许盐加一定量的白糖搅拌酸枣肉。
9：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒。
10：剪切装盘。
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