食材明细:
粳米100克,芋头200克,虾米15克,盐1克,色拉油5克
芋头芹菜粥的做法步骤:
1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 芋头洗净,去皮,切成丁;芹菜洗净,切丁;
3. 海米洗净,用温水涨发回软备用;
4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火煮沸;
5. 再改用小火熬煮;
6. 另取一锅,用少许色拉油爆香海米;
7. 放入芋头丁炒过,再将海米和芋头丁倒入粥内同煮;
8. 待芋头和米粒都熟软后,加入盐调味;
9. 最后放入芹菜末拌匀,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”芋头:芋头忌于香蕉同食。
食材明细:
芋头50克,稻米150克,芹菜20克,虾米20克,盐5克,植物油30克
芋头咸粥的做法步骤:
1. 芋头去皮洗净后切丁;
2. 芹菜洗净,切丁,备用;
3. 米淘净后用十杯水先浸泡20分钟;
4. 虾米泡水至软;
5. 将米煮开,再改用小火熬药成粥;
6. 锅中入油30克,将虾米爆香,再放入芋头同炒;
7. 最后倒入粥内同煮;
8. 待芋头和各料都熟软时,加入盐调味,放入芹菜末拌匀即可。
小贴士:
芋头:芋头忌于香蕉同食。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
芋头300克,米饭(蒸)300克,猪肉(瘦)75克,虾米45克,洋葱(白皮)30克,色拉油45克,盐10克,白胡椒5克,大葱30克
虾米芋头粥的做法步骤:
1. 芋头去皮,切滚刀块;
2. 虾米用热水泡软;
3. 在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油,加盖以高火烹调3分钟;
4. 取出放入芋头,加盖以高火烹调10分钟;
5. 再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀,加盖,以高火煮10分钟,撒上葱花(切花)即可。
小贴士:
油葱酥:将红葱头与猪油小火中共炒,待红葱头炸成金黄色即可。芋头:芋头忌于香蕉同食。 米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
食材明细:
粳米100克,小麦面粉10克,梨80克,芋头80克,盐2克,植物油10克
酪梨芋头粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸;
3. 改小火煮成粥,盛入碗内;
4. 梨洗净,去皮及核磨成泥,放入碗中;
5. 碗中加入面粉、玉米粉及盐调匀,拌成酪梨糊备用;
6. 芋头洗净,去皮,切丝;
7. 芋头丝均匀沾裹酪梨糊,放入热油锅中炸至酥黄,捞出;
8. 沥干油分,放入粳米粥中即可。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”芋头:芋头忌于香蕉同食。
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