食材明细:
主料::木瓜一颗,西米适量,牛奶适量,
辅料::小圆子适量,
月子餐系列——木瓜牛奶西米露小圆子的做法步骤:
1.所有食材
2.木瓜在十分之一处切开(注:切一个盖就可以)
3.切开成这样
4.用勺子把仔挖干净备用
5.用水果刀,斜着左右各一刀,切成齿形。以此类推
6.这是切好后的成品图,但不美观,而且容纳量也小。需要用勺子再刮一下
7.齿形细节图
8.这是用勺子整理后的模具,是不是容纳量大了点,也美观了些。
9.把另一片木瓜去皮,把肉切丁备用
10.水烧开,把整理好的木瓜上锅蒸10分钟(产妇不能吃凉的)
11.准备一只干净的锅放水烧开
12.放入木瓜丁个小圆子,盖上锅盖烧开
13.小圆子浮起,膨胀大,就关火
14.西米制作方法:提早一小时准备好。锅内放水烧开,放入西米,大火?烧至中间有一小白点(大约需要30分钟),关火焖30分钟,控水后备用
15.牛奶倒入碗内,微波炉加热2分钟备用
16.把提前烧好的西米,木瓜,小圆子放入加热后的牛奶内顺时针搅拌一下
17.再把调制好的牛奶西米露倒入蒸热的木瓜模具内
18.成品欣赏
19.成品欣赏
20.成品欣赏。
小贴士:
木瓜模具不要蒸的时间太长,主要是加热就可以,要不然会太软,装入西米露后会变形,就不好看了。另外,木瓜和牛奶本来就有甜味无需另外加糖除非你特别好甜。
食材明细:
主料::猪蹄2个,
辅料::干海带适量,鲜黄豆适量,
月子餐 海带黄豆猪蹄汤的做法步骤:
1.泡发黄豆的时间短一点,大约需要30分钟时间,将干黄豆用冷水浸没即可,如果购买鲜黄豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开。
2.干海带的涨发基本上需要3-4个小时,如质地较硬的,浸泡时间可相对长一点,但也不要超过6小时,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水,营养价值就会降低。浸泡时最好换一两次水。当然,如果您购买是鲜海带,只需洗净即可。然后将海带切成规则的形状。
3.猪蹄购买来后,同样需要浸泡,大约2小时即可,目的是将猪蹄中的血水泡出。
4.将猪蹄用斩刀先从中间一开二,然后再斩成大块,顺着猪蹄的骨缝切即可。
5.大葱切葱段、姜切大姜片;将猪蹄冷水下锅,焯一下,水开后大约5分钟,关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污。
6.炒锅上火烧热,倒入色拉油,油温6成热时把葱姜放入爆香,立即将猪蹄放入,翻炒几下,烹入适量的花雕酒。此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中,加入热水,水量以没过猪蹄为宜。
7.大火煲30分钟,随时撇去浮沫。改中火火,放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入,开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。
小贴士:
小贴士:1、做海带黄豆猪蹄汤,准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄,所以建议将原料购买好后,第二天再进行烹制。
2、煲海带黄豆猪蹄汤。一定要注意不要一直用小火,只有大火才能将汤煲出奶白色,起码最后阶段要用大火催30分钟。
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