食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“月子鸡(2) ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：乌骨鸡半只，
辅料：：当归半根，红枣适量，枸杞适量，
配料：：米酒适量，盐适量，味精适量，
月子鸡的做法步骤：
1.材料：乌骨鸡半只 当归半根 红枣适量 枸杞适量
2.把当归洗净切片红枣和枸杞洗净备用
3.把鸡洗净剁块
4.在准备的同时别忘了烧水
5.水烧的半开时再加入当归枸杞和红枣
6.等上水开水再加入鸡块和米酒
7.大火烧开后转小火煲上60分钟出锅是在加入调料
小贴士：
小贴士：
1.米酒最好是陈年的，越久的老酒越好
2.产妇吃的要烂一点，不要牙咬的最好（坐月子不宜用力）
3.米酒要和鸡同时加入煮出来的才是原汁原味
4.米酒依个人口味，多加一点比较好
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椰子鸡汤月子餐吃出第二春的做法
对于许多产后的妈妈来说，坐月子能补足分娩时所耗费的体力，而椰子鸡汤味道清甜，香气浓郁，是女性坐月子的滋补佳品，可补气又补血、养颜补虚，还可以增强体质。椰子鸡汤中的鸡，性平不燥，配以椰汁，肉香味美，汤清爽口
材料：
椰子一个，鸡半个，枸杞十粒，水800克，
椰子鸡汤月子餐吃出第二春的做法的做法步骤：
步骤1，主料：椰子和鸡
步骤2，买回来的鸡洗干净，（买鸡时让卖家给砍好）
步骤3，将洗干净的鸡，放入锅中焯水十分钟，去掉血沫
步骤4，捞出用水冲洗干净备用
步骤5，将椰子用刀划开
步骤6，将椰汁倒入碗中
步骤7，汤锅里加入800克水，在将椰汁倒入汤锅中
步骤8，把焯好水的鸡，放入椰汁和水的汤锅中，大火烧开，转小火煲五十分钟
步骤9，时间到，关火加入枸杞子，椰子鸡汤就做好了
步骤10，装入碗中即可
鲜香月子
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，米汤适量，
鲜香月子的做法步骤：
1.把鱼腌制好，（盐 胡椒）
2.用油煎制，（油温56成时把鱼放进去煎制，变黄即可）
3.倒入适量的水，
4.大火把水烧开以后放入葱姜蒜
5.调制小火后倒入适量的料酒，米汤
6.炖10分后放入适量的盐，起锅放香菜
月子 黑鱼汤的做法
材料：
黑鱼一条，姜，红枣，，
月子 黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤11，.黑鱼洗干净切段2.为了防止煎鱼的时候往外溅，热锅抹上姜，鱼也可以拍层面粉。3.锅里倒油，不用特别多。油热了放鱼段，煎成金黄色。煎好锅里加水，最好加开水这样炖出来的汤是奶白色的。4.因为是做月子吃的就只放了几片姜，6个红枣，大火烧开转成小火，大概炖一个小时汤成白色，快出锅的时候，放少许盐。产妇嘛一天要吃六七炖饭。鱼汤下挂面也不错，做起来也方便，而且黑鱼还催奶。这鱼汤是我加过水的
椰子鸡
食材明细：
主料：：鸡肉半边，椰子肉一个，枸杞1两，红枣2两，党参半两到一两左右，鸡蛋5个，
辅料：：鸡精适量，鸡汁适量，冰糖适量，
椰子鸡的做法步骤：
1.把鸡先切成块 ，洗干净
2.再把红枣中间切一刀 打十字最好
3.枸杞和党参过水后一并放入
4.再把红枣放入
5.放入冰糖 10个左右
6.再把椰子没有清理干净的外壳清理干净
7.椰子切条后过水后放入
8.放入 鸡精 盐 还有鸡汁 一并即可
9.后面加水 (最好用矿泉水因为有鸡蛋钙的成分很高所以不能用自来水铁的成分很高喝下去不太好) 再放入鸡蛋
10.最好用慢火顿2个小时 因为那样椰子里面的营养还有鸡蛋路的钙很快就会冒出来了 味道十分好喝特别对小孩子和女性喝的比较不错
豆豉子鸡
鲜嫩下饭的鸡肉是如何炼成的-豆豉子鸡
今天这个菜是加了豆豉，有豆豉参与的菜都格外下饭。再加上保证这道菜口感的几个关键，不管是夏天拯救食欲，还是入秋温和的贴秋膘都超赞哦。
首先这个菜用的鸡是正宗走地鸡，食材上就最大程度的保证了鸡肉鲜美的口感。第二要保证鸡肉嫩滑口感的关键就是火候，以煮到刚熟为好，久了肉质就老了，滑嫩的肉质配米饭，不多来点米饭哪行啊。第三是加上浓郁的豉香，管他什么季节，吃饭都可以有好胃口哦。
豆豉子鸡材料：嫩鸡一只、干香菇、青椒
调料：豆豉、葱末、姜末、料酒1小匙、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉各适量
豆豉子鸡的做法
1、准备材料，将鸡洗净。
2、切成小块。
3、炒锅放植物油烧热，放入豆豉末、葱花、姜末炒香。
4、下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生。
5、沿锅边淋入少许冷水。
6、加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒，盖上锅盖，大火烧3-5分钟。
7、用水淀粉勾芡。
8、勾好芡汁后，撒葱花出锅即可。
灰灰小贴士：
◎这道菜豉香浓郁，鸡肉鲜嫩。最后煮鸡块的时间根据实际情况定，以刚熟为好，这样口感才嫩滑，时间长了，肉质老了口感就差了。
◎豆豉有盐分，所以加盐要酌情添加，注意掌握好咸淡。
桶子鸡
食材明细：
母鸡1500克，花椒10克，八角10克，盐20克，黄酒60克，大葱70克，姜50克
桶子鸡的做法步骤：
1. 母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个4.5 厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出；
2. 再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净；
3. 两只大腿从根部折断，用绳缚住；
4. 八角用纱布包住；
5. 先用部分花椒和盐放在鸡肚内，晃一晃，使盐、花椒走匀浸透；
6. 洗净的荷叶叠成6 厘米长，3 厘米宽的块，从刀口处塞入，把鸡尾部撑起；
7. 用秫秸杆一头顶着荷叶，一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆；
8. 白卤汤锅放火上，烧开撇沫，先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮，再下入锅内，放入八角、黄酒、葱、姜，汤沸，移至文火上焖半小时左右，捞出即成。
小贴士：
1. 选用肥嫩活母鸡，以保证肉嫩味香；2. 刀工应仔细认真，桶子鸡外型很重要，应把鸡撑圆，后下刀。
松子鸡
食材明细：
鸡容茸，鸡皮，马蹄，松仁，玉米，苹果，菠萝，酸奶，鸡蛋，小萝卜，黄瓜，盐，胡椒。
松子鸡的做法步骤：
1、将鸡皮加入柠檬片、洋葱腌制片刻，盘中撒一层淀粉，放入鸡皮，上面再撒一层淀粉；
2、鸡肉茸中加入鸡蛋、盐、胡椒、松仁、洋葱末、马蹄末、玉米粒、淀粉搅拌均匀，摊放在鸡皮上，放入平底锅中煎制，待鸡肉与鸡皮结合紧后翻身煎另一面，煎熟后取出切成块；
3、酸奶中放入玉米粒、菠萝粒、苹果粒拌匀浇在鸡肉上，黄瓜、小萝卜加盐、白醋、香油拌一下可作为配菜。
月子餐~当归红枣鸡汤
食材明细：
主料：：鸡3块，
辅料：：红枣颗3，当归颗1，枸杞颗7，
月子餐~当归红枣鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉飞水，切块。
2.把材料都放入锅，除枸杞外，炖。熟了放入枸杞装碗就行。
3.也可以放些小青菜哦，按各人喜好。
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