食材明细:
野菊花300克,猪肉(肥瘦)450克,黄酒5克,盐5克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克
野菊花炒肉片的做法步骤:
1.先将野菊花嫩茎叶择去杂物,用清水洗净,放入已烧开的沸水锅烫一下,捞出,直接放入清水中洗一洗,让其去苦味,剂干水,用刀切成丝,放入盘内,待用。
2.将猪肉放入清水中泡洗干净后,用刀将其切成片放入碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花及姜丝腌渍一会儿。
3.取锅,清水刷洗净,置于火上,烧热,放入花生油,烧热后,倒入猪肉煸炒,直炒至入味,投入野菊花炒至入味,加入味精,翻一翻炒,出锅,即可食用。
小贴士:
此菜具有清热解毒、滋阴润燥的作用。
食材明细:
草鱼1400克,菊花150克,黄酒50克,酱油100克,白砂糖100克,胡椒粉2克,醋100克,淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克
野菊花烧草鱼的做法步骤:
1.先将活草鱼刮去鱼鳞,去除鳃及内脏,用清水洗净鱼的内外,鱼背朝外,腹朝里放在砧板上,一手按住鱼头,另一手运刀从鱼尾部片入,沿脊骨片至鱼颌下;再将鱼身竖起来,头部朝下,背脊向里,顺颌下刀口处劈开鱼头,整条鱼即分为雌雄两片。斩去鱼牙齿,将雄片(连脊背骨的称雄片)每隔约3。5厘米处,划上一斜刀口,在雌片剖面肉厚部位纵向划上一长刀口,其刀深度约1.6厘米,千万不要损伤鱼皮。
2.把菊花摘去蒂、梗,留花瓣,用清水洗干净,沥干水,直接放入盘内,待用。
3.将煮锅先用清水洗净,放入1000克清水,以武火将其烧开,先放入雄片,再放入雌片,鱼头对齐,鱼皮朝上,水不能淹没鱼头,使鱼的两根胸鳍翘起,取锅盖盖好,待水再沸时,掀盖撇去浮沫,放入野菊花,继续煮2-4分钟,即熟透。
4.端锅,慢慢地滗去部分汤水,约留250克左右,加入绍酒、酱油、胡椒粉、姜末等少许,待两片脊背拼连,鱼皮朝上时,即可捞出直接放入盘中。
5.在原汤的锅中,加入白糖、胡椒粉、姜末、湿淀粉与醋调匀的芡汁,用手勺推成浓汁,浇在盘中鱼身上,即可食用。
小贴士:
此菜选用的菊花为野菊花。此菜具有清热解毒,祛风平肝,益胃和中,降血压的功效。菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”健康食疗是中国饮食文化的核心,在长期的生活中,国人相信通过饮食可以提升健康。你是否很关注健康食疗呢?小编帮大家整理了野菊花泡茶喝的功效”,希望对您有所帮助,欢迎转发阅读。
野菊花泡茶这种做法可能有一些朋友在生活中会尝试过,它的味道还是不错的,而且我们采用野菊花泡茶喝有一定的功效,它可以起到清热解毒以及降低血压的作用,这对于老年人来说,你们在生活中适当的饮用一些野菊花泡茶可以帮助你们调节高血压以及治疗咽喉疼痛等常见的疾病。
野菊花,又名路边菊、山菊花,在我国大部分地区都有生产,野菊花对痈肿、疔疮、湿疹的病症有很好的疗效。那么你知道野菊花泡水喝的功效有哪些?
野菊花茶的功效与作用,清热解毒,消肿。对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、链球菌、绿脓杆菌、蒺疾杆菌、流感病毒,均有抑制作用。
野菊花泡水喝的功效:
野菊花清热解毒功效较好,还有降压作用。喝野菊花茶对毒疖头、长疮、不明原因肿痛效果比较好。配加山楂、桑叶、金银花一起泡茶喝,能预防高血压、降压。此外,取30-50克野菊花煎水,可用来外搽。不过野菊花属寒性,胃部不适者不可久服。
根据中医的传统经验,黄菊、白菊二种菊花,都有上述功效,但黄菊花味较苦,清热力较强,一般应用于感冒发热、风火赤眼及热疖、疔疮等症;白菊花平肝明目的功效较好,一般应用于于头痛、头晕、眼睛昏糊等症。野菊花有清热解毒及降压等功效,可治热疖、疔疮肿毒、咽喉肿痛、肺热咳嗽及高血压等病症。
菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效,中国自古就知道菊花能保护眼睛的健康,除了涂抹眼睛可消除浮肿之外,平常就可以泡一杯菊花茶来喝,能使眼睛疲劳的症状消,如果每天喝三到四杯的菊花茶,对恢复视力也有帮助。
通过这篇文章对于野菊花泡茶喝功效的分析,相信你们都知道在平时适当的饮用一些野菊花泡茶喝是不错的吧。野菊花泡茶喝这种情况在我们的生活中是比较常见的,我们建议老年人来饮用一些,特别是有高血压的老年人以及上火的朋友。
野菊别名野菊花、土菊花、草菊、苦薏、野山菊、野黄菊。广泛分布于北半球,我国各省区均有分布。
野菊为多年生草本,植株高30~100厘米。茎赢立或基部铺展。有疏柔毛。叶互生,单叶,叶片卵形、长卵形或椭圆卵形,长3~7厘米,宽2~4厘米,羽状半裂、浅裂或分裂不明显,而边缘有锯齿,两面有疏短柔毛。叶背面毛较多,基部截形或微心形,裂片顶端尖。6~11月开花,组成头状花序生于顶端,此头状花序直径1.5~2.5厘米,在枝顶排列成伞房花序式;总苞浅蝶状;边缘的舌状花黄色,舌片长约12mm,中央的管状花全部黄色。6~11月结果,果实圆柱状,黑色,无毛。于秋冬两季花蕾初开放时采摘野菊的头状花序,晒干或蒸后晒干备用。嫩茎叶或全草在夏季采收,亦可在采花后割取,除去杂质,可新鲜食用或晒干备用。
【营养与功能成分】
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3.2克,脂肪0.5克,碳水化合物6克,粗纤维3.4克,钙178毫克,磷41毫克,还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。
【食用方法】
食用部位为野菊植物的嫩茎叶。常见以野菊为原料的菜肴及其食疗作用介绍如下:
(1)凉拌野菊野菊嫩茎叶500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。野菊嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞入清水洗去苦味,挤干水切段。油锅烧热,下葱花煸香,投入野菊煸炒,加入精盐炒至入味,点入味精出锅装盘即成。适症:温病头痛、赤眼、痢疾、鼻炎、慢性支气管炎、咽喉肿痛等病症。脾胃虚寒者忌食。
(2)野菊炒肉片野菊嫩茎叶200克,猪肉400克,料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量。野菊嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞入清水中洗去苦味,挤干水切段;猪肉洗净切片放入碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝腌渍一会儿。锅烧热,倒入猪肉煸炒,炒至入味,投入野菊炒至入味,出锅即成。功效:清热解毒、滋阴润燥,适用于瘦弱、干咳、咽喉肿痛、目赤、营养不良、便秘等病症。
(3)野菊黄芪猪肝汤野菊50克、黄芪25克.猪肝250克、生姜10克,精盐、味精、葱花适量。猪肝焯水,去腥,放入1200毫升开水中.同时放入野菊、黄芪、生姜,小火微沸,煲汤3小时,精盐、味精、葱花调味即可。功效:清热消暑、补气补虚、清肝明日、治疗眼疾。
(4)蒜蓉野菊花野菊嫩茎叶250克,蒜蓉、味精、精盐、香油、白糖各适量。野菊嫩茎叶去杂洗净,在开水锅中焯一下,捞出泡入冷水中30分钟,以去除苦味。捞出控干水分,切段放盘巾,浇上蒜蓉、香油,再撒上精盐、味精和白糖,拌匀即可上桌食用。功效:清热解毒。
(5)野菊花绿豆饮野菊花18克,桑白皮60克,绿豆120克,蜂蜜适量。野菊花、桑白皮装入白纱布袋内,扎紧袋口。绿豆淘洗干净,和药布袋同放锅巾,加水适量,用旺火烧沸后改用中火熬煎,至绿豆熟烂时,去药布袋,加入蜂蜜即可食用。每日分2~4次饮服。特点:野菊花、桑白皮清香、微苦,绿豆香,蜂蜜甜。功效:清肺利尿、解毒。
(6)野菊花烧鱼活草鱼1条(重约1400克),野菊花150克,绍酒、酱油、白糖、姜末、醋、水淀粉各适量。草鱼放清水中养1天,以去除泥土气味,后去鳞、鳃及内脏,内外洗净,劈成雌雄两片,雄片连脊背骨,斩去鱼牙齿,将雄片每隔3.S厘米划一斜刀口(刀深5cn1),雌片在剖面肉最厚部位纵向划一长刀口(刀深约16厘米),不要损伤鱼皮。野菊花去蒂、根留花瓣洗净。锅中注入1000毫升沸水,烧滚后先放入雄片,再放入雌片,鱼头对齐,鱼皮朝上(水不淹没鱼头使鱼两根胸鳍翅起),盖好锅盖,待水再沸时启盖撇去浮沫,放入野菊花,继续煮2Jn1n即熟。滗去部分汤水,仅留250毫升左右,加入绍酒,酱油、姜末,随即将鱼捞入盘中,使两片脊背拼连,鱼皮朝上。原汤锅巾加入白糖、姜末、水淀粉与醋调匀的芡汁,用手推成浓汁,浇在盘中鱼身上便成。特点:肉质鲜嫩、色泽红亮,具蟹肉美味。功效:暖胃中和、平肝祛风,对脾胃虚弱、风热头痛、风寒鼻塞、伤风感冒、高血压、胃肠炎、肝炎等有良好的食疗作用。
(7)清炒菊叶野菊嫩茎叶400克,猪油、精盐、味精各适量。野菊嫩茎叶择洗干净,入沸水锅中焯一下,再入清水洗去苦味,沥干水,掐成寸段。炒锅下猪油烧热,投入野菊嫩茎叶翻炒,加入精盐炒至入味,点入味精,出锅即成。功效:清热解毒,适用于温病头痛、赤眼、痢疾、鼻炎、慢性支气管炎、咽喉肿痛等病症。
(8)菊苗拌肚丝野菊嫩苗250克,猪肚150克,蒜泥、味精、酱油、醋、精盐、香油各适量。取菊苗洗净,掐成寸段,入沸水锅中焯一下,再入清水洗去苦味,沥干水;猪肚洗净后切丝,入沸水锅中焯透,捞出沥干,放在盘中,菊苗置肚丝上。将蒜泥、精盐,酱油、醋、味精、香油和少许凉开水调拌成酸辣汁,倒在两丝上,食用时拌匀即可。特点:清香酸辣,鲜嫩爽口。功效:清热解毒、滋阴润肺、补脾益气。
(9)菊苗兔肉丝野菊嫩苗250克,兔肉150克,蘑菇片20克,辣椒油、精盐、葱末、番茄酱、猪油各适量。野菊苗择洗净,切粗丝,焯过后沥干水;兔肉洗净切丝,上味、上浆。炒锅下猪油至五成热时放入葱末炒香,下兔肉丝炒散,投入菊苗,加入精盐,煸炒片刻,加入蘑菇片、辣椒油、番茄酱,翻炒均匀,出锅即可。功效:滋阴润肺、补脾益气。
【药理作用】
中药材使用菊科植物野菊的花、根或全草。该药材(根、叶、茎、花)性温,味苦、辛,多食有小毒。野菊花注射液后,猫、兔耳冠脉流量明显增加,心肌收缩振幅明显降低。野菊花乙醇流浸膏对大鼠、猫、犬均有明显的降压作用。野菊花水煎剂对金黄色葡萄球菌
、白喉杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌及流感病毒均有抑制作用。
【药用方法】
野菊具有清热解毒的功效。治痈肿、疗疮、目赤、瘰疬、湿疹等症。《陆川本草》记载:清热解毒。治温热头痛、赤眼、痢疾。《上海常用中草药》记载:治鼻炎、支气管炎、咽喉肿痛、湿疹、皮肤瘙痒。
附方:
(1)无名肿毒(D野菊花连茎捣烂,酒煎,趁热服,让汗发出;另以药渣敷患处。②野菊花茎叶、苍耳草各一把,共捣烂,加入酒一碗,绞取汁取;仍以药渣敷患处。要出汗才好。③夏日采苍耳叶,秋日采野菊花,共研为末。每服15克,酒送下。
(2)天泡湿疮野菊花根、枣木,共煎汤洗患处。
(3)瘰疬末破野菊花根捣烂,煎酒内服;以药渣敷患处。
(4)流感、预防流感①野菊花、大叶桉叶、黄皮叶各15克,水煎服,每周服3次。②野菊茎叶、蕺菜、忍冬藤(金银花藤)各30克,水煎服。③野菊花15克,水煎服。④野菊花、桑叶各15克,水煎服。
(5)感冒野菊花(或野菊30克),山芝麻30克,青蒿15克,水煎服。
(6)高血压①野菊花、夏枯草、钩藤根各15克,水煎服。②野菊花15克,车前草、决明子各30克,水煎服。③野菊花、夏枯草各12克,水煎服。
(7)肾炎野菊花10克,连钱草、车前草各3克,水煎服。
(8)目赤肿痛野菊花15克,决明子10克,蝉蜕3克,水煎服。
(9)咽喉肿痛、痈肿疮疖野菊花15克,水煎服。
(10)湿疹、皮肤瘙痒、皮炎①菊花、苦参各15克,煎汤洗患处。②野菊适量,水煎浓汁,湿敷患处。
(11)预防流行性脑炎、
流感野菊花15克,开水泡代茶饮。
(12)中耳炎鲜野菊根适量,捣烂,醋调取汁滴耳,日滴数次,另取野菊60克,水煎服。
(13)过敏性皮炎野菊花、金银花藤、千里光、鸡眼草、白花蛇舌草各15克,水煎服;另取千里光、盐肤木根、漆大姑(毛果算盘子)、杠板归各60克,水煎洗患处。
(14)水痘野菊花、金银花各30克,水煎服。
(15)急性结膜炎野菊花、金银花、桑叶、决明子各15克,水煎服。
(16)痈疮(未溃)鲜野菊叶、鲜蛇葡萄根各适量,加精盐少许共捣烂敷患处。
(17)疮疡疖肿鲜野菊适量,捣烂敷患处或煎水洗患处。
(18)高血压、动脉粥样硬化、高脂血、野菊花、金银花、山楂各30克,水煎服。
(19)急性腮腺炎鲜野菊花、鲜野菊叶各适量,捣烂敷患处;另取鲜野菊60克,水煎服。
(20)湿热腹泻、细菌性痢疾野菊60克,水煎服。
(21)妇女带下病(白带淋沥不尽)野菊60克,水煎服;另取野菊花、野菊叶30克,煎沸约S分钟,湿洗阴部,连续用药20~40日。
(22)慢性宫颈炎、官颈糜烂、白带多或腰酸、会阴肿胀等野菊花全草适量,研磨,冲洗阴道后涂布宫颈,每日1次,3~5日为一个疗程。
(23)泌尿系感染野菊花、一点红、车前草、白茅根各30克,水煎服。
(24)急性扁桃体炎、咽炎、疖肿、淋巴炎野菊花、白花蛇舌草、地胆草、积雪草、一点红、白茅根各30克,水煎服。
(25)无名肿痛(痈、疖,蜂窝组织炎、丹毒等)野菊花、一点红、金银花藤、地耳草各30克,功劳术15克,水煎服。
(26)麦粒肿野菊花、蒲公英各60克,水煎,第一次煎液内服,第二次煎液洗患眼,每天数次。
(27)急性化脓性炎症鲜野菊花及叶60克,水浓煎频服。同时取花及叶100克水煎熏洗患处。
(28)明目清脑野菊花泡水,当茶饮服。
(29)干咳无痰野菊花30克,白茅根30克,枇杷叶(刷去毛15克),水煎去渣,加蜂蜜(或白糖)30克,早、晚分服。
(30)大叶性肺炎野菊花30克,金银花30克,白茅根30克,水煎服。
(31)肺脓肿野菊花30克,鲜荷花30克,五味子3克,水煎服,每日1剂。
(32)急性肾盂肾炎、膀胱炎野菊花30克,车前草30克,淡竹叶10克,萹蓄15克,水煎服,每日1剂。
(33)丹毒野菊花30克.土茯苓30克,大青叶20克,用冷水浸泡20分钟,煎2次,去渣,合并药液,分2次服。
(34)跌打损伤肿痛野菊花根30克,水煎去渣,加黄酒适量,分2次服,另取鲜菊花适量,捣烂敷患处。
(35)鼻衄野菊花15克,白茅根30克,藕节15克,水煎服。
(36)乳腺炎野菊花适量,捣烂敷患处。
(37)多年头晕野菊花500克,白芷60克,绿豆壳250克,拌匀做枕头心使用。
(38)头癣、脚癣野菊花全草适量,洗净水煎,洗患处,要把癣皮洗去。
【禁忌】
脾胃虚寒者忌食。
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