开胃泡菜汤
记得去年冬天的时候,有一天很冷,自己在家做了碗泡菜汤,喝完以后全身暖和和的。于是今年还没到冬天,我就惦记上我的泡菜汤了。前几天做了一次很成功的辣白菜,做完以后便
食材配方
主料:
辣白菜
五花肉
猪血
油
盐
葱
姜
淘米水
豆芽
金针菇
豆腐
洋白菜
土豆
做法 共10个步骤
1.把配菜洗好。可以根绝个人味口增减。
2.五花肉切片,葱姜切片。土豆切片。
3.其实正宗的泡菜汤貌似没有猪血的,不过我喜欢吃,所以给大家推荐一下。
4.锅里倒油,放葱姜爆香。加五花肉煸炒。
5.等到肉出来油时,下土豆和辣白菜翻炒。
6.倒进淘米水。
7.加豆腐和猪血大火烧开。
8.加金针菇和豆芽。
9.等再次沸腾,大概三俩分钟后即可。加盐,鸡精调味。
10.配米饭吃很下饭。
荞麦营养价值居所有粮食作物之首,含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头,酸辣口味,和荞麦特别搭配,是非常好吃又营养的一款荞麦面。
材料:
荞麦面180g,牛腿肉150g,鸡蛋1只,泡菜汤2勺,牛肉汤小半碗,香油1勺,鸡精1/3勺,鲜酱油1勺,香菜1颗,海苔1小片,生姜2片,料酒1勺,五香粉1/3勺,盐1/2勺,京葱1小段,,
泡菜汤牛肉荞麦面的做法的做法步骤:
步骤1,牛腿肉放入热水过中汆水
步骤2,用冷水冲一下
步骤3,放入锅中,加入1/3勺五香粉,1勺料酒,半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
步骤4,鸡蛋洗净放入冷水锅中,大火煮3分钟
步骤5,放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后,剥壳待用
步骤6,取一碗,放入鲜酱油,加入1勺糖桂花,调匀
步骤7,放入鸡蛋浸泡2小时
步骤8,准备好荞麦面,泡菜汤和海苔
步骤9,荞麦面在热水过中汆烫一下
步骤10,沥干水分,放入碗中
步骤11,取小半碗煮好的牛肉汤,倒入2勺泡菜汤(我用的是泡菜火锅汤料)加入1勺香油、1勺鲜酱油,1/3勺鸡精调匀(如果想吃热的,可以加热一下)
步骤12,煮熟的牛肉切片,京葱切丝,香菜切段,海苔切成小条
步骤13,把煮好的溏心蛋切半个放在面上,其他的菜料也放在荞麦面上,可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃,也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃,很美味哦!
步骤14,成品
材料:*辣白菜(即泡菜、去超市买的时候看看有几种,如果说有甜的和咸的两种,那么,在后来做汤放糖的时候分量就应该有所不同)*豆腐*土豆*猪五花肉(如果不喜欢肥肉也可以用瘦肉代替)*葱、蒜
调味料:*韩国辣酱(各大超市进口食品区均有销售)*大喜大牛肉粉(超市应该也有,韩国商店一定有,如果实在没有也可省略)*白糖*盐*鸡精*芝麻*香油(即芝麻油,不是平时炒菜的油啊,韩国菜很多都用香油,这样比较清淡也健康,多吃芝麻好)
2.肉炒好后放葱花蒜末,炒出香味儿,我习惯这时候放芝麻下去同炒一下
3.然后依次下辣白菜、土豆片,翻炒片刻,加水,加辣酱(多少按个人口味、如果辣白菜有汁也一并倒进去更好),大火
4.大火煮开汤,放豆腐、大喜大牛肉粉(可以多点),在放点蒜末(再放一次是我自己想的,也不知道会有什么作用,但一直这样做的),转中火
5.直至土豆软烂,即可放盐、糖(酌情添加,你买到的泡菜的甜度或许不一定)、鸡精,就可以出锅了
ps:括号里的内容都是属于有点重要的或者关键词
热门栏目
美食分类