麦片烟捲,2024麦片烟捲,麦片烟捲家常做法

食材明细：

脆硬类面煳：80公克，糖粉115公克，蛋白110公克，低筋面粉75公克，杏仁粉20公克，装饰：50公克，杏仁角20公克

巧克力烟捲饼的做法步骤：

1.将蛋白、已过筛的糖粉，以同方向拌匀，再加入已过筛的低筋面粉、杏仁粉一起拌匀，最后加入融化的奶油拌匀，静置约30分钟。

2.将作法1用汤匙装所需份量至烤盘中，再用汤匙背面将面煳推开成圆形状，入炉烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙约15分钟，待面煳稍微凝固成微软状后，中间放入筷子捲起成柱状，待固定后再放开，续烤焙呈金黄色时出炉。

3.待凉后中心装入融化的巧克力，两头先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

食材明细：

燻鲑鱼片1包，大根芽适量，新鲜柠檬汁少许

烟燻鲑鱼捲的做法步骤：

(1)把大根芽洗净备用(或洋葱切成极细的直丝泡水沥干备用)。

(2)摊开鲑鱼片，把大根芽或洋葱丝当轴做螺旋捲。燻鲑鱼有足够的咸味，不必考虑调味的问题，只要在吃的时候挤上几滴柠檬或莱姆汁就很对味。

食材明细：

鲳鱼，葱花，姜片，曲酒，酱油，精盐，白糖，味精，饴糖，色拉酱，湿红茶叶，赤砂糖，熟花生油。

烟鲳鱼的做法步骤：

将鲳鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤盘里，加葱花，姜片，曲酒，白糖，酱油，饴糖，味精，精盐，浸债九十分钟；用铁丝网架一只在网上抹熟花生油，然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱烤十分钟左右，再在炉里加茶叶与赤砂糖，关上炉门任其燃烧冒出浓烟，使鲳鱼在炉内边受热边烟熏，约六分钟后，鱼表面呈红棕色，鱼块已熟取出，用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘，盘子两边放色拉酱，供蘸食。

食材明细：

椰菜，1/2个，烟肉，6片。甘笋(小)1条，洋葱(小)1个，蒜头，1瓣水或上汤，3，杯香料：西芹连叶，1条，月桂树叶1片，香草少许。

椰菜烟肉汤的做法步骤：

1)椰菜逐块剥出洗净，用滚水焯软，取出；

2)甘笋削皮，切圆片；

3)将香料扎成束，或盛于纱布袋中扎好；

4)洋葱去衣，切丝；

5)将(2)(3)(4)的材料加入3杯水，大火煮滚，改中火煮至材料粘软时，下烟肉，候滚即成。

食材明细：

鲳鱼，葱花，姜片，曲酒，酱油，精盐，白糖，味精，饴糖，色拉酱，湿红茶叶，赤砂糖，熟花生油

烟鲳鱼的做法步骤：

1、鲳鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤盘里，加葱花，姜片，曲酒，白糖，酱油，饴糖，味精，精盐，浸债九十分钟；

2、用铁丝网架一只在网上抹熟花生油，然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱烤十分钟左右，再在炉里加茶叶与赤砂糖，关上炉门任其燃烧冒出浓烟，使鲳鱼在炉内边受热边烟熏。

3、约六分钟后，鱼表面呈红棕色，鱼块已熟取出，用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘，盘子两边放色拉酱，供蘸食。