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食材明细:
莴笋1000克,白砂糖100克,醋精25克,盐5克,姜汁10克
糖醋笋条的做法步骤:
1. 把莴笋去皮,去筋洗净,切成4厘米长、1厘米见方的条;
2. 用精盐拌匀,腌1小时;
3. 控净盐水,再用干净纱布搌干水,放入盆内待用;
4. 把白糖放入盆内,倒入少许开水;
5. 把白糖化开,放火上将糖汁熬浓;
6. 加入醋精、姜汁,晾凉倒在莴笋条上拌匀,腌2小时即成。
莴笋100克,酱油25克,盐10克,香油35克,花椒15克,辣椒(红、尖、干)20克,味精2克
麻辣笋条的做法步骤:
1. 把离笋去皮、去筋,切成长6厘米、1厘米见方的条;
2. 用精盐腌1小时,控出盐水,拌上味精;
3. 干辣椒切成3厘米长的段备用;
4. 炒锅放火上,烧热后倒入麻油,下入花椒炸糊拣出不要;
5. 再下干辣椒段,炸到黑紫色;
6. 下入莴笋,放入酱油,翻炒几下即成。
竹笋2500克,酱油250克,甜面酱500克
酱笋的做法步骤:
1.挑选小而嫩的笋,将壳除去,即放入笼中蒸,注意不要蒸得过熟而绵烂,刚熟即可。
2.蒸熟的笋沥干水,放进酱油里泡一夜,然后取出,放在甜面酱中,三至五天即可食用。
麻竹笋200公克,干鱿鱼50公克,西芹60公克,红辣椒1支,A.水100㏄,米酒15㏄,鸡粉2公克,盐少许,B.香油10
笋条炒鱿鱼的做法步骤:
1.麻竹笋烫熟去壳后切条状;干鱿鱼浸泡清水泡发后去筋膜皮,再洗净切丝;韭黄洗净切成约5公分长段;红辣椒去籽切约5公分丝状,备用。
2.热一锅,倒入适量沙拉油,将作法1的鱿鱼丝放入锅中炒香并弯曲捲起,取出备用。
3.将作法1的笋段放入作法2的锅中拌炒一下,加入作法1的韭黄段、红辣椒丝,再加入所有调味料拌炒,随即放入作法2的鱿鱼丝炒匀,起锅前洒入香油即可。
蛋黄一只,莴笋一根,盐少许,油少量,香油几滴
蛋沙笋条的做法步骤:
第1步莴笋去皮洗净切条后,用盐撒匀腌制十分钟去除莴笋内的水分;蛋黄搅拌均匀后备用
第2步腌制好的莴笋条洗净沥干水分放入蛋黄液中锅内放油,热后放入莴笋条煸炒五分钟后放几滴香油即可
食材明细:鲜冬笋(或春笋,毛笋)600g,香葱碎1茶匙(5g),豆瓣酱(或黄豆酱)80g,广东米酒1汤匙(15ml),白砂糖20g,凉开水150ml酱笋条的做法步骤:1、冬笋剥去外壳,削去根部老硬的部分,冲洗干净,放入煮锅中,加入冷水(水以没过冬笋为宜)大火煮沸,盖上锅盖转小火继续煮40分钟,取出待
食材明细:莴笋1000克,白砂糖100克,醋精25克,盐5克,姜汁10克糖醋笋条的做法步骤:1.把莴笋去皮,去筋洗净,切成4厘米长、1厘米见方的条;2.用精盐拌匀,腌1小时;3.控净盐水,再用干净纱布搌干水,放入盆内待用;4.把白糖放入盆内,倒入少许开水;5.把白糖化开,放火上将糖汁熬浓;6.加入醋
食材明细:莴笋100克,酱油25克,盐10克,香油35克,花椒15克,辣椒(红、尖、干)20克,味精2克麻辣笋条的做法步骤:1.把离笋去皮、去筋,切成长6厘米、1厘米见方的条;2.用精盐腌1小时,控出盐水,拌上味精;3.干辣椒切成3厘米长的段备用;4.炒锅放火上,烧热后倒入麻油,下入花椒炸糊拣出不要
食材明细:竹笋2500克,酱油250克,甜面酱500克酱笋的做法步骤:1.挑选小而嫩的笋,将壳除去,即放入笼中蒸,注意不要蒸得过熟而绵烂,刚熟即可。2.蒸熟的笋沥干水,放进酱油里泡一夜,然后取出,放在甜面酱中,三至五天即可食用。
食材明细:麻竹笋200公克,干鱿鱼50公克,西芹60公克,红辣椒1支,A.水100㏄,米酒15㏄,鸡粉2公克,盐少许,B.香油10笋条炒鱿鱼的做法步骤:1.麻竹笋烫熟去壳后切条状;干鱿鱼浸泡清水泡发后去筋膜皮,再洗净切丝;韭黄洗净切成约5公分长段;红辣椒去籽切约5公分丝状,备用。2.热一锅,倒入适量
食材明细:蛋黄一只,莴笋一根,盐少许,油少量,香油几滴蛋沙笋条的做法步骤:第1步莴笋去皮洗净切条后,用盐撒匀腌制十分钟去除莴笋内的水分;蛋黄搅拌均匀后备用第2步腌制好的莴笋条洗净沥干水分放入蛋黄液中锅内放油,热后放入莴笋条煸炒五分钟后放几滴香油即可
食材明细:麻竹笋1500公克,豆粕200公克,甘草2片,盐150公克,糖100公克,米酒1大匙腌酱笋的做法步骤:1.麻竹笋去壳,切掉纤维较粗硬的部份,再切成大块状,备用。2.取一调理盆,放入豆粕、盐、糖搅拌均匀。3.取一玻璃瓶,先撒入一些作法2拌匀的调味料,再将作法1的麻笋块排入瓶中,以一层作法2的
食材明细:鲜鱼2条,姜片5片,葱段15公克,酱笋40公克,姜丝适量,酱笋汤汁适量,糖少许,米酒少许酱笋蒸鱼的做法步骤:1.鲜鱼洗净;酱笋切末,备用。2.姜片、葱段排放蒸盘中,再放入鲜鱼,加入酱笋末、糖、米酒与姜丝,放入蒸锅中以大火蒸约15分钟。3.将作法2取出,倒掉汤汁、挑去姜片、葱段,最后淋上适量
食材明细:莴笋5000克,酱油3500克,盐800克,白砂糖400克酱青笋的做法步骤:1.将鲜青笋(莴笋)去皮,洗净后沥干,然后用刀加工成2厘米厚的花片。2.将加工后的青笋先用0.6千克的食盐腌渍2-3天,捞出后再用清水洗两遍,待盐度稍季低后沥干备用。3.将酱油,白糖和余下的200克食盐拌匀,并加入
食材明细:鲜笋2支,水适量,白米15公克,干辣椒1支,鲜美露25㏄,柴鱼片适量酱烧香笋的做法步骤:1.鲜笋洗净,将尖头斜切丢弃,再纵划一刀痕备用。2.取锅,放入作法1的鲜笋,先倒入可完全盖过鲜笋的水量,再加入白米、干辣椒同煮约30分钟后熄火,再以竹签插入试其熟度,并放置自然冷却。3.将作法1的鲜笋外
食材明细:虱目鱼200公克,酱笋30公克,姜丝10公克,蒜末5公克,葱丝5公克,辣椒丝5公克,糖1小匙,米酒1大匙,酱油1大匙,水160㏄酱笋虱目鱼的做法步骤:1.虱目鱼洗净,沥干水分备用。2.铝箔纸折成适当大小的容器。3.将作法1的虱目鱼放入作法2的铝箔纸中,加进酱笋、蒜末、姜丝与所有的调味料后,
食材明细:冬瓜5000克,盐900克,甜面酱2000克酱冬瓜条的做法步骤:
食材明细:茄子400克酱茄条的做法步骤:制作方法:1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条。2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下,然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精,翻炒拌匀即可。
青笋烧肚条是川菜中最清淡的一道菜。猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。此菜营养丰富,老少皆宜。 材料:主料:青笋适量,猪肚...
食材明细:螺丝菜5000克,甜面酱4000克酱银条的做法步骤:
食材明细:玉米笋(罐装)350克,辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖、干)50克,花椒10克,盐15克,醋3克,味精3克,辣椒油30克,植物油100克麻辣青椒玉米笋条的做法步骤:1.嫩玉米笋切成筷子粗的条;2.鲜青红辣椒去蒂、籽,切成粗丝;3.葱白洗净,切成5厘米长的段;4.锅置火上,放植物油烧至五
食材明细:主料::江笋300克,辅料::猪肉150克,配料::酱油适量,酱香笋片的做法步骤:1.备江笋,肉片。2.热干锅,下肉片。3.煎炒至肉片出油。4.下笋片,微用重油煎炒。5.煎炒至笋片微干时。6.加入适量清水,微煮制一下。7.最后,转小火加入适量酱油,炒至均匀挂味即可。8.一份简单有味的酱香笋
食材明细:茄子,豆瓣酱,青椒,肉,葱,姜,味精,水。酱香茄条的做法步骤:1.茄子切条,青椒切块(好吧,其实是你爱怎么切就怎么切,反正他只是个装饰的--),肉切丁,葱姜切碎。2.碗里放入豆瓣酱,葱、姜沫,加少许水,搅匀备用。(如果口比较重怕淡,可以加一点酱油或食盐)3.锅预热放油(植物油),将茄条倒入
食材明细:萝卜5000克,酱油600克,甜面酱1500克咸酱萝卜条的做法步骤:1.将大白萝卜切成小块,用盐200克,腌一次晒一天,加拌一次盐,反复腌制。2.7天后取出晒2天,然后一层萝卜一层酱,装坛密封,7天后即可食用。小贴士:萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
食材明细:主料::茄子1根,猪肉末50克,辅料::菜籽油2茶匙,黃豆酱2茶匙,豆粉1茶匙,芝麻油0.5茶匙,盐0.5茶匙,大蒜1头,老姜10克,小葱4根,小米辣1根,酱炒茄条的做法步骤:1.茄子洗净、去蒂,切条,洒少许盐腌制;2.挤去盐水,放少许豆粉拌匀。3.瘦肉、大蒜、老姜切颗。4.多油,六七成热
食材明细:主料::竹笋500克,辅料::油5ml,盐3克,生抽2ml,蒜20克,豆瓣酱10克,酱香油焖笋的做法步骤:1.竹笋去壳,洗净切块,大块,小块都可以,竹笋挑选嫩的;2.清水煮沸,放点盐,放入竹笋,汆烫一下,捞出,过冷水;这样可以去苦,有的竹笋可以省去这步;3.热锅,倒油,把剁碎的蒜泥倒入,煸
食材明细:茭白500克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)3克,酱油15克,黄酒10克,甜面酱30克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐2克,菜籽油30克干酱高笋的做法步骤:1.将净鲜高笋(茭白)切成5厘米长、1厘米见方的长条;2.油菜心淘洗干净;3.将酱油、白糖、川盐、黄酒、味精和清汤50毫升入碗中兑
食材明细:肘子一只,笋干梅干菜少许,姜块,花椒,大料少许,白糖,酱油笋香酱肘子的做法步骤:1.先把肘子在开水里煮一下,开水中放花椒大料和姜块。煮十分钟左右,把肘子捞出,肉汤到出备用。(花椒大料姜就不要了)2.锅中放热油,放白糖和酱油(老抽)把肘子炒糖色。3.把炒好得肘子放入高压锅内,到入肉汤,放入笋
食材明细:莴笋500克,盐3克,酱油10克,辣椒粉5克,大葱5克酱辣笋片的做法步骤:葱切丝,加盐、酱油、辣椒面拌匀;莴笋洗净去皮,切成片,用开水焯一下后捞出装盘,把拌好的调料拌入调匀即可。
食材明细:莴笋500克,大蒜(白皮)10克,酱油10克,味精3克蒜酱笋片的做法步骤:蒜切碎,和酱油、味精调好,再将莴笋洗净去皮,切成片,用开水焯一下沥去水分,放入已调好的酱油汁中,浸泡至变色即可。
食材明细:莴笋1000克,甜面酱200克,盐100克,酱油100克,辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜5克酱辣生笋的做法步骤:将莴笋去皮,洗净,晾干,和调料一起拌匀,封口酱渍。20-30天后即成。
食材明细:主料::莲藕750克,辅料::香油适量,白糖适量,酱油适量,黄辣酱适量,酱香藕条的做法步骤:1.备莲藕一段。2.将藕去皮改刀。3.再冲净后入电压锅并加入适量清水。4.电压煮至35分钟。5.另备香油,酱油黄椒酱及少许白糖拌制好。6.将压煮好的藕条下至在调味碗里,拌至均匀上味。7.最后摆盘即可
食材明细:主料::鱿鱼200g,青红椒2个,辅料::洋葱适量,配料::酱适量,豆瓣酱适量,番茄酱适量,生抽适量,酱香鱿鱼条的做法步骤:1.鱿鱼切成7毫米左右宽,40毫米长的条,然后用水再清洗一遍2.青红椒切条,洋葱和姜切丝3.豆瓣酱和番茄酱取出备好,因为鱿鱼成熟很快,酱要提前备好。4.鱿鱼条开水入锅
食材明细:主料::茄子两根,肉100克,辅料::红椒1个,青椒1个,葱适量,蒜5瓣,配料::大喜大烤肉酱适量,盐适量,酱烧茄条的做法步骤:1.准备材料。2.将茄子洗净切成两厘米长的条状,加盐腌二十分钟。3.青椒、红椒切成细丝,葱切成末,蒜切成片。4.肉切成小肉丁。5.热锅凉油,炒锅里倒入三勺油,油热
相信很多人都爱茄子的,不过茄子是很吃油的菜,饭店里做茄子一般都会过油,虽然很美味,但是热量也增加了好多。这次做的京酱茄条,是除地三鲜、鱼香茄子之外我很喜欢的一道茄子菜。 做法上相对一般家常菜来说算麻烦...
食材明细:主料::鸡翅中6个,土豆一个,莴笋一根,辅料::植物油25克,姜丝少许,红烧酱油30克,盐适量,大蒜数瓣,料酒20克,红烧鸡翅薯笋条的做法步骤:1.鸡翅中清洗干净2.纵向一劈两半3.全部鸡翅处理完,用清水洗两遍,去年多余的血水,然后沥干备用4.土豆和莴笋去掉外皮,清洗干净5.锅中倒少许油,
材料:猪肚适量,莴苣一根,姜3片,盐鸡精油适量,青笋肚条的做法的做法步骤:步骤1,如图切配好,猪肚要过一下热水再放一点盐和料酒抓一下,再用清水洗一下备用 步骤2,将锅烧热放少许油,再把莴苣和猪肚姜一...
材料:青笋一根,香油4勺,盐1茶勺,味精1茶勺,枸杞几颗,,爽口青笋条的做法的做法步骤:步骤1,青笋切成条,用开水煮熟煮软。 步骤2,将青笋捞出,过凉水晾冷。加入香油、盐、味精、枸杞拌合均匀。...
食材明细:排骨400G,年糕200G,冰糖1汤匙,花雕酒2汤匙,酱油1汤匙,韩国红辣酱4汤匙,盐少许,葱花适量,罗勒叶几片韩酱年糕条的做法步骤:第1步准备材料。锅中倒入清水,放入排骨水沸后再煮3分钟,血沫浮上来后关火,取出排骨冲洗干净。第2步锅里倒入油,并放入葱花,出香味后,放入排骨翻炒均匀后。调入
食材明细:主料::黄瓜3条,辅料::蒜6瓣,盐1茶匙,生抽2大匙,米醋2大匙,糖2茶匙,玉米油1.5大匙,麻油1茶匙,酱腌瓜条的做法步骤:1.黄瓜洗净,切条。2.放盐腌15分钟。3.用水冲洗一遍,沥干水份。4.蒜去皮,剁成蒜末。5.用小锅,把油烧热,放入蒜末爆香。(家人不习惯吃生蒜。)6.放入生抽,
食材明细:冬瓜500克,糖1汤匙,酱油半茶匙,葱末1茶匙,甜面酱2汤匙,盐,鸡粉各适量。酱烧冬瓜条的做法步骤:1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成条待用。2、炒锅置旺火上,放油3汤匙烧至六成热,下葱末爆香,倒入冬瓜条煸炒至断生,加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水,用旺火烧至熟烂,用水淀粉勾芡
食材明细:线茄子1斤,杭椒(青椒也可)3只,蒜头3瓣,大酱2汤勺,酱油1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,淀粉2茶匙酱扒茄条的做法步骤:1、茄子切小段,过油。2、热锅下油,煸香蒜头,转小火,加入大酱炒出香气。3、下茄条,加酱油、糖、盐,翻炒均匀,加青椒。4、淀粉勾薄欠,倒入锅中,大火翻炒至茄条均
食材明细:鱿鱼一条,生抽适量,黑胡椒粉适量,大蒜适量,食用油适量,烤翅腌料适量酱烤鱿鱼条的做法步骤:第1步将鱿鱼切成条状切好的鱿鱼条过开水氽烫捞出第2步氽烫好的鱿鱼条沥干水备用将蒜剁成蒜蓉第3步剁好的蒜蓉里加入黑胡椒粉,烤翅腌料,生抽,食用油将所有的调料混合搅拌第4步将氽烫好的鱿鱼条和调料汁一起混合
食材明细:主料::茄子适量,肉丝适量,亨氏番茄酱适量,辅料::葱适量,姜适量,配料::生抽适量,茄酱茄条的做法步骤:1.主料准备好2.茄子洗净,切长条3.锅里放比平时炒菜多两倍的油,烧热后放入茄子,炒至软熟后捞出4.锅里留少量油,放入肉丝拌炒5.炒至肉丝变色后,放入姜末、番茄酱和少量生抽,拌炒至上色
好料入菜----酱香双椒笋 最初真是搞不懂,何为泡笋,何为玉兰片,看似一样,尝似也一样哦。 后来老妈说这二者是一样滴DD,只不过它滴口感微有不同,有些嫩一点有些又老一点,呵呵呵中国的食材真是跟它滴文化...
材料:肚子半个,莴笋一根,胡萝卜一根,姜葱适量,独蒜5个,,青笋烧肚条的做法的做法步骤:步骤1,肚子洗好放入锅中,加几颗花椒、桔皮、葱开火煮 步骤2,煮1个把小时捞出切条 步骤3,锅中放油下姜片蒜爆...
食材明细:主料::茄子300克,辅料::葱10克,姜8克,大蒜15克,甜面酱15克,番茄酱10克,白糖8克,香醋5克,盐适量,食用油适量,酱香茄条的做法步骤:1.茄子清洗干净,切成条,长度不要太长哦,太长了可不好嚼啊。2.切好的茄子条加入适量的盐,用手抓均,腌制大约10分钟以上,这样有助于将茄子里的
食材明细:茄子220公克(2条),蒜末5公克,姜末5公克,九层塔20公克,高汤50㏄,熟白面条300公克,甜面酱1大匙,酱油1小匙,素蚝油1小匙,砂糖少许,香菇精少许,米酒1小匙酱爆茄条面的做法步骤:1.茄子洗净切条状;九层塔洗净备用。2.取锅,倒入半锅油,烧至170℃,放入作法1的茄条炸至变色、微
食材明细:黄瓜1500克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油500克,姜10克,盐50克酱甜辣椒黄瓜条的做法步骤:将腌黄瓜切成1厘米宽,4-5厘米长的条,用清水浸泡2-3小时,中间换2-3次水,捞出控干,放进腌器,加入姜丝和干辣椒丝,搅拌均匀。同时将糖精1克,盐水和酱汤拌和,投入容器,两天翮倒一次,4天
食材明细:主料::中翅175克,水笋175克,油豆条65克,辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,中翅油豆条烧水笋的做法步骤:1.食材:中翅(已清洗)、水笋(已清洗)、油豆条。2.将已清洗好的水笋放在案板上切开,待用。3.将已清洗的中翅放在案板上正反划上几刀。4.烧锅倒油烧热,下入
这道菜说实话我是近几年才吃到过的,今天我并没有像传统白油肚条那样做,因此名字还是改一下吧,,我的亲生父亲那边不管是酒席还是餐厅,虽然都是在四川,但是真的没有见过更没有吃过这道菜,后来妈妈嫁给继父,继父...
食材明细:主料::豆角200克,土豆100克,辅料::色拉油30克,黄豆酱10克,精盐2克,五香粉2克,味精3克,清汤100克,酱焖土豆条的做法步骤:1.将豆角摘去筋,清洗干净用手掰成段,装盘待用。2.土豆去皮清洗干净,切成短条,装盘待用。3.热锅放油,爆香葱姜末。4.倒入土豆条翻炒。5.倒入豆角翻
食材明细:茄子,虾米,大葱,食用油,鸡精,郫县豆瓣酱酱烧虾米茄条的做法步骤:1.茄子去蒂洗净,切成长条.葱切末.开洋用料酒浸泡。2.茄条上锅蒸熟(煮饭时跟米饭一起煮就可以了)。3.把葱末,开洋跟郫县豆瓣酱拌匀,下热油锅炒出香味。4.接着倒入蒸好的茄条翻炒均匀,最后撒入鸡精拌匀即可。小贴士:温馨小提示
食材明细:鱼肉200克、番茄酱适量,菜心4根,蛋清100克,葱段适量调味料精盐、味精各少许,水淀粉、绍酒适量,清汤适量番茄酱鱼条的做法步骤:1、鱼肉切条,用精盐、绍酒腌一下,加蛋清捏上劲,再用水淀粉拌匀。2、炒锅放油烧热,把鱼条撒入锅内划散,至鱼条呈白玉色时倒出沥油。3、原锅留油,下葱段爆香,将菜心
食材明细:主料::自家晒的萝卜干300克,黄豆一把,辅料::食用油少许,红干椒2个,姜少许,八角1粒,花椒粉少许,生抽3汤匙,老抽2汤匙,食盐少许,大喜大牛肉粉少许,酱焖萝卜条黄豆的做法步骤:1.先把萝卜干泡好,然后切成1厘米左右的小丁,备用。黄豆是昨天晚上提前泡发好的。姜切末备用。2.起锅放少许食
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