草莓鲜美多汁,颜色红艳,香味浓郁因为其丰富营养价值也颇为丰富常被人们誉为“果中皇后”草莓富含多种果酸、维生素、糖类和微量元素经常食用可以帮助消化、护眼明目草莓中花青素和维生素C含量尤其高两种物质进入体内可使肌肤白嫩滋润好看好吃营养丰富,大写的优秀!经过酿造之后口味和营养都更上一层清爽的口感中带着草莓的甜美通透的粉红色让人砰然心动尝一口诱人的草莓酒吧~
材料:
草莓500g,冰糖500g,糯米酒1kg,菲尔·储酿器一个,
粉红少女爱的草莓酒的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的草莓去蒂,洗净晾干水分
步骤2,果酿罐用高度白酒擦拭消毒
步骤3,将草莓放入罐中,加入冰糖
步骤4,再缓缓倒入白酒
步骤5,盖上盖子,放置阴凉通风处密封储存,一个月即可饮用
食材明细:
草莓300克,李子300克,冰糖250克,江米酒400克
草莓李子酒的做法步骤:
1. 草莓洗净,完全晾干后,拔除蒂头叶子;
2. 李子洗净,完全晾干后,去除果蒂,用刀子在李子上割划数刀;
3. 以一层李子、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;
4. 再倒入高粱酒,然后封紧瓶口;
5. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。
小贴士:
1. 因为草莓含水分较多,会发酵出较多酒液,所以米酒头的添加量较少;2. 可将草莓李子酒与香槟,以1:2的比例调制为餐前酒饮用,或直接加冰块冰饮作为餐后酒。李子:李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食,损五脏;勿同麋鹿肉食。(引自《饮食须知》)江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
食材明细:
吉利丁10克(2片),草莓150克,糖20克,水100ml,朗姆酒50ml,柠檬汁10ml
草莓酒冻的做法步骤:
第1步吉利丁片用冷水泡5-10分钟,待柔软后备用;草莓洗干净控干表面水分,整齐码放在模具里。糖、水、朗姆酒和柠檬汁放入锅中,小火加热至沸腾立即关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化后放凉至室温,倒入码好草莓的模具约1/3高度,放入冰箱冷藏至凝固。
第2步如果剩余的液体已经凝固,再加热一下达到流动状态立即关火,取出凝固的模具,再继续倒入没过草莓,冷藏至凝固即可食用。
小贴士:
为了让整个的草莓不浮起在液体表面,所以液体倒入少部分时先冷藏,凝固后再倒入全部的液体。吉利丁,也称明胶、鱼胶、结力、吉利T等,它是一种动物胶质,上一章慕斯中比较常用,用来做布丁果冻也可以。它的特点是韧性好,更透明,只是凝固点比较低、易融化,成品需要放冰箱保存。它的使用量比较大,与液体的凝固比例为1:20左右。其他的凝固剂如:果冻粉、鱼胶粉、白凉粉等都可以,只是在份量上需根据各种凝固剂的说明略做调整。详细的介绍参加此篇博文:凝固的秘密
热门栏目
美食分类