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烂姜会产生毒素能致癌
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“家备小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保安康”、“四季吃生姜，百病一扫光”、“早吃三片姜，胜过人参汤”……诸多民谚都反映了生姜的保健功效，而自古以来中医也有“生姜治百病”的说法。中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用，但姜并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人是不能吃姜的。
增加食欲防胃病
无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。赵主任介绍，有民谚“饭不香，吃生姜”，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。
生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。在夏季，尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。夏季人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能 “通神明”，即提神醒脑，所以此时经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人，适当喝点生姜汤大有裨益。另外，生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。
腐烂生姜产生毒素可致癌
姜的吃法很多，比如姜汤、姜粥，做菜时可加姜片，做水饺馅时加点姜，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾、提神、促进食欲、帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
但有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效，只要将姜洗干净就可以了。还有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
产后女性可用姜水洗浴
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。
如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
产后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛。尤其是产妇坐月子不洗头洗澡的做法，是很不科学的，炎炎夏日一个月不洗头，不但不卫生，还可能造成皮肤发炎、长痱子。产妇可以试用姜片煲水洗头洗澡，甚至洗脸洗手，因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。
阴虚体质人群禁食姜
“姜素以药食俱佳见称，经常食用能保健强身，养生益寿，但阴虚体质的人群是绝对不能吃。”赵主任特别提醒，万物进食需有时，古代医书中也有“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”的警示，随着夏天结束，天气将慢慢变凉，然而秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。此时吃姜也不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等症状。
还有阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
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过夜银耳不能吃 放置时间过长会产生致癌物质
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过夜银耳不能吃 放置时间过长会产生致癌物质
过夜银耳不能吃 放置时间过长会产生致癌物质
核心提示：煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，损害人体健康。所以，再美味的银耳，过夜后最好不要食用。
银耳有滋阴补肾、提神补气的功效，经常吃可以祛除脸部黄褐斑、雀斑，可使皮肤光泽红润，效果堪比燕窝。
泡发银耳，一般用冷水或温水就可以，时间宜在2～3小时，以完全泡发为准，泡开后，摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。
不过要注意：发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。
煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，损害人体健康。
所以，再美味的银耳，过夜后最好不要食用。
喝过多的咖啡因会产生幻觉
美食的制造离不开厨房，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家收集的“喝过多的咖啡因会产生幻觉”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
喝过多的咖啡因会产生幻觉
早在石器时代，人类已经开始使用咖啡因。早期的人们发现咀嚼特定植物的种子、树皮或树叶有减轻疲劳和提神的功效。直到很多年以后，人们才发现使用热水泡这些植物能够增加咖啡因的效用。许多文化都有关于远古时期的人们发现这些植物的神话。然而最近研究表明，喝过多的咖啡因会产生幻觉。
英国杜伦大学严谨发现，与每天喝一杯咖啡的人相比，每天摄入七杯以上速溶咖啡等量的人，其出现幻觉的概率要高出两倍。也许产生幻觉的人本身就比较焦虑，所以这样会促使他们摄入更多的咖啡因。
另外，研究人员还发现，咖啡因产生幻觉起作用的可能是皮质激素，人体摄入咖啡因后会产生更多皮质激素，可能由此导致幻觉。而该研究也进一步说明，人们每天摄入咖啡因的量，可能会直接影响到身体的健康。
这项研究还要继续进行下去，是看人们产生幻觉是否是因为摄入可咖啡因，还是人们在感到压力大的情况下会摄入更多的咖啡因。
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