民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,从古至今,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康食疗有哪些妙招呢?或许你正在查找类似"多吃黑豆可以补铁-为什么要补铁?"这样的内容,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
研究人员也特别提醒大家,如果要通过食用黑豆来补铁,最要紧的是千万别去皮,因为有效成分大部分都是在黑豆皮中。像我每天喝点黑豆浆,都要用整豆榨。
多吃黑豆可以补铁人体内有个铁管家
去年,课题组对2000多位中老年妇女进行的一项研究发现,贫血一族和正常人群相比,携带了一种贫血基因,这类基因对铁调素(Hepcidin),的抑制能力较差,因此有这类贫血基因的人就容易得贫血。
所谓铁调素,是由人体的肝脏产生的一种分子,它是人体内的铁管家,像王熙凤一样,精明地掌握着人体铁元素的代谢。
但是,如果一个人出现了炎症等情况,这个铁管家就会过度活跃,反而会出现相反的状况:引起血液中铁的降低,进而限制红细胞的合成,导致贫血。
肝脏、药物补铁有风险
中国患贫血的人口概率高于西方国家,在患贫血的人群中,女性明显高于男性,老人和儿童高于中青年。
如果出现缺铁性贫血,您会怎么办?吃点动物肝脏还是补充铁剂呢?
研究人员介绍说,动物肝脏因为含铁量比较高,是很流行的补铁食物,但是过量使用动物内脏,也会导致二型糖尿病等很多其他疾玻而目前,治疗缺铁性贫血的还有一种手段,使用补铁剂,但是这种化学形式的补铁方式,会进一步增加机体中铁管家的水平,限制治疗效果,看着体内铁元素多了,其实治标不治本。
特别是患贫血的老人,并不提倡用补铁剂补铁,很多退行性疾病的病块组织里,铁是富集的,这时候药物补铁也许会增加老年痴呆的风险。
千万别把黑豆皮扔了
药食同源是千百年来沉淀下的中华医学瑰宝,我们知道,许多黑色食物,被认为有补血功效。研究人员团队的成员开始逐个去求证黑五类食物的补血功效。黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米一个个试过来,效果都不明显,而当实验小鼠吃了含有打碎的黑豆皮的饲料一周后,小鼠的造血功能得到明显改善。
看来黑豆对于治疗贫血有奇效。这一现象,提示了黑豆和人体的铁管家之间存在某种关联。这也印证了《全国中草药汇编》的记载:黑豆以种皮入药,可养血祛风。在中医临床上被用于治疗阴虚盗汗、血寒、贫血等。
在体外细胞水平的实验中,课题组发现,黑豆豆皮的提取物,能有效抑制铁调素的活跃度。进一步的动物试验则证实,黑豆皮提取物,促进小肠、肝脏、脾脏铁动员,显著增加机体的血清铁水平。
研究人员也特别提醒大家,如果要通过食用黑豆来补铁,最要紧的是千万别去皮,因为有效成分大部分都是在黑豆皮中。像我每天喝点黑豆浆,都要用整豆榨。
97msw.Com扩展阅读
孕妇吃什么食物可以补铁?
许多女性朋友怀孕后就会大量的缺铁,从而产生缺铁性贫血。这时候妈妈们不必单担心自己患有什么病症,因为宝宝需要储存大量的铁才会健康成长,所以在孕期的时候妈妈们补铁是很重要的。那么妈妈们应该吃什么食物来补充身体所需的铁呢?下面小编在这里简单介绍一下,准爸爸们也要为了宝宝的健康仔细听着哦!
动物的血液是最好的补铁食物,俗话说“吃啥补啥”也就是这个道理吧。所以说血豆腐是最好的选择,但是吃这些血豆腐的时候一定要注意它是不是卫生,如果有条件可以自己做,猪血是最好的了,虽然它补铁的效果好,但是没必要天天吃,这种食物一周吃两次就足够了。
动物的肝脏也是很好的补铁食物,它跟动物血液比起来干净卫生好处理一些,而且它也很好的可以被人体吸收,尤其是猪肝,不仅补铁而且还含有大量的维生素,对身体很有好处的,但是这些食物胆固醇也比较高,有高血压的孕妈妈不要吃这些食物。
各种瘦肉也具有补铁的效果,虽然说不如动物血液和动物内脏的含铁量高,但是什么样的孕妇都可以吃,而且制作起来也比较方便,胆固醇含量比内脏低多了,而且瘦肉里有血红蛋白,也具有很好的补铁作用。
瓜果本身虽然含铁量并不高,但是瓜果含有丰富的维生素C ,能促进食物中铁的吸收。所以孕妇每天都要有一定量的瓜果摄入量。
蔬菜中含有丰富的维生素C,能促进铁的吸收,对预防缺铁性贫血有很好的效果。蔬菜中首选菠菜。
以上的介绍大家都了解了吗?虽然文章中介绍了不少关于补铁的食物,但是你们在生活中是应该要选择一些比较容易吸收的食物,所以你们最好补铁的食物是动物内脏。如果你的家中即将有宝宝的诞生,那么为了准妈妈的身体和宝宝的健康,请按时给她们补充铁元素,祝宝宝身体健康。
吃哪些食物可以补铁?
吃哪些食物可以补铁?
吃哪些食物可以补铁?
1、动物血液
每100g鸡血当中含有铁质28.3mg,蛋白质为10.1mg。除了铁质,鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种营养元素。鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高,且极易被人体吸收。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。
2、动物肝脏
动物肝脏含有丰富的铁质,吸收率高,是预防人体缺铁性贫血的首选佳品。每100g猪肝当中含有铁质为31.2mg,蛋白质含量为20.8mg。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸,营养较全面。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。但猪肝中含有较多的胆固醇,一次不宜吃得太多。
3、芝麻酱
每100g芝麻酱当中含铁量为58mg,同时还含有丰富的钙质、磷和脂肪。把芝麻酱添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。
4、各种瘦肉
虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高,但瘦肉当中的铁利用率高,而且购买加工容易,所以也是补铁的食品之一。
5、含维生素c丰富的食物
含有丰富维生素c的食物虽然它不是直接能为人体提高铁质,但是它可以提高人体对铁质食物的利用率。
6、木耳和蘑菇
木耳和蘑菇的铁质含量很高,特别是木耳,每100克木耳当中含铁量就有185毫克。自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
吃什么食物能补铁?补铁的食物有哪些
吃什么东西补铁?今天本网站为你介绍一些有补铁功效的食物。吃什么补铁要考虑到两个方面:一是什么食物含铁量高;二是这种食物的铁是否容易吸收。
吃什么食物能补铁?补铁的食物有哪些
如何补充铁剂?
适度的补充吸收率较高的铁剂,对大多数停经前的女性是必要的,铁剂主要来源,可分铁化合物和铁螯合物两大类,早期铁剂的成分多为铁化合物,如硫酸铁、琥珀酸铁等,不过铁化合物的吸收率,普遍不高,补充过量更容易造成便秘及中毒现象,而与胺基酸(蛋白质)螯合的铁剂,不会与食物中的酸性物质产生不溶性盐而降低吸收率,同时也不会造成便秘的副作用,不过补充过量,仍然是会有中毒的危险性。
补充铁剂,一定要与餐共食或餐后服用,可以降低铁质对肠胃到的刺激性,同时食物中的蛋白质,更可以提高铁质的吸收率,如果能够随富含维生素C的水果或果汁服用,吸收率会更佳。
部分奶粉公司为了提高奶粉的营养价值,推出了高铁高钙奶粉,感觉上,每天只要喝两杯牛奶,女性最担心的骨质酥松症和贫血问题,一并解决,其实不然的,高钙其实是会抑制铁质的吸收,钙和铁一起服用时,铁质的西受度会因此而下降20-50%,不过只要让这两种矿物质,间隔两小时以上补充,就不会有这种问题发生了,不过,当每天补充的钙质超过2000毫克时,即使不是与铁剂同时服用,也会使铁质的吸收率下降,所幸,每天只需补充1000毫克的钙质,也就足以达到预防骨质酥松症的效果了。
补铁的食物有哪些?
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白质、糖,尤其富含钙、磷、铁,每100克生黑木耳含铁100毫克,每100克干黑木耳含铁185毫克,是猪肝含铁量的7倍。
2、红枣
红枣味甘温,具有养血安神,补中益气之功。红枣的营养价值颇高,虽然含铁量不高,但是它含有大量的维生素C和A。每100克红枣含维生素C500毫克,而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以,产妇在吃含铁的食物的同时,还要吃富含维生素C的食物,红枣正是最佳补品。食用含铁多的食物时最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的菠菜、苋菜、鲜笋及浓茶,以免结合成不溶解的盐类,妨碍铁的吸收。
3、猪肝
猪肝富含维生素A、C,每100克猪肝含有维生素A10000单位,含维生素C20毫克。此外,还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益,更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。
4、猪血
血中含有人体不可缺少的无机盐,特别是铁的含量丰富,每100克中含有铁45克,比猪肝几乎高一倍(每100克猪肝含铁25毫克),比鲤鱼高30倍,比牛肉高22倍。因此,妇女分娩后膳食中要常有猪血,既防治缺铁性贫血,又增补营养,对身体大有益处。
相信《多吃黑豆可以补铁-为什么要补铁?》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了补铁食材专题,希望您能喜欢!