常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,在历史的发展过程中,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否很关注健康食疗呢?经过收集,小编整理了阿斯巴甜是什么?研究证明甜味剂阿斯巴甜安全,希望能帮助到你的学习和工作!
自从在1980年代开始投入使用,大量的医学研究对阿斯巴甜的安全性提出了质疑。对此欧洲食品安全局表示,听了超过200条的利益相关者和公众意见,以及综合了可用的临床证据,已经对其展开完整的风险评估。
研究证明甜味剂阿斯巴甜是安全的自从在1980年代开始投入使用,大量的医学研究对阿斯巴甜的安全性提出了质疑。对此欧洲食品安全局表示,听了超过200条的利益相关者和公众意见,以及综合了可用的临床证据,已经对其展开完整的风险评估。
奇异果甜蛋白甜度约是蔗糖的200倍,现在许多食品和饮料都是采用类似果糖这样的低热量甜味剂。对于人体而言,可接受的糖分日摄入量,设置为40毫克每公斤体重。这相当平均每个英国成年人每天摄取2800毫克,3岁的孩子摄取的数量大约是600毫克。这些数据都证明了适当食用阿斯巴甜是不会对身体造成影响的。唯一的例外是为患有一种罕见的基因疾病苯丙酮尿不能安全地食用阿斯巴甜。
某博士主持欧洲食品安全局的阿斯巴甜审查小组,他表示这个观点有代表性,是阿斯巴甜有史以来的最全面的风险评估。这能加强消费者对于科学支撑欧盟食品安全体系的信心,以及增强对食品添加剂的认可。
首席营养师对这一结果表示欢迎,说这一次详细的科学审查,推翻了关于阿斯巴甜的甜味剂的所有不实的说法。
阿斯巴甜是什么?
阿斯巴甜(Aspartame)是一种人造的糖替代品,是现在世界上6000多种食品和饮料的主要成分。又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
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顾名思义,甜味剂可以让食品拥有甜味,甜味剂是一个大族,让我们来介绍一下他们的几个主要成员:
葡萄糖:对人体有重要意义的单糖,葡萄糖是人体能量的重要来源,是人体可以直接利用的供能物质。血糖的成分就是葡萄糖,葡萄糖还是大脑唯一可以利用的供能物质。葡萄糖是一种单糖,容易吸收利用,可以用于静脉输液。血液中葡萄糖的浓度对人体的健康有重要影响,血糖过高会出现糖尿病,过低则会出现低血糖,出现头晕等现象。葡萄糖在食品中应用较少,在医疗上用的更多一些。
果糖:葡萄糖的同分异构体,是自然界甜度最大的单糖,比蔗糖更甜,而且对血糖影响比较小,糖尿病人也可以食用。纯果糖较难制得,所以食品工业中用的更多的是果葡糖浆。
蔗糖:是我们最常见的糖,白糖、红糖、冰糖的主要成分都是蔗糖。它是甜度最大的双糖,通常以它的甜度为100,来评价其他糖的甜度。蔗糖在食品中的应用非常广泛,各种甜点、蛋糕中用的非常多,日常生活中也经常用到,例如做糖三角、豆沙包、都非常受欢迎;炒菜时放点糖可以调和百味,赋予菜肴醇厚的口感风味;各种甜品也会用到蔗糖,例如做拔丝山药、拔丝土豆、银耳莲子羹等等都要放很多糖。
果葡糖浆:由葡糖糖经过葡萄糖异构酶转化得到的,主要成分为果糖和葡萄糖,甜度比蔗糖大,甜味纯正,也比较清凉,在饮料中应用广泛,各种甜味饮料中都添加了果葡糖浆。
麦芽糖:最早从麦芽中制得,是种双糖,也叫做饴糖,甜度比蔗糖小,现在日常生活中用的比较少,糖果中常用。
糖醇:糖醇是一类甜味剂的总称。糖醇甜度比蔗糖低,但是糖醇几乎不为人体提供能量,对血糖影响小,这对糖尿病患者来说是个好消息;而且它们不会被口腔中的细菌发酵利用,不会导致龋齿,有利于牙齿健康。木糖醇是它们的代表,大家每天吃的口香糖就是用木糖醇来做甜味剂的。市场上的无糖点心大多也是加了木糖醇才有了甜味。
糖精:糖精不是糖类,甜度高,但是有苦味。曾经在食品工业中广泛应用,但是由于有研究认为糖精有致癌作用,现在已经很少使用。
食疗养生:研究发现喝甜味汽水可加快细胞老化
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的进步,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?为此,小编花时间整理了食疗养生:研究发现喝甜味汽水可加快细胞老化,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
本文导读:新研究发现摄取增甜饮料可能与细胞老化有关,表明喝太多甜味苏打水不仅可能让你变胖,还可能推动一些疾病的出现。
新研究发现摄取增甜饮料可能与细胞老化有关,表明喝太多甜味苏打水不仅可能让你变胖,还可能推动一些疾病的出现。
据研究的深作者,美国加州大学圣地亚哥分校精神病学教授Elissa Epel介绍,喝甜味苏打水的习惯可能对疾病发展产生影响,这种饮料不仅会损害人体控制糖分的能力,还会加速身体组织的细胞老化。
加州大学圣地亚哥分校的这个研究小组表示,他们发现了存在于细胞染色体末端具有保护DNA功能的端粒上出现的相关变化。在此之前已有研究发现较短的端粒与一些和衰老有关的疾病有所关联,像心脏病、糖尿病和某些种类的癌症都和端粒缩短有关。现在人们首次发现了苏打糖水能够影响端粒的长度。
研究人员对5309名年龄在20到65岁的对象进行了为期数周的调查,这些对象每天摄取苏打水的行为也被进行了记录。研究人员发现每天喝20盎司(约0.57千克)苏打水的行为与额外4.6年的生物性衰老有关。这个效果会影响染色体端粒的长度,相当于吸烟所带来的负面影响。
据介绍,这些对象中有21%的比例每天喝下至少20盎司的加糖甜味苏打水,所有人每天喝下的加糖甜味苏打水平均为12盎司。
研究的主要作者,加州大学圣地亚哥分校的博士后研究员Cindy Leung表示,饮食方面的因素可能造成端粒缩短,也可能有一些因素能够增加端粒的长度。这次的研究发现唯一能够对染色体端粒长度带来可测量的负面影响的饮料就是加糖的苏打水。
Leung和他的同事也提到,他们在研究中只在一个单独的时间点将参与者的染色体端粒长度与加糖甜味苏打水的摄取量进行了对比,所以并未建立这两者的因果关系。
不过研究为我们提供了一个截然不同的视角来看待这些诱人的甜味饮料,这类饮料长久以来被认为只与糖尿病和肥胖有关。
这次研究的发现已经发布在了《美国公共卫生》期刊上。(实习编译:陈鹭榕 审校:邱天华)
(责任编辑:邱天华)
芦柑是什么
芦柑是什么?芦柑,是生活中很常见的水果,果实一般较大,但比柚小,圆形而稍扁,皮较厚,凸凹粗糙,果皮较易剥离,其种子大部分为白色。芦柑果实硕大,色泽鲜艳,皮松易剥,肉质脆嫩,汁多化渣。
芦柑,性状描述,正是芦柑栽培种的硬芦品系。芦柑色稍黄,红橘则正赤,皆佳种也。三衢所产似也当稍让”。说明芦柑栽培已达1100多年以上历史,以福建永春、漳州、南平建瓯,浙江衢县、台湾省等地栽培规模量大而集中。
芦柑,性味归经:性凉,味甘酸;入脾、胃、膀胱经。有生津止渴、和胃利尿功效;由于柑的果汁能清胃热,故凡膈烦热、口中干渴或酒毒烦热、食少气逆、小便不利者,可为滋养食疗果品。芦柑味道芳香甘美,食后有香甜浓蜜之感,风味独特,饮誉中外。
酸浆是什么
酸浆是什么?如果说酸浆可能大家不太了解,如果说灯笼草或姑娘花,相信大家就了解它是什么了。究竟酸浆是什么呢?
酸浆,又名红菇娘、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯等,拉丁文名:physalisalkekengi,北方称为菇蔫儿、姑娘儿,以果实供食用。原产于中国,南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久,在公元前300年,《尔雅》中即有酸浆的记载。现在在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少,仍属稀特蔬菜。正统的东北名称是:菇茑,英文名是:chineselanternplant。酸浆为茄科酸浆属多年生宿根草本植物,常作一年生栽培。适应性很强,耐寒、耐热,喜凉爽、湿润气候。喜阳光。
酸浆不是普通的植物,尤其是其果实当中含有人体需要的多种营养成分,钙、维生素等,酸浆果实还可用其来加工饮料或果酒等。
榛子是什么
说起榛子,相信很多朋友都吃过它,它的外形和栗子有点相似,有很多朋友在第一次吃榛子的时候,都以为是栗子。不过榛子的营养价值可要比栗子高出很多了,它不但含有蛋白质和脂肪,同时还含有胡萝卜素和维生素,这也是为什么有那么多的人都喜欢吃榛子的主要原因。
而且榛子中所含的矿物质比如说钙及磷等,也要比其他的坚果多出很多。不过即便是如此,依然有很多朋友不知道榛子是什么。尤其是对于一些没有榛树的地区,更是不了解了,那么,在此为您介绍榛子是什么。
榛子,榛树的果实,形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一,有“坚果之王”的称呼,与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。
榛子的功效:榛子富含油脂,有利于基中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,有开胃之功效。榛子晨包含着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延长病人的生命期。中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
榛子的适宜人群:一般人群均可使用。
1. 适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用。
2. 榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。
知道了榛子是什么之后,还提醒各位朋友,榛子还具有一定的药用价值,具有非常好的健脾益胃、养肝明目的效果。尤其是对于女性朋友来说,食用榛子活该可以有效的延缓衰老速度,滋润肌肤,甚至还可以用来预防卵巢癌和乳腺癌的发生。
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