“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,自有文字记录以来,这些食疗文化并非随意编说。怎么样才能做到健康食疗的呢?为此,你可能需要看看“一天三个香蕉能降低中风风险”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
据报道,有研究表明,中风还可以通过吃其它富含钾的食物来避免,如菠菜、坚果、牛奶、鱼类和小扁豆等。尽管先前一些研究表明,香蕉可以影响血压控制和预防中风,但研究结果并非一致。
一天三个香蕉能降低中风风险研究人员指出,早餐吃一个香蕉,中午吃一根香蕉,晚上再吃一根香蕉,能提供足够的钾,将大脑形成血块的几率降低21%。
据报道,有研究表明,中风还可以通过吃其它富含钾的食物来避免,如菠菜、坚果、牛奶、鱼类和小扁豆等。尽管先前一些研究表明,香蕉可以影响血压控制和预防中风,但研究结果并非一致。
在最新的研究中,科学家分析了11个不同的研究追溯到60年代中期,综合得出以下结果:每天摄入约1600毫克的钾,不到英国推荐成人每日摄入量3500毫克的一半,但仍足以减少五分之一的中风风险。
一根香蕉平均含有500毫克的钾,可以帮助降低血压,控制体内水分的平衡。钾摄入量太少,会导致心率不齐、易怒、恶心和腹泻。
华威大学和那不勒斯大学的研究人员认为,目前很多国家的公民钾的摄入量都远远低于日推荐摄入量。
如果消费者能多吃一些富含钾的食物,同时减少食盐的摄入量,全球每年因中风死亡的人数便可减少一百多万。
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常吃高蛋白食物可以降低中风风险
人是吃食物长大的,我们每个人刚出生的时候,差别是不大的,无论智力和体重差别都很小,最大的婴儿也不过10几斤,最小的婴儿也一定超过2斤,这种差距只是10几斤而已,但是我们会发现,十几年以后这种差距会越来越大,尤其是体重,有些孩子体重可能只有几十公斤,而有的孩子体重可以大到100公斤,这样的情形并不少见,那这又是为什么呢?
常吃高蛋白食物可以降低中风风险
其实,这样的结果都是吃出来的,自从婴儿开始吃饭,一切都随着饮食摄入的不同,饮食的习惯不同而悄悄的发生着改变,饮食习惯好的孩子,可以非常好的生长,而饮食习惯不好的孩子可能就会出现成长受阻,甚至营养的不均衡。而这些饮食习惯不仅影响他们的生长发育,甚至会对他们成年以后都发生巨大的影响,科学家研究发现,如果一个人摄入高蛋白饮食多的话,成年以后中风的风险就会降低。
这种蛋白质不是指红肉类的蛋白质,因为红肉类蛋白质丰富但是同时脂肪含量也比较高,很容易造成血脂升高,增加中风的风险,而这种蛋白质是植物蛋白更多,美国科学家已经进行了这项研究,科学家考察了25万多人参与的7个前瞻性研究项目的研究成果,发现在排除多项中风风险因素和其他营养因素以后,蛋白质摄入量最高的人群发生中风的风险比摄入量最低的人群低20%。每增加20克蛋白质日摄入量,也就是相当于食用85克鸡肉或鱼肉,或者一小碗豆类,就能把中风风险降低26%。
在蛋白质中植物蛋白相对更好,如果选择肉类蛋白,最好选择鱼肉和鸡肉,类似猪肉、牛肉等肉类食物还是少摄入,不仅不会降低中风的风险,还会导致中风的风险增加。这项研究结果就是告诉人们,多摄入蛋白质对健康有帮助。
尤其是对于老年人,更高减低中风的风险,因此,老年人需要格外补充蛋白质,因为老年人的饮食可能会变得比较清淡,各种肉类的摄入会减少,因此,蛋白质的摄入会明显不足,所以,建议选择品牌的蛋白质粉给老年人适当的补充,效果会非常好,其实,充足的蛋白质不仅可以预防中风,对身体的各个脏器都有保护的作用。
人体1620%是蛋白质构成的,除了眼睛的房水和胆汁不含蛋白质外,所有的器官都是蛋白质组成的,就连我们的头发和指甲都是蛋白质组成的,所以,蛋白质是我们身体最重要的营养成分,恩格斯说:没有蛋白质就没有生命。所以,为了健康,一定要补充充足的蛋白质。
2023食疗知识:吃香蕉可降低更年期后女性中风风险
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着时间的发展,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。你是否很关注健康食疗呢?小编经过整理,为你编辑了2023食疗知识:吃香蕉可降低更年期后女性中风风险,欢迎你阅读与收藏。
本文导读:一项研究显示,吃香蕉可以降低绝经后女性中风的风险。研究发现,高钾食物可使她们中风的风险降低高达四分之一。
一项研究显示,吃香蕉可以降低绝经后女性中风的风险。研究发现,高钾食物可使她们中风的风险降低高达四分之一。研究人员调查了9万零137名年龄在50岁到79岁之间的绝经后女性,平均跟踪她们11年。
他们查看了参与者的钾消耗量,以及她们在研究是否出现了中风或死亡。在研究的开始,她们并没有患中风,并且他们每天从膳食中摄入量2611毫克的钾。世界卫生组织推荐女性的每日摄入3510毫克或以上的钾元素。在这项研究中,只有16.6%的参与者的钾摄入量达到或超过了推荐量。
本研究的结果发表在《美国心脏协会杂志的报告》上,参与者的钾元素是从食物中摄入的,他们并没有服用补充剂。一根中型香蕉含有430毫克左右的钾元素。钾元素摄入量最大的女性钾可能中风的风险比钾摄入量最低的女性低12%,并且出现缺血性中风(流向大脑的血液被切断引起的)的风险也比钾元素摄入最小的女性低16%。在没有患高血压的女性中,钾元素摄入量最高的女性出现缺血性中风的风险降低了27%,并且他们患所有类型的中风的风险降低了21%。
而患有高血压的女性种,那些钾元素摄入量最低者死亡的风险降低了,但是钾元素的摄入量并不能降低她们中风的风险。研究人员表明,在患上高血压前,提高钾摄入量可能更有好处。他们还发现,钾元素摄入量最高的女性早死的几率比那些摄入量最低的女性低10%。
这项研究的资深作者,纽约爱因斯坦医学院的西尔维娅 瓦塞尔特海尔-斯莫勒说: 我们的研究表明,女性需要多吃富含钾元素的食物。垃圾食品中不会含有大量的钾元素。高钾食物包括白薯色红薯、香蕉以及白豆。 然而,她警告说,摄入过多钾元素会危害心脏健康,并且人们应该注意自身的钾元素摄入量。(实习编译:叶秀金 审校:邱天华)
(责任编辑:邱天华)
一天吃一个鸡蛋好吗?
我们大家都吃过鸡蛋吧,鸡蛋的营养是特别的丰富,而且价格也相对比较便宜,所以就受到广大朋友的喜欢,有些人一天就吃了很多个鸡蛋,觉得有营养就要多吃,那么鸡蛋吃的越多越好吗?一天应该吃几个鸡蛋好呢?吃鸡蛋其实是和年龄有关系的,下面我们一起来看看。
营养健康 | 鸡蛋的营养成分
一天吃几个鸡蛋好?首先我们来看看一个鸡蛋的营养有多少。一个中等大小的鸡蛋,平均大约重50g,能够提供脂肪5g、蛋白质6g、热能72千卡、钙23mg、铁1.2mg、磷89mg、硫胺素0.07mg、尼克酸0.04mg、核黄素0.13mg、胆固醇300mg等。
营养健康 | 一天吃几个鸡蛋好
1-2岁的宝宝
1-2岁的宝宝,一天吃一个鸡蛋就够了,最多一个半,切记不要超过两个哦。这是因为鸡蛋中含有比较高的营养,鸡蛋一旦吃多了宝宝是没有办法吸收的,就会引起消化不良,甚至会阻碍其它营养元素的吸收。
3岁以上的儿童
三岁以上的儿童,一天吃鸡蛋不要超过两个就可以了,早上蒸一个鸡蛋羹给孩子吃,这样不仅能够充分的吸收营养,还能够增强孩子的食欲。父母们一定要记住,不要给孩子吃生鸡蛋,因为鸡蛋是一种难以消化的食物,吃生鸡蛋对孩子的身体不好。
成人
由于年龄段的不同因此食用量也就不一样。每天吃1—2个鸡蛋是最符合身体健康需要的,而且鸡蛋还是最经济实惠的力量训练辅助食品之一。一般情况下老人每天吃1—2个,中青年每天吃2个,重体力的劳动者,每天可吃2—3个是最好的。
现在大家都应该知道吃鸡蛋的好处以及营养价值了吧,鸡蛋吃的适当对身体是有好处,下面小编再为大家介绍几种鸡蛋的做法,像是韭菜鸡蛋,鸡蛋榨菜,鸡蛋饼以及冬瓜鸡蛋汤以及番茄鸡蛋等,口感都是很好,是不是开始流口水了呢?回家赶紧动手起来吧。
孕妇一天吃几根香蕉功效
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"孕妇一天吃几根香蕉功效",希望您喜欢!
孕妇每天的饮食最为关键,特别是在怀孕之后,每天要定期的吃一些水果,和进行煲汤多喝一些有银耳汤,比如说排骨汤猪蹄汤都是对身体有着很好的营养,还有孕妇朋友们,一天吃几根香蕉是最关键的呢!
预防癌症: 香蕉内含 是一种蛋白质,在免疫系统上,可以进一步刺激T细胞分化,增强人体的抗癌的免疫力,而且它在肠胃道会直接被吸收,不像其他蛋白质会被分解,所以更具抗癌功效。
3. 富含纤维,预防便秘:香蕉含许多纤维,可刺激肠胃蠕动,增加粪便体积, 帮助排便。 4. 容易饱食,可以减肥:香蕉容易填饱肚子,一根香蕉大约等于半碗饭的热量 ,所以很多人用来当减肥的食物,不过减肥时不能光吃香蕉,还要搭配其他 低热量的食物,免得营养不均衡,赔上身体的健康,就划不来罗! 从以上几点看来,多吃香蕉,不仅有益身体,还能帮助蕉农度过难关,所以餐后大家来根香蕉吧! 5.香蕉里面有微量元素硼,运动后吃香蕉消除疲劳 但是再好的东西吃的时候也得讲些方法:
1 不要空腹吃 2 不要大量吃 3 每天饭后吃两香蕉. 中有较多的镁元素,空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用,不利于身体健康 香蕉是促进胃肠蠕动的,如空腹吃,会造成胃肠的提前工作,长期这样不利于健康。 香蕉中有较多的镁元素,空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用,不利于身体健康。 空腹吃香蕉不利于健康,因为空腹时,胃肠内几乎没有可供消化的食物
上篇文章当中,了解到了孕妇一天吃几个香蕉,首先呢,只香蕉对于通便和经常会出现便秘的孕妇朋友们,是有着非常不错的功效的对于治疗便秘是一道非常不错的良方。
厨房烹饪:研究称高蛋白食物中风风险低
“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着生活的不断好转,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?下面是小编为大家整理的“厨房烹饪:研究称高蛋白食物中风风险低”,可能你会喜欢,欢迎分享。
本文导读:科学家考察了25万多人参与的7个前瞻性研究项目的研究成果,发现在排除多项中风风险因素和其他营养因素以后,蛋白质摄入量最高的人群发生中风的风险比摄入量最低的人群低20%。
人是吃食物长大的,我们每个人刚出生的时候,差别是不大的,无论智力和体重差别都很小,最大的婴儿也不过10几斤,最小的婴儿也一定超过2斤,这种差距只是10几斤而已,但是我们会发现,十几年以后这种差距会越来越大,尤其是体重,有些孩子体重可能只有几十公斤,而有的孩子体重可以大到100公斤,这样的情形并不少见,那这又是为什么呢?
其实,这样的结果都是吃出来的,自从婴儿开始吃饭,一切都随着饮食摄入的不同,饮食的习惯不同而悄悄的发生着改变,饮食习惯好的孩子,可以非常好的生长,而饮食习惯不好的孩子可能就会出现成长受阻,甚至营养的不均衡。而这些饮食习惯不仅影响他们的生长发育,甚至会对他们成年以后都发生巨大的影响,科学家研究发现,如果一个人摄入高蛋白饮食多的话,成年以后中风的风险就会降低。
这种蛋白质不是指红肉类的蛋白质,因为红肉类蛋白质丰富但是同时脂肪含量也比较高,很容易造成血脂升高,增加中风的风险,而这种蛋白质是植物蛋白更多,美国科学家已经进行了这项研究,科学家考察了25万多人参与的7个前瞻性研究项目的研究成果,发现在排除多项中风风险因素和其他营养因素以后,蛋白质摄入量最高的人群发生中风的风险比摄入量最低的人群低20%。每增加20克蛋白质日摄入量,也就是相当于食用85克鸡肉或鱼肉,或者一小碗豆类,就能把中风风险降低26%。
在蛋白质中植物蛋白相对更好,如果选择肉类蛋白,最好选择鱼肉和鸡肉,类似猪肉、牛肉等肉类食物还是少摄入,不仅不会降低中风的风险,还会导致中风的风险增加。这项研究结果就是告诉人们,多摄入蛋白质对健康有帮助。
尤其是对于老年人,更高减低中风的风险,因此,老年人需要格外补充蛋白质,因为老年人的饮食可能会变得比较清淡,各种肉类的摄入会减少,因此,蛋白质的摄入会明显不足,所以,建议选择品牌的蛋白质粉给老年人适当的补充,效果会非常好,其实,充足的蛋白质不仅可以预防中风,对身体的各个脏器都有保护的作用。
人体16 20%是蛋白质构成的,除了眼睛的房水和胆汁不含蛋白质外,所有的器官都是蛋白质组成的,就连我们的头发和指甲都是蛋白质组成的,所以,蛋白质是我们身体最重要的营养成分,恩格斯说:没有蛋白质就没有生命。所以,为了健康,一定要补充充足的蛋白质。
(责任编辑:邱天华)
孕妇一天吃几个香蕉最为合适
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,时间的推移,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何避免健康食疗的误区呢?以下是小编为大家整理的“孕妇一天吃几个香蕉最为合适”,希望对您有所帮助,欢迎转发阅读。
香蕉是我们常见的一种水果,香蕉不但可以食用而且还含有丰富的营养,香蕉里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃香蕉可以起到很好的养生功效和保健的作用,香蕉有促进消化和保护心脏等效用,此外常吃香蕉还可以起到降低血压和预防中风等好处,下文我们给大家介绍一下孕妇一天吃几个香蕉最为合适。
香蕉具有降压、保护心脏与血管内皮的作用,那么孕妇一天吃几个香蕉合适?
营养学家新近指出,怀孕妇女特别应在他们的日常饮食中加上香蕉,因为香蕉是钾的极好来源,并会有丰富的叶酸;而体内叶酸及亚叶酸和维生素B6的储存是保证胎儿神经管正常发育、避免无脑、脊柱裂严重畸形发生的关键性物质。
此外钾尚有降压、保护心脏与血管内皮的作用,这对于孕妇是十分有利的。
难怪营养学家告诫,怀孕妇女最好每天能吃一只香蕉。
香蕉主要的食疗及医疗功能治疗忧郁症 香蕉能促进大脑产生5羟色胺,它能改善情绪,甚至可以减轻疼痛,减少引起人的情绪不佳的激素。忧郁症患者或其他人心情不好时,如果能吃一些香蕉,就可以使大脑中5羟色胺浓度增加,减轻悲观抑郁程度,甚至使不佳情绪消失。
预防胃溃疡 香蕉含有一种抗溃疡化合物,可以使胃酸降低,缓和对胃黏膜的刺激,并能促进胃黏膜细胞生长,故对胃溃疡病具有一定的保护和治疗作用。
降低血压及防止中风 香蕉所含碳水化合物主要是果糖,脂肪含量低,胆固醇几乎等于零,而钾离子含量很高,有抑制钠离子所造成的血压上升和损伤血管的作用,所以高血压和心脏病人宜吃香蕉。经常吃香蕉与偶尔吃香蕉的人相比,中风发病率降低23。6%。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的水果,那就是香蕉了,我们知道香蕉不但可以非常好吃而且还含有丰富的营养,常吃香蕉有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了孕妇一天吃几个香蕉才合适。
在上面的文章里面我们介绍了一种我们常见的一种水果,那就是香蕉了,我们知道香蕉不但可以食用而且还含有丰富的营养的营养,常吃香蕉有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了孕妇一天吃几个香蕉最为合适。
喝水防病 一天中10个时间必须喝水
一天中一定要喝水的10个时间
1、早上起床后。
人体水分每晚约流失450毫升,早晨起床后会处于一种生理性缺水的状态。在尚未进食之前,空腹喝下一杯晾温的白开水是最好不过的了,这样能使血液得到迅速稀释,改善夜间脱水。如果条件允许,可以加一片新鲜柠檬,能起到清除宿便、排除毒素的功效。
2、晚上睡前。
睡前不能喝太多水,否则频繁起夜会影响睡眠,但也不能不喝水,应该抿两口再睡觉。因为当人熟睡时,体内水分丢失,造成血液中的水分减少,血液黏稠度变高。临睡前适当喝点水,可以缓解该现象,从而降低发生脑血栓的风险。此外,老年人睡前最好在床边常备一杯水,感觉口渴需马上喝几口。
3、下班离开办公室前。
上班族常常会因忙碌的八小时工作而忽略了饮水,建议这些人养成下班前喝几口水的习惯。因为,长期饮水不足,膀胱和肾都会受到损害,容易引起腰酸背痛,影响工作效率。此时不需要喝太多,一纸杯的量就足够了,否则容易在下班路上尿急。
4、吃咸了后。
吃太咸会导致高血压、唾液分泌减少、口腔黏膜水肿等。如果吃咸了,首先要做的就是多喝水,最好是凉白开或柠檬水,尽量不要喝含糖的饮料或者酸奶,糖分反而会加重口渴感。淡豆浆90%以上都是水分,并且含有丰富的钾,可促进钠排出,也是一种很好的选择。
5、饭后半小时。
饭后不要立刻喝水,否则会冲淡、稀释唾液和胃液,使蛋白酶的活性减弱,影响消化吸收。建议一般人饭后半小时饮水,200毫升左右。喝时要小口小口地喝,否则频繁、大量饮水容易烧心。容易烧心的人宜在饭后23小时,每间隔2030分钟喝34小口。
6、开空调半小时后。
空调房内空气干燥,容易造成人体水分流失,鼻腔等处黏膜过干,甚至引发支气管炎。因此,在空调房逗留超过半小时以后,就要及时补充水分,白开水、矿泉水、柠檬水等即可,水温以40℃左右为宜。
7、洗澡后。
洗完澡,很多人常常觉得渴,端起一杯水一饮而尽。殊不知,洗热水澡后,身体受热血管扩张,血流量增加,心脏跳动会比平时快些,喝太快会对健康不利,尤其是老人,应该小口慢速喝下一杯温水。
8、便秘时。
缺乏水分是便秘的原因之一。便秘的人可以适当多喝点水,一定要大口大口地喝,吞咽动作快一些,这样水就能尽快到达肠道,刺激肠蠕动,促进排便。在补充水分的同时,还可以吃些韭菜、芹菜、苹果等富含膳食纤维的果蔬,缓解便秘的效果更佳。
9、发烧时。
人在发高烧时,会以出汗的形式散热,以致消耗大量水分,严重的会引起脱水。因此,发烧期间及时补水十分重要。可以少量多次地喝温开水或温葡萄糖水,大概每半小时喝一次。喝点小米粥、绿豆汤也是不错的选择。
10、心情烦躁时。
肾上腺素通常被称为痛苦激素,当一个人痛苦烦躁时,肾上腺素就会飙升,它如同其他身体毒素一样,可以随着水分排出体外。因此,在心情烦躁时,不妨倒一杯温开水,坐在座位上慢条斯理地把它喝完,心情会因此放松许多。
一天最多吃几个鸡蛋最好?鸡蛋一天吃几个合适
鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,人体需要的营养素几乎都有,无论是蛋清还是蛋黄,它们的蛋白质生理价值都极高,且易于消化吸收,利用率能达到95%以上,因此是较全价的天然食品。但还有一句话叫做美味不可多用,再营养的食物也要注意食用的量。
一天最多吃几个鸡蛋最好?鸡蛋一天吃几个合适
一天究竟吃几个鸡蛋好?一个代谢正常的人,适当的吃些鸡蛋,例如每天吃1~2个,或一星期吃几次,对身体是有好处的。
一般人都适合食用鸡蛋,鸡蛋更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。一般人每天不超过2个即可。从营养学的观点看,为了保证膳食平衡、满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
吃鸡蛋必须煮熟,不要生吃鸡蛋,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
鸡蛋中有多少营养?一个中等大小的鸡蛋,平均约重50克,能提供蛋白质6克,脂肪5克,热能72千卡,钙23毫克,磷89毫克,铁1.2毫克,维生素A612国际单位,硫胺素0.07毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,胆固醇300毫克。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较,鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好,维生素的含量也较高,价钱却比瘦肉便宜些,从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。
近年来,由于了解到患动脉粥样硬化和冠心病的人血液里的胆固醇都有增高,所以不少人对胆固醇产生了畏惧心理,害怕吃蛋黄会造成动脉硬化,因此不敢吃鸡蛋。这种顾虑是不必要的,在正常情况下,胆固醇并不是有害的东西,它也是人体不可缺少的重要物质,在体内胆固醇不仅是构成细胞的基本材料之一,而且能合成几种重要的激素,在体内还能转变成维生素D3。
另一方面,人体血浆里的胆固醇并不都是从食物中来的,它有外源性和内源性两个来源。外源性是来自食物,所有肉、蛋、动物脂肪都含有胆固醇。估计每天大约吃进500毫克,如果动物性食物吃得少,还到不了此数。内源性是体内自己合成,每天约合成1.0~1.5克,这远比从食物吃进去的多,所以体内的胆固醇大部分是身体自制的。
在正常情况下,身体有自动调节的能力,即吃进去的胆固醇多,体内合成的数量就少;吃进去的少,体内合成的就多。此外蛋黄里还含有丰富的卵磷脂,是一种强乳化剂,它可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,从而妨碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积,透过血管壁为身体组织所利用,不会增加血浆胆固醇。
美国密苏里州立大学的玛加烈.弗林博士曾组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇小组,对116名32~62岁的男性进行了为期半年的实验。他们先让受试者连续三个月不吃任何蛋品食物,测定血清胆固醇的含量,然后每人每日加2个鸡蛋,3个月后再测胆固醇,两次结果相差不明显,说明受试者体内胆固醇的含量不受鸡蛋胆固醇的影响。
而科学家认为一个血胆固醇浓度处于正常范围的老年人,如每天吃两个鸡蛋,其血内胆固醇最多增加2毫克%,这个很微小的量不会造成动脉粥样硬化,而鸡蛋中的其它营养成分,却会给人带来更多好处,因此不必害怕吃鸡蛋。
当然吃过多的鸡蛋也不好,一是浪费优质蛋白质,二是蛋白质分解产物会增加肝、肾负担,对身体也不利。而一个代谢正常的人,适当的吃些鸡蛋,例如每天吃1~2个,或一星期吃几次,是对身体有好处的。
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