“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？或许你正在查找类似"奶油布丁做法大全 奶油布丁的做法大全"这样的内容，请阅读，或许对你有所帮助！
奶油布丁
心情故事 这几天宝宝喜欢上了门口的一家酸奶布丁，每天都要我带他出去吃，6块钱一小杯几口就吃光光了，实在是奢侈呀，今天我就想自己给他做一份吧，正好家里有炼乳奶油等
食材配方
主料：
奶油
牛奶
低筋面粉
鸡蛋黄
炼乳
白糖
做法 共10个步骤
1.准备好材料
2.奶油和白砂糖放入牛奶中
3.奶油和牛奶放到炉子上稍微加热一下
4.并搅拌让奶油化开
5.准备好蛋黄和低筋面粉
6.把蛋黄和低筋面粉放入牛奶中并搅拌
7.搅拌好了我还是搅拌的不彻底，有奶油没有化开
8.过滤一下
9.过滤好的奶液放到蒸锅中，开锅蒸15分钟即可
10.做好了
97Msw.com相关知识
奶油布丁
食材明细：
主料：淡奶油200克，鸡蛋黄4个，牛奶100克
辅料：炼乳20克，白糖30克
奶油布丁的做法步骤：
1，称量好所有原材料。
2，将淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放入小锅中，开小火用手动打蛋器搅拌至白糖完全融化离火。
3，将蛋黄打散搅打均匀。
4，待奶油水晾凉加入打散的蛋黄。
5，用手动打蛋器搅打均匀。
6，过筛使其更细腻。
7，装入布丁模具中，然后放入加了开水的烤盘中，表面如果有大气泡用牙签戳破。
8，烤箱提前预热165度中层烤25分钟后，转190度烤5分钟至表面有焦斑。
小贴士：
1、烤好的布丁冷藏1小时后口感更佳。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
淡奶油布丁
食材明细：
主料：纯牛奶500毫升，淡奶油180克，全蛋1/2个，细砂糖60克，蛋黄4个
辅料：香草精1小勺
淡奶油布丁的做法步骤：
1，这个份量适合4~6人享用。
2，将纯牛奶，淡奶油，细砂糖，香草精同放入布丁锅，拌均匀。
3，直接上炉，中火煮至沸腾，马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
4，蛋黄和全蛋液混合拌均匀，加入到冷却至60度左右的奶液中，边加入边搅拌。
5，将布丁液过滤2次，滤去没有打散的蛋液，让布丁更细腻。过滤后若有泡沫，用纸巾吸走即可。
6，盖上布丁盖，放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中，并往圆模中注入9分满的沸水。
7，放入160度上下火预热好的烤箱中下层，烘焙60分钟。
8，做好的布丁可以趁热吃，或者冷藏后吃，风味不一样哦！
小贴士：
1、没有香草精可以用香草粉代替，或者不用。香草精能增香，同时去蛋腥味。
2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液，以免过热，烫出蛋花来。
3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液，让布丁口感更细腻顺滑。
4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度，水浴烘烤下布丁不容易变老。
甲壳虫奶油布丁做法大全 甲壳虫奶油布丁的做法大全
甲壳虫奶油布丁
第一次给宝宝做的布丁。这个不是烤的，是蒸的。
食材配方
主料：
鸡蛋
淡奶油
奶粉
清水
白砂糖
黑巧克力
做法 共10个步骤
1.奶粉、水、淡奶油加白砂糖混合煮沸。
2.鸡蛋打散。
3.分多次加入1中。
4.混合均匀。
5.过筛后倒入容器。
6.放在蒸锅里小火蒸8分钟。
7.德芙黑巧克力适量放入保鲜袋中。
8.放在热水里浸泡使之融化。
9.在尖端剪个小眼。
10.在布丁表面挤上甲壳虫汽车的造型即可。
焦糖奶油布丁
称出鲜奶200ml。
材料：
主料：布丁粉50g，，
辅料：鲜奶200ml，奶油200ml，
焦糖奶油布丁的做法步骤：
1. 称出鲜奶200ml。
2. 淡奶油200ml。
3. 将鲜奶倒入锅中加热至沸腾。
4. 关火倒入淡奶油。
5. 称出50G的布丁粉。
6. 将布丁粉倒入锅里。
7. 将布丁粉搅匀，开火将锅里的液体加热沸腾关火。
8. 倒入量杯里。
9. 倒入小布丁杯里晾凉。
10. 定形后上面挤止奶油花，再放上红豆即冷藏即可。
草莓意式奶油布丁
食材明细：
草莓果泥100g，吉利丁10g，细砂糖20g，牛奶220ml，动物性鲜奶油250ml，草莓淋酱：草莓100g，玉米粉1g，水20ml，细砂糖18g，柠檬汁1/2小匙
草莓意式奶油布丁的做法步骤：
1.草莓去蒂后洗净。
2.打成草莓果泥
3.吉利丁用100ml牛奶浸泡10分钟后，隔热水溶化
4.草莓果泥加入细砂糖用中小火加热。
5.煮滚后熄火
6.加入牛奶吉利丁液拌匀后，稍待冷却
7.加入牛奶拌匀
8.加入动物性鲜奶油
9.拌匀后即为布丁糊
10.倒入杯中，放凉后入冰箱冷藏室至凝固
11.草莓淋酱制作：锅中放入草莓、细砂糖、柠檬汁及水15ML，以中火加热煮滚。
12.5ML水与玉米粉调匀后加入，继续煮至浓稠状后熄火放凉，即为草莓淋酱。食用前在已凝固的布丁上均匀淋上草莓淋酱，放上草莓即可。
小贴士：
吉利丁可以用等量的吉利丁片，冰水泡软挤干后，直接放入煮过的草莓泥中即可，更加方便。
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