“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面是小编为大家整理的“油淋茄子怎么做好吃 油淋茄子的做法,配方”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
油淋茄子
素的待客菜哦!嫩嫩的茄子,满是花椒与蒜香味,还有隐隐约约的尖椒辣味,少油不腻,好吃停不了口。
食材配方
主料:
茄子
300g青椒丝
30g红椒丝
30g辅料:
蒜
适量淀粉
适量花椒
适量糖
适量醋
适量盐
适量油
适量
做法 共7个步骤
1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。
2.平底锅中放适量油,将茄子煎软。
3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。
4.锅中放少量油,入花椒爆香后取出。
5.加入青红椒丝翻炒出香味。
6.倒入煎好的茄子。
7.倒入勾好的芡汁,略闷一会,汤汁收尽即可。
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油淋辣椒怎么做好吃 油淋辣椒的做法,配方
油淋辣椒
黑豆豉为开胃进食之上品,同青椒炒食,咸辣适中,香润可口。较适合于脾胃虚寒,食欲不振的病人佐餐食。
食材配方
主料:
青辣椒
5个辅料:
油
适量盐
适量豆豉
适量蒜
适量酱油
1勺
做法 共6个步骤
1.辣椒洗净去蒂,用刀背拍烂。
2.切成条,放入盘中备用。
3.大蒜切成末,备用
4.锅内热油,加入辣椒大蒜,煸炒。
5.准备好豆豉适量。
6.加入豆豉,再继续煸炒。辣椒变软后即可出锅。
酱焖油淋茄子
食材明细:
茄子2只,酱料1大匙,清水或高汤适量
酱焖油淋茄子的做法步骤:
1.首先,按照做油淋茄子的法子,把茄子过油。过油的时候注意要掌握好火候,不要像做油淋茄子一样,过油过得太熟了,只要把茄子扔在热油锅里两三分钟就可以捞出来,沥去多余油份。备用。
2.油锅烧热,倒入蒜头爆香;再倒入一大匙酱料,以及适量清水或高汤,搅拌均匀成为酱汁。
3.接着倒入过好油的茄子,一齐翻炒;等茄子均匀地沾上酱料,酱汁也快要收干的时候,就可以出锅了。因为酱料本身有咸味,所以一般不需要再加盐。
小贴士:
关于酱料:豆瓣酱,沙茶酱,辣椒酱之类的,各样配菜用的酱料都可以,只要是你喜欢的口味就好。
油闷茄子怎么做好吃 油闷茄子的做法,配方
油闷茄子
茄子是特别家常的菜肴,而油闷茄子更是家常中的家常。 而我,总是认为:家常的就是经典的。要不怎么会一直传下来传下来的呢? 呵呵,这是为自己只会做家常菜找理由呢!
食材配方
主料:
茄子
300g辅料:
菜油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共4个步骤
1.茄子洗净,切转刀块。
2.坐锅,放油,入茄子炒。
3.反复煸炒,直至茄子变软,加点盐继续炒。
4.待茄子塌锅了,再加点酱油和少量的水,煮熟。
青椒淋茄子
食材明细:
青椒(我用的是不辣的那种)、茄子、淀粉、花椒
青椒淋茄子的做法步骤:
1、如图准备,茄子切成滚刀式,青椒切条,一碗加水的淀粉;
2、放油,油开后,放下茄子,素炒一下,加水,把茄子煮熟透(这个时候水分也没了),加点盐乘碗;
3、加油,油开后,放入花椒,再放入青椒,炒好,加入搅拌好的一碗淀粉,煮熟,加盐和鸡精,然后淋到茄子上。
4、自创菜肴,味道不错,可以试试哟!
糖醋油烧茄子怎么做好吃 糖醋油烧茄子的做法,配方
糖醋油烧茄子
我最喜欢的糖醋味道。
食材配方
主料:
茄子
油
盐
糖
醋
酱油
葱
香菜
做法 共10个步骤
1.蒸熟的茄子。
2.在锅中倒一勺油。
3.加入葱花。
4.加半勺糖。
5.放入茄子。
6.加半勺酱油。
7.加半勺盐。
8.加半勺醋。
9.加一小碗水,翻动茄子,在茄子中间用铲子划开一条口,使茄子入味,中火炖烧。
10.大约炖6分钟左右,即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《油淋茄子怎么做好吃 油淋茄子的做法,配方》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油淋茄子专题,希望您能喜欢!