“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下炸茄子炒辣椒怎么做好吃 炸茄子炒辣椒的做法,配方,请收藏好,以便下次再读!
炸茄子炒辣椒
有一次在单位值班,同事这样炒茄子给我吃的,味道特别的好呢。我就想在家尝试一下。现在茄子不贵了,可以试验一下啦。茄子炸过之后再做味道是很好呢。
食材配方
主料:
茄子
200g青辣椒
1个辅料:油
适量盐
适量蒜
适量葱
适量姜
适量味极鲜
适量做法 共11个步骤
1.茄子洗净切块。
2.香菜切段,蒜切片。
3.香菜切段,蒜切片。
4.茄子里洒上淀粉,用手抓匀,让茄子沾满淀粉。
5.锅里油热后,放茄子块。
6.炸至表面金黄捞出备用。
7.另起一锅,油热后放葱、姜爆锅。
8.放适量味极鲜炒香。
9.放炸好的茄子块翻炒,加适量盐调味。
10.翻炒均匀后放辣椒块翻炒。
11.再放蒜片和香菜段,翻炒几下后就可以了。
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红辣椒炒茄子怎么做好吃 红辣椒炒茄子的做法
红辣椒炒茄子
我一直觉得百吃不厌是茄子,茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。制作的过程,也是学习的过程。这是我和电视里学做的,做法简单易学好吃下饭。
食材配方
主料:
茄子
400g辅料:
油
适量盐
适量面酱
适量酱油
适量味精
适量红辣椒
适量做法 共10个步骤
1.茄子去皮
2.切块
3.用盐杀15分钟
4.放在微波炉盒里用微波炉打2分钟挤挤水
5.红辣椒炝锅
6.倒茄子煸炒
7.倒面酱煸炒
8.倒酱油煸炒3分钟
9.放盐煸炒
10.最后放味精煸炒均匀
炸茄子怎么做好吃 2020炸茄子的做法大全
炸茄子
我很喜欢吃茄子,尤其是红烧的和炸出来的,这次尝试了在低粉中加入了泡打粉和玉米淀粉,可以使成品表皮酥脆,特别好吃,这个挂糊的配方,也同样适用于干炸蘑菇。
食材配方
主料:
茄子
200g低筋面粉
50g玉米淀粉
10g辅料:
油
适量盐
适量泡打粉
2g胡椒粉
适量椒盐
适量
做法 共12个步骤
1.一根茄子便可以炸出一盘子美味来。
2.低粉里加入少许泡打粉。
3.再加入少许玉米淀粉。
4.加少量水调成略稠的糊状。
5.加入少量盐。
6.加入胡椒粉拌匀。
7.调好面糊后,再将茄子切成片状。
8.将茄子表面沾满面糊。
9.锅里倒入油。
10.油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
11.炸到两面金黄即可捞出。
12.吃时表面撒上些椒盐。
炸辣椒油怎么做好吃 炸辣椒油
炸辣椒油
常在外吃饭的人,大都喜欢吃辣椒,因为外边做的饭呀,大多放有辣椒油,辣椒油的味道直接决定饭的味道,比如烩面,饸饹面.麻辣烫,土豆粉等等,要想在家里也做出美味的辣椒
食材配方
主料:
干辣椒面
100g辅料:
油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.锅中倒入油,烧热
2.准备好辣椒面
3.放入适量的盐,把盐和辣椒面拌匀
4.油烧热,倒入油中,拌匀
5.做好的辣椒油
西红柿辣椒烧茄子怎么做好吃 西红柿辣椒烧茄子
西红柿辣椒烧茄子
平时炒菜不喜欢放太多的油,茄子比较吃油,以前都爱用裹了蛋液的茄子用油炸了吃,吃起来总觉得很腻,所以现在很少吃油炸过的茄子,茄子含铁量丰富,易变黑,我又用铁锅烧的
食材配方
主料:
面包茄子
1个青辣椒
1个西红柿
1个辅料:
油
适量葱
1节姜
3片蒜瓣
3瓣糖
少许盐
适量味精
少许香油
少许做法 共7个步骤
1.茄子纵向一分为二,再切成5mm厚的片
2.西红柿剥皮,切成片。青椒切成丁。
3.葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。
4.炒锅烧热,放少许油,烧至7成熟时,先放入姜丝爆香,再放入葱花和蒜片,爆香。
5.倒入茄子片,翻炒1分钟。
6.加入西红柿和辣椒丁,再加半碗清水,翻炒均匀,盖上锅盖,焖5分钟。
7.烧至茄子变软,汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉,翻炒均匀,淋少许香油即可出锅装盘了。
辣椒酱拌茄子怎么做好吃 辣椒酱拌茄子
辣椒酱拌茄子
茄子是餐桌上常见的一种蔬菜,茄子的吃法也很多,烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我更喜欢蒸茄子,蒸好后用各种调料一拌不但软糯爽口不含油分而且特下饭。茄子含丰富的
食材配方
主料:
茄子
生抽
野芫荽
蒜
辣椒酱
味精
做法 共8个步骤
1.茄子去茄柄洗净后切成两半
2.把切好的茄子码在盘中蒸熟
3.蒜剁成蒜泥,野芫荽洗净切细
4.把蒜泥和野芫荽放入一个小碗里,加入半匙辣椒酱
5.倒入约一匙的生抽
6.放入两匙水和少许盐、味精搅匀
7.把蒸好放凉的茄子用筷子划成几条
8.把调好的味汁淋在茄子的拌匀即可食用
鱿鱼炒辣椒怎么做好吃 鱿鱼炒辣椒的做法
鱿鱼炒辣椒
超市搞活动鱿鱼有特价就买了一个,今晚加个菜,买多了还需要冻起来就不新鲜了,海鲜还是新鲜的好,我还努力切成鱿鱼花了,很漂亮的
食材配方
主料:
鱿鱼
200g青辣椒
150g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共10个步骤
1.鱿鱼洗干净去掉内脏,准备切鱿鱼花,先横着切,小心不要切到底,皮要连在一起的
2.横着切完之后再调转方向斜着切
3.都切好之后一整片还是完整的,在竖着切成几条,再顺着纹理切成大块
4.切好的鱿鱼花,放开水中焯一下,就卷起来了,很漂亮的
5.青辣椒切成丝,胡萝卜配色葱切成葱花
6.锅中放入少许油,把葱花炒香
7.倒入胡萝卜和青椒翻炒
8.倒入少量的酱油
9.翻炒几下之后倒入焯过的鱿鱼花
10.翻炒均匀之后放适量的盐,就能出锅了。
茄子辣椒
食材明细:
茄子一个,辣椒5个,鸡蛋2个,大蒜1个,生抽两勺,老抽半勺,食用油适量,盐适量
茄子辣椒的做法步骤:
第1步准备食材:茄子、辣椒、大蒜、老抽生抽、鸡蛋和油烟没拍进来茄子切小块泡水,十分钟后捞出滤干
第2步辣椒切片,大蒜切碎茄子过油炸熟捞出
第3步加入大蒜翻炒加入辣椒翻炒一会,加入盐
第4步加入鸡蛋、老抽生抽成品
小贴士:
放盐要在加入茄子之前,不然茄子会很咸的
【炒茄子怎么做好吃】炒茄子的做法,步骤
炒茄子
可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;这样说来,我家宝宝应该多吃一些,最近皮肤总是会长出一些红斑斑,让人很着急。说不定吃了茄子还能缓解呢。 茄
食材配方
主料:
茄子
300g番茄酱
30g辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量
做法 共9个步骤
1.准备的材料:茄子和番茄酱,
2.将茄子切成滚刀块,
3.··大蒜切成碎末,
4.起油锅,放入碎末,吵香,
5.放入番茄酱,翻炒,
6.放入茄子块,
7.适量的清水,
8.适量的盐,
9.适量的鸡精,等收干水分即可。
炸豆腐炒白菜怎么做好吃 炸豆腐炒白菜的做法,配方
炸豆腐炒白菜
白菜帮炒着吃特别香,因为很脆,所以非常好吃,加入了炸豆腐,还补充了蛋白质,炒的时候加入了辣椒,特别的下饭。每次炒这个菜,我都比平时多吃一半的饭。
食材配方
主料:
白菜
400g炸豆腐
100g辅料:油
适量盐
适量葱
少量姜
少量干辣椒
少量酱油
少量做法 共11个步骤
1.白菜帮,洗净。
2.斜刀切成块。
3.炸豆腐,切成条。
4.葱切丝,姜切片,辣椒切丝。
5.热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。
6.加入干辣椒。
7.加入白菜。
8.加入炸豆腐。
9.翻炒均匀后,倒入少许酱油。
10.加入盐。
11.翻炒均匀,即可出锅。
【茄子炒白菜梗怎么做好吃】茄子炒白菜梗的做法,配方
茄子炒白菜梗
最近买了一颗大白菜,放在冰箱里,用来早上煮汤面吃,有时候白菜洗多了,叶子全放进去煮汤面了,剩下了白菜梗不知道如何吃,刚好有茄子,就想着茄子是紫色的,白菜梗白中带
食材配方
主料:
茄子
400g白菜梗
300g腊肉
150g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量蒜头
适量做法 共5个步骤
1.白菜梗洗净后切小块 茄子洗净后切小块并浸水
2.热锅下油,爆香腊肉后盛起
3.原锅再下油,爆蒜头后将茄子和白菜梗倒入一同翻炒
4.然后将腊肉倒入,加少许水将菜焖煮
5.最后加少许盐、生抽调味后上碟
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