“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为此,你可能需要看看“红辣椒炒茄子怎么做好吃 红辣椒炒茄子的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
红辣椒炒茄子
我一直觉得百吃不厌是茄子,茄子营养丰富,有清热凉血消肿解毒的功效。制作的过程,也是学习的过程。这是我和电视里学做的,做法简单易学好吃下饭。
食材配方
主料:
茄子
400g辅料:
油
适量盐
适量面酱
适量酱油
适量味精
适量红辣椒
适量做法 共10个步骤
1.茄子去皮
2.切块
3.用盐杀15分钟
4.放在微波炉盒里用微波炉打2分钟挤挤水
5.红辣椒炝锅
6.倒茄子煸炒
7.倒面酱煸炒
8.倒酱油煸炒3分钟
9.放盐煸炒
10.最后放味精煸炒均匀
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酱红辣椒丝
食材明细:
辣椒(红、尖)5000克,盐900克,甜面酱2000克
酱红辣椒丝的做法步骤:
将红辣椒去把,洗净,切成细丝,放缸内加盐腌制,每天翻两遍,二天后盐化完了捞出,控控水,装入白布袋内,放进酱缸里,以后每天翻动一次,让酱吃匀,半个月即成。
青红辣椒炒豆干
食材明细:
青椒一个,红椒一个,豆干适量,盐适量,味精适量,葱适量
青红辣椒炒豆干的做法步骤:
第1步准备原材料,青红辣椒去籽洗净切丁备用,豆干洗一下,切条备用,葱切丁热锅热油,放入适量食用盐
第2步倒入豆干,翻炒均匀倒入切好的青红辣椒
第3步继续翻炒放入葱花,炒匀,最后,放入味精,翻炒出锅
第4步装盘
炸茄子炒辣椒怎么做好吃 炸茄子炒辣椒的做法,配方
炸茄子炒辣椒
有一次在单位值班,同事这样炒茄子给我吃的,味道特别的好呢。我就想在家尝试一下。现在茄子不贵了,可以试验一下啦。茄子炸过之后再做味道是很好呢。
食材配方
主料:
茄子
200g青辣椒
1个辅料:油
适量盐
适量蒜
适量葱
适量姜
适量味极鲜
适量做法 共11个步骤
1.茄子洗净切块。
2.香菜切段,蒜切片。
3.香菜切段,蒜切片。
4.茄子里洒上淀粉,用手抓匀,让茄子沾满淀粉。
5.锅里油热后,放茄子块。
6.炸至表面金黄捞出备用。
7.另起一锅,油热后放葱、姜爆锅。
8.放适量味极鲜炒香。
9.放炸好的茄子块翻炒,加适量盐调味。
10.翻炒均匀后放辣椒块翻炒。
11.再放蒜片和香菜段,翻炒几下后就可以了。
油红辣椒丝
食材明细:
辣椒(红、尖)5000克,盐900克,香油500克,酱油500克
油红辣椒丝的做法步骤:
奶油红辣椒汤
食材明细:
黄油25克,红椒4个,切块,洋葱1个,切块,蒜头4个,捣碎,鸡汤750毫升,浓奶油100毫升,现磨黑胡椒和盐适量
奶油红辣椒汤的做法步骤:
1.将黄油用中火在锅内化开。倒入红辣椒,洋葱和蒜末炒5-10分钟或直到变软。
2.倒入鸡汤,搅拌均匀,然后转为小火烧30分钟。之后倒入搅拌机搅拌均匀。
3.将汤倒过一个滤网,将汁液部分倒回锅里用中小火继续烧。然后加入奶油、盐、胡椒入味,搅拌均匀,烧大约5-10分钟即可。
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