“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对烹饪美食有什么心得体会吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“炸千子怎么做好吃 炸千子的做法,配方”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
炸千子
炸千子可能有些朋友没听说过,在一些熟食店里有成品卖,应该是厨师学校里可以学到的一个菜,在家很少做,这是第一次做,还是比较成功的,味道不错,放凉后食用风味更佳。
食材配方
主料:
猪肉
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量料酒
少许香油
少许味素
少许面粉
1勺淀粉
少许胡椒粉
适量姜
适量做法 共10个步骤
1.将猪肉剁成馅。
2.加适量葱姜水和鲜汤搅动,加盐,味素,胡椒粉,香油,料酒。
3.朝一个方向搅拌均匀。
4.将鸡蛋打散,煎成薄皮备用。
5.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。
6.将调好肉馅卷在蛋皮中,用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
7.将面皮向一个方向卷起。
8.卷好的蛋皮肉卷备用。
9.锅中倒油,6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。
10.切成斜段后油温八成热时下入复炸,熟透捞出控油即可。
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千层肉饼怎么做好吃 千层肉饼的做法,配方
千层肉饼
自从有了电饼铛后, 我这做饼的频率明显的高了起来, 饼是人们喜闻乐见的一种传统食物,是人们普遍的家常主食。我虽然是南方人,并不擅长面食, 但是由于做一次饼不仅可
食材配方
主料:
面粉
100g肉馅
80g辅料:油
适量盐
适量姜
适量葱
适量生抽
适量生粉
适量香油
适量小葱
适量做法 共18个步骤
1.将盐, 胡椒, 姜末, 生粉, 生抽, 料酒等调味料放入准备好的肉馅中;
2.顺着一个方向搅拌上劲;
3.再加入小葱末和香油;
4.顺着相同的方向搅拌均匀;
5.在面粉中加入适量的水;
6.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上一刻钟;
7.将饧好的面团在案板上擀成一张长方形的圆片;
8.将长方形面片按长边三分之一, 二处各切一刀, 下边一样, 中间留相同的长度不要切断;
9.将刚才腌好的肉末平铺在面皮上, 边缘不要铺满;
10.从左上边的三分之一向中间折叠, 并按紧边缘;
11.再将左下边的三分之一出也向中间折叠, 并按紧边缘;
12.将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠;
13.中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠;
14.同样方法折叠后, 这样整个饼子就做好了, 将边缘处按紧;
15.在电饼铛上抹上油;
16.将饼子放入;
17.煎成两面金黄即可;
18.煎好的饼子放入盘中, 看到了吧, 有点厚实。
百子千孙
食材明细:
鲍鱼400克,芦荟50克,辣椒(红、尖)30克,辣椒(青、尖)30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克
百子千孙的做法步骤:
1. 将活鲍鱼宰杀取肉,洗净,切粒;
2. 将鲍鱼粒焯水至将熟;
3. 芦荟去皮切丁,焯水过凉;
4. 红、青椒洗净切碎丁;
5. 将鲍鱼丁、芦荟丁加调料拌匀,撒适量红,青椒丁即可。
小贴士:
芦荟性寒味苦,有通便清热,杀虫等功效,作为药材,配木耳食用,对糖尿病有显著的疗效。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
炸蔬菜丸子怎么做好吃 炸蔬菜丸子的做法,配方
炸蔬菜丸子
今天的这个蔬菜丸子用了两种蔬菜,一种是茼蒿: 含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。功效:全草有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。治感冒
食材配方
主料:
茼蒿
100g韭菜
100g辅料:油
700ml盐
少许面粉
适量鸡蛋
1个胡椒粉
少许
做法 共15个步骤
1.茼蒿摘去老叶老梗备用。
2.韭菜摘去老叶和老梗备用。
3.将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。
4.洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。
5.将菜切成碎末。
6.放入容器中备用。
7.在菜中打入一个鸡蛋。
8.搅拌均匀。
9.加入适量的面粉。
10.搅拌均匀。
11.加入少许胡椒粉。
12.加入少许盐拌匀。
13.锅中倒入油烧热至八成熟。
14.将拌好的菜糊用手挤成一个。
15.捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。
炸莲藕丸子怎么做好吃 炸莲藕丸子的做法,配方
炸莲藕丸子
莲藕营养丰富不仅可以凉拌、炸藕盒、煲莲藕排骨汤。还可以炸成丸子都很好吃。很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
莲藕
500g辅料:
油
适量盐
适量五香粉
适量姜末
适量鸡蛋
1个面
适量做法 共8个步骤
1.莲藕去皮切碎
2.放入适量姜末(不爱吃姜的可以不放)
3.加盐和五香粉拌匀
4.再加入一个鸡蛋
5.在加入适量面粉拌匀
6.手沾水团成圆形
7.放入油锅里炸熟
8.出锅
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