“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?为此,小编特意呈上“2020香菇酿泡菜肉沫块怎么做好吃 香菇酿泡菜肉沫块的做法,步骤”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
香菇酿泡菜肉沫块
香菇酿肉这一道菜我看到论坛上好多的姐妹都做过的,我想应该是味道很不错的,正好朋友送了大棚里种的一篮子香菇来,就剁了点肉,我也来做一回吧,在肉里加了一点泡菜,稍稍
食材配方
主料:
香菇
350g肉沫
150g泡菜
150g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量香葱
适量老抽
适量生粉
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.把香菇挖空洗干净
2.然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合
3.把肉末泥填到香菇里
4.然后放进盆子里
5.加入适量的料酒
6.再加一点点的水,放进锅里蒸十分钟左右
7.把蒸出来的汤汁倒进锅里
8.把生粉里加入适量的清水,拌成糊
9.然后在锅里加入适量的生抽和老抽
10.生粉水倒进锅里
11.用中火煮沸
12.浇在香菇上即可
97Msw.com相关知识
家常香菇酿肉怎么做 香菇酿肉的做法
香菇是最常见的菌类,炖汤、蒸、炒都非常的美味。今天小编为大家带来的是一款香菇酿肉,这道菜注重的是配料的搭配,较一般家常菜会稍复杂一些,但是是一道非常适合掌握的必备技能菜哦!
家常香菇酿肉怎么做?
主料:
蘑菇200克,猪肉200克;
辅料:
大蒜2瓣,姜1块,小葱3根,鸡蛋清1个,生抽半勺,蚝油半勺,清水适量,水淀粉1勺;
香菇酿肉的做法步骤:
1.猪肉洗净,剁成肉馅;
2.蘑菇洗净,切下蘑菇蒂剁碎,挖空蘑菇中心撒少许盐腌制2分钟;
3.大蒜2瓣切末,姜1块切末,小葱3根切葱花;
4.肉末放入碗中,加入蘑菇蒂碎、姜蒜末、葱花、黑胡椒2克、料酒2克、生抽半勺、鸡蛋清1个顺时针搅拌均匀;
5.将肉馅填入蘑菇中,装盘;
6.蒸锅中放入适量水,大火烧开,放入装好肉馅的蘑菇,蒸制8分钟;
9.撒上葱花;
10.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入生抽半勺、蚝油半勺,清水适量,水淀粉1勺,勾芡后淋在蘑菇上即可。
小贴士
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,民间素有“山珍”、“植物皇后”美誉之称。
香菇酿肉
食材明细:
鲜香菇12只,瘦肉150克,姜末适量,葱末适量,酱油2汤匙,淀粉适量,胡椒粉少许,盐适量,番茄酱两大勺
香菇酿肉的做法步骤:
第1步香菇洗干净,肉解冻,切块。香菇尾巴去掉,不想扔掉的可以切成末放在肉馅里,我这扔掉了,把不圆的小香菇放肉馅里啦!
第2步把肉放在料理机里打成肉馅加入两克盐,一大勺酱油,葱花,姜末,少许五香粉和胡椒粉
第3步打入一颗鸡蛋,顺着一个方向搅拌香菇背面划花刀,这样更入味。
第4步焯一下水,半熟就可以捞出来。放到盘子里,把肉馅用小勺子装进香菇里,多装一些,鼓鼓的!放蒸锅里蒸十五分钟,然后拿出来。
第5步蒸好的香菇肉馅已经熟啦!锅中放油烧热,加入葱末姜片和蒜片爆香,加入一大勺白糖,一勺酱油。两大勺番茄酱,炒一会,放入蒸好的香菇,注意香菇方向,要是倒了用勺子反过来。连汤汁一起放入锅中。用勺子慢慢把汤汁浇在肉上,烧个两三分钟。
第6步出锅,装盘。把锅里的酱汁加入少许水淀粉浇在香菇肉上,放点香菜好看。好了,美味的香菇酿肉就做好啦,味道鲜美,香菇和肉一口咬下去,配上一碗大米饭,保证你吃的美美的。汤汁拌饭,味道有点像老式锅包肉的味道,因为有番茄酱和汤的关系。
小贴士:
就是香菇要选圆一点的,要不乘不住肉馅
肉酿香菇
肉酿香菇是很有营养且创意的一道菜,菜里面用到了胡萝卜,再加上表面淋上的酱汁颜色是黄黄的,颜色很漂亮。
材料:
主料:香菇适量,猪肉适量,
辅料:胡萝卜适量,青椒适量,葱适量,植物油适量,姜适量,胡椒粉适量,食盐适量,料酒适量,白糖适量,麻油适量,
肉酿香菇的做法步骤:
1. 干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。
2. 将猪肉剁馅,加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲。
3. 将肉馅填在香菇上摆在盘子中,上蒸架蒸。大火烧开水后,转中小火蒸10分钟左右。蒸好的香菇肉取出,将蒸盘中的汁倒入炒锅中调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁淋在香菇肉上面,用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。
肉沫香菇酱的做法
肉沫香菇酱的做法
主料:香菇400克、猪肉(瘦)200克
配料:姜30克、生抽15克、蚝油15克、白砂糖30克、自制辣椒酱50克、郫县豆瓣酱一大勺、食油50克、白芝麻适量、细香葱适量
肉沫香菇酱的做法步骤:
1.香菇用流动水洗净,剪掉底部的脏东西,香菇尽量挑肉比较厚的买,吃起来口感更好。香菇切成合适的大小,我喜欢吃大颗粒的香菇酱,切的也比较大
2.猪肉剁成肉末
3.生姜洗净去皮切碎,葱花切碎。热锅冷油,放15克油加入姜末煸出香味
4.放入切好的香菇丁,不停的翻炒。香菇丁翻炒到体积缩小,水份减少,香菇丁铲出。
5.准备调味酱,生抽,蚝油,白砂糖和自己做的辣椒酱
6.热锅冷油,倒入35克食用油,放入肉末翻炒。肉末尽可能的多翻炒一会,全部压碎
7.加入生抽翻炒均匀,要是有老抽更好,我做饭不喜欢颜色重,所以一般都不用老抽。加入蚝油,辣椒酱翻炒均匀
8.放入炒过的香菇颗粒,加入一勺郫县豆瓣酱调色。加入白砂糖,葱花和白芝麻提味,翻炒到白砂糖融化就可以关火了
9.肉末香菇酱放凉后装罐密封
10.拌面条特别好吃,嘿嘿嘿
肉沫香菇酱的做法小贴士:
1.辣椒酱可以换成新鲜辣椒
2.郫县豆瓣酱比较咸,所以不用加盐了
3.肉沫香菇酱放凉后装罐密封,放冰箱冷藏,尽快吃完
肉沫茄子怎么做好吃 肉沫茄子
肉沫茄子
今天妹妹来我家,我特意买了一些新鲜肉,也买了很多青菜。分别做了个很多菜,有“小草肉”“凉拌木耳”“肉沫炒粉条”“肉沫炒茄子”其它的菜没有做好,我就不上传了。最后
食材配方
主料:
猪肉
茄子
油
盐
豆豉
鸡精
青椒
葱
姜
做法 共13个步骤
1.猪肉切肉沫,用盐 淀粉和料酒搅拌均匀;
2.茄子;
3.去皮,切成丁;
4.葱切小段,姜切片;
5.豆豉;
6.先把茄子在油锅里炒一下,把茄子炒软了;
7.起锅,放豆豉后小火炒一会,放姜葱炒一下;
8.放肉沫,炒熟;
9.放茄子;
10.把青椒切成丁;
11.放耗油;
12.放青椒后翻炒一会;
13.放鸡精,即可。
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