“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上韭菜炒蛋怎么做好吃 韭菜炒蛋的做法大全，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
韭菜炒蛋
韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，而蛋营养丰富，是老人、小孩都喜欢吃的营养食品。这道菜是我全家人喜欢吃的菜，不加味精，纯天然
食材配方
主料：
韭菜
200g蛋
2个辅料：油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好韭菜和鸡蛋两个
2.把韭菜洗干净切成2cm小段
3.把两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
4.锅烧热加入少许菜籽油
5.放入鸡蛋液，搅拌一下，以免粘锅，等鸡蛋炒到金黄，就成盘
6.然后再倒入菜籽油少许放入韭菜翻炒几下
7.等韭菜炒得微微有点熟后加入事先炒好的鸡蛋
8.等韭菜炒熟后，加入少许盐就可入盘了
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韭菜炒蛋
食材明细：
大鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。适量
韭菜炒蛋的做法步骤：
做 法：
1、韭菜洗净切小段；
2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；
4、在大碗内搅散鸡蛋；
5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
小贴士：
将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。
韭菜炒蛋怎么做
韭菜炒蛋是一道家常菜，要做到好吃适口，还要好好探讨一下。最原始的做法，也是我妈妈的做法，将鸡蛋跟切碎的韭菜拌在一起，直接加上盐，下锅炒散，出锅即可。米爸爸也极爱这种炒法，做了好多次之后，我发现，这种炒法需要大火快炒，老式铁锅炒是最好的。后来，我的一个朋友炒韭菜鸡蛋的时候分开炒，先炒蛋，再下韭菜，最后再将鸡蛋回锅。这种吃法我比较喜欢，米爸爸特别不喜欢，我现在也不这样炒了。现在我用不锈钢锅，火候把握跟铁锅不一样，这也发现了这种炒法，用泼蛋法炒韭菜鸡蛋，味道棒棒的。韭菜的熟度和鸡蛋的熟度都比较好把握，我喜欢这种方法。
春食韭菜好处多【韭菜炒蛋】
材料：韭菜，鸡蛋。
调料：烹调油，盐。
韭菜炒蛋的做法
1、材料图。
2、鸡蛋打散，韭菜洗净切段。
3、起锅倒油，下韭菜稍炒。
4、将鸡蛋淋入锅中韭菜上。
5、快速的搓上盐。
6、拌炒均匀，鸡蛋一成形就出锅。
美食小贴士
1、文中的韭菜鸡蛋其实有些炒老了，因为要拍步骤，动作还是迟了些。
2、如此鲜美的食物，只用上好的油和一点点盐成可以了，不需要放其它调味料。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
2020虾仁韭菜炒蛋饭怎么做好吃 虾仁韭菜炒蛋饭的做法,步骤
虾仁韭菜炒蛋饭
虾仁韭菜炒蛋饭
食材配方
主料：
饭
200g虾仁
5个韭菜
50g鸡蛋
1个辅料：油
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.白饭一碗，鸡蛋一个，虾仁4、5个，韭菜适量，生抽适量。
2.海虾去壳挑去虾肠，一个虾仁片成2半片。
3.韭菜切粒，鸡蛋放生抽打散。
4.热油锅放虾仁炒片刻。
5.加入韭菜粒翻炒至变色变软。
6.倒入蛋液，炒至稍凝固。
7.倒入白饭，放适量生抽，
8.翻炒至饭粒弹跳，起锅
虾仁韭菜炒蛋
金条要为大家介绍的这道家常美食，它额主要食材是鸡蛋、虾仁和韭菜。这三样都是常见的食材，但是营养又十分的丰富。做法超级简单，并且脂肪含量是很低的哦。还等什么呢?赶紧做起来吧!
材料：新鲜虾仁鸡蛋
辅料：韭菜
调料：盐(或者鱼露就好)
做法：
1、虾去壳取头尾从背部划开(当然不用划断了，去肠线就好)
2、然后加入适量的盐
3、用手不断轻轻的抓拿(这一步不但可以去杂质，更可以让虾仁口感变得劲道)
4、最后洗净
5、烧开水(你可以放点生姜料酒什么的)，然后放入处理好的虾仁看一变色就可以捞起
6、韭菜切寸断，鸡蛋打散(可以加一点点的盐调味)
7、热锅热油(是的，这个是小窍门，这样煎鸡蛋不会粘锅)
8、快速将蛋液打入，然后迅速用快速不断搅拌
9、看开始凝固就可以放入韭菜断和虾仁
10、放入调料保持大火不断翻炒变色就好
小贴士：
虾仁处理时候加入适量的盐，用手不断轻轻的抓拿(这一步不但可以去杂质，更可以让虾仁口感变得劲道)，最后洗净
炒鸡蛋一定要热锅热油，这样炒的鸡蛋很松软
这是一道适合快手小炒，所以火候要够，三分钟一道美食轻轻松松就能完成。
韭菜的十大功效夏天吃韭菜竟有神奇作用
相关人士记载：韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。原来韭菜功效这么多，让我们一起来看一下吧。
1、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
2、增强免疫力
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘，这韭自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。
3、补肾温阳
韭菜性温，味辛，但无壮阳成份;
4、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
5、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
6、治疗荨麻疹
韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。
7、提高性欲
韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有起阳草之称。，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
8、有降血脂及扩张血脉的作用
韭菜适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
9、乌黑头发
韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
10、止汗固涩
韭菜叶微酸，具有酸敛固涩作用，可用于治疗阳虚自汗，遗精等病症。
小结：以上就是韭菜的功效，韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
韭菜和什么不能一起吃吃韭菜后别碰它竟会得胃炎
韭菜，是一个很不错的养生食材，每月吃上一次，对身体特别的好。像韭菜炒鸡蛋，韭菜鸡蛋饺子，就是人们最常吃的。知道韭菜如何搭配的你，知道韭菜和什么不能一起吃吗?下面，小编为你介绍，吃韭菜后别碰它竟会得胃炎。
韭菜的营养价值
1、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2、补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
3、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
4、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
春季吃韭菜的禁忌
1、不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食。
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。
4、不应与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：不可与蜜同食。
5、食用时不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
韭菜怎么吃更美味?
1、韭菜粥
鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
2、韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。
3、韭姜牛奶
韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。
4、韭菜炒鲜虾
韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
结语：原来吃韭菜有这么多的好处，看到这篇，瞬间觉得它就是保命菜啊。
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每到一定的时节，总有那么些个所谓某季必吃的养生秘方就出来了，而春天出现次数最多的就是韭菜，但是韭菜也不适合多吃哦。快来看看专家们的意见吧。
近日，几个据说最适合春季养生的食疗方在微信朋友圈流传，韭菜是其中出现频率最高的食材之一。专家表示，春季吃韭菜有助消除疲劳，但韭菜纤维粗而且多，不容易消化，更不适宜和白酒等食物一同食用。
广州市第一人民医院南沙分院中医科主治中医师梁唐介绍说，春季温度湿度变化大，很多人都觉得困乏。在饮食方面，建议可适当进食些韭菜、椿芽、洋葱、香菜、生姜、豆芽等。
其中，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于增进食欲，增强消化功能。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
唐梁说，韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
不过韭菜纵有诸多好处，但也并非吃得越多越好，而且吃起来还是蛮有讲究的。唐梁就为读者总结了春季食用韭菜的几个注意事项：
1.韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。。=
2.初春的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，有春食则香，夏食则臭之说，夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
3.韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。胃虚有热、消化不良不宜食用。.胃虚有热、消化不良不宜食用。
4.另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
小结：以上就是小编为大家整理的韭菜的功效和食用过量的危害，大家不要盲目相信朋友圈，而无尽的吃韭菜哦。
蔬菜打药后几天能吃韭菜农残含量高还能放心吃吗
韭菜是我们生活中常见的食材之一，很多人喜欢吃，但是，关于吃韭菜而引起中毒的事件却层出不穷，究竟是怎么一回事呢?还能放心吃韭菜吗?快随小编一起来了解一下吧!
过节包饺子象征团圆之意，韭菜馅饺子尤其是很多人的最爱，可韭菜却是农药残留高发的一种菜品，近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故，让人对韭菜有了阴影。
韭菜还能让人放心吃吗?记者日前随机从北京物美、华联等随机购买5份韭菜样品，送至天津海吉星农产品检测中心进行农残检测，结果显示100%合格。
经过梳理发现，此前由于上游种植环节存的剧毒、高毒农药灌溉植株等病虫害防治措施，让韭菜成为蔬菜中的农残高危品种。
不过，随着国家对韭菜种植中违法使用剧毒农药打击的加强，以及新技术和替代方案的出现，让韭菜农残问题有了新的解决办法。
培根韭菜炒蛋
食材明细：
主料：培根3片，韭菜适量，蛋3个，油适量
辅料：盐适量，海鲜酱油适量，鸡粉适量
培根韭菜炒蛋的做法步骤：
1，备材料
2，热锅，下蛋液
3，把蛋液煎凝固后，即关火，划散盛起待用
4，把培根块用酱油稍煎一下，盛起待用
5，再把油下一点在锅里，下韭菜，洒小许盐与鸡粉，稍炒一会
6，最后把培根与蛋块混合在韭菜里，拌炒均匀即可上碟
山药韭菜炒蛋
食材明细：
材料：山药3两，韭菜3两，蛋6颗，樱花虾2大匙 调味料：盐1小匙
山药韭菜炒蛋的做法步骤：
1.山药切小丁，韭菜切小丁，蛋打散后一起放入碗中，再加入樱花虾和盐拌匀备用 2.锅中烧热2大匙油，倒入拌好的蛋汁炒熟即可完成
银鱼炒蛋怎么做好吃 银鱼炒蛋的做法大全
银鱼炒蛋
银鱼营养分析： 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
食材配方
主料：
银鱼
150g鸡蛋
100g辅料：盐
5g葱花
10g油
30g
做法 共4个步骤
1.把鸡蛋打进锅里加入葱花和适量的盐打发
2.把小银鱼洗干净，沥干水份
3.起油锅倒入生姜和小银鱼翻炒
4.然后倒入打发好的鸡蛋汁煎成饼即可
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