“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?你不妨看看猪皮炖黄豆怎么做好吃 猪皮炖黄豆,相信你能从本文中找到需要的内容。
猪皮炖黄豆
猪皮是很好的美容食物,大豆也很有营养
食材配方
主料:
猪皮
200g黄豆
200g辅料:油
适量盐
适量八角
适量生姜
适量做法 共9个步骤
1.黄豆提前三小时泡发好
2.猪皮放开水里烫一会,放入两颗大料
3.捞出来之后用刀子把上面的肥肉挂掉,要用热水哦
4.用眉夹把上面残留的猪毛拔掉后切成这样的长条
5.锅里油烧热后放入生姜八角
6.把猪皮放进去炒一会
7.放入一大碗水,然后放入料酒,酱油,以及油盐味精
8.水烧开后放入高压锅,压15到20分钟
9.放入一点点小葱,可以吃了
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黄豆猪皮汤
食材明细:
主料:猪皮150g,黄豆40g,红枣2个
辅料:姜2片,盐3g,水适量
黄豆猪皮汤 的做法步骤:
1,黄豆提前用清水浸泡
2,猪皮去干净毛,待锅里的水烧开后,放入猪皮煮2分钟
3,将猪皮切成小块
4,红枣去核,姜切片
5,汤锅里加水,放入姜片和红枣
6,放入猪皮
7,加入黄豆
8,盖上锅盖。大火烧开后,转小火煮2个小时
9,最后加盐调味
卤汁猪皮怎么做好吃 卤汁猪皮
卤汁猪皮
苏州的猪皮一般不要花钱买的,跟卖肉档老板说声,只要有的话,老板蛮爽快的拿给我。 一到冬天,就想吃些猪皮,滋润一下皮肤,让肌肤不那么干燥。
食材配方
主料:
猪皮
231g辅料:
油
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量砂糖
适量桂皮
适量香草
适量小茴香
适量做法 共16个步骤
1.食材:猪皮。
2.将猪皮洗净,放入汤锅中,加入适量的清水。
3.盖锅盖,大火煮滚。
4.捞起,将水倒掉,再次洗净猪皮和汤锅。
5.用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉,一定要刮干净哦(*^__^*) 嘻嘻……
6.将猪皮放入砂锅中,倒入适量的老抽。
7.倒入适量的生抽。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的砂糖。
10.放入适量的桂皮。
11.倒入适量的小茴香。
12.将适量的香草洗净,放入锅中。
13.倒入适量的清水,腌制30分钟。
14.盖锅盖,大火,煮20分钟。
15.即可关火。
16.吃时切块,盛入碗中,就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
菠萝猪皮怎么做好吃 菠萝猪皮
菠萝猪皮
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2,是好好的美容食材。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益
食材配方
主料:
猪皮
250g菠萝
250g辅料:油
适量葱
适量黄豆酱
适量酱油
适量鸡精
适量盐
适量辣椒
适量蒜
适量冰糖
适量
做法 共11个步骤
1.准备所需的材料:猪皮,新鲜菠萝,海天黄豆酱,葱,蒜,姜,辣椒,冰糖等,葱蒜姜辣椒切片备用。
2.把猪皮的表面,用刀刮干净细毛,避免影响口感。
3.必须把猪皮上面剩余的肥肉去干净,不然煮出来会很油腻,不好吃。
4.去毛去肥肉彻底了,把猪皮焯焯水,同时放几片姜去腥味。猪皮发白变色了就捞起来,下冷水里反复洗泡,就可以拿来做菜了。
5.像切鱿鱼一样,把猪皮切梯形或者切成长条短块,放一边备用。
6.切好的猪皮,加入适量的调味料:黄豆酱,酱油,鸡精,盐,腌制30分钟或者更长时间,腌越久越入味。
7.加油爆炒葱姜蒜辣椒
8.炒出香味了,就加入腌制好的猪皮和一小块冰糖,继续翻炒。
9.炒得差不多了,就加入适量清水,水滚开了盖上锅盖焖10来分钟。
10.收汁了,放入菠萝块~翻炒,再盖上锅盖焖几分钟~
11.很香菠萝味的猪皮靓,完成了!
回锅猪皮怎么做好吃 回锅猪皮
回锅猪皮
猪皮是一种具有美容养颜丰胸等作用的好东西,它含胶质多,好吃但又不像肥猪肉一样容易发胖。我们在做很多菜的时候都要求去掉猪皮,比如我这道菜中的猪皮就是做叉烧后不用而
食材配方
主料:
猪皮
150g青椒
150g红椒
150g洋葱
100g辅料:姜
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量豆豉
适量芽菜
适量生抽
适量料酒
适量香油
适量醋
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量
做法 共15个步骤
1.猪皮清洗干净切成块。
2.猪皮中加入生抽,少量料酒,盐腌制15分钟左右。
3.腌制过程中准备其他材料:青椒,红椒,洋葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,调料。
4.洋葱,青椒,红椒切丁或块待用。
5.蒜切粒,姜切片待用。
6.干辣椒切段,与花椒一起待用。
7.兑好调料待用:一大勺生抽,少量料酒,半小勺醋(只是提味,一定不能多,否则会变成酸辣味),一小勺香油;适量豆豉,芽菜(豆豉特别能提味);适量盐,胡椒粉,鸡精;可根据个人口味适当调整,兑成调料待用。
8.锅中加入色拉油烧热。
9.加入干辣椒,花椒,姜片,蒜粒一起爆香。注意火候,不要糊了,干辣椒和蒜变黄即可。
10.加入腌制好的猪皮,注意此时火要调小,避免猪皮爆油沾到身上。
11.待猪皮变色,加入洋葱翻炒。
12.再加入青椒红椒翻炒。
13.加入事先调好的调料翻炒入味。
14.最后勾芡,出锅。
15.装盘,撒上些许白芝麻,大功告成。
黄豆炖猪蹄怎么做好吃 黄豆炖猪蹄的做法,步骤
黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜,口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白,可以增加皮肤弹性,所以可以美容。它还具有
食材配方
主料:
黄豆
猪蹄
油
盐
姜
冰糖
葱姜蒜
香叶
桂皮
醋
开水
啤酒
做法 共14个步骤
1.准备好所有材料,黄豆用水浸泡至体积变大。
2.把猪蹄从中间切开一刀。
3.冷水将猪蹄放入锅中,放入几片姜,煮至水开。
4.捞出后,把猪蹄切成小块。
5.锅里倒入油,放入冰糖,炒到糖化掉。
6.倒入猪蹄翻炒,把表面裹上糖色。
7.倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。
8.倒入适量醋。
9.加入开水。
10.倒入黄豆。
11.加入少许啤酒。
12.加入适量盐,盖上锅盖,中火炖到收汁。
13.收汁后,关火加入味精。
14.食用前可撒少许香菜。
番茄黄豆猪皮养颜汤
食材明细:
猪皮750克,黄豆50克,番茄150克,蜜枣2颗,姜1片
番茄黄豆猪皮养颜汤的做法步骤:
第1步把材料准备好。黄豆洗干净,泡浸30分钟以上。
第2步取出,洗净并沥干水份。猪皮洗干净,拔掉剩余的猪毛。
第3步锅中煮开水,并放入猪皮,大火煮开后继续煮3分钟左右。取出,用清水冲洗干净并刮去剩余的油脂。
第4步把番茄除外处理好的所有材料放进高压锅中,放入蜜枣和姜片,注入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火继续压20分钟左右。趁着煲汤的时候,把番茄洗干净,并切块。
第5步待汤煮好消气后加入番茄,再继续煮10分钟。消气后,按个人口味加入适量盐即可。
小贴士:
小贴士:1、猪皮上的毛要尽量拔净。2、剩余的油脂一定要刮干净,否则影响汤口感和卖相。
黄豆芽炒猪皮
食材明细:
猪皮适量,黄豆芽适量,辣椒适量,油适量,盐少许,酱油少许
黄豆芽炒猪皮的做法步骤:
第1步准备一块猪皮,准备黄豆芽,猪皮煮熟煮熟的猪皮切成均匀的条状
第2步炒锅放油加热,放入猪皮丝翻炒将洗净的黄豆芽放入继续翻炒
第3步加干辣椒,加少许酱油加少许盐继续翻炒即可出锅
猪皮豆腐炖鲤鱼
食材明细:
鲤鱼350克,豆腐(北)250克,猪肉皮150克,青椒10克,盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红、尖、干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克
猪皮豆腐炖鲤鱼的做法步骤:
1. 将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾;
2. 豆腐切成长方片;
3. 熟肉皮切成宽条;
4. 青椒、香菜、葱、姜切成碎末;
5. 干辣椒切成细丝;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金黄色,烹入醋、料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;
7. 烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精;
8. 将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可。
小贴士:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
卤猪皮怎么做好吃 卤猪皮的做法
卤猪皮
冰箱里的猪皮攒了不少,都是每次做包子馅或是买肉的时候片下来的,慢慢的也有一斤多了,趁着周末有空,就把它给卤起来了,本来想做皮冻的,想着现在大冬天的,吃凉的东西不
食材配方
主料:
猪皮
770g辅料:
生抽
适量盐
适量卤料包
1包料酒
适量生姜
适量
做法 共13个步骤
1.将猪皮拿出来解冻。
2.汤锅里放足够水,放入猪皮煮四五分钟左右即可。
3.将猪皮捞出,用小刀刮去皮下的油脂。
4.再用夹子将猪皮上的毛夹干净。
5.将处理好的猪皮放回汤锅里。
6.用棉布包住卤料包里的所有香料。
7.放上两片生姜。
8.倒入适量的料酒。
9.放入足量的生抽。
10.放适量的盐。
11.注入清水,没过猪皮。
12.水烧开后转小火炖25分钟左右。
13.熄火后再泡一会,猪皮比较入味。最后捞出沥干汁放入保鲜袋里,入冰箱,随吃随取。
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