土豆扣肉怎么做好吃 土豆扣肉

中国人历来重视口腹之欲的满足，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，当人看见美食时会心情愉悦，所以美食起到的作用不是一般的大。你对美食的喜好程度怎么样呢？下面是小编精心整理的"土豆扣肉怎么做好吃 土豆扣肉",在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

土豆扣肉

公公原定今天回家，公公的牙不好，喜欢吃土豆和五花肉，所以干脆两者合一，做了个土豆扣肉。老人家不能吃太油，所以先在锅里用水煮了二十分钟，这样子除去多余的油腻，蒸出

食材配方

主料：

土豆

1个

五花肉

300g辅料：

油

适量

盐

适量

老抽

适量

生抽

适量

料酒

适量

白糖

适量

山楂

适量

大葱

适量

生姜

适量

香叶

适量

大料

适量

做法 共12个步骤

1.五花肉刮洗干净

2.备好葱 姜 山楂，大料，香叶

3.坐锅烧水，水里加点料酒，把五花肉和调料都放入煮二十分钟

4.二十分钟后捞出五花肉趁热表面淋上老抽，并用牙签在上面扎些小孔

5.坐锅烧油，油差不多九成热的时候，把五花肉肉皮朝下煎下肉皮

6.下锅的时候我关掉了火，看，煎得漂亮吧

7.切成片

8.土豆两个削皮切块

9.用盐，生抽，少许白糖拌匀腌十分钟。

10.切好的肉片码碗底，上面放上土豆，边同料汁一起倒进去的

11.开水锅上笼屉，中火蒸一小时即可出锅。

12.非常的软烂，老人，小朋友都能吃哦。

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2020龙眼扣肉怎么做好吃

龙眼扣肉

龙眼扣肉—百灵归巢 龙眼扣肉的特色：形似龙眼，肉咸香，肥而不腻。这个菜谱可以教您龙眼扣肉怎么做，如何做龙眼扣肉才好吃，为你提供龙眼扣肉主要原料及家常做法，提供最

食材配方

主料：

扣肉坯

500g

辅料：

莲子

适量

梅菜

60g

干红椒

3g

老干妈

30g

蚝油

5ml

米酒

5ml

味精

1g

鸡精

3g

盐

适量

做法 共13个步骤

1.将苏肉改刀成宽约6厘米的块，再切厚约1.5毫米的薄片。

2.莲子洗净沥干。

3.拿一张肉片，按图卷起来（不要太紧）。

4.把一粒莲子塞在肉卷的中间。

5.将肉卷从扣碗中间往外一层层摆好。

6.外围用剩下的肉片围紧。

7.把老干妈、米酒、蚝油、味精、鸡精、盐放碗中调和成豆豉酱，平铺在肉卷上。

8.梅菜温水泡软洗净，切碎。

9.干红椒顶刀切碎，和梅菜碎放在一起待用。

10.炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎、盐少许中火炒香。

11.炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。

12.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸40分钟。

13.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗即可上桌食用了。

2020荔浦扣肉怎么做好吃

荔浦扣肉

相传明代大地质学家徐霞客游历桂林，一天傍晚时分，饥肠辘辘的他来到路边小酒店，品尝到荔浦扣肉时竟大加赞赏。此后，此菜誉满桂林，并名扬全国流传至今。 荔浦扣肉 传统

食材配方

主料：

荔浦芋头

500g

辅料：

蒜茸

适量

南乳

适量

酱油

适量

糖

适量

三花酒

适量

老抽

适量

湿淀粉

适量

做法 共10个步骤

1.荔浦芋头去皮,切成方形片

2.用油炸/煎透,至芋头片表面发黄

3.带皮五花猪肉,放入锅中,用水浸至7分熟.

4.然后捞出,放入油锅中炸/煎至猪皮上色.

5.取出用冷水清洗干净,去除多余的油，切成肉厚片

6.用蒜茸、南乳、酱油、糖、三花酒做成调味汁（桂林三宝之一，当地的米酒，没有的话可以用其他米酒代替）

7.南乳要用勺子压成泥，然后和其他调味料合在一起。

8.将肉片放入调味汁里腌制入味，至少20分钟

9.然后把一片芋头、一片肉，依序排放到一个碗里，倒入之前腌肉的调味汁

10.上锅蒸1小时，将已蒸熟的扣肉先倒出汁，再扣在盘中。 另起一锅，放入刚才倒出的汁，加少许水、老抽，湿淀粉勾芡，淋在扣肉上就好了~

2020土匪扣肉怎么做好吃

土匪扣肉

大块吃肉，特别扣肉这种大块五花肉，看着就匪气十足，粗犷豪放，故起了个名字土匪扣肉。大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

食材配方

主料：

五花肉

500g

辅料：

油

适量

盐

适量

豆豉

适量

做法 共12个步骤

1.将五花肉洗干净

2.后放入到凉水锅中加破姜，葱，花椒煮至8成熟

3.煮约20分钟左右；

4.然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。

5.倒少许油于锅中，待油七八分熟时倒入红糖

6.红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出

7.用凉水冲洗肉表面

8.然后切成0.5厘米厚左右肉片

9.再将皮向下整齐排放入蒸碗中。

10.将豆豉放在蒸碗中的肉上面。

11.蒸大约30分钟，中小火就可以

12.蒸好后，将肉倒扣过来就成了

2020酸菜扣肉怎么做好吃

酸菜扣肉

扣肉我们家都会在过年前2天做好，等过年的时候就可以蒸啊，炒啊，炖啊的吃。百吃不厌的。 酸菜是姐姐的腌制的，超级好吃，有机会也试试她的酸菜方法。 扣肉配酸菜感觉好

食材配方

主料：

扣肉

300g

酸菜

300g辅料：

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

冰片糖

适量

做法 共8个步骤

1.刚做好的扣肉。

2.酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。

3.烧热锅，倒入酸菜翻炒。

4.在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和，

5.把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。

6.把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。

7.隔水大火蒸半小时。

8.先把汁到出来，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。

2020扣肉塔怎么做好吃

扣肉塔

新年的钟声已经敲响，朋友们见面都会说些祝福，恭喜的话儿，今天，我给朋友们带来一款具有新年寓意的步步高“扣肉塔”，希望朋友们马年工作顺利！身体健康！步步高升！龙马

食材配方

主料：

五花肉

550g

辅料：

姜

适量

盐

适量

梅干菜

适量

上海青

适量

大料

适量

葱

适量

做法 共13个步骤

1.将买回来的五花肉清洗干净。

2.煮锅放入清水，姜葱，大料和五花肉大火烧开。

3.将五花肉煮到适合自己口感的软度。

4.用尖头的筷子插入五花肉的皮里（像给猪皮打针那样）

5.然后将五花肉放入冰箱风干过夜。

6.第二天将五花肉放入烤箱将皮烤香脆。

7.经过烤箱烤好的五花肉皮。

8.梅干菜泡浸清洗干净之后和五花肉一起放入蒸锅蒸熟。

9.将蒸好的五花肉切薄长条但不要切断，然后用调料腌制片刻。

10.将切条的五花肉重新卷起成一个塔形里面放入蒸好的梅干菜。

11.准备上海青梗。

12.煮锅放入油水烧开将菜梗烫熟。

13.最后将菜梗围在“扣肉塔”边即可。上桌品尝的时候用刀将“扣肉塔”四边切下即可。 这款家庭美食，梅干菜吸收了五花肉的肉汁，使得梅干菜香味更具特别的风味。

猴头菇扣肉怎么做好吃 猴头菇扣肉

猴头菇扣肉

大家都吃过梅菜扣肉，香芋扣肉，不妨试试猴头菇扣肉吧，，，猴头菇扣肉是用猪五花肉和猴头菇制成的，猴头菇吸取了肉的浓香。非常润滑。则五花肉伴有猴头菇的清香，味道更加

食材配方

主料：

五花肉

500g

猴头菇

50g

西兰花

100g

辅料：

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

葱

适量

姜

适量

香油

适量

豆瓣酱

适量

蚝油

适量

糖

适量

料酒

适量

做法 共18个步骤

1.准备好五花肉和猴头菇。

2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

3.五花肉切成大片。

4.五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。

5.加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。

6.从冰箱拿出，充分搅拌均匀。

7.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。

8.码放在碗内四周。

9.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。

10.上面再码上一层猴头菇片。

11.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。

12.放入蒸锅，蒸制1小时。

13.蒸好后将碗取出。

14.滤出汤汁，扣在盘子中。

15.轻轻拿掉碗。

16.周围码上焯水的西兰花。

17.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。

18.把芡汁倒在扣肉的上面即可。

2020盐菜扣肉怎么做好吃

盐菜扣肉

盐菜扣肉被看作是家乡年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜，原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。后来生活好起来了，餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐

食材配方

主料：

扣肉坯

600g

辅料：

盐菜

50g

干红椒

3g

辣椒末

3g

八角粉

2g

老干妈

10g

老抽

1ml

蚝油

3ml

味精

10ml

米酒

1g

盐

适量

做法 共11个步骤

1.将扣肉坯如图改薄成二指厚。

2.再切成半指厚的片状。

3.用温水清洗。

4.切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。

5.将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。

6.盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。

7.干红椒顶刀切碎。

8.炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。

9.炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。

10.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。

11.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

2020干豆角扣肉怎么做好吃

干豆角扣肉

干豆角是北方冬季常食用的干菜，用来炖肉、烧肉、做扣肉等，味道最美，今天就分享这道家常美味干豆角扣肉，一起看一下吧。

食材配方

主料：

带皮五花肉

500g

干豆角

100g辅料：

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

酱油

适量

白糖

适量

做法 共11个步骤

1.原料图片

2.五花肉刮洗干净，切成大块。

3.干豆角洗净，用温水浸泡回软。

4.五花肉放锅中煮至段生

5.捞出擦干肉皮上的水分，抹一层酱油

6.干豆角切成段

7.将五花肉下油锅炸至肉皮棕红色捞出

8.五花肉切片整齐的摆在碗中，放葱、姜、八角

9.再放上干豆角，加盐、白糖、酱油、高汤

10.上笼屉中火蒸一小时

11.扣在盘中即可

2020梅菜扣肉怎么做好吃

梅菜扣肉

梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。 夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不

食材配方

主料：

五花肉

梅干菜

油

盐

酱

冰糖碎

腐乳汁

做法 共8个步骤

1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。

2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

4.把炸好的五花肉切成大长片。

5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。 关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

2020香芋扣肉怎么做好吃

香芋扣肉

“香芋扣肉”是广州地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西荔浦县，芋头个大，每个1斤以上，肉白细，味

食材配方

主料：

扣肉坯

辣椒末

八角粉

老干妈

酱油

蚝油

米酒

味精

鸡精

盐

做法 共10个步骤

1.将扣肉坯如图改薄成二指厚。

2.切成半指厚的片状。

3.用温水清洗沥干。

4.切好的肉片放容器里，加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。

5.香芋去皮对半切开，如图切成和肉片一样厚的半圆片。

6.芋片同肉片一起和匀。

7.将肉片皮在下肉在上，一片肉夹一片香芋地在大碗内摆放好。

8.把剩余的肉片和香芋切丁填入碗中轻轻压一下。

9.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。

10.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗即可上桌食用了。

冬菜焖扣肉怎么做好吃 冬菜焖扣肉的做法,步骤

冬菜焖扣肉

中国人吃大餐讲究鸡、鸭、鱼、肉、一桌到齐，而这道冬菜扣肉正是年夜饭中出镜率很高的一道菜肴。

食材配方

主料：

五花肉

250g

四川冬菜

100g辅料：

油

2g

盐

适量

泡辣椒

25g

植物油

25g

酱油

25g

做法 共5个步骤

1.猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。

2.炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度。

3.晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。

4.皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐

5.放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可，有时翻扣于盘中。

土豆怎么做好吃

土豆制成凉拌土豆丝比较好吃，先将土豆去皮清洗切成丝状，放入水中浸泡20分钟时间，将土豆丝放入锅中焯水30秒捞出过凉水并控水，放入切好的青椒、葱花，倒入食盐、白醋、香油等调料搅拌均匀后便能食用。

凉拌土豆丝

准备食材：土豆、葱末、青椒、蒜末、白醋、食盐、香油、花椒。

1、土豆去皮切成丝状，用清水清洗两遍，去除多余的淀粉，之后在水中浸泡20分钟时间。

2、将土豆丝放入锅中焯水30秒捞出，青椒切成丝状，葱以及大蒜切成末状。

3、将土豆丝捞出再过凉水、控水。

4、将土豆丝放入碗中，放入切好的青椒丝、葱花、葱末、食盐、生抽、陈醋。

5、炒锅放油爆炒花椒后捞出花椒，将热油倒入土豆丝中，用筷子搅拌均匀。

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