“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为此仔细地整理了以下内容《排骨烧鲍鱼的做法-美食做法》，相信你能从本文中找到需要的内容。
排骨烧鲍鱼的做法
主料：排骨200克、鲍鱼18个
配料：生姜3片、大蒜3瓣、料酒少许、生抽1烧、红烧酱油1勺、蚝油1勺、啤酒330毫升、油适量
排骨烧鲍鱼的做法步骤：
1、用剪刀顺着鲍鱼边缘伸进去剪掉连在壳上的肉，翻开后剪掉内脏，留鲍鱼肉，再用牙刷沿着边缘和褶皱刷一刷。
2、洗干净的鲍鱼在表面切十字刀花纹，这样烧的时候入味快。
3、烧半锅水，加点料酒，水开后将鲍鱼焯烫断生后捞出来。
4、锅放油烧热，煸香姜蒜后新鲜排骨入锅翻炒至表面断生，炒出香味来。
5、这个时候就可以放生抽、红烧酱油和蚝油调味提鲜了，香味升起来后加啤酒煮开。
6、汤汁煮开后开小火慢慢煮半个小时。
7、汤汁还剩二分之一的时候加入焯烫好的小鲍鱼，翻炒均匀后盖上锅盖继续煮十分钟。
8、鲍鱼入味，汤汁差不多收干的时候翻炒上色入味后关火，装盘上桌。
排骨烧鲍鱼的做法小贴士：
1、新鲜的小鲍鱼也是有海腥味的，除了处理干净内脏和刷洗干净杂质，开水焯烫去腥也很重要，不要省略这一步。
2、新鲜的排骨用温水捏洗干净血水后可以直接炒，不需要焯水。
3、用啤酒煮肉类味道会更鲜，颜色看起来也更有食欲，没有的话加热水煮，千万不要用冷水。
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主料：排骨200克、鲍鱼18个
配料：生姜3片、大蒜3瓣、料酒少许、生抽1烧、红烧酱油1勺、蚝油1勺、啤酒330毫升、油适量
排骨烧鲍鱼的做法步骤：
1、用剪刀顺着鲍鱼边缘伸进去剪掉连在壳上的肉，翻开后剪掉内脏，留鲍鱼肉，再用牙刷沿着边缘和褶皱刷一刷。
2、洗干净的鲍鱼在表面切十字刀花纹，这样烧的时候入味快。
3、烧半锅水，加点料酒，水开后将鲍鱼焯烫断生后捞出来。
4、锅放油烧热，煸香姜蒜后新鲜排骨入锅翻炒至表面断生，炒出香味来。
5、这个时候就可以放生抽、红烧酱油和蚝油调味提鲜了，香味升起来后加啤酒煮开。
6、汤汁煮开后开小火慢慢煮半个小时。
7、汤汁还剩二分之一的时候加入焯烫好的小鲍鱼，翻炒均匀后盖上锅盖继续煮十分钟。
8、鲍鱼入味，汤汁差不多收干的时候翻炒上色入味后关火，装盘上桌。
排骨烧鲍鱼的做法小贴士：
1、新鲜的小鲍鱼也是有海腥味的，除了处理干净内脏和刷洗干净杂质，开水焯烫去腥也很重要，不要省略这一步。
2、新鲜的排骨用温水捏洗干净血水后可以直接炒，不需要焯水。
3、用啤酒煮肉类味道会更鲜，颜色看起来也更有食欲，没有的话加热水煮，千万不要用冷水。
鲍鱼炖排骨的做法-美食做法
鲍鱼炖排骨的做法
主料：排骨1根、鲍鱼6只
配料：生姜适量、配料盐适量、味精适量、枸杞适量、
鲍鱼炖排骨的做法步骤
步骤一、准备好材料，先把鲍鱼去肠
步骤二、排骨洗净，鲍鱼壳用牙刷刷干净
步骤三、鲍鱼也用牙刷刷干净
步骤四、将鲍鱼面竖切几刀，不要切断
步骤五、再横切几刀
步骤六、如图效果
步骤七、放入炖锅中
步骤八、加入姜丝
步骤九、再加入适量的冷水
步骤十、大火煮开后，慢炖2个小时
步骤十一、炖好后调入盐和味精，放点枸杞点辍一下
鲍鱼炖排骨的做法小窍门
1、鲍鱼壳和鲍鱼都要用牙刷仔细刷干净哦
2、如果不会杀鲍鱼可以在菜市场买时就请店家帮你杀好了再带回来
鲍鱼烧肋排的做法-美食做法
鲍鱼烧肋排的做法
主料：小肋排2根、鲍鱼10头
配料：姜1块、冰糖2颗
鲍鱼烧肋排的做法步骤
步骤一、排骨剁成与鲍鱼大小的块，洗净，如冷水锅汆水，锅里倒入适黄酒去腥，开锅即可捞起备用;
步骤二、用厨房专用小牙刷刷净小鲍鱼表面和裙边的黑色，再用小刀沿着贝壳底部剔起鲍鱼身，抽掉鱼肠等内脏，冲洗干净鲍鱼，然后在菜板上把鲍鱼划十字花刀，先横切，再斜切或竖切均可，形成自然的鲍鱼花，如法炮制其它九头，然后用黄酒，姜汁腌制鲍鱼花十分钟左右冲洗干净沥干，备用;
步骤三、冷锅少许油放入冰糖块熬糖色，注意调节火候并观察糖的融化度，等完全融化成为漂亮的琥珀色后调成小火，倒入汆过水的排骨翻炒，一分钟左右调中大火倒入鲍鱼花，沿锅边倒入黄酒两盖子左右，继续翻炒，倒入适量生抽，加姜片，加水，焖烧;
步骤四、中小火焖烧大概四十分钟左右开盖尝咸淡，用生抽或盐均可，然后大火收汁，温柔搅拌，直至汁水收至自己喜欢的浓稠程度，即可关火起锅，装盘时把鲍鱼摆在上面。
鲍鱼炖排骨的做法_美食方法
鲍鱼炖排骨的做法
主料：排骨1根、鲍鱼6只
配料：生姜适量、配料盐适量、味精适量、枸杞适量、
鲍鱼炖排骨的做法步骤
步骤一、准备好材料，先把鲍鱼去肠
步骤二、排骨洗净，鲍鱼壳用牙刷刷干净
步骤三、鲍鱼也用牙刷刷干净
步骤四、将鲍鱼面竖切几刀，不要切断
步骤五、再横切几刀
步骤六、如图效果
步骤七、放入炖锅中
步骤八、加入姜丝
步骤九、再加入适量的冷水
步骤十、大火煮开后，慢炖2个小时
步骤十一、炖好后调入盐和味精，放点枸杞点辍一下
鲍鱼炖排骨的做法小窍门
1、鲍鱼壳和鲍鱼都要用牙刷仔细刷干净哦
2、如果不会杀鲍鱼可以在菜市场买时就请店家帮你杀好了再带回来
小鲍鱼烧排骨
食材明细：
新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，大葱1段，生姜1块，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，香油适量
小鲍鱼烧排骨的做法步骤：
第1步排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
第2步在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断；排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；生姜切丝、大葱切大块。
第3步锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下
第4步倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮；移入高压锅，大火烧开转小火
第5步20分钟后重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁，此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。
小贴士：
1，小鲍鱼用干净的钢丝球剪下一小角，再来刷洗会非常快捷方便干净；2，选大葱，香味足更能很好的去腥；3，开水不要加多，略微和排骨持平即可，如果高压锅压好后发现还是太多，可以倒掉少许；4，最后的收浓汤汁可以根据个人口味增加调味料的使用，重点是要达到红烧醇厚的口感；5，出锅前淋入一点香油画龙点睛，你也试试。
鲍鱼煲仔饭的做法-美食做法
鲍鱼煲仔饭的做法
主料：大米300g、鲍鱼2只
配料：油适量、盐适量、胡萝卜半个、红肠半个、嫩玉米粒适量、菜花3朵、十三香适量、海鲜酱油适量、蒜适量、葱姜末适量
鲍鱼煲仔饭的做法步骤
步骤一、大米洗净，入电饭锅;
步骤二、加入适量的水、油、盐，切拌均匀，选择蒸米饭功能，启动电源;
步骤三、鲍鱼清洗干净，表面切花刀;
步骤四、加入蒜末，滴几滴白酒去腥，加入海鲜酱油腌制10分钟;
步骤五、菜花掰碎过水焯一下;
步骤六、胡萝卜、红肠切丁;
步骤七、热油锅，爆香葱姜十三香，将各种食材炒一下，加入盐、酱油调味;
步骤八、电饭锅按键挑起，迅速把炒好的食材及鲍鱼放进去焖5分钟;
步骤九、OK!鲍鱼煲仔饭就做好了!
鲍鱼煲仔饭的做法小窍门
1、煲仔饭无需固定食材，选择自己喜欢的就是最好的。
2、喜欢还可以做个汤汁调味。
鲍鱼捞饭的做法-美食做法
鲍鱼捞饭的做法
主料：鲍鱼适量
配料：西兰花适量、枸杞子适量、胡萝卜适量、配料盐适量、一品鲜适量、调味料适量、
鲍鱼捞饭的做法步骤
步骤一、枸杞子洗干净，泡水备用。
步骤二、鲍鱼洗干净。
步骤三、把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
步骤四、干净的鲍鱼壳，竟然很美丽。
步骤五、鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
步骤六、把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中，加入适量，煮开后，再煮10分钟左右。
步骤七、鲍鱼入盘，锅中加水大火烧开后，把鲍鱼入蒸锅中蒸10分钟。
步骤八、鲍鱼壳和内脏煮好了，关火。煮汤汁的时候，同时蒸鲍鱼肉，节省时间啊。
步骤九、把鲍鱼壳捞出备用，内脏扔掉，过筛一次，这就是鲍鱼汁了，备用。
步骤十、鲍鱼蒸好了，为了更加入味，我切了十字小花刀。
步骤十一、胡萝卜切成小花，焯水备用。
步骤十二、西兰花洗干净，焯水备用。
步骤十三、锅中加入少许油，加入蒜片爆香。
步骤十四、滴入几滴一品鲜，倒入鲍鱼汁，加少许盐和调料。
步骤十五、烧开后，把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入，再烧2分钟左右入味，关火。
步骤十六、米饭盛入盘中。
步骤十七、摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
步骤十八、鲍鱼捞饭就做好了!
鲍鱼捞饭的做法小窍门
1、关于蔬菜搭配，自己家里做依据个人喜好随意添加，摆出喜欢的造型。
2、关于鲍鱼汁，有出售的鲍鱼汁，但是建议自己煮鲍鱼汁，更放心。
鲍鱼炖鸡的做法-美食做法
鲍鱼炖鸡的做法
主料：鲍鱼适量、柴公鸡适量、
配料：食用油适量、食盐适量、生抽适量、葱适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、鸡精适量、蒜苗末适量、姜适量、
鲍鱼炖鸡的做法步骤
步骤一、鸡肉斩块，冷水下锅焯水，洗净浮末备用
步骤二、锅烧热油，下葱姜花椒和八角爆香
步骤三、倒入鸡块翻炒
步骤四、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖
步骤五、炒出来香味，加清水
步骤六、倒入砂锅
步骤七、鲍鱼洗净
步骤八、放砂锅中，原则上几个人吃放几个鲍鱼
步骤九、大火烧开，改中小火炖煮
步骤十、煮一小时后开大火
步骤十一、蒜嫩芽切末
步骤十二、放入蒜苗末，汤汁很鲜美不要收干
步骤十三、装盘
鲍鱼炖排骨的做法
鲍鱼炖排骨的做法
主料：排骨1根、鲍鱼6只
配料：生姜适量、配料盐适量、味精适量、枸杞适量、
鲍鱼炖排骨的做法步骤
步骤一、准备好材料，先把鲍鱼去肠
步骤二、排骨洗净，鲍鱼壳用牙刷刷干净
步骤三、鲍鱼也用牙刷刷干净
步骤四、将鲍鱼面竖切几刀，不要切断
步骤五、再横切几刀
步骤六、如图效果
步骤七、放入炖锅中
步骤八、加入姜丝
步骤九、再加入适量的冷水
步骤十、大火煮开后，慢炖2个小时
步骤十一、炖好后调入盐和味精，放点枸杞点辍一下
鲍鱼炖排骨的做法小窍门
1、鲍鱼壳和鲍鱼都要用牙刷仔细刷干净哦
2、如果不会杀鲍鱼可以在菜市场买时就请店家帮你杀好了再带回来
排骨烧海带的做法_美食方法
排骨烧海带的做法
主料：肋排2根，海带结约300克
调料：盐，生抽，冰糖，料酒，老抽，姜蒜
排骨烧海带的做法步骤：
1、准备一下原材料，排骨让卖家直接斩成小块，说句题外话，很多人都说北方人排骨都论扇买，其实也不是的，我家经常会买2根排骨，海带结清洗干净。
2、煮锅加清水，加入少许料酒，下入排骨，大火烧开煮一分钟，控水捞出。
3、炒锅烧热加植物油，加冰糖小火煸炒，直至颜色变红并起小泡泡，倒入排骨煸炒至上色。
4、加入1汤匙生抽，1/2汤匙老抽继续煸炒上色，再加入姜蒜末煸炒出香味。
5、加入足够的热水，1汤匙料酒搅拌均匀，大火烧开转小火煮40分钟。
6、加入海带、1小勺盐再煮20分钟，大火收一下汤汁即可。
4月孩子长身体，别总吃钙片，这菜含钙高又不贵，三天两头来一顿，家里有小朋友的家长，这个季节不妨给孩子多吃点海带，个子长得高身体更强壮。
感谢您阅读“97美食网”的《排骨烧鲍鱼的做法-美食做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小鲍鱼烧排骨专题，希望您能喜欢！
