“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编陆续为大家整理了鲍鱼炖排骨的做法_美食方法,更多信息请继续关注我们的网站。
鲍鱼炖排骨的做法
主料:排骨1根、鲍鱼6只
配料:生姜适量、配料盐适量、味精适量、枸杞适量、
鲍鱼炖排骨的做法步骤
步骤一、准备好材料,先把鲍鱼去肠
步骤二、排骨洗净,鲍鱼壳用牙刷刷干净
步骤三、鲍鱼也用牙刷刷干净
步骤四、将鲍鱼面竖切几刀,不要切断
步骤五、再横切几刀
步骤六、如图效果
步骤七、放入炖锅中
步骤八、加入姜丝
步骤九、再加入适量的冷水
步骤十、大火煮开后,慢炖2个小时
步骤十一、炖好后调入盐和味精,放点枸杞点辍一下
鲍鱼炖排骨的做法小窍门
1、鲍鱼壳和鲍鱼都要用牙刷仔细刷干净哦
2、如果不会杀鲍鱼可以在菜市场买时就请店家帮你杀好了再带回来
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鲍鱼炖排骨的做法
鲍鱼炖排骨的做法
主料:排骨1根、鲍鱼6只
配料:生姜适量、配料盐适量、味精适量、枸杞适量、
鲍鱼炖排骨的做法步骤
步骤一、准备好材料,先把鲍鱼去肠
步骤二、排骨洗净,鲍鱼壳用牙刷刷干净
步骤三、鲍鱼也用牙刷刷干净
步骤四、将鲍鱼面竖切几刀,不要切断
步骤五、再横切几刀
步骤六、如图效果
步骤七、放入炖锅中
步骤八、加入姜丝
步骤九、再加入适量的冷水
步骤十、大火煮开后,慢炖2个小时
步骤十一、炖好后调入盐和味精,放点枸杞点辍一下
鲍鱼炖排骨的做法小窍门
1、鲍鱼壳和鲍鱼都要用牙刷仔细刷干净哦
2、如果不会杀鲍鱼可以在菜市场买时就请店家帮你杀好了再带回来
土豆炖排骨的做法_美食方法
土豆炖排骨的做法
主料:排骨500克、土豆1个
配料:青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1勺、料酒1汤匙、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量、姜3片、蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块
土豆炖排骨的做法步骤:
1、排骨剁成小块放水中浸泡一会,泡去血水。
2、锅中注入水加入1勺料酒,将排骨冷水下锅
3、开着锅盖,大火煮开煮出浮沫关火
4、捞出洗干净浮沫,沥水备用。
5、土豆切成滚刀块
6、青红椒切小块
7、葱切小段,姜切片,蒜瓣、八角备好
8、起锅热油,加入排骨翻炒至微焦倒入酱汁和清水,水开后转小火炖煮30分钟
9、加入葱姜蒜八角翻炒出香味
10、加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油,适量清水,煮开后转小火炖煮30分钟
11、加入土豆继续炖至土豆软烂
12、最后加入青红椒,少许盐
13、转大火稍加收汁即可
14、土豆炖排骨成品
土豆炖排骨的做法小贴士
1.汤汁不要收的太浓稠,拌饭很好吃的
2.排骨根据大小自己掌控炖煮时间
3.最后我没有额外加盐,口重的适量加
4.喜欢吃土豆的可以多加
鲍鱼炖排骨
食材明细:
鲍鱼10个,排骨6块,火腿50g,枸杞少许
鲍鱼炖排骨的做法步骤:
1.将排骨过水,洗净。
2.把所有的材料放进隔水炖罐子中。
3.加入适量的水。
4.放入电炖锅的水中。
5.高档煮滚,关低档炖2小时。
小贴士:
1.处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2.这道汤的排骨定要取中排,且无油。
3.排骨一定要过水,否则会影响汤是否清澈。
4.这道汤最好用隔水炖盅,没有隔水炖盅,可以用大的容器也可以,一定要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。
5.如果再浓厚点的汤可以再加鸡肉。
排骨烧鲍鱼的做法_美食方法
排骨烧鲍鱼的做法
主料:排骨200克、鲍鱼18个
配料:生姜3片、大蒜3瓣、料酒少许、生抽1烧、红烧酱油1勺、蚝油1勺、啤酒330毫升、油适量
排骨烧鲍鱼的做法步骤:
1、用剪刀顺着鲍鱼边缘伸进去剪掉连在壳上的肉,翻开后剪掉内脏,留鲍鱼肉,再用牙刷沿着边缘和褶皱刷一刷。
2、洗干净的鲍鱼在表面切十字刀花纹,这样烧的时候入味快。
3、烧半锅水,加点料酒,水开后将鲍鱼焯烫断生后捞出来。
4、锅放油烧热,煸香姜蒜后新鲜排骨入锅翻炒至表面断生,炒出香味来。
5、这个时候就可以放生抽、红烧酱油和蚝油调味提鲜了,香味升起来后加啤酒煮开。
6、汤汁煮开后开小火慢慢煮半个小时。
7、汤汁还剩二分之一的时候加入焯烫好的小鲍鱼,翻炒均匀后盖上锅盖继续煮十分钟。
8、鲍鱼入味,汤汁差不多收干的时候翻炒上色入味后关火,装盘上桌。
排骨烧鲍鱼的做法小贴士:
1、新鲜的小鲍鱼也是有海腥味的,除了处理干净内脏和刷洗干净杂质,开水焯烫去腥也很重要,不要省略这一步。
2、新鲜的排骨用温水捏洗干净血水后可以直接炒,不需要焯水。
3、用啤酒煮肉类味道会更鲜,颜色看起来也更有食欲,没有的话加热水煮,千万不要用冷水。
鲍鱼炖排骨怎么做好吃 鲍鱼炖排骨的做法
鲍鱼炖排骨
看了一篇关于孩子长高的三个黄金的文章, 基础阶段(4-6岁),6岁左右补钙对儿童今后的成长非常重要; 突增阶段(10-16岁),这阶段孩子个头如雨后春笋般直往上
食材配方
主料:
肋排
鲍鱼
胡萝卜
姜片
香叶
盐
做法 共7个步骤
1.鲍鱼去内脏洗净,外壳用刷子刷洗(具体做法大家也可以搜索我的海鲜类菜中鲍鱼清洗,有专门拍过程图的)
2.冷水放入排骨,烧开,洗净待用
3.胡萝卜去皮,切滚刀
4.将排骨放入炖盅,加入姜片,香叶
5.放入胡萝卜块,适量的水
6.最后放入鲍鱼
7.入隔水炖盅,时间设置2-3小时,吃的时候撒点盐就好了
高压锅炖排骨的做法_美食方法
高压锅炖排骨的做法
主料:猪排骨
配料:葱、姜、八角、桂皮、老抽、料酒、香叶、白糖、香菜
高压锅炖排骨的做法步骤:
步骤一、将排骨洗净,焯水去掉血沫,加一点盐、料酒稍腌制一下,沥干备用;葱切段,姜切片,香菜切段
步骤二、将腌制好的排骨放入高压锅中、放入葱段、姜片、八角、桂皮、老抽、料酒、香叶、白糖
步骤三、加入热水,没过排骨,盖好盖
步骤四、按好按钮,等待高压锅压熟了
步骤五、一般半小时左右
步骤六、如果汤汁还是比较多的话,可以将排骨和汤汁倒入炒锅中,大火收汁即可
步骤七、撒上香菜点缀一下即可
高压锅炖排骨的介绍
高压锅炖排骨是一款家常汤品。主料为排骨,主要烹饪工艺是炖。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可作为食补良品。
猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
鲍鱼煲仔饭的做法_美食方法
鲍鱼煲仔饭的做法
主料:大米300g、鲍鱼2只
配料:油适量、盐适量、胡萝卜半个、红肠半个、嫩玉米粒适量、菜花3朵、十三香适量、海鲜酱油适量、蒜适量、葱姜末适量
鲍鱼煲仔饭的做法步骤
步骤一、大米洗净,入电饭锅;
步骤二、加入适量的水、油、盐,切拌均匀,选择蒸米饭功能,启动电源;
步骤三、鲍鱼清洗干净,表面切花刀;
步骤四、加入蒜末,滴几滴白酒去腥,加入海鲜酱油腌制10分钟;
步骤五、菜花掰碎过水焯一下;
步骤六、胡萝卜、红肠切丁;
步骤七、热油锅,爆香葱姜十三香,将各种食材炒一下,加入盐、酱油调味;
步骤八、电饭锅按键挑起,迅速把炒好的食材及鲍鱼放进去焖5分钟;
步骤九、OK!鲍鱼煲仔饭就做好了!
鲍鱼煲仔饭的做法小窍门
1、煲仔饭无需固定食材,选择自己喜欢的就是最好的。
2、喜欢还可以做个汤汁调味。
鲍鱼捞饭的做法_美食方法
鲍鱼捞饭的做法
主料:鲍鱼适量
配料:西兰花适量、枸杞子适量、胡萝卜适量、配料盐适量、一品鲜适量、调味料适量、
鲍鱼捞饭的做法步骤
步骤一、枸杞子洗干净,泡水备用。
步骤二、鲍鱼洗干净。
步骤三、把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
步骤四、干净的鲍鱼壳,竟然很美丽。
步骤五、鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
步骤六、把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中,加入适量,煮开后,再煮10分钟左右。
步骤七、鲍鱼入盘,锅中加水大火烧开后,把鲍鱼入蒸锅中蒸10分钟。
步骤八、鲍鱼壳和内脏煮好了,关火。煮汤汁的时候,同时蒸鲍鱼肉,节省时间啊。
步骤九、把鲍鱼壳捞出备用,内脏扔掉,过筛一次,这就是鲍鱼汁了,备用。
步骤十、鲍鱼蒸好了,为了更加入味,我切了十字小花刀。
步骤十一、胡萝卜切成小花,焯水备用。
步骤十二、西兰花洗干净,焯水备用。
步骤十三、锅中加入少许油,加入蒜片爆香。
步骤十四、滴入几滴一品鲜,倒入鲍鱼汁,加少许盐和调料。
步骤十五、烧开后,把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入,再烧2分钟左右入味,关火。
步骤十六、米饭盛入盘中。
步骤十七、摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
步骤十八、鲍鱼捞饭就做好了!
鲍鱼捞饭的做法小窍门
1、关于蔬菜搭配,自己家里做依据个人喜好随意添加,摆出喜欢的造型。
2、关于鲍鱼汁,有出售的鲍鱼汁,但是建议自己煮鲍鱼汁,更放心。
排骨烧鲍鱼的做法-美食做法
排骨烧鲍鱼的做法
主料:排骨200克、鲍鱼18个
配料:生姜3片、大蒜3瓣、料酒少许、生抽1烧、红烧酱油1勺、蚝油1勺、啤酒330毫升、油适量
排骨烧鲍鱼的做法步骤:
1、用剪刀顺着鲍鱼边缘伸进去剪掉连在壳上的肉,翻开后剪掉内脏,留鲍鱼肉,再用牙刷沿着边缘和褶皱刷一刷。
2、洗干净的鲍鱼在表面切十字刀花纹,这样烧的时候入味快。
3、烧半锅水,加点料酒,水开后将鲍鱼焯烫断生后捞出来。
4、锅放油烧热,煸香姜蒜后新鲜排骨入锅翻炒至表面断生,炒出香味来。
5、这个时候就可以放生抽、红烧酱油和蚝油调味提鲜了,香味升起来后加啤酒煮开。
6、汤汁煮开后开小火慢慢煮半个小时。
7、汤汁还剩二分之一的时候加入焯烫好的小鲍鱼,翻炒均匀后盖上锅盖继续煮十分钟。
8、鲍鱼入味,汤汁差不多收干的时候翻炒上色入味后关火,装盘上桌。
排骨烧鲍鱼的做法小贴士:
1、新鲜的小鲍鱼也是有海腥味的,除了处理干净内脏和刷洗干净杂质,开水焯烫去腥也很重要,不要省略这一步。
2、新鲜的排骨用温水捏洗干净血水后可以直接炒,不需要焯水。
3、用啤酒煮肉类味道会更鲜,颜色看起来也更有食欲,没有的话加热水煮,千万不要用冷水。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法_美食方法
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
说起鲍鱼,想必许多人都非常熟悉,位居四大海味之首,是咱们中国经典国宴菜之一。虽名为鱼,实则不是鱼,属于海洋贝类,肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,是其它海味所不能比拟,所以历来被称为海味之冠的美称。
鲍鱼,它的营养价值极为丰富,不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,例如钙、铁、碘和维生素A等,具有滋阴调经,平肝固肾,提高免疫力等功效;另外,它还是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,所以像长身体的孩子,还有女性朋友们,隔三差五多吃一些对身体有很大的帮助作用。
主料:鲍鱼10只
配料:大蒜1头,小米椒2个,蚝油10克,蒸鱼豉油20ML,白糖1克,鸡汁3ML,料酒20ML,胡椒粉1克,生姜5克,食用油20ML,葱末适量
蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:
1:准备鲍鱼。
2:用小刀,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,摘掉绿色的心脏。
3:取一个软毛的牙刷,刷洗干净鲍鱼肉。
3:鲍鱼肉的正面,均匀的打上花刀。
4:放碗中,加入姜丝,料酒和胡椒粉,用手抓匀后腌制10分钟左右。
5:腌制期间,把鲍壳内外都刷洗干净待用。
6:小米椒切成碎末,大蒜一头剁成末后分成两份。
7:锅中加入,下一半的大蒜末,炸至金黄色。
8:另起一起,放入小米椒和大蒜末,再加入蚝油,蒸鱼豉油,白糖,鸡汁,最后倒入炸香的蒜末,混合均匀后金银蒜蒸汁即成。
9:腌好的鲍鱼肉,摆入鲍壳上。
10:表面淋入兑好的金银蒜酱汁。
11:蒸盘放在蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,它不受场地限制,不用的时候能折叠收纳,不占地还蒸汽足;给水箱中加入1.5升的过滤水,盖上那透明的盖子,接通电源10秒开始出蒸汽。
12:10分钟后开盖,趁着热汽撒入适量的葱末,美味的金银蒜蒸鲍鱼,就完成了。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法小贴士:
1:没有电蒸锅的,可以选择普通的蒸锅,蒸箱或者烤箱哈。
2:蚝油,豉油都有咸味,所以不必放盐的。
3:鲍鱼肉的褶子中容易藏脏物,所以一定要用软毛刷给刷洗干净。
4:不能吃辣的,可以不放小米椒。
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