中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？有请驻留片刻，小编为你推荐红炖牛尾的做法，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
材料：
牛尾适量，西红柿3只，黄油或橄榄油适量，洋葱适量，红葡萄酒适量，老抽适量，
红炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾洗净入沸水焯一遍去血水，取出沥干；
步骤2，锅内入适量黄油或橄榄油，加入洋葱碎煸香，入牛尾煎至呈金黄色后，
步骤3，喷入适量红葡萄酒，2，3只切开的西红柿，煸炒至西红柿发软；
步骤4，入适量老抽，炒匀颜色后，加入适量开水，没过牛尾为准；
步骤5，盖锅盖，大火开锅后，转为文火闷炖4-5小时即可。
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炖牛尾的做法
不喜欢吃法式牛尾，于是尝试自己研制，没想到味道很不错，特此记下。
材料：
牛尾8个圈，胡萝卜半根，香菜2颗，姜1片，葱半根，八角1个角，盐1茶匙，李锦记精选生抽1汤匙，嫩豆腐半盒，花生油30ml，
炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾放姜丝，料酒焯水后捞出待用
步骤2，锅烧热，放花生油烧热后，放姜葱炝锅，然后放入牛尾稍微翻炒，之后加入热水1200ml。大火烧开后转小火熬炖。一个小时后加入盐。
步骤3，炖煮期间将胡萝卜，香菜豆腐料理好。胡萝卜切片，豆腐切块，香菜切段。炖煮1小时45分后加入胡萝卜片，豆腐，继续炖至2个小时后关火，加入香菜后出锅。
番茄炖牛尾的做法
牛尾，就是黄牛或水牛的尾部，是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。今天，咱们就来个“红焖”，饱餐一顿！
材料：
牛尾750克，西红柿2个，小尖椒2个，葱3小段，姜3大片，蒜6粒，番茄酱2勺匙，白糖1勺匙，盐适量，料酒3勺匙，
番茄炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾洗净备用；
步骤2，锅中加水烧开，放入牛尾焯2分钟；
步骤3，取压力锅加水烧热，放入焯好的牛尾加姜片、料酒，加盖儿，压15分钟，关火；
步骤4，葱切小段，姜、蒜切片，尖椒切段；
步骤5，西红柿切块备用；
步骤6，炒锅中放少量的油，葱、姜、蒜放入，小火煸香；
步骤7，随后放入西红柿翻炒几下；
步骤8，加入压好的牛尾，继续翻炒至西红柿软；
步骤9，加入压牛尾的高汤，没过牛尾；
步骤10，加盐、糖、番茄酱，改小火炖40分钟即可出锅。
步骤11，装盘上桌！
土豆炖牛尾的做法
挑一个合适的时间，为家人做一道美味的菜肴，爱自己，爱家人！
材料：
牛尾450g，土豆2个，胡萝卜1个，大葱一段，姜三片，蒜6瓣，香菜适量，白糖少许，料酒适量，盐适量，红烧酱油适量，大料1个，
土豆炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻牛尾解冻。
步骤2，牛尾凉水下锅，放一片姜，开锅后煮15分钟。
步骤3，备料，胡萝卜，土豆切块。
步骤4，葱姜蒜切块。
步骤5，锅底红油，放入白糖，待冒泡后，将牛尾放入翻炒糖色。
步骤6，放入葱姜蒜块，加红烧酱油，料酒继续翻炒。
步骤7，加入胡萝卜，土豆块，适量的盐，继续翻炒。加适量的热水，放入适量的胡椒粉，在高压锅中炖煮40分钟。
步骤8，出锅后，盛入盘中，撒上香菜即可。
红酒炖牛尾的做法
牛尾，以前在我们家是不进门的。可自从进入吃货队伍后，牛尾居然成了我们家冰箱里的常备食材。牛尾，顾名思义是牛的尾部，是牛身上的一块活肉。牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较便宜，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时间炖煮可以把它的美味尽情释放出来。牛尾补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素，营养丰富。适合成长中的儿童及青少年，术后体虚者以及老年人食用。牛尾一般西方人吃的比较多，所以西式的做法更适合更美味，近几年中式的做法也开始多了起来。我今天介绍的是西式的做法，非常好吃。一根牛尾炖了二个半小时，熬了一锅汤，结果被文爸一口气吃完了。吃完还说这是他吃过的最好吃的牛肉，哈哈。
材料：
牛尾一包，胡萝卜，番茄，洋葱，西芹，盐，黑胡椒粉，红葡萄酒，番茄酱，，
红酒炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
步骤2，牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
步骤3，洋葱半个切丝，胡萝卜切小的滚刀块，西芹切段，番茄切小块
步骤4，起油锅，放入牛尾
步骤5，煎至二面变色，封住汁水盛出
步骤6，锅上火加热，放入蒜片爆香
步骤7，放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香（胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子）
步骤8，放入番茄块煸炒至软
步骤9，放入番茄酱炒出红油
步骤10，放入红葡萄酒大约二百五毫升
步骤11，烧至沸腾略浓縮，加入煸过的牛尾
步骤12，加入水（或高汤）（淹过牛尾或和牛尾平），加盐，黑胡椒粉調味
步骤13，烧开，转小火炖2.5个小时
步骤14，用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了（家常煮着吃，这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看，蔬菜和汤的吃口更好，可以再按照下面的步骤做）
步骤15，取出牛尾，过滤汤汁，漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統統挤出来，然后把渣倒掉
步骤16，过滤出的汤汁继续加热
步骤17，放入牛尾，再加入胡萝卜
步骤18，煮到胡萝卜稍软，加入番茄块
步骤19，最后加入西芹段，尝尝味道最后再调味，略煮关火
步骤20，盛出，欧芹段装饰（其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰）
炖牛尾（家常）的做法
简单，美味！
材料：
牛尾，萝卜，香菜，葱，姜，蒜，盐，大料，料酒，胡椒粉，味精，
炖牛尾（家常）的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾用冷水浸泡一阵子！
步骤2，萝卜切稍厚的片，备用！
步骤3，冷水下牛尾，把牛尾焯出血沫子，用冷水冲净后备用！
步骤4，锅内加水，加焯好的牛尾，加料酒，盐，胡椒粉，胡椒粉，葱，姜，蒜，大料，干辣椒，大火烧开，转为中火，直至牛尾软烂即可！
步骤5，牛尾软烂后，加萝卜，继续炖煮，直至，萝卜熟透！
步骤6，待所有食材熟了后，加味精，香菜，即可！
步骤7，出锅啦！
西红柿炖牛尾的做法
材料：
牛尾400g，罗马西红柿3个，葱姜蒜适量，欧芹适量，黑胡椒粉适量，糖适量，香醋适量，料酒适量，干桂圆4颗，盐适量，
西红柿炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾洗净泡4-8小时泡出血水
步骤2，准备葱姜蒜西红柿西红柿滚下热水去皮
步骤3，将牛尾姜放高压锅中热水烧开撇去浮末
步骤4，将去皮后的西红柿葱段蒜末放入然后倒入适量料酒香醋糖欧芹黑胡椒粉桂圆高压锅炖40分钟
步骤5，最后放入盐再炖15分钟即可
浓香慢炖牛尾的做法
牛尾高蛋白低脂肪，非常适合怕胖人群食用。同时冬天进食牛尾非常进补，可御寒。在西餐中慢炖这种烹饪技艺在近几年非常之流行，这款浓香慢炖牛尾极好的释义了慢炖这种新兴的西式烹饪技艺。
材料：
牛尾1000g，胡萝卜1个，大蒜1个，生姜5片，土豆1个，西芹2根，番茄3个，红酒300ml，洋葱1个，盐适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，番茄膏50g，鼠尾草5g，高汤500ml，，
浓香慢炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜牛尾买来后洗净，然后放入水中浸泡出血水。因为国产的牛尾膻味非常浓，所以要花大量时间浸泡，并且勤换水。
步骤2，浸泡好的牛尾沥干水分，准备一锅冷水，里面放生姜，大蒜和大量黄酒，加入牛尾煮开大约10分钟。这一步骤就是为了很好的去除牛尾的膻味和油脂。
步骤3，处理好的牛尾捞出沥干，洋葱切末，土豆，胡萝卜切小块，番茄用料理机打成糊，西芹切小段。
步骤4，等蔬菜炒软，把沥干的牛尾也放入锅中，使其两面都过油上色。上色后加入番茄膏炒匀，倒入红酒，煮开，倒入番茄糊增加点新鲜番茄的味道。
步骤5，准备一口可以铸铁炖锅（最好燃气烤箱通用）。烤箱预热180度。将平底锅中所有煮好的食材倒入炖锅，撒上鼠尾草，倒入高汤，盖上锅盖，放入烤箱2小时。
步骤62，小时后，拿出铸铁锅，揭开锅盖，撒上欧芹香葱香菜，最后开动吧！
米其林红酒炖牛尾的做法
这道菜的做法出自拥有米其林三星餐厅的英国主厨HestonBlumenthal之手，本是他制作牛尾腰子派的配方，看完教程后觉得只取前面的程序当作一道家常主菜也不错。我知道一定会有人吐槽英菜，害我标题里都不敢加上“英式”二字，其实有很多知名大厨是英国人，比如我最喜欢的GordenRamsay和JimmyOliver。看唐顿庄园里私家厨子的手艺也可以想见大英帝国当年的菜肴是多么极尽繁复和美味，只是现在被炸鱼薯条挡住了光辉而已。言归正传，对于吃腻了中式红焖牛尾、萝卜牛尾汤的家庭来说，偶尔尝试一下西方口味也是不错嗒，开支红酒配菜更加画龙点睛哦！
材料：
牛尾500kg，洋葱1个，有机胡萝卜一盒，白蘑菇一盒，百里香一大把，黄油50g，八角1个，月桂叶若干，橄榄油若干，盐适量，
米其林红酒炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，整颗洋葱切末
步骤2，圆蘑菇切片，有机胡萝卜可整颗入菜
步骤3，用橄榄油煸炒洋葱末至透明，期间加一颗八角可以提升香味，然后倒入蘑菇和胡萝卜翻炒几分钟待用
步骤4，牛尾化冻，不要泡水会失去鲜美肉汁，另外买牛尾最好挑靠近屁股的地方，运动多肉质有弹性。买的时候可以让师傅把肥油剃走，但是我发现其实看起来是肥油的东东煮完以后吃起来口感好像是牛筋，非常软糯可口，建议大家切一些留一些
步骤5，平底锅烧至冒烟，倒入橄榄油，牛尾两面大火煎到变成棕色，目的是封住肉汁，建议大家用深锅煎，平底锅溅好多油出来，善后工作艰辛
步骤6，还是前面那个步骤，只是图片看起来太nb，容我放上来得瑟一下
步骤7，煎好的牛尾放进炖锅（高压锅更佳），倒入整支红酒，有白兰地的还可以再加一杯白兰地，味道层次更丰富
步骤8，加入一把百里香和若干月桂叶
步骤9，将炒好的蔬菜连同汁水一起倒入炖锅，放两颗小号番茄一同炖煮，加适量盐调味，微火慢炖三个小时（高压锅两个小时即可），一定要有耐心，整个过程弥漫出来的香味会带给你无穷享受
步骤10，炖的差不多的样子，熄火，让牛尾继续待在锅里浸泡十分钟左右，这个过程很重要，可以最大限度保持肉汁，不然肉吃起来会柴
步骤11，把锅里的汤汁倒入平底锅加热至浓稠，可以切一块黄油进去增添风味。这个汤汁大赞，让菜品提升一个层次！
步骤12，摆盘，把牛尾、胡萝卜放入盘中，浇上肉汁撒一点百里香嫩叶点缀就OK了。考究的家庭可以一人一个盘子一块牛尾，看起来更有格调啦。真的很香浓，回味无穷，值得一试！
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