中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编帮大家整理的爆炒牛肉粒的做法,仅供参考,欢迎阅读。
好看又好吃的下饭菜,,哈哈
材料:
牛里脊肉300g,青椒20克,蕃茄小半个,菠萝少许,葱末适量,生抽,淀粉,料酒1小勺,蚝油1大勺,,
爆炒牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗去血水,切成小丁。用1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制10分钟。倒入一点点油用手抓匀,再静止30分钟。
步骤2,锅热后倒入食用油,先放入葱末炒出香味后放入牛肉丁。
步骤3,牛肉丁变色后加入蚝油调味,出锅前放入青椒,菠萝,蕃茄翻炒均匀...就可以出锅装盘
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咖喱牛肉粒的做法
材料:
牛肉1000克,大葱段2段,姜片5片,花椒适量,大料2个,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,糖适量,咖喱粉适量,
咖喱牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,先将牛肉用清水冲洗干净,让后放入锅内煮出血沫。
步骤2,另起锅,在锅内放入适量清水和除咖喱粉以外的全部辅料大火煮。这时,将牛肉改刀,切成两厘米大小的肉丁。
步骤3,水开后,将牛肉丁下锅,大火煮十分钟后盖好锅盖转小火,煮30-40分钟。期间可以尝一下,感觉肉熟了稍微有筋道就可以了。
步骤4,然后把煮的牛肉捞出来,淋干水。放到干净的炒锅里加适量盐炒干水分,关火后放入咖喱粉翻炒均匀。
步骤5,最后将牛肉丁放入铺好锡纸的烤盘上,上火180℃下火160℃15分钟,再将牛肉翻面烤15分钟,根据自家烤箱情况调整,觉得已经干了就可以了,放凉后密封保存。
芒果牛肉粒的做法
材料:
牛排/牛里脊130g(一人份),芒果1个,生抽2小匙,老抽1小匙,白糖1小匙,淀粉1小匙,黑胡椒适量,,
芒果牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,食材集合。
步骤2,牛肉切丁,放入生抽、老抽、白糖、淀粉、黑胡椒抓匀,腌制20分钟。
步骤3,芒果对半切开,取果肉切丁,保留两块外皮当作容器。
步骤4,锅中入油,烧热后倒入腌制好的牛肉粒,迅速滑散。
步骤5,牛肉炒至9分熟时,加入芒果粒,煸炒几下即可。
步骤6,关火,将芒果牛肉粒放入芒果皮碗中即可。
[豌豆牛肉粒]的做法
材料:
豌豆,牛肉,胡萝卜,盐,料酒,糖,淀粉,葱姜蒜,生抽,鱼露,香油,,
[豌豆牛肉粒]的做法的做法步骤:
步骤1,豌豆剥皮儿留豆儿,胡萝卜切丁,牛里脊切小丁,用盐、料酒、淀粉及油抓匀腌制15分钟。
步骤2,起锅油热放入牛肉粒炒至断生,盛出备用。
步骤3,葱姜蒜呛锅,放入胡萝卜炒出红油。
步骤4,加入豌豆翻炒片刻,再加入一点水。
步骤5,将炒好的牛肉粒倒回锅中一同翻炒片刻。
步骤6,加少许盐、糖、生抽、鱼露、淀粉收汁,再点几滴香油出锅。
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