俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编特意呈上“凉薯炒鸭肉的做法”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
以前家里农忙时，刚好凉薯成熟，妈妈经常做这道菜，下饭下酒，味道辣爽。鸭肉滋阴补气，凉薯脆甜消暑，当是绝配。
材料：
鸭腿肉250g，凉薯300g，尖椒5个，姜，蒜，盐，料酒，胡椒，白糖，鸡精，
凉薯炒鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉滚刀切块，放入姜片、盐、胡椒、料酒醃渍30分钟，同时将凉薯切丝，辣椒切条，姜切丝，蒜切末备用
步骤2，热锅，将腌好的鸭肉下锅翻炒，鸭肉有脂肪，所以翻炒会出油水，翻炒过程中将多余的油水盛出来，继续翻炒，直至鸭肉稍有焦酥，盛出备用
步骤3，重新热锅，加入之前盛出的鸭油，下姜丝和辣椒煸炒出香味
步骤4，倒入凉薯丝继续煸炒两分钟，至凉薯丝略断生（凉薯生吃也很甜很脆）
步骤5，倒入之前炒好的鸭肉，翻炒后放适量盐和少量白糖
步骤6，最后放入蒜末，胡椒，鸡精，翻炒几下即可出锅
步骤7，因为用的电磁炉，稍微有点焦，导致卖相不好，但是味道超级棒喔
步骤8，很多人不知道什么是凉薯，这个就是啦，各大超市有售，剥开皮就是白白的脆甜脆甜的肉喔，小时候一直拿它当水果吃的。
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凉薯丝炒鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，
辅料：：凉薯适量，青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，醋适量，味精适量，生抽适量，
凉薯丝炒鸡的做法步骤：
1.鸡小半只，凉薯一个，青椒。
2.备好的鸡切丁，凉薯去皮切丝，切点辣椒丝。
3.锅里放植物油烧开下入鸡丁炒匀，。
4.淋上料酒或醋翻炒几下。
5.再放点盐炒匀。
6.吃更辣的放点红辣椒，淋上酱油将鸡丁炒干水分。
7.再放进青椒和凉薯丝炒匀。
8.再放少许盐放青椒炒熟。
9.再放点味精和清水烧开装盘。
10.就可开吃了哦。
炒鸭肉的做法
材料：
鸭肉1斤，子姜青红辣椒大蒜各1个，
炒鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，先炒鸭肉，再放蒜，子姜，辣椒一起炒加盐
凉薯紫甘蓝炒肉
食材明细：
主料：：凉薯适量，紫甘蓝适量，猪肉适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
凉薯紫甘蓝炒肉的做法步骤：
1.紫甘蓝，凉薯，猪肉，青椒。
2.凉薯切片，辣椒切丝，肉切片，紫甘蓝切块。
3.油烧热倒进凉薯片，紫甘蓝，青椒炒匀后放点盐。
4.炒至断生。
5.倒进肉片提鲜。
6.淋点生抽炒匀。
7.将所有的食材炒熟。
8.放点味精即可出锅。
9.装盘上桌。
清补凉鸭肉汤的做法
材料：
鸭，红枣，枸杞，党参，太子参，百合，淮山，姜等等，盐，鸡精，
清补凉鸭肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鸭肉洗净剁成大块，锅里注水烧开，放进鸭块焯一下捞起，炖锅里放入鸭块除盐和鸡精其他材料通通加进去再加入适量水，盖上盖炖2-3个小时，调入盐鸡精就可以喝美味了。
凉拌凉薯
食材明细：
主料：：凉薯200克，胡萝卜15克，荷兰豆36克，黑木耳8朵，
辅料：：葱1段，干辣椒2个，食用油3克，盐1克，生抽7克，香醋6克，蒜泥蚝汁16克，
凉拌凉薯的做法步骤：
1.原料：凉薯、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、葱、干辣椒。
2.荷兰豆去筋，洗净，焯水，捞出浸泡清水中。
3.泡发好的黑木耳焯水。
4.凉薯切丝，胡萝卜切丝，荷兰豆切丝，黑木耳切丝，葱切丝，干辣椒切碎。
5.将凉薯、胡萝卜、荷兰豆和黑木耳倒入盆中。
6.倒入蒜泥蚝汁。
7.加入味精、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。
8.装入盘中，上面撒上葱丝和辣椒碎。
9.锅中倒油，烧热，淋在葱丝上即可。
10.成品。
小贴士：
1、荷兰豆和黑木耳要焯水再凉拌。
2、凉薯有甜的口感，成品自然有甜的味道。
3、露莎士蒜泥蚝汁开启后需要冷藏保存。
4、不喜欢用油淋的方式，可以直接加调料凉拌。
牛肉末炒凉薯丝
口感爽脆、脆脆甜甜的凉薯深受食客们的喜爱，做法多样：可凉拌、可加油快炒。今天的这道牛肉末炒凉薯丝就是一道快手家常菜，牛肉的鲜嫩搭配凉薯的清爽口感，营养丰富、滋味鲜美。
食材：
牛肉末150克凉薯400克蒜子10克红椒15克
做法：
1.牛肉切末，凉薯切丝，红椒切粗条，蒜子切片。
2.起锅，放油，爆香蒜子。
3.把凉薯丝放入锅内翻炒。
4.断生后盛出备用。
5.再起锅，放油，把牛肉末倒入煸炒，稍稍变色，即刻盛出备用。
6.炒完牛肉末的锅内还剩余一些底油，可以利用这些油来炒红椒与凉薯丝。
7.炒匀后，放入适量的盐，糖，生抽，蚝油调味。
8.接着把事先炒过的牛肉末回锅。
9.最后把葱段放入锅内炒匀，就可以装盘了。
小贴士：
1.牛肉末在炒制前用适量的盐，糖，生抽，生粉腌制一下，如果放点蛋清下去就更好，腌制的时间不要太长，一般在炒之前5分钟就可以了。
2.牛肉末不宜久炒，锅烧热些，下锅后，快速翻炒至变色即盛出，这样出来的口感鲜嫩些哦。
牛肉怎么做好吃只需一招教你挑选新鲜牛肉
牛肉肉质细嫩、鲜美多汁，是人们餐桌的常客。如今，市面上牛肉品种多样，如何挑选新鲜牛肉呢?小编给你支招，只需一招教你挑选新鲜牛肉。
新鲜牛肉：
呈均匀的鲜红色，有光泽，脂肪呈洁白或乳黄色。肉纹细幼，肉质与脂肪坚实，无松弛之状。用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩。新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜牛肉：
色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽，稍有氨味或酸味。其表面干燥或粘手，新切面湿润，指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
变质牛肉：
色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。其表面极度干燥或发粘，新切面也粘手，指压后的凹陷不能恢复。
总有人问，潮汕哪里的牛肉火锅最好，答案是永远没有答案的，因为吃上好的牛肉火锅，需要这些条件：
其特点是鲜甜而弹牙，一块肉放到嘴里，眼睛就会去锅里看还有没有。膀同样也有部位的考究，最好的部位有叫龙虾须，别名叫膀仔，是指吊菱膀中那两小吊菱，样子很像龙虾的两个大触角，一条只有几两重，不过是可遇不可求的东西。
嗜仁是音译，新民老师写成匙仁，但这块肉整体感觉不像汤匙，因为喜欢，因为嗜好，所以暂叫嗜仁。
嗜仁是肉眼排，吃牛肉火锅时，一般记菜的问要几盘嫩的，指的就是嗜柄了，嗜柄中最好的部位，当然就是嗜仁，特点是无比的甜嫩。
最弹牙的部位首选正五花：
属于牛的趾屈腱肌，而脚只是牛的小腿或肩胛腱肌，这两种肉同样对新鲜度的考究非常重要，正五花比较难得，老板常常将其藏起来留给熟客，因新鲜度不够，反而没有脚只感觉好，何况脚只的甜度超过正五花。
神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用，虽然营养价值很高，对于老人来说，炖烂了才容易食用，但牛肉却不易煮烂。下面，小编教你一招，让牛肉瞬间软烂，还好吃不油腻。
牛肉美味可口，能补脾胃、益气血，但牛肉好吃不好做，怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出，煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，对于牛肉，山楂也有相同的效果。
山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
具体做法：
1、先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。
结语：喜欢吃炖牛肉的朋友们，下次炖牛肉的时候记得加点山楂，牛肉更容易炖烂哦。
冻疮感冒痛经怎么办？常吃山楂全解决
健康小常识冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决。酸酸甜甜的冰糖葫芦孩子们都爱吃，健胃消脾的山楂片是人们的小零食。瞧!山楂把大家都征服了~山楂不仅胃口好，营养价值同样高哦!常吃山楂可是非常有益身体健康的呢!
山楂，是一种传统的中药之一，也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量高，并能促进肉食消化，能保护心血管，降低血压血脂和胆固醇，还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。下面介绍几种妙用山楂的治病方。
白领亚健康：山楂，枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用，每日数次。能健脑益肾。
冻疮：取鲜山楂适量，将其去核捣烂，敷于患处，纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者，一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者，2～3天换药1次，一般7天即可痊愈。
感冒、鼻窦炎：山楂9克，甘草6克，胖大海2个，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。
声带息肉：焦山楂30克(鲜山楂60克)，用水浸泡后，加水适量煎煮2次，去渣取汁，合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热，少量多次含漱于咽喉部，缓缓咽下，每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫，禁声2周。
高血压、高血脂：山楂、白菊花各10克，决明子15克，水煎代茶饮，每日1剂。
鼻窦炎：山楂9克，辛夷10克，苍耳子8克，甘草6克，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。
消化不良：焦山楂、麦芽各10克，研末加适量红糖，温开水冲服，每日3次。
腹泻：取山楂、五味子各适量，将其炒焦研细末，红糖水送服，每次10克，每日3次。
冠心病：生山楂片、桃仁、红花、郁金各15克，开水冲泡，加盖焖30分钟后服用，每日数次。
食物小搭配，养生效果会更佳!》》》山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
提起山楂，很多人首先想到的是其健胃消食的功能，其实，山楂除了这个众所周知的作用之外，还有许多意想不到的功效。巧用山楂和其他食药材配伍，能够治疗和缓解多种疾病，大家不妨一试。
山楂加核桃赶跑腰痛
偏方：取核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。早晚各服1次，温服为宜。
点评：肾气虚是引起腰痛的病理基础。春节期间，天气寒冷、房劳汗出等，皆易感受寒湿之邪，致经脉气血运行不畅，因而发生腰痛。或因打牌、打麻将等，久坐不动，亦可导致经脉气血运行不畅，瘀血滞留于腰部而发生疼痛。
山楂酸甘微温，既善于消食化滞，又善于活血化瘀;核桃仁甘温质润，是传统的补肾佳品，无论是配药用，还是生吃、烧菜，都有良好功效，特别适宜于老人肝肾不足，腰膝酸软疼痛。两药伍用，使肾气复，血脉畅，而痛自止。
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，山楂不能空腹吃，并应尽量避免吃生山楂，尤其是胃肠功能弱的人，最好将山楂煮熟后再吃。
酸甜凉薯
食材明细：
主料：：凉薯190克，
辅料：：番茄沙司50克，
酸甜凉薯的做法步骤：
1.原料：凉薯、番茄。
2.凉薯去皮洗净，切丝，可以切得细一些，也可以切得粗一些，装入盘中。
3.在凉薯丝上均匀地挤上番茄沙司，吃得时候拌匀即可。
4.凉薯是南方的一种农作物，既可以生吃也可以炒着吃。凉薯口感微甜，脆爽，配上酸酸甜甜的番茄沙司，是夏季消署、开胃的小凉菜。天热胃口不好的时候，给家人端上一盘酸酸甜甜的凉拌凉薯，驱走那炎热、燥人的夏日困扰。
小贴士：
口味重的，可以将芝麻酱、辣酱和番茄沙司一起搅拌后淋在凉薯上。
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